O que fazer com grandes pepinos superados, se houver muito - como consertar, picles para o inverno: receitas de espaços em branco

Se você tiver pepinos grandes superados, não os envie para o balde de lixo ou para a alimentação de gado. Prepare deliciosos espaços em branco deles para o inverno.

A temporada do país está chegando ao fim e, se os primeiros pepinos comem sem sair da cama, agora grandes espécimes superados. Eles não são adequados para fermento ou para decapagem. No entanto, donas de casa experientes sabem o que fazer com essa colheita.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "O que fazer se os pepinos se sobreparassem ao salgar?". Você encontrará dicas úteis.

Neste artigo, você aprenderá a usar e o que fazer com pepinos superados. Você encontrará várias receitas deliciosas - simples e originais. Leia mais adiante.

Muitos pepinos cobertos de vegetação: o que fazer com eles, como usar?

Se você tem muitos pepinos cobertos de vegetação em seu jardim e não sabe o que fazer com eles, como usá -lo, então a resposta é uma - use em espaços em branco para o inverno. Você pode:

• Marinar
• Sal
• Briga
• Salada de cozinheira, caviar, lecho

Muitas donas de casa até eles fritaram como abobrinha, cortando com anéis, mergulhando em farinha ou massa. Experimente, é muito saboroso.

Pepinos superados para o inverno sem esterilização - como apagar: receita

A salga, a maneira antiga de preservar produtos. Os pepinos superados, exceto o inverno sem esterilização. Vai ficar muito saboroso. Aqui está a receita:

• Você precisa de cerca de 2 kg de pepino

Para iniciar:

1. Esterilizamos frascos de litro (banho de vapor ou forno).
2. Colocamos especiarias: rábano (folha, um pedaço da coluna), alho (alguns dentes) e endro (guarda -chuva e hastes grossas).
3. Cortamos os pepinos com círculos de 1,5-2 cm de espessura, ficam firmemente no recipiente.
4. Ferva 1,5 litros de água.
5. Ao adicionar um sal de 75 g, esfrie a salmoura resultante à temperatura ambiente e encha -a com pepinos.
6. Cobrimos com gaze por cima e saímos por 3 dias na sala. É necessário muito tempo para decapagem.
7. Depois que a espuma desaparece na superfície da marinada, a salga é concluída.
8. A salmoura se funde, ferve e já quente é derramado em bancos.
9. Tara é coberta com tampas esterilizadas.

Deve ser armazenado em geladeiras ou adega.

Grandes pepinos com tomates e salsa - como fazer: receita

Como você quer se sentir o aroma do verão no inverno, mas pepinos e tomates frescos comprados na loja lembrarão pouco sobre isso. Mas um pote de salada, preparado até a partir de pepinos maduros com tomate e salsa, poderá dar esse prazer. Como fazer isso? Aqui está a receita:

Então, precisamos fazer esta salada:

• Tomates - 3 kg
• Pepino - 1 kg
• Cebola - 0,5 kg
• Pimenta doce búlgara - 0,5 kg
• Cabeças de alho - 100 g
• Ventiles da vegetação - endro, salsa (opcional)
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Sach. PESOK - 3 TBSP. eu.
• Planta, manteiga - 150 ml.
• Especiarias - Bay Leaf, uma mistura de pimenta
• Vinagre 9 % - 1 hora. eu. Para cada jarro de meio litro

Fazem isto:

1. Se a pele dos pepinos é densa, limpa. Nós nos livramos das sementes, cortamos no semicírculo.
2. Cortamos meio anéis e cebolas pequenas, grandes - um quarto dos anéis.
3. Sal e misture.
4. Em seguida, a pimenta doce picada com tiras finas, corte os tomates com fatias, pique as verduras.
5. Misture, adicionando SAH. Areia e planta. óleo. Reserve antes do suco, por 20 minutos.
6. Distribua para frascos estéreis, despeje suco, enchendo cada um no topo.
7. Esterilizamos, cobrindo com tampas, enchendo com água no pescoço da jarra, fervendo, suportando pelo menos 30 minutos.
8. Antes do pôr do sol, não se esqueça de adicionar a cada porção de vinagre.

Verificamos o aperto virando o frasco de cabeça para baixo. Cobrimos com algo quente e saímos até esfriar completamente.

