Come fare un impasto non esterno per torte, torte, panini, strati, pizza, pane: le migliori ricette. Come creare un impasto libero di magro, crema pasticcera, soffio, magnifico su panna acida, latte, siero, kefir, acqua minerale, acqua: ricette

L'articolo offre diverse ricette per preparare l'impasto senza lievito: per torte, pane, dolci dolci e torte.

Contenuto

Ricetta

Le ricette per la cottura fatta in casa, la cui pasta è impastata senza lievito, andranno a coloro a cui non piacciono l'attesa lunga e l'odore del lievito. Questo impasto presenta molti vantaggi, può essere elaborato in diversi modi:

Cuocere in forno
Cucinare
Friggere in una padella

A seconda della ricetta, solo l'ingrediente principale per impastare l'impasto varia: acqua, latte, panna acida, kefir, birra, margarina o salamoia. Affinché la cottura sia magnifica, è sufficiente aggiungere ingredienti come soda e acido (aceto, latte, citrica). Basato sull'impasto non gratuito, puoi preparare molti piatti:

Torte fritte e al forno
Chebureks
Pizza
Belyashi con carne
Vertoni e Brushwood
Torte
Cheesecakes
Gnocchi e gnocchi
Tagliatelle

Tornerai utile:

Farina(preferibilmente il grado più alto) - 0,5 kg. (Dobbiamo setacciare - questo è il segreto della cottura "di successo").
Uovo -2 pezzi. (È consigliabile utilizzare la casa per un bel colore e il gusto della cottura finita).
Acqua(può essere sostituito con birra o salamoia da una lattina) - 200 ml. (La salamoia è adatta per la preparazione di gnocchi di verdure, gnocchi e cheburs).
Grasso vegetale o crema(Non importa cosa sia) - 2 cucchiai. (se solido, dovrebbe essere annegato).
Sale -un paio di pizzico

Klast:

Guarda la farina, puoi anche due volte, formarne uno scivolo.
Sbattere l'uovo.
Aggiungi sale in piccole quantità (e lo zucchero viene aggiunto se la cottura è dolce), l'acqua (necessariamente calda) e l'olio o il grasso sono steli.
Se vuoi cuocere una torta o torte di vento, la soda deve essere estinta in anticipo con acido. Per torte fritte, Cheburs, Belyasha e Pizza, questo non è necessario per farlo.
Versare la parte liquida sopra la diapositiva prevedeva.
Impastare bene l'impasto con le mani, lubrificandole con olio (lo stesso può essere fatto con la superficie di lavoro).

Ricetta kafir

L'impasto, implicato sul kefir senza lievito, è molto simile a molte casalinghe per la velocità di impasto, la semplicità degli ingredienti e l'eccellente gusto della cottura pronta.

L'impasto è preparato semplicemente:

Vedi la farina più volte (nella scelta della farina, dare sempre la preferenza alle varietà più alte).
Tutti gli ingredienti di massa e asciutti che hai e mescolano tutto accuratamente nella farina.
Kefir (il contenuto di grassi può essere utilizzato qualsiasi, ma il miglior 1-2,5%, il kefir più grasso-il più elastico dell'impasto e i pasticcini finiti sono più gusti) e l'olio viene aggiunto agli ingredienti sciolti in piccole parti e ognuno è accuratamente misto.

IMPORTANTE: non dovresti estinguere la soda, perché al posto dell'aceto nel test stesso, farà l'acido lattico nel kefir. Questo impasto è ideale per bianchi, torte e cheburs. Anche gli gnocchi con gnocchi sono impastati e scolpiti.

Per i pasticcini in ottone (dolce, pasticceria), puoi anche usare il kefir e l'impasto non sfrenato, tuttavia, è importante considerare diverse sfumature per impastare:

Il kefir è perfettamente sostituito da "acido" (latte acido)
Kefir o Kislyak possono essere diluiti a metà con altri prodotti lattiero -caseari: panna acida, latte, siero.
Prima del lotto, assicurati di setacciare la farina e non una, ma preferibilmente più volte (arricchimento di ossigeno).
L'uovo di gallina deve essere aggiunto all'impasto pasticceria
Il grasso nella ricetta può essere vegetale o animale, o la sua miscela
È necessario anche lo zucchero nel test di pasticceria e il sale migliora le proprietà dello zucchero (solo richiede pochissimo - un pizzico).
Impasto dolce kefir gonfio aggiungi soda (estinzione con qualsiasi acido) o polvere da lievito.

Ricetta per impasto rapido non sgradevole in maionese

L'impasto senza lievito coinvolto nella maionese è un impasto universale per "per ogni evenienza". L'impasto finito esce piuttosto liquido, ma i dolci finiti sono sempre saturi. Questa ricetta è adatta a coloro a cui non piace passare molto tempo a impastare. Il burro risultante sarà grasso e saturo, la maionese stessa si prenderà cura di questo (dovrebbe essere selezionato almeno il 50% di grassi) e le uova.

