Bumbu untuk Barbar Barbar: Dengan penambahan Kiwi, Adjiki, Kefir. Bagaimana cara Marin dan membuat barbekyu domba sehingga lembut?

Barbekyu yang direndam dengan benar akan membawa kesenangan yang tak terlupakan dari konsumsi hidangan. Mari kita siapkan rendaman sesuai dengan resep kami.

Mungkin tidak ada orang yang tidak suka barbekyu yang lezat, berair dan aromatik. Perlakukan seperti itu selalu menemukan tempatnya di meja apa pun dan tanpanya, sebagai aturan, tidak ada satu perayaan pun yang lengkap.

Namun, agar barbekyu menjadi lezat, Anda awalnya perlu memilih daging yang tepat, memasak bumbu yang cocok dan Marin produk, karena itu adalah bumbu yang membuat dagingnya lembut, berair, dan enak.

BARANINA BARBECUE DALAM RINGGA DARI KIWI

Resep untuk rendaman ini sangat tidak biasa, karena mengandung kiwi. Faktanya, tidak ada yang mengejutkan dalam bahan seperti itu, karena itu adalah Kiwi yang memberikan kelembutan dan kesedihan daging.

• Domba - 1 kg
• Kiwi - 2 pcs.
• Bawang putih - 6 cengkeh
• Tomat - 1 PC.
• Red Onion - 2 PC.
• Jus Lemon - 25 ml
• Air Mineral - 200 ml
• Minyak Sayuran - 100 ml
• Sayuran hijau
• Zira, paprika, rosemary

Tidak hanya rendaman mempengaruhi rasa barbekyu yang sudah jadi. Sama pentingnya untuk memilih domba yang tepat, karena tidak semua daging hewan ini dapat digunakan untuk menyiapkan barbekyu yang lezat.

Anda dapat memilih bubur yang tepat dengan mengikuti tips seperti itu:

• Sempurna untuk barbekyu bubur domba jantan mudatapi tidak tua dan tidak susu. Anda dapat menentukan daging domba muda berdasarkan warnanya - merah muda yang cukup jenuh. Juga perhatikan warna dan jumlah lemak, itu harus putih, dalam hal jumlahnya seharusnya tidak sedikit, tetapi tidak banyak.
• Bahkan jika Anda tidak suka barbel di barbekyu, masih membeli bubur dengan lemak. Dalam proses memasak daging, Anda bisa memotong lemak, tetapi itu adalah bubur yang akan berbeda dalam juiciness.
• Perhatikan bau daging. Hanya hewan tua yang memiliki aroma yang kuat dan nyata, yang dagingnya untuk barbekyu, seperti yang sudah Anda pahami, tidak akan berfungsi.
• Adapun kesegaran daging, itu dapat diperiksa dalam beberapa cara. Pertama, klik pada bubur kertas, itu tidak boleh merayap di bawah jari, juga tidak boleh terasa lengket dan lendir. Yah, tentu saja, seharusnya tidak ada bau daging manja.
• Dari bagian -bagian bangkai, lebih baik memberikan preferensi pada ham dan Korea. Tidak ada gunanya mengguncang, tidak seperti daging babi, domba getar kering dan sangat keras.
• Juga tidak disarankan untuk membuat barbekyu dari bubur berpasangan, diinginkan bahwa daging setelah wajah hewan akan ditahan setidaknya beberapa hari.

Persiapan:

• Berdasarkan rekomendasi di atas, pilih sepotong domba. Cuci, keringkan, potong dengan potongan -potongan sedang.
• Kupas kiwi dan bawang, potong menjadi potongan -potongan yang sangat kecil.
• Kupas bawang putih dan gosokkan pada parutan.
• Hijau, misalnya, peterseli, cuci ketumbar, kering dan potong dengan pisau
• Cuci tomat, potong menjadi potongan -potongan sedang.
• Semua bahan, kecuali minyak, air mineral dan rempah -rempah, tambahkan daging, aduk.
• Siapkan bumbu dari minyak, air mineral dan rempah -rempah, tuangkan bahan -bahan utama.
• Letakkan domba selama 12-24 jam. Di tempat yang dingin untuk acar.
• Perhatikan, garam direkomendasikan selama 10-15 menit. untuk menggoreng. Jadi, dagingnya lebih lembut dan berair
• Mengubah jumlah bahan sesuai dengan resep ini cukup dapat diterima. Hanya perlu untuk mempertimbangkan apa yang tidak dapat dikecualikan dari resep untuk Kiwi, karena memberikan daging secara khusus kelembutan dan juiciness.
• Daging pembibitan harus digoreng dengan cara standar pada arang. Perhatikan fakta bahwa semakin lama barbekyu Anda acar, semakin cepat goreng. Sangat penting untuk tidak membebani daging, jika tidak, ia akan kehilangan kesedihan dan kelembutannya.

