Impasto perfetto per gnocchi domestici: 3 ricetta molto gustosa, punte

In questo argomento, considereremo come preparare l'impasto perfetto per gli gnocchi domestici.

Con gli gnocchi domestici, non ci sarà mai una creazione di negozi nelle vicinanze. E il punto non è solo nella preparazione stessa, in cui l'anima è investita, ma anche nei componenti stessi. E l'impasto per gli gnocchi stabilisce una nota speciale. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione con la sostituzione di vari componenti. Ad esempio, le uova ordinarie vengono sostituite da un prodotto di quaglia e invece dell'acqua, versare siero o acqua minerale. E ciascuna delle ricette è interessante a modo suo. Ma ti suggeriamo di considerare:

Tre delle migliori ricette di test degli gnocchi

Interessante: gnocchi - Un piatto preferito non solo del popolo russo. Ma hanno nomi, forme e metodi leggermente diversi per preparare l'impasto. Ad esempio, in Italia puoi trovare carini ravioli e in Asia centrale per mangiare succosi manti. A proposito, i cinesi hanno una loro somma di somiglianza e Khinkali si trovano in Georgia. Gli americani ed europei preferiscono un'altra interpretazione: torte di carne.

In generale, l'impasto con carne non è solo nutriente, ma anche incredibilmente gustoso. Gli stessi gnocchi vennero da noi dagli urali freddi, dove l'impasto non si spezzò nemmeno dopo il congelamento prolungato e il prodotto stesso mantenne tutti i suoi gusti.

Alcuni suggerimenti su come preparare l'impasto perfetto per gli gnocchi

• l'impasto dovrebbe essere molto elastico e magro! Questo è il segreto principale. E l'impasto tenace aiuterà a fare acqua ghiacciata raffreddata. Sebbene il prodotto caldo contribuirà alla rapida maturazione dell'impasto stesso;
• anche l'elasticità del test e una certa forza durante il rotolamento darà uovo;
• dare morbidezza alla struttura e alla tenerezza a piacere latte;
• olio vegetale Renderà l'impasto più persistente, permettendoti di gettare compatta il prodotto per il congelamento. In questo caso, è escluso l'incollaggio degli gnocchi tra loro. E anche questo componente contribuisce a una migliore connessione di giunti;
• È meglio salare la farina stessa, ma il liquido. Questo è ciò che renderà l'impasto uniformemente salato;
• l'impasto in nessun caso non dovrebbe essere disperso durante la cottura! Pertanto, sempre Prendi la farina senior Da varie varietà di grano. Ad esempio, in base al tipo di Durum. L'alta classe fornisce un buon glutine, che consente allo strato stesso di rotolarlo sottilmente senza la formazione di fori;
• e non dimenticare: un buon impasto per gli gnocchi dovrebbe essere saturo di ossigeno! Ecco perchè Setacciamo la farina due volte;
• e abbiamo battuto bene! Ricordiamo la metodologia di preparazione di carne tritata: questo è ciò che facciamo con il test. Solo poche volte sono sufficienti;
• e non dimenticare che l'impasto dovrebbe "rilassarsi" un po 'prima del lavoro. Pertanto, lo hanno coperto con un asciugamano umido o avvolto in un film alimentare e Metti per 20-30 minuti in un posto fresco. Il segreto è che sotto l'influenza dell'umidità il glutine si gonfia e diventa più facile lavorare con il test;
• e per impastare per la formazione del trattamento almeno 15 minuti.

Nota: l'impasto rimanente può essere conservato in frigorifero per non più di 3 giorni!

Tutto geniale: semplice: la versione classica del test degli gnocchi

Stranamente, ma per il test escludiamo uova, latte, burro o siero, panna acida e amplificatori di gusto simili.

