Bagaimana cara garam daging untuk barbekyu: Apakah perlu dan kapan lebih baik, berapa banyak garam yang dibutuhkan untuk kg daging?

Daging garam untuk barbekyu Anda harus dengan benar. Baca lebih lanjut di artikel ini.

Isi

Tidak peduli bagaimana kelihatannya daging asin selama memasak hanyalah sedikit, ini tidak sama sekali. Banyak, terutama, ibu rumah tangga pemula berpikir bahwa itu cukup untuk menaburkan produk dengan sedikit garam dan, sebagai hasilnya, akan ternyata sangat lezat. Jangan menyanjung diri sendiri, daging adalah produk yang sangat murung, dan sangat mudah untuk merusaknya.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "10 resep terbaik dan asli untuk bumbu barbekyu". Anda akan menemukan resep terbaik untuk anggur, bir, lemon, bawang, tomat, dan bumbu madu untuk barbekyu dengan deskripsi.

Jika daging tidak dinyanyikan, dan tidak merendam dengan benar dengan bumbu, misalnya, dalam persiapan untuk barbekyu, dagingnya mungkin hambar. Jika ada lebih banyak garam daripada yang diperlukan - itu bisa kering dan tangguh, atau sepenuhnya disilangkan. Untuk mencegah hal ini terjadi, ada baiknya mempertimbangkan nuansa membuat berbagai jenis daging - jumlah garam dan waktu. Baca lebih lanjut.

Apakah saya perlu daging asin untuk barbekyu?

Jika barbekyu disiapkan tanpa bumbu, maka daging babi dan daging sapi Lebih baik tidak garam terlebih dahulu. Dari menambahkan garam, produk ini memancarkan jus dan karenanya barbekyu bisa menjadi kaku. Hidangan seperti itu lebih baik garam di akhir memasak.
Daging ayam dan orang India Sebaliknya, Anda harus menggosok dengan garam dan rempah -rempah sebelum dimasak. Daging ayam mengandung cukup lemak, dan akan tetap berair, dan dalam daging kalkun, garam melembutkan serat.
daging domba Garam sudah sebelum dimasak. Tapi lebih baik acar, misalnya, dalam anggur, dan garam sebelum merangkai tusuk sate.

Tetapi agar barbekyu menjadi enak, berair dan lembut, dan cukup asin, masih harus ditandai sebelumnya. Selain itu, daging yang diresapi dengan komposisi khusus akan mempersiapkan lebih cepat. Bumbu -bumbu sudah termasuk garam. Komposisi seperti itu mungkin berbeda, tetapi mempersiapkannya cukup sederhana. Paling sering, ini adalah garam, merica dan bumbu secukupnya, serta jus lemon dan bawang. Tetapi Anda dapat mencoba menyiapkan campuran dengan saus, termasuk asin.

Berikut adalah tautan ke artikel di mana Anda akan menemukan cara membuat marinad yang lezat untuk berbagai jenis daging:

Resep rendaman Kurita Barbar: Top-5 marinad paling lezat dengan bahan-bahan rinci dan persiapan langkah demi langkah.
Bumbu domba: dengan penambahan kiwi, adjiki, kefir. Bagaimana cara Marin dan membuat barbekyu domba sehingga lembut?
Barbekyu babi: Resep terbaik untuk rendaman dan persiapan di bank, di oven, dalam wajan, kompor lambat, engeng udara, dan mangale.

Jadi, seperti yang Anda mengerti, Anda perlu garam daging. Berikut ini dijelaskan secara lebih rinci ketika, pada tahap persiapan apa, lebih baik melakukan ini. Baca lebih lanjut.

Kapan lebih baik daging asin untuk barbekyu babi, daging sapi, ayam, kalkun?

Babi atau daging sapi Itu harus diasin sebelumnya, dengan pengawetan.
Babi Lebih baik acar sekitar dua jam sebelum dimasak. Untuk bumbu, Anda dapat menggunakan garam, merica, dan cuka.
Yang terpanjang acar daging sapi - tentang 2-3 jam, karena ini adalah yang paling sulit dan paling sulit untuk menyiapkan daging.
Daging ayam Lebih baik garam dengan acar, 2-2,5 jam Sebelum memasak barbekyu. Anda dapat menggunakan campuran untuk bumbu garam, bawang, cuka, lada dan daun salam. Produk dipotong, digosok dengan campuran dan dibiarkan selama beberapa jam di tempat yang sejuk.
Mengubah daging Laut 30 menit. Itu bisa dengan mudah digosok dengan jus garam dan lemon.

Itu layak diketahui: Penting untuk tidak mengekspos daging apa pun di rendaman, jika tidak, itu akan sulit dan kering.

VIDEO: KAPAN SALT DAGING?

Bagaimana cara garam daging untuk barbekyu: Berapa banyak garam yang dibutuhkan per kilogram daging?

Garam daging untuk barbekyu dengan benar

Untuk mendapatkan daging garam dengan benar untuk barbekyu, Anda juga perlu tahu berapa banyak garam yang dibutuhkan untuk sejumlah produk. Di meja di bawah ini, jumlah garam dirancang untuk daging babi, daging sapi, ayam, dan kalkun.Jumlah ini akan cukup untuk tidak mengatasi produk.

Tabel menghitung jumlah garam per kg daging:

Kuantitasdaging	Jumlah garam
1 kg	10 gram (1 sdt)
2 kg	17 gram (sekitar 2 sdt)
3 kg	20 gram (2 sdt)
4 kg	30 gram (1 sdm.
5 kg	40 gram (1 sdm.
6 kg	50 gram (1,5 sdm.
7 kg	55 gram (2st. L.)
8 kg	60 gram (2 sdm.
9 kg	67 gram (sedikit lebih dari 2 sdm.)
10 kg	70 gram (2 sdm. Dan 1 sdt)

Jangan terlalu garam daging, karena sudah mengandung garamnya. Jika dagingnya ramping, lebih baik memasukkan sedikit garam. Jika barbekyu disiapkan di atas kebakaran terbuka, produk harus garam seminimal mungkin. Itu sudah cukup sendok teh garam per kilogram daging.

Jumlah garam ini cocok untuk acar daging dalam berbagai bumbu tawar, termasuk tanpa cairan dengan bawang segar, merica dan rempah -rempah.
Jika Anda acar daging dalam saus yang sudah mengandung garam (misalnya, mayones, kecap), lebih baik tidak garam daging atau melakukannya seminimal mungkin atau selera Anda.
Akan lebih baik jika setelah pengawetan seperti itu, Anda akan mulai menggoreng barbekyu setelah 1-2 jam.
Berkat ini, dagingnya akan menjadi berair dan enak, dan tidak kering dan keras.

Semua rekomendasi ini akan membantu Anda dengan benar dan lezat untuk daging garam dalam bentuk apa pun dan menyiapkan barbekyu yang lezat. Tetapi jangan lupa bahwa dalam persiapan barbekyu ada baiknya mempertimbangkan aturan lain untuk menyiapkan hidangan ini.

Di artikel lain di situs web kami, Anda akan menemukan resep untuk barbekyu, daging di tusuk sate. Anda akan belajar cara memasak babi, ayam, kalkun, daging sapi, daging cincang, ikan merah, udang dengan tusuk sate, daging sapi, daging sapi, daging sapi, udang. Kami juga akan memberi tahu Anda betapa indahnya menyajikan barbekyu di tusuk sate ke meja yang meriah.

Siapkan barbekyu tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin, jika Anda memiliki kesempatan untuk pergi ke alam. Dengan hidangan seperti itu, bahkan tahun baru baik -baik saja. Silakan dinikmati makanannya!