As beterrabas em conserva e enlatadas para o inverno são as melhores receitas. Como se casar com as beterrabas para vinagrete, borsch, cru, cozido, cozido, sem esterilização para o inverno em margens?

A conservação de beterraba não é apenas saudável, mas também saborosa. Este artigo abre os segredos de cozinhar beterraba em conserva deliciosa, salmoura picante e fabricação de culturas de raízes.

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Beterraba para vinagrete para o inverno em margens: receita

Vantagem beterraba enlatada O fato de ela estar sempre fica saboroso. Este crime radicular difere nisso, mesmo com tratamento térmico não perde suas qualidades úteis. Tais beterrabas podem ser consumidas em sua forma final, preparar saladas e borschs a partir dela.

Derrar as beterrabas em bancos para vinagrete (para o inverno) é muito conveniente. Tal conservação não requer muito esforço e tempo. Além do mais, a esterilização não é necessária obrigatóriaah, porque os bancos esperam bem na estação fria em um local fresco (adega, despensa, geladeira).

As beterrabas fechadas para o vinagrete durante o armazenamento não estragarão sua elasticidade. Mas junto com isso está saturado com marinada e se tornará ainda mais saboroso. O sabor das beterrabas se tornará mais brilhante, mais picante e ainda mais agudo à vontade. Uma beterraba abençoada em Vinagrete economizará seu tempo e esforço para preparar ingredientes nesta salada em qualquer época do ano.

Você precisará:

Beterraba - 2 kg de culturas de raízes
Água - 2 litros (para salmoura)
Sal - 2 colheres grandes (sem um slide, é aconselhável usar sal marinho).
Açúcar - 2 colheres grandes (sem colina)
Pimenta preta - 5 ervilhas (ervilhas de pimenta, nítidas)
Pimenta da Jamaica - 5 ervilhas
Mostarda - 5 ervilhas (mostarda em grãos)
Cravo - 5 peças (brotos, tempero)
Vinagre - 1 colher grande (mesa, maçã ou vinho).

Preparação:

Beterraba com cuidado É lavado da sujeira E ferve em um estado suave. Antes de preparar as beterrabas, é necessário legal.
Resfriado as beterrabas são cortadas Então, como você gostaria de vê -la em um vinagrete acabado: cubos grandes ou pequenos, cubos.
Beterraba fatiada segue deite -se em potes limpos lavados com refrigerante.
Prepare a marinada: Primeiro você deve ferver água. O açúcar e o sal são dissolvidos em água fervente, após o que as especiarias são derramadas.
Cozinhe a salmoura Dez outros dez minutos devem estar em calor pesado, para que uma pequena quantidade de água evapora e a salmoura fique saturada.
As beterrabas em potes são derramadas com salmoura quente. Em cada frasco, deve ser derramado ao longo de uma colher de vinagre (com base em latas de dois litros) e rolando rapidamente da maneira usual. Deixe esfriar e remova para armazenamento.

VÍDEO: “Colhendo de beterraba para o inverno. Cubos para vinagrete "

Beterraba para o inverno em margens: receita sem esterilização

Beterraba fechada para o inverno pode ser completamente sem esterilização de latas. Este método envolve um completo lixas de lixiviação com água quente com bicarbonato de sódio comum. O refrigerante alimentar contém um alcalino que neutraliza as bactérias e não permite que a conservação inchem, além de se deteriorar.