BARANINA BARBECUE DALAM RINGGAAN DARI AZHIKA

Versi rendaman ini cocok untuk mereka yang menyukai hidangan tajam dan merica. Dagingnya cukup tajam, sangat lembut dan berair.

• Domba - 1,5 kg
• Anggur Merah Kering - 250 ml
• Adzhika - 100 g
• Bawang - 300 g
• Bawang putih - 4 cengkeh
• Zira, Herbal Provencal, Ginger

• Pilih daging berdasarkan rekomendasi yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Cuci sepotong domba, potong kelebihan lemak dari itu, namun, tidak semua, jika tidak, dagingnya akan kering. Potong pulp dalam potongan sedang.
• Kupas bawang, potong cincin.
• Kupas bawang putih, cincang halus.
• Campurkan anggur dan adjika di piring yang dalam. Adjika dapat digunakan baik yang dibeli dan buatan rumah.
• Bawang dan bawang putih mencukur rempah -rempah dan rempah -rempah yang ditentukan.
• Campurkan bahan cair dengan sayuran dalam rempah -rempah, biarkan rendaman yang dihasilkan selama 15 menit.
• Tuang bumbu ke dalam daging, biarkan barbekyu untuk acar selama 3-12 jam.
• Goreng daging dalam metode tradisional pada bara.
• Tergantung pada bagaimana adjika akut, tambahkan lebih atau kurang bawang putih dan bahan -bahan tajam lainnya ke dalam bumbu.

BARANINA BARBECUE DI KEFIR MARINADE

Rendaman kefir untuk barbekyu terkenal karena membuat dagingnya sangat empuk dan berair. Mencoba rendaman seperti itu pasti sepadan.

• Domba - 1 kg
• Kefir - 250 ml
• Busur manis - 250 g
• Gula - 10 g
• Lada Gorky
• Sayuran hijau
• Paprika, bawang putih, biji ketumbar, oregano

• Pilih sepotong domba yang cocok untuk barbekyu, cuci, keringkan, potong dengan potongan -potongan sedang.
• Kupas bawang dan potong menjadi garis -garis kecil atau potong dengan blender.
• Cuci lada pahit, cincang halus. Bergantung pada seberapa banyak Anda memasukkan bahan ini dalam barbekyu, ketajamannya akan tergantung, jadi sesuaikan jumlah lada atas kebijaksanaan Anda.
• Cuci hijau, keringkan dan potong.
• Kefir dapat digunakan baik lemak dan rendah lemak. Sebelumnya, lepaskan produk susu dari kulkas sehingga memanas.
• Campurkan kefir dengan gula, biarkan selama 5 menit.
• Setelah menambahkan bawang, sayuran dan rempah -rempah dengan lada pahit ke dalam cairan.
• Tuang domba dengan rendaman, diamkan selama 1 jam.
• Setelah meletakkan acar barbekyu di tempat yang dingin selama 12-24 jam.
• Goreng daging dalam metode tradisional pada bara.

Keuntungan dari resep di atas adalah bahwa dengan bantuan mereka bahkan dapat membuat daging yang paling sulit lembut, lembut dan sangat berair. Krashlyki acar dalam bumbu seperti itu akan menyukai tamu yang paling pilih -pilih sekalipun.

Anda dapat menyajikan kebab yang lezat dengan saus tomat, saus mayones, adjika, sayuran, sayuran segar dan acar.

Video: Acar Barbecue Barbanin