Bagaimana cara mencabut adonan dengan cepat dan benar?

Cara untuk mencairkan ragi dan puff pastry.

Isi

Hampir semua penghuni negara kita memuja kue -kue, pai lezat, puff pies. Namun, jika tidak ada cukup waktu, adonan seperti itu dibeli dalam bentuk produk semi -finished dalam bentuk beku. Adonan dijual dalam memasak. Dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara mencairkan adonan dengan benar.

Bagaimana cara mencairkan adonan ragi beku dengan cepat?

Ibu rumah tangga yang berpengalaman, yang sering siap dan terbiasa menghemat waktu mereka, sering menguleni adonan beberapa kali. Artinya, mereka membagi sebagian besar menjadi beberapa benjolan, membeku di dalam freezer. Dalam perjalanan pencairan cepat, adonan seperti itu naik cukup cepat dalam waktu singkat, produk lezat dan subur diperoleh.

Cara mencaci adonan ragi beku dengan cepat:

Harus dipahami bahwa ragi berlipat ganda pada suhu 33 derajat dengan sempurna. Jika suhu di mana adonan dicairkan lebih dari 40 °, beberapa mikroorganisme ini mati, karbon dioksida tidak memancarkan.
Dengan demikian, produk tersebut tidak akan naik. Oleh karena itu, tugas utama saat mencairkan adonan ragi tidak mencoba mempercepat proses. Memang, dalam perjalanan pencairan yang cepat dan ketika menggunakan pemanasan parah, beberapa ragi akan mati, yang akan sangat mempengaruhi sifat -sifat produk jadi.
Oleh karena itu, pilihan terbaik untuk pencairan adonan ragi yang cepat adalah air hangat, suhunya adalah 35-37 derajat. Untuk keperluan ini, produk beku harus dibungkus dalam beberapa kantong dan diturunkan menjadi semangkuk air hangat.
Cobalah untuk mengganti air lebih sering, karena akan dengan cepat dingin karena fakta bahwa adonan memberikan dingin ke dalam air. Dengan demikian, akan dimungkinkan untuk mencairkan benjolan kilogram dalam waktu sekitar 1 jam. Jangan mencoba meningkatkan suhu, karena ini akan mempengaruhi kualitas produk, meskipun cepat bertahan.

Bagaimana cara mencairkan adonan dari freezer?

Banyak yang percaya bahwa adonan ragi dapat dicairkan dalam microwave. Namun, pada kenyataannya, ini tidak demikian. Esensi utamanya adalah bahwa dalam microwave, pemanasan dilakukan karena fluktuasi partikel air dan mendidihnya.

Cara mencairkan adonan dari freezer:

Ada banyak cairan dalam tes ragi, masing -masing, terhubung dengan gluten, ragi. Selama pencairan dalam microwave, karena fluktuasi partikel -partikel ini, bagian dari ragi mati, yang akan membuat produk kental dan sama sekali tidak lapang.
Oleh karena itu, untuk adonan ragi, tugas utama dalam perjalanan pencairan adalah untuk mencegah peningkatan suhu yang berlebihan. Pilihan yang ideal adalah mencairkan di dekat baterai pemanas sentral.
Betik adonan ragi dapat dimasukkan ke dalam wajan, ditutupi dengan handuk dan dikelilingi oleh pembakar yang dihidupkan. Yang terbaik adalah meletakkan panci di atas kompor, tetapi jangan membakar pembakar, tetapi nyalakan yang tetangga. Karena panas dari kayu bakar tetangga, adonan dengan cepat mencair. Ini tidak akan berkontribusi pada kepanasan kapal, memperburuk karakteristik kualitas produk.

Bagaimana cara mencairkan adonan dengan cepat di microwave?

Metode pencairan cepat dalam microwave dapat digunakan dengan adonan pizza, atau pai segar yang digoreng dalam wajan. Bagi mereka, kematian sejumlah jamur ragi tidak begitu terlihat.

Cara mencairkan adonan dengan cepat di microwave:

Oleh karena itu, adonan pizza dapat ditempatkan di microwave dan menginstal program "Pengurangan Cepat". Jika tidak ada mode seperti itu, program dengan kapasitas hingga 100 watt cocok. Bagaimanadi bawah kekuatan, semakin baik pencairan yang terjadi.
Setiap menit perlu mengubah benjolan adonan sehingga proses pencairan berlangsung secara merata. Anda tidak boleh membiarkan produk menjadi terlalu panas. Jangan tinggalkan adonan selama 10-15 menit dalam microwave.
Akibatnya, Anda akan menerima benjolan yang benar -benar dipanggang di satu sisi, tetapi beku dan mentah di sisi lain. Akibatnya, Anda berisiko merusak produk.