Você precisará:

Beterraba - 2 kg de culturas de raízes
Água - 1 litro de água cozida limpa para salmoura
Vinagre - 2 colheres pequenas (uma de uma lata)
Açúcar - 2 colheres grandes (sem colina)
Sal - 2 colheres grandes (sem colina)
Pimenta - 10 PCs (preto, ervilhas, nítidos)
Folha de Lavka - 2 pcs (grande) ou 4 pcs (pequeno)
Canela - 0,5 colher de chá (em cada frasco)

Preparação:

Escolha para esta receita prescrição beterraba não de grande portePequena. Deve ser lavado, fervido até ficar cozido e cuidadosamente limpo. Deixe as culturas de raiz até o resfriamento completo.
As culturas de raiz resfriadas seguem corte de uma maneira preferida: cubos, cubos, metades, anéis. Beterraba cortada dobre as latas purificadas com refrigerante.
Prepare a salmoura: Ferver água e dissolver o açúcar com sal. Adicione especiarias à água fervente e cozinhe a salmoura por mais dez minutos. Desligue a salmoura, adicione canela, a quantidade necessária de folhas de louro, cubra os pratos com uma tampa e deixe -o preparar mais cinco minutos.
Depois disso, leve a salmoura para ferver e ferver a marinada despeje o vegetal picado. Cubra cada jarra com uma tampa e deixe a beterraba por vinte minutos.
Dentro da marinada Deve ser drenado e fervido novamente. Com uma salmoura fervente, beterraba e enrolar os bancos da maneira usual.

Vídeo: "Salada de beterraba para o inverno sem esterilização"

Beterraba em conserva ralada para borsch frio em bancos: receita sem esterilização

Essa peça de trabalho se tornará um verdadeiro "achado" para todas as donas de casa. Isso é conveniente use para a preparação de beterraba fria e borscht quente. A peça de trabalho de beterraba economiza seu tempo para preparar postos de gasolina, e está saturado e saturado com marinada decorará qualquer prato.

Você precisará:

Beterraba - 2 kg de culturas de raízes
Cebola - 0,5 kg (ou branco)
Tomate - 700 g
Pimenta - 250 g (doce ou búlgaro)
Alho - 3 PCs (você pode ajustar a quantidade de alho, dependendo de sua aguda).
Óleo - 6 colheres grandes (qualquer vegetal, de preferência girassol).
Sal - 2 colheres grandes (sem um slide).

Preparação:

Prepare vegetais para conservas: as cebolas devem ser cortadas em meio anéis, a pimenta é picada em tiras. Vegetais com óleo vegetal são fritos em um estado macio.
Os vegetais fritos deveriam adicione o alho esmagadoMisture bem a massa.
Os tomates são dobrados em pratos com um lado alto. Eles seguem Despeje água fervente E deixe neste estado por vários minutos. Depois disso, enxágue com água fria. Incendiar Isso ajudará a limpar facilmente os tomates da pele.
Os tomates limpos são necessários passe pelos trituradores de carne ou bata com um liquidificador.
As beterrabas devem ser lavadas e limpas da pele. Depois disso segue rale em qualquer ralador preferido.
Beterraba dobra em pratos para Efeição (panela, panela) e derramou com tomates. Encontrar as beterrabas Segue fogo baixo por cerca de meia hora. Vegetais com alho e especiarias são adicionados à massa cozida. Depois disso, a extinção dura mais vinte minutos.
A massa de beterraba é estabelecida em pequenos frascos de vidro, com cuidado lavado com refrigerante alimentar. Rola da maneira usual.

VÍDEO: "Suprimento para Borsch para o inverno"

Beterraba, caviar para o inverno: uma receita muito saborosa sem vinagre

Caviar de beterraba - Prato favorito de muitos. Vai bem com batatas, carne e outros vegetais. O caviar de beterraba pode ser consumido em uma colher, usado em saladas em camadas, adicionar sopas, borscht e até espalhar pão.

Essa conservação tem muitas vantagens, porque, além do fato de ser saboroso, também é muito útil! No caviar de beterraba todo o estoque de elementos de traços úteis da colheita de raiz é preservado. O caviar da beterraba melhora a digestão, além de limpar o intestino.