Caviar de pepinos grandes superados com pasta de tomate para o inverno: receita

Uma amante experiente sabe que, mesmo de pepinos superados, você pode preparar uma peça maravilhosa. Vamos preparar o caviar de grandes pepinos superados com pasta de tomate para o inverno. Aqui está a receita:

A composição deste caviar:

• Pepino - 2 kg
• Abobrinha - 1 kg
• Tomates - 0,5 kg
• Pimenta doce - 0,5 kg
• Pepper afiado - tamanho médio 3 pcs.
• Cebola - 0,5 kg
• Cenoura - 0,5 kg
• Cabeça de alho ou 10 cravo
• Sal - 60 g (2 colheres de sopa. L.)
• Sakh.pesok - 75 g (3 colheres de sopa)
• Pasta de tomate (ketchup, tomate duffado sem sementes e perfurado) - 6 colheres de sopa. eu.
• Vinagre 9 % - 4 colheres de sopa. eu.
• Planta. Maslo - 120 g

Fazem isto:

1. As cebolas são picadas.
2. Despeje o óleo em uma panela volumosa com um fundo grosso e frite a cebola até que se torne transparente.
3. Adicione cenouras raladas grosseiramente, frite 2 minutos.
4. Corte a pimenta doce junto com abobrinha com cubos pequenos, adicione e frite por 4 minutos.
5. Moa os tomates com um moedor de carne ou liquidificador e adicione, agitando o ensopado por 5 minutos.
6. Em um ralador grosso, pique os pepinos e coloque -o em uma panela.
7. A seguir, é um tomate. Pasta, sal e Sah. areia.
8. Adicione uma pimenta afiada inteira e mexendo regularmente, prepare-se para mais 25 a 30 minutos em fogo baixo.
9. Tomamos pimenta afiada, não é mais necessária.
10. Rale os dentes de alho em um ralador fino, misture com vinagre e espalhe -se em caviar, misture bem e deixe -o no fogão por mais alguns minutos.

Deitamos em potes estéreis, rolamos com tampas estéreis. Viramos, cubra com um cobertor quente e deixamos até esfriar.

Não posso mais jogar fora os pepinos de fora - como marinar: uma receita para pepinos em bancos para o inverno para uma salmoura

O picles pode ser chamado de sopa de inverno - quente e saudável. Mas será possível obter o sabor perfeito apenas graças a um pepino preservado qualitativo e saboroso, o ingrediente principal. Então, pepinos cobertos de vegetação serão úteis aqui. Não os jogue mais fora. Como se casar? Aqui está uma receita para pepinos em bancos para o inverno para uma salmoura.

• 1 Método de peça de trabalho - Não há vinagre na receita, armazenado na geladeira ou adega.

No jarros de dois litros necessário:

• CUCUMBERS-600-800 G (YOUNG)
• Alguns galhos de vegetação

Marinado:

• Pepino - 1 kg (superado)
• Cabeça de alho - pequena
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.

Começamos a cozinhar da marinada:

1. Usamos uma grande placa de tecnologia, moendo pepinos.
2. Despeje o sal e apertado na prensa, misture bem e aguarde até que o suco apareça.

Então:

1. Espalhamos o endro no fundo das latas, cortamos um pouco os pepinos jovens dos dois lados e deitamos de pé.
2. Nos vazios entre eles, adicione os ralados e encha o suco no topo.
3. Feche com uma tampa, tendo lubrificado anteriormente com a mostarda afiada acabada. Isso ajudará a evitar o mofo.
4. Colocamos um porão ou uma geladeira.
5. Depois de três dias, recebemos deliciosas pepinos salgados.

• Na segunda maneira, você pode preparar espécimes usos e feios, cobrindo apenas ralado. Use -os ao preparar vários pratos. Por exemplo, adicionando ensopado em molho de creme de leite.

Os seguintes componentes serão necessários:

• Pepinos - 500g
• Sal - 2 colheres de chá.
• Sach. PESOK - 2 TSP.
• Vinagre 9 % - 1 colher de sopa. eu.
• Água - 350 ml.
• Especiarias - Pepper Pepper, Lavrushka

Fazem isto:

1. Os pepinos precisam deixar algumas horas deitar em água fria.
2. Em seguida, corte como quiser: pequenos cubos, cubos, círculos.
3. Encha uma jarra esterilizada, depois de colocar especiarias no fundo.
4. Agite o recipiente completo para um estilo mais denso.
5. Despeje água fervente e deixe por 15 a 17 minutos, cobrindo com uma tampa pré-esterilizada.
6. Escorra a água, ferva novamente, repetindo o procedimento.
7. Seque novamente, adicionando sal, HAH. Areia e vinagre.
8. Despeje o recheio de marinada fervente, enrole a tampa.
9. Coloque os frascos acabados de cabeça para baixo e embrulhe -o. Deixe em paz até esfriar completamente.

No inverno, a partir dessas pepinos, você receberá uma salmoura deliciosa, adicionará bem à salada.

