Hefeteig für Kuchen. Wie koche ich köstlichen Hefeteig für Kuchen in Milch, Kefir, Sauerrahm?

Es gibt viele Rezepte für Tortenteig mit einer anderen Komposition und Komplexität. Wie man ungewöhnlich leckere Kuchen kocht - wir werden versuchen, es herauszufinden und alle Punkte über "I" zu setzen.

Inhalt

Jede gute Herrin weiß es viele verschiedene Arten von HefeteigDank, für die es ihre Haushalte mit köstlichen, duftenden und unglaublich weichen Gebäck erfreuen kann.

Lernen Sie und Sie verwenden die vorgeschlagenen Kochoptionen Teig für Kuchen, Brötchen und Schichten diversifizieren das langweilige tägliche Menü und schlagen Sie die Gäste mit Ihrem kulinarischen Talent.

Wie koche ich Hefeteig für Kuchen?

Seit der Antike enthielt der Teig auf der Hefe mit besonderer Fleiß, Aufmerksamkeit und sogar RespektAnsonsten könnte sich das später gebackene Brot in ein ungenießbares hartes Kneten verwandeln, und die Arbeit müsste wieder erneuert werden.

Die Zeiten sind vergangen, aber nichts hat sich geändert - das Hefe -Backen muss mit einer besonderen Begeisterung angesprochen werden Und erst dann wird sie sich mit einem großartigen und duftenden Look auszahlen.

Wie für erstellen eines Tests, Von der die Kuchen vorbereitet sind, dann ist dies ein sorgfältiges, aber dankbares Geschäft. Duftende, weiche Kuchen werden sich mit Geschmack erfreuen und die höchste Fähigkeit der Gastgeberin zeigen.

So dass die Kuchen herauskommen und aus dem Prozess ihrer Schöpfung genießen konnten es ist notwendig, genau die Proportionen und Merkmale des Knetens des Teigs zu kennen.

Für den Test benötigen Sie solche Produkte:

400 g Milch
1 Paket Hefe (trocken)
2 Eier
2,5 EL. l. Sahara
2 EL. l. jedes Pflanzenöl
1 Teelöffel. Salz
3-4 EL. Mehl (ca. 800 g)

Wenn alle oben genannten Zutaten verfügbar sind, können Sie fahren Sie weiter, um den Teig zu kneten:

Milch erhitzen und die Hefe darin reiben
2. Hinzufügen in mischung alle zutaten neben mehl, mischen
3. Gießen Sie in die resultierende Masse 2 EL. Mehlglatt mischen
4. Legen Sie den Teig auf den Tisch oder an die Tafel und werden ausgestoßen Hinzufügen des verbleibenden Mehls
5. Wenn der Teig bereits ist es wird nicht klebrig seindann sollte er in einer Schüssel leben und sie abdecken

Ort teig ein Weg aus entwürfe, a besser in warm, und warte ab 2 std. tschüss es nicht zunahme in größe.

Wie kocht man Hefekartoffelteig für Kuchen?

Besonders zarter Hefe -Teig kann geknetet werden basierend auf Kartoffeln. Dank dieses ungewöhnlichen Rezepts für unsere großartige Grandmutter können Sie erstaunliche Kuchen kochen.

Für die empfindlichsten Kuchen benötigen Sie:

2-3 durchschnittliche Kartoffeln
trockene Hefe (1 Pack)
100 g weicher Margarine ( einfach geh raus seine pro mehrere std. vor kochen aus kühlschrank)
1 Teelöffel. Salz und Zucker
3 EL. Mehl (Glasvolumen 250 g)

Hefe-2 — Hefe kann gepresst oder trocken werden

Die Abfolge der Herstellung des Teigs:

Reinigen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie gut aus, schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie, ohne gesalzenes Wasser.
2. Kartoffel dekokt getränk in getrennt kapazität
3. Ziehen Sie die fertigen Kartoffeln in Kartoffelpüree und geben Sie mit Volumen in ein Glas 700 g. Verbinden Sie Kartoffelpüree mit Kartoffelbrühe, damit die Bank abgeschlossen ist
4. Gießen Sie die Mischung in eine zum Kneten bequeme Schüssel, fügen Sie alles hinzu der Rest der Zutaten. Gießen Sie nur drei Esslöffel und mischen Sie das Werkstück für den Teig gründlich
5. Legen Sie die Mischung in Hitze für eine halbe Stunde
6. Mehl hinzufügen, damit der Teig ist e wurde verstopft Danach kneten
7. Legen Sie den fertigen Teig erneut in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit einem Handtuch oder einem Stoffschnitt und geben Sie einen warmen Ort an

Video: Wie kocht ich Kartoffeln?