Bagaimana cara mencairkan adonan puff dengan cepat dari freezer?

Microwave juga tidak terlalu cocok untuk mencairkan puff pastry. Seluruh esensi adalah metode mempersiapkannya. Biasanya, lapisan kue diperoleh karena pergantian massa tepung dan lemak. Struktur seperti itu dicapai dengan beberapa tambahan dan meluncurkan lapisan adonan yang dilumasi dengan minyak.

Cara dengan cepat mencairkan adonan puff dari freezer:

Oleh karena itu, jika Anda menempatkan microwave produk seperti itu, maka dalam kebanyakan kasus lemak akan mendidih, ia dapat bocor dari produk, dan adonan akan tetap dingin.
Setelah menyiapkan produk seperti itu, Anda tidak akan mendapatkan struktur berlapis.

Bagaimana cara mencairkan adonan pizza dengan cepat?

Adonan untuk pai segar, pizza dapat dicairkan dalam bak air.

Cara dengan cepat mencairkan adonan pizza:

Untuk tujuan ini, perlu menempatkan adonan di dalam wajan, setelah meletakkan beberapa handuk kertas ke bawah.
Adonan kental yang dibungkus dengan polietilen diletakkan di atas. Wadah itu terbenam dalam kapal dengan air mendidih dan ditempatkan di atas api kecil.
Dari waktu ke waktu, perlu untuk memutar adonan sehingga lapisan atas yang bersentuhan dengan dinding kapal tidak terlalu panas.

Bagaimana cara mencairkan adonan dengan cepat?

Beberapa jenis adonan, khususnya ragi puff, tidak disarankan untuk mencairkan dengan suhu tinggi. Pada paket ditulis bahwa diinginkan untuk meletakkan produk tanpa mencetaknya, pada suhu kamar selama satu hingga dua jam. Keuntungan utama dari adonan lembaran adalah bahwa ia mencairkan cukup cepat karena ketebalan yang kecil. Anda dapat mengambil handuk, meletakkannya di radiator pemanas dan meletakkan adonan di atas tanpa mengeluarkannya dari paket. Setiap 10 menit, putar adonan ke sisi lain sehingga proses pencairan berlangsung secara merata.

Cara mencairkan adonan dengan cepat:

Anda dapat menggunakan multicooker atau yogurtnik untuk mencairkan adonan. Untuk melakukan ini, beberapa handuk kertas diletakkan di bagian bawah kapal, dan di atasnya sedikit adonan dalam polietilen atau film makanan.
Selanjutnya, mode "adonan" pada slow cooker, atau mode kerja yogurt yang biasa, dihidupkan. Keuntungan utama dari pencairan tersebut adalah bahwa suhu dipertahankan pada tingkat hingga 40 °, yang mencegah kematian ragi.
Dengan demikian, ini tidak mempengaruhi karakteristik kualitatif produk. Adonan dengan cepat naik, pencairan dalam waktu singkat.

Bagaimana cara mencairkan adonan Fil?

Adonanphil - Ini adalah campuran dari mana kue -kue Yunani dibuat. Mereka yang setidaknya pernah beristirahat di Yunani atau suka mengunjungi toko roti jenis ini, tahu bahwa kue -kue itu sangat lembut, sangat lembut dan berlapis struktur. Ini dimungkinkan berkat tes khusus, yang dibuat dengan menghubungkan beberapa lapisan yang sangat tipis. Namun, sulit untuk menyiapkan adonan seperti itu di rumah karena struktur yang sangat halus, kebutuhan untuk mempertahankan suhu rendah dalam persiapan campuran. Oleh karena itu, sering diproduksi dalam kondisi industri, dan dijual dalam bentuk produk semi -selesai.

Bagaimana cara mencairkan philoster adonan:

Penting untuk memahami bahwa untuk mencairkan tes semacam itu, dalam hal apa pun Anda tidak dapat menggunakan microwave, karena Anda benar -benar merusak struktur berlapis. Dianjurkan untuk menggunakan kulkas.
Bukan pilihan terbaik untuk mencairkan pada suhu kamar. Faktanya adalah bahwa pada suhu di atas 10 derajat, adonan seperti itu menjadi perekat, lapisan tetap bersatu. Untuk menghindari hal ini, opsi yang ideal adalah pencairan di lemari es.
Namun, untuk tujuan ini, Anda tidak boleh menggunakan kemasan tertutup. Yang terbaik adalah mengekstrak adonan polietilen, meletakkannya di permukaan papan kayu yang ditutupi dengan perkamen.
Beberapa jam sudah cukup untuk pencairan. Setelah itu, Anda dapat segera meluncurkan lapisan di perkamen dan memanggangnya. Bagaimanapun, pergeseran produk dari adonan tipisphil Sangat sulit untuk merobeknya.