• Un vero impasto per gli gnocchi ha solo tre componenti con un calcolo di 40-50 pezzi:
  • acqua - 0,5 tazza (125 ml);
  • farina - 2 tazze o 280 g;
  • salt - 0,5 cucchiaini. o 5 g.
• Diluiamo il sale nell'acqua fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
• La farina deve essere ben setacciata 2 volte in una ciotola profonda o immediatamente sul tavolo, poiché sei conveniente. Facciamo una pausa al centro.
• Versare l'acqua in piccole porzioni nel foro risultante. E iniziamo gradualmente ad aggiungere la farina circostante a questo "lago", aggiungendo il liquido rimanente.
• Innanzitutto, mescola tutto con un cucchiaio o una mano, ma impastare l'impasto solo sulla tavola o sul tavolo. Allo stesso tempo, non dovresti premere duramente, perché l'impasto può essere un po '"trasferito". I movimenti dovrebbero essere rapidi e leggeri.
• Per ottenere la massima efficienza, vale la pena spendere almeno 15 minuti in questa fase. Nella sezione, un buon impasto dovrebbe essere denso, ma con diversi aria intervallate.
• L'impasto dirà sulla sua prontezza dal fatto che inizierà a allontanarsi facilmente. Allo stesso tempo, avrà una consistenza molto flessibile ed elastica.
• Spostamo la palla formata in una ciotola, dove abbiamo impastato l'impasto, copriamo un panno leggermente umido e la inviamo al frigorifero per 20 minuti.
• Ti allontaniamo e lo lasciamo sul tavolo per altri 10 minuti. Successivamente, iniziamo a modellare.

Pasta incredibilmente delicata per gnocchi in siberiano: con aggiunta al latte

• Registra i componenti:
  • acqua - 125 ml;
  • milk - 125 ml;
  • salt - 1 cucchiaio. l. Nessuna collina;
  • uovo - 1 pc.;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. L.;
  • farina - 500 g.
• Secondo questa ricetta, agiamo un po 'in un altro schema: colleghiamo tutti i componenti liquidi.
• Per fare questo, sciogliere il sale in acqua e quindi versare il latte. Si prega di notare che l'impasto viene preparato più velocemente, prendiamo acqua e latte leggermente caldi.
• Batti la miscela con una frusta. Versare l'olio vegetale e guidare le uova. Batti ancora una volta fino a quando lo splendore leggero.
• Versiamo la farina nella miscela liquida, mescolando bene con un cucchiaio. Puoi lavorare con la tua mano, poiché sei più conveniente. Con questo metodo, si riduce al minimo la formazione di grumi.
• Quando tutta la farina viene versata, allora spostiamo l'impasto sul tavolo e iniziamo a mescolarla. Il minimo deve passare circa 15 minuti, caricandolo con i tuoi pensieri positivi e amore!
• Coprilo con un film e messo da parte mentre siamo impegnati nella preparazione di carne macinata.

Impasto perfetto e semplice per gli gnocchi: basato su olio vegetale, per il congelamento

• Avremo bisogno:
  • farina - 4 bicchieri o 640 grammi;
  • salt - 1 cucchiaino. o 10 grammi;
  • acqua - 200 ml;
  • olio raffinato vegetale - 50 ml;
  • egg - 2 pezzi.
• Allo stesso modo, setacciamo la farina, versiamo il sale nella pausa.
• Secondo questa ricetta, agiremo come un impasto per crema pasticcera: usa l'acqua calda, ma non l'acqua bollente!
• Allo stesso tempo, versiamo 3/4 di tazze d'acqua. E il resto viene aggiunto con olio, cioè di 1/4.
• Mescolare e versare gradualmente nella farina, impastando costantemente l'impasto. Lo facciamo con un cucchiaio.
• Sbattere 2 uova in un contenitore separato e versare nell'impasto. E di nuovo mescola tutto bene. È grazie a questa varietà di componenti che questa ricetta è adatta anche per le casalinghe inesperte. Dal momento che l'impasto stesso è molto facile da lavorare e gli gnocchi sono eccellenti!
• Dopo aver disposto l'impasto sul tavolo e iniziare a impastare bene.
• Inoltre, la semplicità di questa ricetta è che puoi iniziare immediatamente a modellare gli gnocchi.

Non puoi chiamare nessuna ricetta la migliore perché ognuna di esse è speciale e incredibilmente gustosa a modo suo. Ma il metodo di prova che puoi trovare l'impasto migliore per gli gnocchi tra i migliori candidati, che tutte le famiglie apprezzeranno sicuramente.

Video: impasto irrealisticamente gustoso per gnocchi

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