Rosnou, grandes pepinos para o inverno em coreano: uma receita para uma deliciosa salada

Aqueles que amam vários pratos de vegetais da culinária coreana podem preparar um tarugo de salada de inverno. Acontece que uma porção bastante grande, você pode cozinhar menos dividindo os ingredientes ao meio. Aqui está uma receita para uma deliciosa salada de pepinos crescidos, grandes para o inverno em coreano:

Nós levamos:

• Pepino - 4 kg
• Cenoura - 1 kg
• Pacote de temperos de cenoura em coreano (olhamos para a gravidade registrada no pacote)
• Plant. Maslo - 200 ml.
• Sal - 4 colheres de sopa. eu. (sem uma colina)
• Sach. PESOK - 8 TBSP. eu. (1 colher 25 g)
• Cravo-de-6-8 de alho
• Vinagre 9 % - 200 ml

Sequência de cozimento:

1. Limpamos as cenouras, picamos em uma tábua especial com listras longas.
2. Também agimos com pepinos.
3. Moa o alho (cortado ou use prensa de alho finamente), adicione todos os ingredientes restantes de acordo com a lista.
4. Misture (não pressione muito). Reparamos por algumas horas, para a formação de suco.
5. Deixamos isso em bancos (esterilizados), distribuindo uniformemente vegetais e suco.
6. Além disso, a esterilização segue. No fundo de uma panela ou tanque grande, uma toalha deve ser colocada, ajudará a evitar superaquecimento excessivo do fundo do recipiente. Instalar, imergir em água no pescoço. Cubra com tampas, desde o momento da água fervente por 15 minutos.
7. Rolamos, viramos, cubramos firmemente e deixamos até ficar fresco.

Acontece 10 a 11 frascos de meio litro.

Caviar de pepino através de um moedor de carne de trituradores: uma receita de tarugos para o inverno

Estamos acostumados a cozinhar caviar de abobrinha ou berinjela. O caviar de pepino pode se tornar uma adição agradável do sabor ao segundo prato e apenas um lanche na sua mesa no inverno. Torça os pepinos através de um moedor de carne. Até as churrasqueiras são adequadas. Aqui está a receita da peça de trabalho:

Este prato precisará:

• Pepino - 1 kg
• A cabeça dos PCs Onion-2.
• Cenoura - 2 pcs.
• Sal - 1 colher de sopa. eu. (30 g)
• Vinagre 9 % - 60 ml.
• Sach. PESOK - 2 TBSP. eu. (50 g)
• Tomat. Massas - 2 colheres de sopa. eu.
• Planta. Maslo - 100 g
• Especiarias (alho, pimentão, folha de louro, pimenta afiada) - à vontade

Fazem isto:

1. Moa todos os vegetais em um moedor de carne e, em seguida, usando um liquidificador, transforme -se em uma massa homogênea.
2. Adicione sal, planta. Óleo, Sah.pesok, Tomate Pass e ensopado por não mais que 15 minutos. Não se esqueça de mexer regularmente.
3. Adicione vinagre, especiarias e deixe cozinhar por não mais que 5 minutos.
4. Cautelosamente, a mistura quente é colocada em potes estéreis pré -preparados, enrole a tampa e vire -a, envolveu -a para esfriar.

Você pode cortar e fritar as cebolas e cenouras antes de interromper o liquidificador. Reduza o tempo de extinção para 10 minutos. Isso mudará um pouco de gosto para melhor.

Pepinos exagerados em suco de tomate em georgiano como cozinhar: receita

Os pratos georgianos sempre se distinguem por um sabor picante e aroma de ervas picantes. Esta conservação não será uma exceção. Como cozinhar pepinos exagerados em suco de tomate em georgiano? Aqui está a receita:

É necessário para ele:

• Pepino - 2 kg
• Pasta de tomate - 300 g, é melhor se for um suco de tomate em casa, tomates limpos
• Água - 600 ml.
• Planta. Maslo - 80 ml.
• Sal - 1º. eu.
• Chesnokovka-2 cabeças médias (100-120 g)
• Vinagre 9 % - 80 ml.
• Pimenta afiada - metade de uma vagem sem sementes
• Especiarias (mistura de pimentão, folha de louro, 1/2 colher de chá.

Fazem isto:

1. Cortar pepinos depende do seu tamanho. Os meios podem estar em círculos, em grandes frutas, dividimos círculos em metade ou quartos.
2. Despeje água na panela, adicione um tomate. Cole, misture bem e adicione todos os componentes, pré -escolha o alho.
3. A pimenta afiada é cortada em anéis finos.
4. Cozinhe a mistura resultante por 5 minutos. E adicione pepinos a ele. Desde o momento da fervura, nos preparamos por 10 a 12 minutos, mexendo.

Nós deitamos em potes estéreis, rolamos. Nós giramos e embrulhamos, saindo até esfriar completamente.