Hefeteig für Kuchen ohne Eier

Du kannst kochen kuchen für Kuchen und ohne Eier. Gleichzeitig wird das fertige Produkt nicht schlechter, der gleiche Weich und die gleiche Luft. Unten angegeben Das Rezept ist einfach Und wenn Sie den vorgeschlagenen Anweisungen befolgen, können Sie hervorragendes Gebäck erstellen.

Für Hefeteig sind die Zutaten erforderlich:

250 g Milch
30-35 g Hefe (1/3 100 g Pack)
1 EL. l. Zucker, Öle, Salz
mehl

Teig für viele Hefeprodukte auf eine Paarung vorbereitet. Zu diesem Zweck ist der Teig vor dem direkten Kneten des Teigs fertig.

Die Abfolge des Kochteigs:

Milch erhitzen, damit es warm ist, aber nicht heiß
2. Hefe hinzufügen, sie gut umrühren
3. Legen Sie die Mischung an einen warmen Ort für 5 Minuten

Nach der erforderlichen Zeit Fügen Sie den Teig andere Zutaten hinzuso dass der Teig in Konsistenz ähnelt der Teig für Pfannkuchen (wie eine dicke saure Sahne). Setzen Sie den Teig wieder in Hitze 20 MinutenDanach sehen Sie die Bildung von Hefeschaum, die von Teig charakteristisch sind und sagen, dass die Hefe aktiviert ist und Sie den Teig kneten können.

Fügen Sie Mehl zum fertigen Teig hinzu, wie viel der Teig dauern wird. Wann ist es es wird aufhören klebrig zu seinhören Sie auf, Mehl hinzuzufügen, aber weiterhin mischen. Legen Sie den Teig in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einem Handtuch und fassen Sie ihn dann fit bis es zwei- bis dreimal zunimmt. Dann können Sie zur Bildung von Kuchen fortfahren.

Fastenhefeteig für gebratene Kuchen

Während des Beitrags, wenn die Liste der Produkte erheblich begrenzt ist, kuchenbraten Sie werden ein echter Fund. Ein spezielles Rezept für mageres Teig verstößt nicht gegen die Kanonen des Fastens und genießt köstliches Gebäck.

Für diese Art von Test benötigen Sie:

1, 5 Tassen Wasser (250 g)
1/4 Kleine Packung gepresster Hefe (25-30 g)
2 EL. l. Öle (Sonnenblume)
1 EL. l. Zucker (Wenn die Füllung in den Kuchen süß sein soll, ist es notwendig, Zucker 3 EL zu setzen.
eine Prise Salz
3,5 Tassen Mehl

Die Herstellung des Teigs beginnt mit dem Mischen von Teig:

Um gründlich zu beginnen Hefe mit Zucker zu einer homogenen Masse (Hefe sollte "schmelzen")
2. Erhitzen Sie das Wasser so, dass es warm ist, aber nicht heiß (Überprüfen Sie die gewünschte Temperatur, indem Sie einen Tropfen am Handgelenk fallen lassen)
3. Wasser und eine Mischung aus Hefe mit Zucker verbinden und mischen zu einer homogenen Masse
4. Sut das Mehl gut und hinzufügen 1 Tasse Zur Charge

Der Rest der Zutaten wird dem Teig hinzugefügt

Decken Sie den resultierenden Teig mit einem Handtuch ab (nur kein Deckel, er sollte „atmen“) und einen warmen Ort geben. Wenn es keinen solchen Ort im Haus gibt, können Sie Teig auf eine Schüssel mit warmem Wasser legen oder den Ofen ein wenig aufwärmen, dann schalten Sie sich aus und legen Sie den zukünftigen Teig dort, um dort zu passen 20-30 Minuten.

Dann zum geschäumten Teig abwechselnd fügen Sie alle anderen Komponenten hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er Weichheit erlangt, und hört auf zu kleben. Danach den fertigen Teig noch einmal 20 Minuten. Nach dieser Zeit können Sie schlanke Kuchen formen.

Ausgaben des Hefe -Teigrezepts im Ofen

OBBEL Pies Sie können mit allen Arten von Füllung sein: mit Fleisch, Kartoffeln, Sauerkraut oder süß mit Äpfeln, Hüttenkäse, Kirschen, Kondensmilch. Es ist schwierig, einem so leckeren zu widerstehen, aber wenn wenn schneiden Sie den Teig falsch abDann werden die Erwartungen an köstliche Gerichte sofort und anstelle von duftenden und weichen Torten steinigen, harten Produkte essen.

Was brauchen Sie für gute Messingkuchen? Zuerst richtige Zutaten:

1 Liter Milch
125 g Margarine
50 g Hefe (gepresst)
1,5 Gläser Zucker
eine Prise Salz
vanillin (wenn die Kuchen süß sind)
1 Ei
mehl

Nehmen Sie die Margarine aus dem Kühlschrank, damit er den Teig kneten, damit er gut weicher bei Raumtemperatur.

Sequenzierung:

Milch hitze - Es sollte warm sein
2. Erweichen Sie die Hefe in Milch, damit sie sich vollständig auflösen
3. Margarine auflösen
4. Fügen Sie hinzu zucker, Salz, Vanillin
5. Fügen Sie das Mehl zur resultierenden Masse hinzu und mischen Sie sie gründlich bis der Teig auf VICOUS ist
6. Setzen Sie den Teig auf Brett oder Tisch und streuen ihn vorläufig mit Mehl
7. Kneten Sie den Teig und fügen Sie das Mehl hinzu, bis es aufhört, an den Händen zu bleiben
8. Weiter mach es gut Der Teig fügt ein wenig Mehl hinzu

Legen Sie den resultierenden Teig in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einem Handtuch, und nach 1,5-2 Stunden Beginnen Sie die Bildung von Kuchen.

Video: orthodoxe Kuchen mit Kartoffeln

Kefir

Es stellt sich ungewöhnlich weich und lecker heraus kefirteig. Zu kneten ist es recht einfach - nicht einmal eine sehr erfahrene Geliebte wird damit fertig werden.

Für Kefirteig benötigen Sie:

kefira Glas (250 g)
25 g Hefe
ei
ein Löffel Zucker (wenn Sie eine süße Füllung planen, müssen Sie 3 EL Zucker setzen) Zucker))
eine Prise Salz
ungefähr 3 Tassen Mehl

Ein wenig Wasser im Kreis erhitzen und Die Hefe darin auflösen. Sut das Mehl in ein anderes Gefäß, gießen Sie Salz, Zucker. Es ist auch notwendig, das Ei hier zu brechen und zu gießen Ein wenig erhitzter Kefir (Es kann nur Raumtemperatur sein - die Hauptsache, nicht nur aus dem Kühlschrank) und verdünnte Hefe.

Nachdem alle Zutaten gemischt sind, brauchen Sie gut den Teig kneten, Zur Konsistenz, die sich nicht an den Händen hält. Legen Sie den resultierenden Teig in eine Schüssel und 2 Stunden in den Kühlschrank einlegen.

Der Teig für Hefekuchen auf Sauerrahm, Rezept

Sie können den Teig für Kuchen kneten und Auf saurer Sahne - Es wird sehr zart und lecker. Darüber hinaus finden sich die dafür erforderlichen Produkte im Haus jeder Hausfrau.