Tornerai utile:

Farina(preferibilmente il grado più alto) -250-260 g (preferibilmente setacciare 1 o 2 volte).
Mayoneise grasso (50%, 60%, 70%) -200 g (maionese leggera "spodia" la struttura del test, rendendola troppo liquida).
Panna acida (contenuto medio di grassi del 20%-30%)-200 g (negozio o casa).
Uova -2-3 pezzi. (Nell'impasto per Chebureks e i bianchi non è possibile aggiungere).
Lievito in polvere -1 borsa in 10 g.

Impostare:

La farina viene versata in una ciotola alta, tutti gli ingredienti sfusi della ricetta vengono aggiunti ad essa, completamente distribuiti e mescolati uniformemente.
Invia una polvere di cottura lì
Sbattere le uova con un mixer (se batti a lungo per schiuma - questo darà la morbidezza dell'impasto)
Versare la maionese nelle uova e sbattere di nuovo tutto con un mixer
In piccole porzioni, aggiungi kefir
Versare la farina 1 cucchiaio. E rompere accuratamente ogni piccola porzione con un mixer.

Ricetta dell'impasto di origine sulla panna acida

Tornerai utile:

Farina(necessariamente il grado più alto) -400-450 g.
Panna acida fatica (20%-30%)-4-5 cucchiai.
Uovo -2-3 (preferibilmente usando la casa).
Acqua -100-120 ml. (Guarda la densità e la densità dell'impasto).
Sale e zucchero(di necessità)
Cottura da forno in polvere -1 borsa in 10 g.

Impostare:

La farina dovrebbe essere satura di ossigeno, quindi sarsi accuratamente e più volte con una polvere da lievito.
Sbattere l'uovo con un miscelatore o un frullatore
È necessario aggiungere acqua e panna acida alla massa di uova battuta, interrompendo accuratamente il mixer in modo che non ci siano grumi nella massa (per questo è bene usare acqua calda e panna acida, riscaldata a temperature ambiente).
In una base liquida per il test, è necessario aggiungere farina in piccole porzioni senza spegnere il mixer, dissolvere accuratamente tutti gli ingredienti e impastare una massa omogenea. Se diventa denso, vai a impastare manualmente.

L'impasto di origine senza lievito è buono per le torte di ottone — Pasta di origine

Ricetta del test sierico grave -gratuito

Sul siero, puoi impastare un bellissimo impasto per torte fritte e pizza. Il siero servirà anche come base per le torte del vento. Il suo vantaggio è che tutti gli ingredienti sono molto accessibili e non costosi. Di conseguenza, otterrai sicuramente una massa morbida e plastica per la formazione di torte, cheburs, bianchi e altri cottura.

IMPORTANTE: quando impasta il siero, è importante osservare una condizione principale: non aggiungere molta farina (in modo che l'impasto sia sempre lussureggiante). È bene lasciarlo stare prima della preparazione e della formazione di pasticcini.

Tornerai utile:

Farina -500-550 g. (Obbligatorio del massimo grado, deve essere setacciato più volte in modo che i pasticcini siano lussureggianti).
Siero -350-400 ml. (Puoi usare Store, ma preferibile Home).
Miscela di margarina o verdure-100 g (possono anche essere sostituiti con qualsiasi grasso).
Sale e zucchero -di necessità
Cottura da forno in polvere -1 borsa

Cucinando:

La farina viene setacciata più volte con il lievito.
Sciogli il grasso o l'olio, mescolalo con siero, zucchero e sale.
La farina viene aggiunta in piccole manciate
Impastare bene l'impasto con le mani, lubrificandole con olio

Ricetta di crema pasticcera

L'impasto senza libero cattedrale è perfetto per pasticcini di pasticceria e dolci: torte, ciambelle, muffin, torte e torte. L'impasto si sta preparando in un bagno a vapore.

Tornerai utile:

Farina -1 tazza (setacciare attentamente con confezionamento di polvere da forno).
Acqua -250 ml (puoi anche usare il latte di qualsiasi contenuto di grassi).
Distribuire (frutto vegetale della miscela)-80-90 g (qualsiasi grasso può essere utilizzato).
Uovo -3-4 pezzi. (grande, casa)
Sale -un paio di pizzico
zucchero - Diversi cucchiai.

Impostare:

La diffusione dovrebbe essere fusa in una casseruola
Il sale viene versato in esso, così come lo zucchero nella giusta quantità e tutto è completamente sciolto.
Versare l'acqua lì e mescolare tutto, scaldare e non portare ad ebollizione.
In piccole porzioni, aggiungi farina, ogni cucchiaio deve essere completamente sciolto.
Insieme alla farina, versa la massa dell'uovo montato
Quando vengono aggiunti tutti gli ingredienti, rimuovere l'impasto dal bagno a vapore, ma non smettere di interferire per 5-10 minuti.