Você precisará:

Beterraba - 1,5 kg de culturas radiculares.
Cebola - 3 PCs (lâmpadas grandes).
Cenoura - 2 PCs (tamanho médio, não muito grande)
Pasta de tomate - 2 colheres grandes (uma pequena embalagem).
Alho - 2 cabeças pequenas (a quantidade de alho pode ser ajustada de forma independente, dependendo da gravidade das preferências de alho e pessoal).
Sal - 1 colher pequena (também pode ser ajustada ao gosto).
Açúcar - 1 colher pequena
Pimenta - 0,5 colher de chá (preto, terra, nítido)
Vinagre - Meio copo (cerca de 100 mililitros)
Óleo vegetal - Um vidro (cerca de 200 mililitros).

Existem duas maneiras principais de preparar caviar que dependem de qual consistência você deseja obter. No primeiro caso, as beterrabas são esfregadas em um ralador de cozinha comum (grande ou pequeno) e, no segundo, é passado através de um moedor de carne (esse método é preferível).

Preparação:

Os vegetais são bem lavados
A cebola é limpa e finamente picada. Deve estar fritando em óleo até a crosta dourada.
Limpamos beterraba e cenoura e picamos a maneira preferida. Os vegetais ralados devem ser adicionados às cebolas fritas e deixá -las em óleo. Salta suas beterrabas ao seu gosto.
Pasta de tomate e alho triturado são adicionados à massa de beterraba.
Adicione as especiarias necessárias
Esprema as beterrabas em chamas por cerca de meia hora. Todo esse tempo, a massa deve interferir e cobrir a panela com uma tampa.
Os bancos são esterilizados ou completamente lavados com bicarbonato de sódio e depois derramados com água fervente. Em cada frasco, a massa de beterraba. É regado por cima com várias colheres de sopa de óleo vegetal e rolos da maneira usual.

Vídeo: "Caviar de beterraba"

Beterraba de carvão para o inverno: receitas

Conservar beterraba com vinagre é mais familiar para as pessoas modernas do que derramá -la com uma marinada. O vinagre produz esterilização peculiar, eliminando todas as bactérias vivas. CGGING é outra maneira de cozinhar vegetais para o inverno.

Você precisará:

Beterraba - 2 kg de culturas de raízes
Água - 1,5 litros de água cozida para salmoura
Sal - 1 colher grande sem um slide
Folha de louro - 2 peças (pequenas)
Especiarias a gosto: pimenta perfumada, ervilhas, branco, coentro, noz -moscada.

Preparação:

As beterrabas são lavadas, descascadas e cortadas de uma maneira conveniente. O corte deve ser grande: fatias, anéis ou meio anéis.
A beterraba é dobrada em pratos de tema de vidro, cerâmica ou esmaltados.
Salmoura de cozinha: O sal se dissolve em água morna e as especiarias são adicionadas.
Beterraba é derramada de salmoura e colocada debaixo da baía. Nesse estado, deve ser reduzido à temperatura ambiente por uma semana. Durante esse período, o processo de partida ocorrerá.
Os frascos de vidro são esterilizados ou lavados com bicarbonato de sódio. Beterraba sauer são completamente misturadas e dispostas em potesfecha. Armazene frascos em um lugar escuro e frio. Se você armazenar beterraba em outras condições, ela perderá rapidamente o gosto.

VÍDEO: "Beterraba de carvão para o inverno: Passo -Receita de etapa para cozinhar"

Como fermentar beterraba em casa?

O processo de beterraba de fermentação em casa é muito mais fácil do que outros vegetais. Durante o processo de processamento ocorre fermentação azeda Devido à atividade de bactérias. A diferença entre beterraba é que ela mantém todo o seu suprimento de rastreamento após qualquer processamento. Nesse caso, um rico suprimento de açúcares afeta a fermentação rápida.

Importante: Quando fermentando beterraba, é importante NÃO USE sal iodado. Pode dar à beterraba um odor desagradável e um sabor amargura. Para tal peça de trabalho, mesa e sal de pedra devem ser usados.

Preparação:

Kvat the Beets É possível sem sal
Lave e limpe a quantidade necessária de beterraba
É aconselhável escolher pequenas frutasIsso não deve ser cortado.
Vegetais são dobrados em Não pratos de ferro: vidro, plástico, esmaltado, cerâmica, argila.
Prepare o Kvass com antecedência: Vários pedaços de pão com um copo de açúcar são deixados em dois dias. Um saco de fermento é adicionado.
Ready Kvass segue tensão. Kvass tensado despeje beterraba e coloque debaixo de uma baía.
Neste estado, beterraba vale duas semanas à temperatura quente da sala.
Depois disso, o Sauer Beets antes do inverno deve ser removido no frio.

Vídeo: "Beterraba em conserva"

Beterraba com rábano e alho para o inverno: receita

Beterraba com rábano - Uma das receitas mais simples de conservação para o inverno. Prepare uma reviravolta no poder de qualquer dona de casa. Para fazer isso, você pode usar um conjunto dos ingredientes mais simples e acessíveis.

Preparação de beterraba com rábano para o inverno

Você precisará:

Beterraba - 300g
Rábano - 200 g (raiz)
Água - meio copo (limpo ou cozido)
Vinagre - 1 colher grande (mesa ou maçã)
Açúcar - 1 colher grande (sem slide)
Sal - 1 colher pequena (sem um slide)

Preparação:

Ramaim e beterraba são limpos da casca
O crime radicular segue moer Ou na tigela do liquidificador. Em alguns casos, o rábano terá que moer em duas abordagens.
Misture bem, adicionando açúcar e sal. O suco de beterraba pintará toda a massa.
Com a última mistura adicione vinagre à missa E remova a massa de beterraba com um rábano para armazenamento em um local fresco.

Vídeo: "Beterraba com rábano"

Beterraba cozida para o inverno em bancos: uma receita com ácido cítrico

Você pode fechar para o inverno Beterraba fresca e cozida. No primeiro caso, as beterrabas acabarão sendo muito crocantes e suculentas, no segundo - macio, com um sabor agradável e agradável. Você pode enfatizar o sabor das beterrabas marinada picante.

Você precisará:

Beterraba - 1 kg de culturas de raízes
Óleo vegetal - Meio copo
Ácido limão - Uma pitada (pode ser substituída por uma colher de suco de limão).
Uma mistura de pimentão ou pimenta a gosto (preto, vermelho, branco).
Alho - 5 cravo (a quantidade de alho pode ser ajustada de forma independente, dependendo de sua agudeza).
Coentro, noz -moscada (opcional)
Sal - gosto

Preparação:

Beterraba ferva em um estado suave. Depois disso, deve ser completamente resfriado.
Colheita de raiz fria corte em cubos Ou bar.
Beterraba cortada lates em uma jarra
O óleo vegetal é aquecido a um estado quente, nele alho e especiarias esmagadas, sal, ácido cítrico ou suco.
Beterraba É derramado com óleo, a jarra está coberta com uma tampa e treme bem.
Segue-se armazene em Cool Coloque até o inverno

Vídeo: "Beterraba para o inverno"

Beterraba com feijão para o inverno para borscht: receita

Você precisará:

Beterraba - 2 kg de culturas de raízes
Cebola - 0,5 kg de - mão
Pasta de tomate - 2 colheres grandes (podem ser substituídas por suco ou tomate).
Alho - 3 PCs (você pode ajustar a quantidade de alho, dependendo de sua aguda).
Feijões - fervido, 200 g (vermelho ou branco)
Óleo - 6 colheres grandes (qualquer vegetal, de preferência girassol).
Sal - 2 colheres grandes (sem colina)

Aconselhamento com beterraba para o inverno

Preparação:

A cebola segue fritar
Em uma cebola frita segue adicione o alho esmagado E pasta de tomate, misture completamente a massa.
As beterrabas devem ser lavadas e limpas da pele. Depois disso segue rale e adicione à cebola.
Madets deve estar cozinhando em fogo baixo aproximadamente meia hora. Na massa cozida os feijões são adicionados. Depois disso, a extinção dura mais vinte minutos.
A massa de beterraba é estabelecida em pequenos frascos de vidro, com cuidado lavado com refrigerante. Rola da maneira usual.

VÍDEO: "Suprimento para Borsch com feijão"

Beterraba com abobrinha para o inverno: em branco, receita

Esta salada difere não apenas em sua cor, mas também com uma combinação original de sabor. O sabor da salada tem acidez e doçura ao mesmo tempo.

Você precisará:

Abobrinha - 2 kg (você pode substituir Tsukkini)
Cebola - 1 kg (branco, brincadeira ou em mão)
Beterraba - 1 kg
Vinagre - Meio copo (100 ml) de qualquer: maçã, mesa, vinho.
Óleo vegetal - meio copo (100 ml)
Sal - gosto
Pimenta a gosto

Preparação:

Abobrinha deve ser lavada e grato
Beterraba também deve ser limpa e rale no mesmo ralador.
A cebola é limpa e rachada finamente
Os vegetais são dobrados em pratos grandes, eles devem ser sal, pimenta E misture, adicione óleo.
Ligue um pequeno incêndio e vegetais de ensopado por cerca de meia hora.
A massa desliga e Derramado com vinagre
Depois disso segue jarros estéreis E enrole.

Vídeo: "Abobchini com beterraba"

Beterraba em conserva para o inverno inteiramente sem esterilização: receita

A beterraba em conserva, fechada inteiramente, será um complemento de muitos pratos para o inverno. Tais beterrabas podem ser comidas inteiras, adicione saladas e borscht.

Você precisará:

Beterraba - 1 kg (escolha as menores culturas de raiz)
Vinagre - meio copo (100 ml)
Açúcar - 1 colher grande com um slide
Sal - 1 colher pequena
Pimenta: perfumado, ervilhas, terra - a gosto
Cravo - 3 coisas
Folha de Lavka - 1 pc

Preparação:

Beterraba deve ser lavada e ferva em um estado suave.
Depois disso, beterraba esfria e limpo
Prepare a marinada: Ferva um copo de água, dissolva o açúcar e o sal nele. Óleo, especiarias são adicionadas à salmoura.
As beterrabas cozidas são dobradas em uma jarra. Deve ser derramado com uma salmoura, vinagre derramado e rolar da maneira usual.

Vídeo: Salada de beterraba para o inverno todos os dias

Beterraba cozida para o inverno: uma receita deliciosa

A beterraba cozida já é um prato final que em uma versão enlatada oferece uma oportunidade para uma pessoa aproveitar o ano todo.

Você precisará:

Beterraba - 2 kg de culturas de raízes
Cenoura - 2 PCs (grande)
Cebola - 2 PCs (grande)
Pasta de tomate - Uma colher de sopa
Alho - 5 dentes (ajuste a quantidade de alho, dependendo da gravidade do alho).
Vinagre - 1 colher grande
Sal - 1 colher de chá
Coentro e pimenta moída a gosto

Preparação:

Beterraba e cenoura É lavado e esfregado em um ralador grosso.
A cebola é muito cortando e frito e frito em óleo vegetal até dourar, após o que na panela beterraba e cenoura são enviadas.
A missa está fritando dez minutos, depois disso Pasta de tomate e alho são adicionados.
Encontrar as beterrabas por meia hora em fogo baixo com uma tampa fechada.
Cinco minutos antes do final da extinção especiarias e vinagre são adicionados à massa.
A massa é misturada e preparada em potes, bicarbonato de sódio cuidadosamente lavado. Fechar da maneira usual.

Vídeo: "Salada de beterraba para o inverno"

Beterraba com tomate para borsch para o inverno: receita

Prepare um posto de gasolina simples para Borsch de beterraba e tomate pelas forças de qualquer dona de casa. Esse posto de gasolina tornará o processo de cozimento mais rápido e fácil.

Você precisará:

Beterraba - 2 kg
Cenoura - 2 PCs (grande)
Cebola - 2 PCs (lâmpadas grandes)
Tomates - 700 g (você pode substituir a pasta de tomate: 2 colheres de sopa).
Alho - Alguns dentes de alho a gosto
Sal e especiarias favoritas a gosto
Óleo vegetal
Vinagre (qualquer)

Preparação:

Beterraba é limpa e esfrega em um ralador grosso
As cenouras também são limpas da pele, esfrega, a cebola é picada.
O óleo vegetal é derramado na panela
Os vegetais são enviados para a panelaFrite no fogo moderado por dez minutos.
Os tomates são empurrados, eles têm uma pele
Os tomates são cortados em cubos e eles são reconciliados na massa de beterraba.
A panela é coberta com uma tampa e em fogo baixo o ensopado de massa por mais meia hora. Sua constantemente deve ser misturado.

Aconselamento para Borsch a partir de beterraba para o inverno

Vídeo: Salada de luzes atuais para o inverno

Beterraba com pimenta para o inverno: receita deliciosa

Esta salada é um lanche delicioso que decorará uma mesa diária e festiva. Não é difícil cozinhá -lo, mas o resultado é um prato muito saboroso.

Você precisará:

Beterraba - 1 kg
Pimenta Doce - 1 kg (pode ser substituído por búlgaro)
Cebola - 1 PC (grande)
Óleo vegetal - meio copo (100 ml)
Vinagre - 2 colheres grandes
Sal - 1 colher de chá
Açúcar - 1 colher grande
Uma mistura de pimentas a gosto (tempero)

Preparação:

A cebola é limpa, picada finamente, frite em óleo vegetal.
As beterrabas são lavadas, cozinhe vinte minutos (até metade do consumo), limpo e cortado em cubos.
Pimenta é cortada em tiras E juntamente com a beterraba é apresentada em potes.
A marinada está sendo preparada: O sal e o açúcar são dissolvidos em um copo de água fervente e ferve vinte minutos para evaporar. Depois disso, especiarias e óleo vegetal são adicionados a ele.
Um vinagre é derramado na jarra, a jarra é abalada e os vegetais são derramados com marinada.
Nesse estado de jar eles custam quinze minutos. Depois disso, a marinada é fervida repetidamente derramada sobre os vegetais nos potes. Feche a salada da maneira usual.

Vídeo: "Salada de beterraba com pimentão para o inverno"

Beterraba para inverno sem vinagre: receitas com ácido cítrico

O ácido cítrico pode substituir o vinagre, impedindo inchaço e montar a conservação de bactérias (possível).

Você precisará:

Beterraba - 1 kg
Alho - Vários cravo a gosto (dependendo do agudo).
Açúcar - 1 colher de sopa (sem colina)
Sal - 1 colher de chá (sem colina)
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa (você pode usar qualquer vegetal).
Vinagre - 1 colher de sopa (qualquer)
Coentro - 1 colher de sopa
Folha de louro - 1 PC (grande)

Preparação:

Beterraba é lavada, limpa e É cortado de qualquer maneira conveniente.
O alho é cortado com anéis E junto com a beterraba vai para potes.
Em água fervente (um vidro) segue dissolva açúcar e sal.
Especiarias são adicionadas à água, óleo, folha de louro.
As beterrabas são derramadas com a marinada. Os bancos com marinada custam vinte minutos. Os bancos devem ser lavados com uma mistura de sal com refrigerante.
Depois disso, a marinada é reagenteeu, vinagre é adicionado a ele.
A beterraba é enviada pela marinada e os bancos são enrolados.