10 Resep terbaik dan asli untuk marinad barbekyu. Resep terbaik untuk anggur, bir, lemon, bawang, tomat dan rendaman madu untuk barbekyu: deskripsi

Bumbu adalah dasar utama daging yang dimasak dan lezat. Dipikirkan oleh banyak bahan, daging menyerap selera dan bau terbaik, menjadi lembut dan berair setelah digoreng. Selain itu, rendaman mampu memberi daging pada daging yang unik dan menjadikannya hidangan yang indah.

Isi

Musim yang hangat secara harfiah "mengusir" orang -orang ke jalan dan memberi mereka kesempatan yang indah untuk secara teratur menyiapkan hidangan di atas api dan bara terbuka: barbekyu, barbekyu, panggangan.

Disiapkan dari daging babi (yang terbaik adalah memilih getar, karena lebih berair dan lemak daripada jenis daging lainnya), ayam, domba, daging sapi, dan bahkan ikan.

Bumbu adalah dasar dari seluruh hidangan. Jika langka atau alkohol atau itu tidak akan terjadi - barbekyu berjanji untuk keluar hanya tidak berhasil.

Bagaimana cara menikahi barbekyu sehingga dagingnya ternyata enak dan berair? Bumbu Bawang

Ada banyak bumbu yang beragam dan asli untuk barbekyu dan semuanya melengkapi satu bahan terpenting - bawang biasa. Sayuran ini mampu menyelimuti daging dengan aroma pedas dan menekankan semua selera terbaiknya.

Remaja bawang untuk barbekyu: Resep

Ada beberapa opsi untuk acar daging untuk barbekyu menggunakan bawang:

Jalan pertama.

Untuk ini, sekitar 1 kilogram bawang untuk 3 kilogram daging akan berguna.
Bawang dibersihkan dari sekam dan dipotong menjadi cincin besar. Semua cincin perlu dibongkar.
Daging dicuci, dipotong menjadi potongan -potongan besar yang khas, dilipat di panggul dapur.
Ini ditaburi garam dalam jumlah 1 sendok teh per 1 kg daging dan sekantong 10 g lada hitam.
Seluruh massa benar -benar dicampur dengan tangan.
Setelah itu, cincin bawang dituangkan ke dalam hidangan yang sama. Sekarang Anda harus mencoba dan mencampur daging dengan bawang dengan gerakan menggenggam yang kuat, tidak takut untuk keluar dari jus terakhir.
Pencampuran akan secara merata mendistribusikan daging dan bawang dalam mangkuk. Biarkan daging dalam keadaan ini berdiri selama 30-40 menit.
Setelah itu, tuangkan semua daging dengan setengah botol air bekas bersih.
Daging seperti itu harus tetap berdiri di lemari es dan baru kemudian dipanggang.
Cincin bawang dapat digantung dengan tusuk sate dengan daging.

Metode kedua.

Selama tiga kilogram daging, sekitar satu kilogram bawang akan berguna.
Itu harus dibersihkan dari kulit dan dipotong menjadi irisan.
Semua irisan dilipat ke dalam mangkuk blender dan terganggu ke keadaan air tebal.
Daging dipotong menjadi potongan -potongan besar, asin dengan kecepatan 1 sendok teh per 1 kg daging dan lentur dengan lada hitam 10 g per 3 kg daging di panggul dapur.
Setelah itu, tuangkan sekitar setengah gelas minyak sayur di atas daging dan campur daging dengan sangat teliti.
Jus bawang yang dihasilkan benar -benar dituangkan di atas daging, harus dicampur dengan daging sehingga menutupi setiap bagian.
Barbekyu seperti itu sangat harum, tidak sedikit tidak tajam dan sangat berair, tetapi juga memiliki kerak emas kemerahan.

Video: "Kebab Babi dalam Bumbu Bawang Bawang"

Tomat rendaman untuk barbekyu dari pasta tomat: resep

Daging adalah produk yang cocok dengan tomat. Tomat Sourness dengan lembut menekankan dan membuat rasa lemak yang lembut lebih empuk dan memberikan kombinasi yang indah bersama -sama. Anda dapat mengasinkan barbekyu dalam pasta tomat atau saus tomat.

Bumbu tomat juga sempurna untuk daging sapi. Yang terbaik adalah menggunakan kliping pada barbekyu barbekyu, memberikan rasa yang halus dan jauh lebih juicier daripada jenis daging lainnya.

Bagaimana cara mengarahkan barbekyu di rendaman yang disiapkan dari pasta tomat atau saus tomat?

