Come preparare l'impasto per i pancake nel latte e le pancake stesse con buchi: una ricetta semplice e veloce -by -pat -pat, segreti culinari

Deliziosi pancake possono essere preparati se impasti correttamente l'impasto. I segreti principali saranno discussi nell'articolo.

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Ogni hostess una volta affronta un compito culinario - come prepara l'impasto per i pancake nel latteIn modo che si abbinano e non brucino la padella. Esistono diverse tecniche per impastare l'impasto per pancake.

L'impasto per pancake può essere dolce e fresco. Latte, kefir o acqua sono scelti come ingrediente liquido. L'aggiunta di soda o lievito aiuta a dare ai pancake una struttura in pizzo con buchi.

Pasta per pancake e pancake con buchi: punte e segreti dai cuochi

Prima di scegliere una delle tante ricette e iniziare a cuocere i frittelle, dovresti conoscere i principali segreti culinari di impasto e pasta da forno.

Segreti degli ingredienti principali:

Quando si mescola il classico test del pancake I prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente.
L'impasto liquido correttamente coinvolto è perfettamente cotto. Non è necessario addensare la consistenza superiore a queste proporzioni.
Per i pancake sottili, l'impasto è impastato nel latte, il componente Kefir non è adatto.
L'aggiunta di zucchero superiore alla norma renderà stretto l'impasto.

Trucchi culinari per l'uso della farina:

La corrispondenza della farina al liquido dovrebbe essere da 2 a 3.
L'impasto per pancake misto dovrebbe essere omogeneo, senza grumi.
Per impastare i pancake, puoi usare miscela di farina di grano saraceno e grano in un rapporto da 1 a 2.
La farina seccata accelererà in modo significativo il processo di lavorazione. I pancake si riveleranno più morbidi.

Segreti della tecnica di impastare l'impasto sui pancake:

L'aggiunta di olio magro alla fine della impasto aiuterà a salvare lo splendore dei pancake. Se si attacca l'olio nel mezzo del impasto, l'impasto cotto sarà denso.
È conveniente impastare la base liquida sia con un dispositivo di cucina manuale che con un mixer.
L'uso del latte freddo richiederà più tempo per la miscelazione.
Nel corso della cucina impasto per pancakeÈ necessario mescolare, poiché la farina si deposita parzialmente nella parte inferiore del contenitore.
Per ridurre il numero di grumi, si consiglia di versare gradualmente il latte in farina mancata attraverso un setaccio.
Per diluire il denso impasto per pancake, devi lanciare un terzo di un bicchiere di lavoro, aggiungere latte e solo poi attaccare alla massa.

Segreti di pancake di cottura nel latte:

I pancake sono ben fritti in una padella, sostenuti in fiamme e lubrificati con olio magro.
Per lubrificare la padella, puoi usare un pezzo di grasso crudo o metà di patate.
Nel processo di frittura, la padella non può essere coperta da un coperchio.
I pancake vengono capovolti solo dopo la browning e l'aspetto di bolle, altrimenti i pezzi si spezzeranno.
I pancake caldi hanno un pezzo di olio. Ciò contribuirà a evitare il loro attacco e essiccazione.

Pancake con buchi nel latte senza lievito

Elenco dei componenti:

1 litro di latte
3 uova di gallina
2 tazze di farina
3 cucchiai. l. Oli quaresimati
2 cucchiai. l. Sahara
un pizzico di sale e soda
50 g di burro

Preparazione a fasi dei pancake nel latte:

Flocus da grumi e satura con ossigeno.
Versare il latte in una padella e scalda un po 'sul fuoco. È consentito il latte con la temperatura della stanza.
In un contenitore separato, mescola zucchero e uova. Durante la cottura, i pancake non zuccherati, lo zucchero deve essere escluso.
Attacciamo l'olio magro, mescoliamo bene.
Mescolare la miscela di uova da 0,5 litri di latte, aggiungere soda.
Interferiamo con la farina d'aria. Abbiamo un pezzo spesso di lavoro. Diluiamo con il residuo di latte preparato.
Diamo l'impasto per i frittelle da preparare per 10-15 minuti.
Spariamo la padella con olio vegetale e riscaldiamo a fuoco medio.
Usando un mestolo, formiamo una porzione, versiamo la padella al centro e aiuta a elaborare il pezzo in piena forma. Regoliamo l'impasto troppo denso aggiungendo latte.
Stiamo aspettando che il primo lato sia dorato e i buchi iniziano a disegnare in alto. Usando gli accessori da cucina, gettiamo il pancake del lato dorato verso l'alto.
Spostamo i pancake con buchi sul piatto e cospariamo con un pezzo di olio.

Ricetta del pancake sul latte: lievito sottile con buchi

Elenco degli ingredienti:

1 litro di latte
4 uova di gallina
50 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito secco
un pizzico di sale
500-600 g di farina
3 cucchiai. l. olio vegetale

Impasto graduale:

Inviamo 200 ml di latte con una ciotola e riscaldiamo un po '. Il liquido dovrebbe essere leggermente caldo.
Versare il lievito secco e dissolversi fino a quando i cereali scompaiono.
Attacciamo 20 g di zucchero e lasciamo l'impasto andare in un posto caldo per almeno 15 minuti.
Rompi le uova in una ciotola separata, addolciamo lo zucchero rimanente e si sommiamo, battiamo leggermente.
Sciogli il burro in uno stato liquido, raffredda e ci attacciamo alla massa dell'uovo.
Controlla l'impasto. La massa dovrebbe aumentare sotto forma di un magnifico cappello. Collegiamo l'impasto adatto con il latte caldo rimanente. Aggiungi la massa dell'uovo.
Setacciamo la farina 1 tazza e si attacciamo gradualmente agli ingredienti liquidi. La densità dei pancake deve essere regolata in modo indipendente.
Impastare con cura l'impasto del lievito. I grumi flike si disperderanno durante la fermentazione.
Coprire il contenitore con l'impasto con un asciugamano e fornire calore per il processo di fermentazione.
Prima di cuocere Binov con buchi Attacciamo l'olio magro all'impasto e impasta.
I pancake sono dorati in una padella ben guarita da un minuto a due in ogni direzione. Nella fase iniziale, la padella è coperta di grasso, per ulteriore cottura non può essere lubrificata.
Di conseguenza, otteniamo pancake sottili in un piccolo foro. Senza aspettare il raffreddamento del pancake, dispone un pezzo di olio in cima.

Ogni ingrediente svolge un ruolo importante nella impasto test del pancake. La base sottile si rompe a causa di uova insufficienti. Aggiungi più olio e l'impasto perderà la sua elasticità. Sbrigati per girare il pancake in una padella e l'impasto grezzo si romperà immediatamente. Pertanto, vale la pena studiare attentamente la ricetta per i pancake e aderire al rapporto corretto dei prodotti utilizzati.

Pancakes per pancake nel latte: recensioni di cuochi esperti

Katerina:“La preparazione di pancake dipende in gran parte dalla padella. In una vecchia padella, i pancake nel latte erano molto bloccati. Ho dovuto lubrificare abbondantemente con olio. Dopo l'acquisizione di una nuova padella in ceramica, la necessità di ulteriore grasso è scomparsa. "
Nina:“Ho provato molte ricette. Voglio condividere un consiglio interessante: per sbarazzarmi più velocemente dei grumi di farina, è meglio impastare un impasto denso e quindi allevarlo con un'ulteriore porzione di liquido. "
Vladimir:“I pancake di Superon sono nel latte. Nella settimana del pancake, raddoppio il numero di ingredienti. Se i pancake finiti sono macinati di olio, il giorno successivo non si asciugano. "