Apakah saya perlu menambahkan telur - telur utuh atau kuning telur dalam daging cincang untuk pangsit: Apa lagi yang ditambahkan untuk membuat isian lezat dan berair?

Di daging cincang untuk pangsit, Anda tidak bisa menambahkan telur. Ada rahasia lain untuk membuatnya berair dan enak.

Isi

Hidangan yang luar biasa adalah pangsit. Hampir semua orang mencintainya. Ya, dan mereka sering akan menempatkan mereka pada keluarga. Bahkan anak -anak berusaha membantu. Dan sepiring pangsit panas, dengan krim asam atau minyak, setelah berjalan -jalan musim dingin, makanan yang paling lezat dan lezat.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Apa yang bisa disiapkan dari residu adonan adonan: resep".

Dari artikel ini Anda akan belajar apakah perlu menambahkan telur ke daging cincang untuk pangsitDan apa lagi yang dibutuhkan untuk membuat hidangan menjadi juicy dan lezat. Baca lebih lanjut.

Produk apa yang dicincang dengan pangsit?

Secara kondisional, jenis tambang untuk pangsit dibagi menjadi tiga jenis: fantasi klasik, nasional dan kuliner. Produk apa yang dicincang dengan pangsit?

Tambalan klasik - daging cincang:

Daging Unggas: Ayam, Bebek, Turki, angsa
Game: kelinci, boneka beruang, babi hutan, daging rusa, rusa, kambing
Daging: Daging Babi, Daging Sapi, Sapi, Domba, Penunggang Kuda, Kelinci
Ikan - Laut dan Sungai

Nasional:

Armenia "Boraki" - Domba atau Daging Sapi. Daging cincang sudah diprioritaskan.
Azerbaijan "Gyurza" - Baranina, yogurt tanpa pemanis, bawang.
Jerman "Maulultasen" - Daging Sapi atau Daging Babi, Bayam.
"Kelompok" Israel - daging, selain babi, kentang tumbuk atau kol.
Italia "ravioli" - ikan, sayuran, buah -buahan.
Italia "tortellini" - daging, keju atau sayuran.
India "Modak" - Keripik kelapa, kacang -kacangan, kapulaga.
China "Shao May" - Babi, Udang, Shiitaka, Bawang Hijau.
China "Vontona" - Babi, tunas bambu muda, jamur.
China "Dimsam" - Buah -buahan, sayuran.
China "Kava-Mantha" adalah labu dengan daging sapi.
China (Tibet) "Momo" - Ayam, Kambing, atau Yak, Sayuran, Keju.
Korea "Kimchi-Manda"-BEEF atau babi dengan tahu, bawang, jahe, kubis Beijing akut, jamur.
Mongolia "Buuza" - Domba, Bawang.
Rusia "Kundyuma" - Jamur dan sereal.
Rusia (Dagestan) dari Kurze - daging sapi atau domba, sayuran, sedikit susu.
Rusia (Mari El) "Podkogylo" - Zaichin, Babi atau Badger, banyak bawang.
Singapura "Daplings" - Sayuran, makanan laut, ikan.
Swedia "Cropcore" - ham, lemak babi, bawang goreng.
Jepang "Gedza" - Babi, kubis Beijing, bawang putih, jahe.

Fantasi Kuliner:

Di restoran dapur tinggi, koki mencoba membuat resep baru, membuat hidangan bermerek menggunakan produk yang tidak biasa.
Keberhasilan tergantung pada kombinasi yang harmonis dari produk dalam pengisian, juiciness, pasokan khusus, dan koneksi ideal dengan saus yang disediakan.

Setiap ibu rumah tangga yang tahu cara memasak pangsit memiliki resepnya sendiri, proporsi bahan, jenis daging, rempah -rempah untuk pengisian, yang membuatnya istimewa.

Sebagai contoh:

Daging sapi, babi atau domba yang dipelintir dalam penggiling daging dengan sayuran. Gunakan sayuran mentah atau goreng dulu.

Ikan daging cincang, lebih baik mengambil ikan berlemak. Semga, trout, keta, salmon merah muda, omong kosong, juara, ikan mas sangat cocok. Anda dapat menambahkan sedikit asin ke daging cincang. Sedikit ikan cincang ikan asap ikan, jika pangsit dipanggang.

Tambahkan sauerkraut atau wortel dalam bahasa Korea ke daging cincang dari daging babi gemuk, memutar dengan daging dalam penggiling daging.

Ternyata isian yang sangat lezat jika Anda menambahkan champignon goreng dengan bawang atau jamur putih, boletus, chanterelles, dan boletus ke daging cincang.

Yang eksotis akan terasa dengan udang cincang halus. Untuk pangsit seperti itu, adonan terbuat dari tepung beras dan digulung sangat tipis.