Persiapan rendaman tomat untuk barbekyu pada satu kilogram daging:

Daging -pilih benar -benar daging (lemak atau ramping), 1 kilogram. Cuci di bawah air yang mengalir, potong potongan -potongan besar setidaknya 5 cm. Lipat daging dalam piring plastik atau kaca, di mana dibumbui dengan garam 1 sdt dengan lada hitam secukupnya atau ambil lada 1 sdt.
Bawang -anda akan berguna sekitar 5 dengan bawang berukuran sedang, yang harus dibersihkan dari kulit dan dipotong dengan cincin. Cincin seharusnya tidak terlalu besar, tetapi mereka juga tidak bisa kecil. Sebarkan bawang di atas daging.
Tomat pasta (dapat diganti dengan kecap, tetapi kemudian meningkatkan nomor dua hingga tiga kali)-tidak lebih dari 3 sendok makan pasta, yang harus sedikit diencerkan dengan air hingga keadaan cair (1/2 gelas air sudah cukup). Saus tomat yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam daging dengan bawang.
Anggur - anggur -dalam resep ini, yang terbaik adalah menggunakan 100 gram anggur kering putih, yang juga harus dituangkan ke dalam daging
Lemon-1 potong, perlu memeras jus dari itu langsung ke daging. Pilih lemon terbesar.
Rempah -rempah -pada akhirnya, lempar beberapa kacang pada lada yang harum dan beberapa daun laurel di atas daging. Semua bahan harus dicampur dengan gerakan menggenggam yang kuat langsung ke piring.
Tinggalkan bumbu Setidaknya 6 jam untuk impregnasi dan saturasi.

Barbekyu seperti itu harus digoreng langsung dengan cincin bawang dalam panas sedang dan tidak lupa untuk secara teratur memutarnya dengan sisi lain.

Video: "Shishlyk in Tomato Rendam"

Shank untuk barbekyu dengan bir hitam: resep

Bir Dark adalah dasar yang bagus untuk rendaman karena dua alasan:

Bahan -bahan minumannya sangat melengkapi dan memberikan variasi pada kualitas rasa daging, melengkapi dengan nuansa baru.
Gelembung gas yang ada dalam minuman menembus jauh ke dalam serat daging, membaginya sebagai akibatnya daging menjadi lembut dan berair.

Tidak sulit untuk menyiapkan rendaman dari bir gelap dan untuk semua orang. Jangan khawatir dan jangan berpikir bahwa rasanya dapat memburuk dengan cara apa pun, semua alkohol alkohol diuapkan selama penggorengan dan hanya rempah -rempah rasa yang menyenangkan yang akan tetap ada.
Bumbu seperti itu juga disambut ketika pengasuh steak daging sapi dan daging babi untuk barbekyu.

Bumbu bir, daging acar untuk barbekyu dan steak dalam rendaman varietas pia gelap

Memasak bumbu dengan kecepatan 1 kilogram daging:

Daging -potongan besar yang dicuci (pilih daging lebih gemuk, misalnya, batang babi). Lipat daging 1 kg dalam hidangan tinggi, di mana akan lebih mudah untuk acar.
Bir -ini justru bir gelap karena rasanya lebih kuat dan lebih kuat. Anda bebas memilih benar -benar merek apa pun, tetapi cobalah untuk tidak murah dan tidak memilih produk yang berkualitas. Untuk acar 1 kilogram daging, Anda akan membutuhkan 0,5 liter bir. Seharusnya tidak dituangkan ke dalam daging segera, tetapi ditempatkan dalam mangkuk terpisah, di mana ia akan dilengkapi dengan bahan -bahan lain.
Mustard -untuk resep ini, mustard dalam biji -bijian atau "Dijon" diperlukan. Dibutuhkan sekitar 4 sendok makan, ukur dan tambahkan ke hidangan di mana bir berada.
Rosemary -ini adalah bumbu pedas yang harum. Tentu saja, lebih baik menggunakan bundel kecil rosemary segar, tetapi karena kekurangannya atau tidak satu musim, yang kering cocok - satu tas. Rosemary dicelupkan ke dalam bir dengan balok utuh.
Rempah -rempah -campuran paprika, merica, harum dan garam - semuanya secukupnya (atau 1 sdt per 1 kg daging garam dan campuran paprika) ditempatkan dalam bir.