Impastando — Rompere l'impasto senza lievito

Ricetta

Questo impasto è perfetto per gnocchi con cavolo, patate, bacche e frutta. È anche bene impastare Cheburek vegetali con pomodori, melanzane, cipolle e funghi.

Per il test, tornerai utile:

Farina(preferibilmente il grado più alto) - 0,5 kg. (bisogno di setacciare)
Acqua(Brine o birra leggera) -200-220 ml.
Olio vegetale o grasso calpestato -2-3 cucchiai. (se solido, dovrebbe essere annegato).
Sale -un paio di pizzico
Lievito in polvere - 1 borsa

Klast:

Supponiamo che la farina con il lievito, puoi anche due volte, formarne uno scivolo.
Versare l'acqua e la farina vegetale sulla collina, impastare l'impasto.
Versare la parte liquida sopra la diapositiva prevedeva.
Impastare bene l'impasto con le mani, lubrificandole con olio (lo stesso può essere fatto con la superficie di lavoro).

Ricetta di torte senza taglio in una padella

L'impasto gustoso e semplice è il segreto delle torte fritte di successo. La ricetta ti consente di preparare torte morbide, che salverà intatto il succoso riempimento di carne, verdure, ricotta o frutta.

Tornerai utile:

Farina -450-530 g. (La quantità di farina deve essere regolata in modo indipendente).
Acqua -1 tazza (adatto alla ricetta di salamoia, al siero di latte e persino alla birra leggera).
Olio o grasso calpestato -100-120 ml. (cremoso, miscela, vegetale).
Sale -un paio di pizzico
zucchero - Diversi cucchiai. (in torte dolci)

Impostare:

La farina viene setacciata, versare la polvere di lievito nel processo di setacciatura.
Nello stesso palco, il sale (in ogni caso) e lo zucchero vengono aggiunti se torte con frutta o cottage.
Versare acqua (o qualsiasi altro "ingrediente liquido" e olio (grasso) in porzioni di farina, piccole parti, mescolando tutto.

Latte

Tornerai utile:

Farina -500-550 g. (Obbligatorio del massimo grado, deve essere setacciato più volte in modo che i pasticcini siano lussureggianti).
Latte -350-400 ml. (È possibile utilizzare qualsiasi contenuto di grassi).
Miscela di margarina o verdure-100 g (possono anche essere sostituiti con qualsiasi grasso).
Sale e zucchero -di necessità
Cottura da forno in polvere -1 borsa

Cucinando:

La farina è setacciata, preferibilmente 2-3 volte e nel processo di setacciamento, può essere aggiunta una polvere da lievito.
Sciogli il grasso, mescolalo con la parte liquida (acqua, salamoia o ciò che usi).
La farina interviene gradualmente e in piccole porzioni, si dissolve accuratamente e quindi mescolata con le mani.
L'impasto è perfetto per i pasticcini pasticceri

Ricetta minerale

Un'acqua minerale aiuterà il test senza lievito essere lussureggiante ed elastico.

Tornerai utile:

Farina -450-550 g. (Guarda la coerenza)
Minerale (altamente gassato) -400-500 ml. (Devi guardare la densità dell'impasto).
Olio vegetale -5-6 cucchiai. (È possibile usarne qualsiasi o sostituire con il burro chiarificato).
Zucchero e sale -secondo le preferenze
Uovo -1-2 pezzi. (Se hai bisogno di pasta magra, puoi escludere)
Cottura da forno in polvere -1 borsa

Cucinando:

Sale, zucchero, farina e lievito devono essere completamente miscelati e setacciare (puoi due volte).
Versare l'uovo e impastare l'impasto
Versare acqua gassata e olio vegetale, impastare l'impasto.

Ricetta per sbuffo -esplorato

Tornerai utile:

Farina(setacciato e necessariamente il grado più alto) -250-300 g (guarda la sua densità).
Uovo -1-2 (può essere escluso se hai bisogno di pasta magra).
Olio vegetale - 150 ml. (Puoi usarne qualsiasi o cremoso).
Acqua (siero o latte) -100-120 ml. (Concentrati sulla densità dell'impasto).
Sale e zucchero(di necessità)
Cottura da forno in polvere -1 imballaggio in 10 g.

Impostare:

Mescolare accuratamente la farina setacciata con il lievito.
Tira l'uovo, apri le mani
Aggiungi zucchero e sale se necessario
Versare acqua (o qualsiasi altro ingrediente liquido) con l'olio, impasto l'impasto.

Pane di salvataggio

Puoi cucinare il pane come in un creatore di pane, quindi in un fornello lento e in un normale forno.

Tornerai utile:

Farina -550-600 (grano, assicurati di setacciare)
L'acqua è gas (o ordinaria) - 250 ml. (può essere sostituito con siero, guarda la consistenza dell'impasto).
Olio vegetale - 3-4 cucchiai. (girasole preferibile).
Lievito-6-8 cucchiai. (può essere sostituito con 2 cucchiai. Breakpower).
zucchero-1-1,5 cucchiai.
Sale- 1 cucchiaino

Cucinando: