Xamirturush bilan xamirturush bilan juda uzoqqa borsam nima qilish kerak: uni qanday tuzatish kerak? Sinov uchun qancha xamirturush kerak?

Agar siz xamirda juda ko'p xamirturush qo'ysangiz, bu tuzatilishi mumkin. Tajribali uy bekalari buni ko'pincha qilishadi.

Tarkib

Xamirturush xamirni tayyorlash mas'uliyatli masala. Avvalo, siz xamirturush va un sonini to'g'ri hisoblashingiz kerak. Sinov va pishirish sifati ushbu tarkibiy qismlarga bog'liq.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Xamirturush xamiridan turli xil shakllarning chiroyli quyonlarini qanday qilib modasi?". Siz boshqacha yo'llar, maslahatlar, bosqichbet-va video videolar bilan ko'rsatmalarni topasiz.

Ushbu maqoladan boshlab nima qilishni bilib olasiz agar siz uni xamirda haddan oshsangiz. Keyinroq o'qing.

Xamirturushni xamirturushni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi?

Xamirturush xamirga yengillikni va qonunni berish uchun qo'shiladi. Xamirturush xamiridan pishirish nozik maydalangan, shuningdek yoqimli ta'm va xushbo'y hidiga ega. Ammo xamirturush soni to'g'ri hisoblash juda muhimdir. Kamynanpal retseptlardan foydalanish uchun tajribasiz uy bekalari tavsiya etiladi. Ularga rahmat, siz mazali xunuk va appetizatsiya qilishingiz mumkin. Mana, samimiy va mazali pishiriqlar va boshqa xamirli idishlarni yaratishga yordam beradigan retseptlar:

Xamirturushni xamirga qo'shsangiz nima bo'ladi?

Agar siz xamirturushning dozasiga ruxsat bersangiz, siz undan mahsulotlar mavjud bo'lmagan xamirni tubdan buzishingiz mumkin.
Agar jarayonning o'zi tushunilgan bo'lsa, muammoning sababi aniq bo'ladi. Xamir to'liq ko'tarilishi uchun, xamirturush shakar va suv bilan ta'sir qilishi kerak.
Nisbatlarni to'g'ri hisoblash bilan butun jarayon 2-3 soat davom etadi.
Agar xamir yiqila boshlasa, u tayyor.

Bu xamirturush bilan, ikkinchisi, bu shakarni yutib yuboradi va ular "eydilar", ular yangi yoqilg'i qismini olish uchun o'zlarini ishlamaydi. Ya'ni, jarayon yarim o'ringa kiradi va xamir tayyor bo'lmaydi. U nordon did va yoqimsiz hidga ega bo'ladi.

Sinov uchun qancha xamirturush kerak?

Xamirturush soni asosan pishirish rejalashtirilgan narsaga bog'liq. Bu quyidagicha hisoblanadi:

Agar xamir juda xamir bo'lmasa yoki moyil bo'lsa, taxminan 40 g xamirturush 1 kg unni qabul qiladi.
Xamir bo'lsa, un miqdori, shuningdek, xamirturushning og'irligi.

Yaqinda ko'plab do'konlar quruq xamirturush pishirish uchun quruq xamirturushdan foydalanmoqdalar. Biroq, professional novvoylar matbuotda ishlab chiqarilgan mahsulot yaxshiroq deb ta'kidlashadi. Yuqorida keltirilgan me'yorlar o'ziga xos xususiyatga ega. Qadimgi oshxonalarda retseptlarda, bosilgan xamirturushlar soni ham ko'rsatilgan. Zamonaviy manbalarda biz qanday mahsulot haqida gapirayotganimiz haqida kelishib olish kerak.

Xamirturush bilan xamirturush bilan juda uzoqqa borsam nima qilish kerak: uni qanday tuzatish kerak?

Men testda xamirturush bilan juda uzoqqa bordim

Shirin xamirni tayyorlash holatida, muammo shunchaki hal qilinadi - siz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak. Biroq, bu uzoqroqqa yaqinlashadi. Ammo yangi yoki pufakka bilan hamma narsa ancha murakkab. Xamirturushning ijrosi tufayli u nordon bo'ladi va hatto mashning hidi bilan. Vaziyatni ikki usul bilan hal qilishingiz mumkin:

Agar to'ldirish hali tayyor bo'lmasa, oxirgi daqiqada siz rejalarni o'zgartirishingiz va shirin xamir ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, yuqorida aytib o'tilganidek, siz shunchaki shakar qo'shishingiz kerak.
Agar buning iloji bo'lmasa, qo'shimcha miqdorda suv va un qo'shishingiz kerak bo'ladi. Yoqimsiz hidni to'xtatish uchun suvda ozgina soda qo'yish tavsiya etiladi. Ushbu holatda sinov rejalashtirilgandan ko'proq narsani chiqaradi, shuning uchun siz qo'shimcha to'ldirish yoki ba'zi qoidalarni kuzatish, keyingi pishirishgacha saqlashingiz kerak bo'ladi.

Pishirilgan mahsulotning har bir turini ishlab chiqarish juda ko'p nuance, shuning uchun umidsizliklardan saqlanish uchun retseptni qat'iy bajarish tavsiya etiladi.

Uzoq vaqt davomida xamirturushni qanday saqlab turish kerak: foydali maslahatlar

Og'ir xamir va mazali pishirish uchun xamirturush yangi bo'lishi juda muhimdir. Buni aniqlash juda oson: yangi bosilgan mahsulotga yogurtning yoqimli hidiga ega, qo'llariga yopishmaydi, balki mayda zarralarga qulab tushadi. Xamirturush zichlik va yorug'lik rangiga ega.

Ishlatishdan oldin mahsulot urug'lanish uchun tekshirilishi kerak. Buning uchun yarim stakan iliq sut yoki suvni oling va unda bir oz xamirturushni suyultiring. Olingan aralashmaga yarim choy qoshiq shakar va bir osh qoshiq un qo'shing. Tarkibni tashlab, 10-15 daqiqa davomida qoldiring. Jenizch qalpoqda, siz xamirturush yaxshi va xamirni pishirishga harakat qilishingizga amin bo'lishingiz mumkin.

Xamirturushni uzoq vaqt saqlab qolish kerak? Bu erda foydali maslahatlar:

Bilishga arziydi: Foydalanilmay qolgan xamirturush nafaqat muzlatgichda tozalanishi kerak. Ular tezda quritadilar va er qobig'ini qoplaydilar, shundan keyin ularning sifati shubhali bo'ladi.

Quyidagicha harakat qilish tavsiya etiladi:

Mahsulotni kukun holatiga olib tashlang va oz miqdorda aralashtiring, so'ngra hamma narsani qo'llaringiz bilan maydalang.
Olingan aralashmani qalin qog'oz varaqqa quying va quriting.
Xamirturush quridini shu tarzda shisha idishga o'tkazing va uni bo'shashtiring yoki matoning bir bo'lakini bog'lash yaxshiroqdir.
Quruq mahsulot bilan konteynerni quruq joyda saqlang.

Bunday quruq mahsulotdan keyingi har bir undan oldin, urug'lanish uchun sinov o'tkazish kerak. Ishlatilmagan xamirturushni saqlashning sodda usuli shundaki, ular shunchaki shisha idishlarda va butunlay o'simlik moyi bilan to'ldirilgan. Sovutgichda bunday massani saqlang. Niholish uchun sinov va bu holda talab qilinadi.

Aytgancha, urug'lantirish testini o'tkazish qobiliyati va quruqlikda yashash uchun juda ustunlikni beradi. Quruq mahsulot sifatini tekshirish mumkin emas va hech qachon bu ishlayotgan yoki yo'qligini oldindan bilmaslik.