Semua bahan bumbu dicampur secara menyeluruh dan bumbu dituangkan ke dalam daging. Campur semua daging secara menyeluruh dengan tangan Anda sehingga bumbu dapat menutupi setiap bagian. Yang terbaik adalah meninggalkan rendaman seperti itu untuk malam ini. Memiliki jenuh daging akan menjadi berair, lembut dan dengan rasa "jantan" yang kaya.

Video: "Shashlyk in Beer"

Bumbu anggur untuk barbekyu: resep dengan anggur kering putih dan merah

Bumbu anggur, tidak seperti yang lebih baik, mendekati daging berlemak - kerah babi. Anggur dengan hati -hati menghamili setiap bagian, melembutkan serat, memberikan asam halus yang menyenangkan dan bahkan ketajaman.

Untuk acar, Anda dapat menggunakan anggur merah dan putih, tetapi harus kering. Anggur manis dan semi -manweet akan menciptakan efek yang salah dan tidak akan memberikan daging dari rasa yang diharapkan.

Bumbu anggur juga sempurna untuk ayam dan daging sapi bahkan spesies yang paling mengipasi. Namun, jika dagingnya tidak gemuk - kurangi jumlah anggur.

Cara acar barbekyu dalam anggur. Anggur rendaman untuk barbekyu

Memasak bumbu untuk daging berdasarkan 1,5 kilogram daging babi gemuk:

Daging -itu dicuci dan dipotong menjadi potongan-potongan 3-4 sentimeter, dilipat dalam piring tinggi (bukan besi-besi teroksidasi!).
Anggur - anggur -anggur kering merah, tidak terlalu asam dan tidak dibentengi. Anda akan membutuhkan sekitar setengah botol anggur (ini sekitar 350 mililiter). Anggur harus dituangkan ke dalam mangkuk terpisah.
Bawang -bawang yang paling biasa. Untuk rendaman, Anda membutuhkan 5 potong umbi besar, yang harus dipotong menjadi cincin. Cincin ditempatkan di piring di mana daging "menunggu".
Rempah -rempah -rempah -rempah harus ditambahkan ke anggur: lada (lebih baik menggunakan hitam selain campuran aromatik paprika), pala, ketumbar dan garam (sejumlah kecil 1 sdt per 1 kg daging). Campur rempah -rempah dengan anggur dan tuangkan daging untuk mereka.
Campur tangan Anda Semua daging dan biarkan acar selama setidaknya 7 jam. Hanya selama ini, ia akan memperoleh rasa anggur yang khas. Tidak perlu dikhawatirkan bahwa dagingnya akan tajam, karena selama menggoreng semua alkohol alkohol akan menguap tanpa jejak.

Bumbu rendaman tidak hanya dibuat dari anggur merah, tetapi juga diganti dengan anggur putih - putih sangat cocok untuk dada ayam dan kalkun, yang dapat dipanggang.

Video: "Resep Sederhana Untuk Mengasamkan Daging dalam Anggur"

Diet bumbu untuk barbekyu: Bagaimana cara mengarahkan daging bagi mereka yang sedang diet?

Mereka yang secara teratur mematuhi nutrisi diet dan rendah -kalori dapat menghasilkan barbekyu. Tentu saja, dalam hal ini, tidak ada penampilan daging berlemak yang digunakan, itu bisa:

ayam tanpa kulit (baik payudara maupun ham dan sayap)
turki (payudara, kaki, sayap)
kelinci
kliping daging sapi

Tetapi bahkan jika kebab seperti itu diet, itu membutuhkan bumbu yang baik dan lezat. Hanya dengan begitu daging akan berubah menjadi berair, lembut dan akan memiliki rasa yang kaya.

Bumbu harus dibiarkan lama, sekitar malam, sehingga setiap bahan telah menembus jauh ke dalam setiap bagian.

Bagaimana cara memasak rendaman yang lezat dan diet untuk varietas daging yang tidak lemak?

Persiapan daging makanan dengan bumbu yang lezat:

Satu ayam harus dibongkar menjadi potongan daging dengan pisau tajam, lepaskan tulang dan lepaskan kulitnya. Lipat daging dalam hidangan tinggi, garam dengan jumlah kecil (diizinkan pada diet Anda) garam dan bumbui dengan campuran paprika aromatik.
Potong 3 umbi besar dengan cincin dan tambahkan ke dalam daging, buka bawang dengan daging dengan tangan Anda sehingga bawang dapat membiarkan jus.
Dalam mangkuk terpisah, siapkan bumbu: 0,5 liter kefir rendah lemak, tambahkan kemangi (segar atau kering) ke rendaman, peras beberapa siung bawang putih dan sedikit jus lemon yang diperas. Campur rendaman secara menyeluruh.
Daging ayam yang disiapkan dituangkan dengan bumbu yang sudah jadi dan dicampur secara menyeluruh dalam mangkuk tinggi sehingga daging benar -benar tertutup rendaman dan dicampur secara merata dengan bawang.
Bumbu seperti itu harus ditinggalkan sepanjang malam di lemari es. Daging digoreng dengan bawang.
Ayam digoreng dengan cukup cepat dan segera setelah Anda melihat kerak kemerahan - angkat dari api.