Für sauren Sahne -Teig brauchen Sie:

400 g saurer Sahne jeglicher Fettgehalt
3 Eier (wenn die Eier groß sind, dann zwei)
1 Teelöffel. Hefe (wenn die Hefe gedrückt wird, dauert es 25 g - 1/4 100 g Pack)
unvollständiger 100 g Stapel Wasser
1 l. Sahara
800 g Mehl (etwas mehr als drei Gläser)

Der Teig auf saurer Sahne kann nicht erfolglos sein

Für den Anfang Das Wasser erhitzen Und die Hefe völlig einweichen. Lassen Sie diese Mischung stehen 10 Minuten, Zu diesem Zeitpunkt mischen Sie den Rest der Komponenten in einer separaten Schüssel: Schlagen Sie die Eier mit einer Korolla oder Gabel, bis sie glatt sind, Zucker, saure Sahne, eingießen gelöste Hefe Und alles gut mischen.

Fügen Sie Mehl zur resultierenden Mischung hinzu: Dies ist notwendig in Portionen gründlich mischen. Kneten Sie den weichen Teig und legen Sie ihn eine Stunde lang in Hitze.

Hefeteig für Piesluft in Milch, Rezept

Dank der Anwesenheit milch im Test Das Backen ist nützlich weich und wird seinen Geschmack überraschen. Es gibt viele Rezepte, um einen solchen Test zu machen, unten wird gegeben das beliebteste Rezept.

Zutaten für Milchtest:

300 g Milch
25 g gepresster Hefe
2 EL. L. Sahara
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
eine Prise Salz
500-600 g Mehl

Milch erhitzen, danach Die Hefe darin auflösen. Fügen Sie Zucker, Salz, mehrere Esslöffel Mehl hinzu und legen Sie die resultierende Mischung an einen warmen Ort 20-30 Minuten. Wenn die ACLage zu sprudeln beginnt, können Pflanzenöl und anderes Mehl hinzugefügt werden. Werden ausgestoßen weicher Teig und leg es an einen warmen Ort für 2 Stunden.

Hefeblätterteig für Kuchen, Rezept

Blätterteig Für Kuchen ist es sowohl für die süße Füllung als auch für Salz geeignet, aber am besten im Einklang mit Fleisch. Viele Hausfrauen sie haben Angst zu tun Blätterteig, denn aus ihrer Ansicht ist es sehr schwierig. In der Tat ist es sehr einfach, einen solchen Teig zu machen.

Für Blätterteig werden die folgenden Produkte benötigt:

300 g Margarine
150 ml Milch
2 Eier
unvollständiger Stapel Wasser (ca. 85 g)
25 g Hefe
3 TL. Sahara
1 Teelöffel. Salz

Für Puffteig wird Margarine fein gehackt oder auf einem Reifen gerieben

Wenn sich alle Zutaten in Ihrer Küche befinden, können Sie fahren Sie mit der Schaffung von Blätterteig fort:

In warmem Wasser weiche Hefe weich
2. Fügen Sie der Mischung einen Löffel Zucker hinzu und senden Sie OPRA in Hitze Bis charakteristischer Schaum auf seiner Oberfläche erscheint
3. Sut das Mehl in einer tiefen Schüssel und raue Margarine ein Auf einer groben Reibe (dafür muss es kalt und solide sein)
4. Helle Margarine und Mehl mit Ihren Händen, damit es sich dreht in kleinen Krümel
5. Beschuldigen Sie in einem anderen Behälter die Eier und gießen Sie sie in den resultierenden Teig. Fügen Sie die Überreste dort hinzu zucker, Salz und Milch gießen. Alles gründlich mischen
6. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel mit Margarine Chips und kneten Sie weicher Teig

Machen Sie den Teig schnell, Da Margarine Krümel auflöst und es kein Layout beim Backen geben wird. Legen Sie den fertigen Teig in eine Schüssel und für 2 Stunden Kälte legen.

Unabhängig von der Art von Test, die Sie zum Backen wählen, so dass es lecker wird und Lieben gefällt, müssen Sie sich daran erinnern Die obligatorische Zutat in jedem Rezept ist eine Seele. Wenn Sie mit Ihrer Seele kochen, werden Ihre Gerichte sicherlich erfolgreich sein und das höchste Lob ausgezeichnet.