Tetapi apakah perlu memasukkan telur ke dalam daging cincang? Tentang ini di bawah ini. Baca lebih lanjut.

Apakah saya perlu menambahkan telur - telur utuh atau kuning telur dalam daging cincang untuk pangsit?

Biasanya telur utuh, bersama dengan protein, ditambahkan ke daging cincang untuk memasak irama, bakso, bakso sehingga tidak putus saat menggoreng atau memasak. Daging Dagger Cincang tidak membutuhkan ini, disegel dalam tes, ia memperoleh bentuk dengan mudah. Tapi telur itu bisa memberikan kekakuan daging cincang. Jika Anda mau, Anda dapat menambahkan kuning telur, itu akan memberikan beberapa kesedihan dan rasa, tetapi ini tidak perlu.

Dengan kebiasaan, banyak ibu rumah tangga menambahkan sepotong roti yang direndam, kentang parut ke daging cincang untuk pangsit. Mungkin ini harus dilakukan untuk produk setengah selesai yang dibeli di toko. Tetapi disiapkan di rumah, tidak memerlukan penambahan ini.

Apa lagi yang ditambahkan ke daging cincang untuk pangsit sehingga isinya enak dan berair?

Jika Anda lebih suka versi pangsit klasik, di mana daging cincang terdiri dari daging, bawang, garam dan merica, maka Anda harus mengamati proporsinya:

Babi 2 bagian
Daging Sapi 1 Bagian
Anda juga dapat menambahkan 1 bagian domba
Jumlah bawang tergantung pada selera Anda
Dagingnya harus garam

Ikuti norma garam, karena ditambahkan ke adonan saat memasak juga. Apa lagi yang ditambahkan ke daging cincang untuk pangsit sehingga isinya enak dan berair?

Dalam daging cincang jadi, segera sebelum memodelkan pangsit, Anda dapat menambahkan susu, krim asam, mentega cair atau hanya air es.
Semua ini akan memberi juiciness.

Saat memilih daging, lebih baik untuk mengambil bagian babi serviks atau skapular, daging halus dan lemak sedang. Daging cincang berair diperoleh dari daging dingin. Saat menggunakan beku, itu harus dicairkan dan dibiarkan menguras semua kelembaban, jika tidak daging yang bengkok akan terlalu kental. Isi yang sudah jadi di pangsit harus memberikan jus, dan tidak menyebar.

Jika Anda tidak menentang komponen tambahan yang mempengaruhi juiciness, gunakan sebagian kecil zucchini, labu, kol putih, kentang mentah, sayuran beku dan putar dengan daging saat menyiapkan daging cincang. Saat menggunakan ayam dan kalkun, gunakan bawang hijau dan mayones. Unggas putih kering, tambahkan es cincang halus ke dalamnya.

Resep pangsit yang lezat dan berair

Mulailah dengan adonan. Jika pangsit beku, perlu menambahkan minyak sayur, ke -1 ke adonan. sebuah sendok. Kemudian, setelah Frost, itu akan mempertahankan elastisitas dan pangsit tidak meledak.

Resep Uji untuk pangsit yang lezat dan berair:

Ambil hidangan yang dalam.
Ukur 3 cangkir tepung dan menyaring.
Buat lubang dengan sendok di tepung, pecahkan satu telur ke dalamnya dan tambahkan sedikit garam.
Berikutnya adalah segelas air hangat, jika perlu, minyak sayur.
Ke arah tengah, dengan hati -hati menggeser tepung dari tepi hidangan, mulailah mencampur komponen.
Berkat air hangat, itu akan lentur dan akan dapat menguleni adonan elastis yang tidak menempel pada jari -jari.
Tutup dengan handuk dalam mangkuk bersih atau ditempatkan di dalam kantong plastik makanan.
Saat Anda terlibat dalam daging cincang, biarkan adonan berbaring di atas meja menjadi lembut. Butuh 20-25 menit.

Resep peringkat:

300 g daging babi semi -lemak, 200 g daging sapi
2 potong umbi sedang
Garam, lada hitam
1/2 cangkir air es, Anda dapat membagi beberapa es batu halus

Buatlah seperti ini:

Putar daging dan bawang dalam penggiling daging, tambahkan rempah -rempah.
Ulul daging cincang, secara bertahap menambahkan air, produk semi -finishing dengan mudah menyerapnya.
Isi setelah memasak akan sangat berair.
Memahat pangsit dan masak.

Siapkan saus:

Potong bawang hijau, dill, peterseli, garam
Tambahkan lada tanah, isi dengan krim asam atau yogurt tanpa pemanis.

Hubungi semua orang ke meja. Pangsit seperti itu hanya akan "terbang" dari piring. Bersiaplah untuk fakta bahwa para tamu dan rumah tangga Anda akan meminta aditif. Silakan dinikmati makanannya!