Video: "Bagaimana menyiapkan diet bumbu untuk barbekyu diet?"

Bagaimana cara menyiapkan rendaman lemon untuk barbekyu?

Bumbu lemon mampu memberi daging asam khusus dan bumbu buah jeruk. Bumbu lemon dengan sempurna melengkapi jenis daging berlemak dan memperindah lean. Bumbu lemon dapat digunakan untuk daging apa pun, dalam hal apa pun Anda akan mendapatkan barbekyu yang lezat dan aromatik.

Bumbu lemon dengan sempurna melengkapi rempah -rempah segar dan kering. Bumbu seperti itu juga dapat berhasil digunakan untuk menyiapkan ikan dan makanan laut di atas panggangan.

Bagaimana cara mengarahkan daging dalam rendaman lemon?

Memasak rendaman lemon:

Untuk menyiapkan bumbu seperti itu, bahan utama diperlukan - jus lemon yang baru diperas. Itu bisa diperas dari satu buah.
Bubur yang tersisa dapat dipotong menjadi irisan dan juga ditambahkan ke rendaman
1/3 cangkir (sekitar 70-80 gram minyak nabati ditambahkan ke jus lemon. Anda dapat menggunakan minyak apa pun yang Anda sukai.
Bau harum akan memberikan kemangi segar, yang harus dipotong dengan pisau menjadi potongan -potongan kecil (satu balok akan cukup).
Timyan akan membantu melengkapi aroma, tetapi tidak selalu mungkin untuk menemukannya segar, jadi gunakan kering - 1 sendok teh sudah cukup.
Bumbu rendaman harus berupa garam dan merica secukupnya.
Bersihkan 5-6 siung bawang putih dari sekam dan serahkan dengan cod bawang putih, tambahkan ke bumbu.
Campur rendaman secara menyeluruh dengan pengocok atau garpu. Tutupi semua daging dengan bumbu ini dan aduk sehingga menutupi setiap bagian

Keuntungan bumbu ini adalah mengarahkan daging dengan cukup cepat: hanya 2 jam yang akan cukup.

Video: "Lemon Rendam untuk Barbekyu"

Bagaimana cara memasak rendaman untuk barbekyu dalam jus delima?

Barbekyu, yang akan ditandai dengan jus delima akan sangat menarik dan enak. Barbekyu seperti itu mampu menaklukkan hati setiap gourmet dan memberi daging naungan yang luar biasa.
Barbekyu delima memiliki masam yang menyenangkan, manis dan bahkan ujung yang sedikit menarik. Selain itu, daging yang diresapi dengan jus akan memiliki rasa yang sangat indah, yang akan melengkapi sisa bahan.

Untuk membuat rendaman Anda sangat lezat, hanya jus granat berkualitas alami dan berkualitas tinggi, dan bukan nektar gula, harus digunakan.

Bagaimana cara membuat rendaman jus delima yang lezat?

Memasak bumbu per 1 kilogram daging berlemak:

1 kilogram kerah atau Korea harus dipotong menjadi potongan -potongan khas rapi dan memasukkannya ke dalam piring acar.
5 umbi besar harus dipotong dengan sangat, sangat halus dan tuangkan semua bawang ke daging.
Daging dicampur secara menyeluruh dengan bawang dan saat ini asin.
Daging akan pergi dan dibumbui dengan paprika, pala dan ketumbar.
Daging dituangkan dengan jus delima (sekitar 0,5 liter). Dalam keadaan ini, daging harus berdiri selama setidaknya 3 jam, semakin lama acar - semakin kuat dan lebih jenuh rasanya.

Video: "Barbekyu dalam Jus Delima"

Bagaimana cara membuat koki yang lezat untuk barbekyu dengan bawang putih?

Bawang putih adalah salah satu rempah -rempah terbaik yang melengkapi daging apa pun. Bawang putih dapat ditambahkan ke saus apa pun yang dirancang untuk acar, ia "merasa enak" dalam mayones, kecap, bawang, air, dan jus. Selama penggorengan, bawang putih memberikan aroma yang piquant dan rasa yang tak terlukiskan.

Memasak rendaman dalam rasio satu kilogram daging dengan anggur dan bawang putih:

Tuang 1 gelas penuh anggur kering (merah atau putih) ke dalam piring.
Kirim 4 sendok makan mustard dalam biji -bijian dan campur secara menyeluruh.
Dalam satu langkah atau bawang putih -kodel, 5 siung bawang putih harus menggiling dan menambahkannya ke anggur.
Bumbu ini “menderita” herbal harum apa pun: basil, thyme, rosemary (baik segar dan kering).
Anda perlu menambahkan sedikit garam dan merica ke bumbu (campuran paprika).

Memasak rendaman yang harum dengan bawang putih untuk daging yang berbeda

Memasak rendaman (dalam rasio 1 kilogram daging) dengan bawang putih dan mayones:

Bahan yang tersisa untuk acar ditambahkan ke daging yang disiapkan untuk acar daging, anak perusahaan dan dibumbui dengan paprika.
Dalam blender, 2 umbi sedang dengan 6 siung bawang putih dihancurkan dan jusnya ditambahkan ke dalam daging.
1 Sendok kecil mustard dan 3 sendok besar dari mayones berminyak harus dimasukkan ke atas daging.
Daging dicampur secara menyeluruh dan dikirim ke acar di lemari es.
2 jam sebelum menggoreng, ia mendapatkan dan dituangkan dengan sebotol air mineral yang sangat berkarbonasi untuk memecahkan serat dan membuatnya lunak.

Video: "Bumbu dengan penambahan bawang putih"

Bagaimana cara memasak rendaman madu untuk barbekyu?

Bumbu madu adalah semacam spesial, ia melengkapi daging dan memberikan rasa dan aroma yang tak terlukiskan. Semua orang bisa memasak barbekyu seperti itu dan semua anggota keluarga pasti akan menyukainya. Madu dilengkapi dengan bawang.

Bagaimana cara memasak bumbu dengan madu untuk daging?

Memasak bumbu untuk 2 kilogram daging:

2 kilogram daging harus disiapkan untuk acar
Yang terbaik adalah memilih daging berlemak (getar, tetapi Korea juga cocok)
Daging dipotong menjadi potongan -potongan besar dan dalam mangkuk besar dicampur dengan garam dan campuran paprika aromatik
Bumbu disiapkan secara terpisah
Untuk bumbu, sekitar 0,5 kilogram bawang bermanfaat. Itu perlu dibersihkan dan terganggu dalam blender ke keadaan cair
Sekitar 100 gram madu harus dilebur dalam microwave ke keadaan cairan dan hangat (Anda hanya perlu menggunakan madu alami, dan bukan pada sirup gula)
Tambahkan madu ke bawang dan aduk rata
Perlu untuk menambahkan 3 sendok makan tidak terlalu tajam ke dalam campuran
Anda dapat melengkapi rendaman dengan bumbu harum sesuka hati: thyme atau rosemary
Anda bisa membumbui bumbu dengan 1 sendok teh paprika dan memeras jus lemon kecil di rendaman
Mencairkan bumbu dengan sedikit minyak nabati dan garam secukupnya

Daging direndam dalam bumbu seperti itu selama sekitar 10 jam agar benar -benar merendam dan menjadi lunak, serta berair setelah digoreng.

Video: "Bumbu Honey-and Horsing For Meat"

Bumbu kering untuk barbekyu, resep untuk membuat rendaman

Bumbu kering melibatkan tidak adanya cairan dalam daging. Untuk pengawetan, hanya rempah -rempah dan bawang yang diperlukan. Jus Luke dan berfungsi sebagai komponen utama yang menghamili semua bagian.

Persiapan:

2 umbi besar harus dicincang dalam blender atau dipotong dengan sangat halus dengan pisau dan dituangkan pada daging yang disiapkan untuk acar, yang sebelumnya seharusnya.
Daging harus ditaburkan dengan 1 sendok teh paprika merah dan campur daging lagi
Di dalam daging, Anda bisa membumbui dengan lada: campuran atau jenis yang terpisah
Taburkan daging dengan rempah -rempah lain: 1 sendok teh thyme, jumlah pala dan ketumbar yang sama
Pada akhirnya, daging harus direbus dengan cuka (gunakan apel) dan aduk semuanya untuk yang terakhir kalinya