Os lanches de pepinos para o inverno são os mais deliciosos: uma receita para lecho de pepino com berinjela no tomate

Lecho ama a todos sem exceção. Isso é saboroso, e a acidez dos tomates dá ao prato um sabor original. Vamos preparar o lanche mais delicioso dos pepinos para o inverno. Aqui está uma receita para lecho de pepino com berinjela no tomate:

Componentes:

• Pepino - 1 kg
• Berinjela - 1,5 kg
• Tomates - 1,5 kg
• Pepper afiado - 0,5 PCs.
• Pimenta doce búlgara - 1 kg
• Sal - 1 colher de sopa. eu. Com uma pequena dica (30 g)
• Sakh.pesok - 130 g
• Vinagre 9 % - 4 colheres de sopa. eu.
• Planta. Maslo - 3/4 de óculos
• Chesnokovka - cabeça pequena
• Especiarias a gosto: pimentão, folha de louro, picado: endro, salsa, coentro

Fazem isto:

1. Se houver uma crosta densa nos frutos, limpe -a e remova as sementes grandes.
2. Corte com cubos de berinjela, cerca de 1 cm.
3. Moa os tomates e a pimenta doce usando um liquidificador.
4. Coloque em uma panela e coloque -o no fogão, adicione sal.
5. No processo de cozimento, não se esqueça de mexer.
6. No momento da fervura, coloque a berinjela, deixe por 2-3 minutos. E adicione pepinos.
7. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
8. Depois do tempo, adicione óleo e Sah. PESOK, cozinhe por mais 10 minutos.
9. Adicione vinagre e especiarias, deixe ferver e retire do fogo.

Despeje nos pratos preparados, corretos - sem esterilização. O volume do lecho acabado será de aproximadamente 2 litros.

Fatias em conserva pepinos cobertos de vegetação: receita

Cada dona de casa envolvida na conservação de vegetais e frutas para o inverno tem um caderno ou caderno com receitas herdadas da mãe e talvez avó. Aqui está um desses pepinos cobertos de vegetação em conserva com peças.

Os principais componentes:

• Pepino - 1,5 kg
• Foda - raiz (10 cm) e três folhas
• Endro - 6 guarda -chuvas (você pode secar)
• Alho - 5 cravo
• Gorky Pepper - necessariamente fresco, 1 pc.
• Especiarias - 10 ervilhas de pimenta perfumada e 20 - preto

Marinado:

• Água - 1,5 L
• Sal - 3 colheres de sopa. eu.
• Sach. PESOK - 2 TBSP. eu.
• Vinagre 9 % - 8 colheres de sopa. eu.
• Coentro - 1 colher de chá. sementes
• Mostarda - 1 colher de chá. sementes
• Lavrushka - 4 pcs.

Fazem isto:

1. Em frascos esterilizados, colocamos especiarias, alho, endro, folhas e pedaços de raiz de rábano, cortamos em anéis e descascamos a pimenta amarga.
2. Deixamos os pepinos cortados com círculos ou fatias grossas, tremendo para enchimento apertado.
3. Despeje água fervente, cubra com tampas e deixe repousar por 15 minutos.
4. Escorra e despeje água fervente fresca, saindo por 10 minutos.
5. Preparamos a marinada enquanto os pepinos estão chateados. Fervamos água, colocamos todos os ingredientes restantes da marinada, exceto vinagre, despejamos após 4 minutos. Fervendo, leve novamente para ferver.
6. Arrastando a água dos vegetais, despeje -os com marinada. Nós rolamos e embrulhamos para esfriar.

É melhor armazenar em um local legal.

Salga de pepinos grandes: dicas úteis

Para tornar o rolante perfeito, não é suficiente apenas saber o número de ingredientes e a ordem da dega aos bancos. Você ainda precisa se lembrar de alguns truques e regras. Aqui estão algumas dicas úteis para salgar grandes pepinos superados:

• Pimentas quentes. Limpe as sementes, elas dão amargura excessiva. Para uma pinheira agradável e leve em um prato acabado, um pedaço de pimenta com 8 cm de comprimento por 1 litro é suficiente. Banco para conservação.
• Use sal de pedra limpa, moagem grande. Iodizado, sal "extra" - não é adequado para conservação.
• Antes de cozinhar, mergulhe os pepinos por várias horas em água fria. Isso dará frutas suculentas.
• Adicione algumas folhas de carvalho à jarra ou um pouco de mostarda seca. Eles darão a densidade dos pepinos e os tornarão crocantes.
• Óleo vegetal deve ser refinadoCaso contrário, o prato pode queimar.
• Uma folha de groselhas, rábano, pedaços de salsa e raiz de aipo dará um aroma especial.

Não jogue pepinos cobertos de vegetação, pois você pode preparar lanches deliciosos e rolar para o inverno. Em um dia frio, será tão agradável abrir um pote de marinada e lembrar do verão quente. Desfrute de sua refeição!

VÍDEO: O que cozinhar de pepinos superados? 4 receitas de espaços em branco para o inverno

Vídeo: pepino. A peça de trabalho para o inverno de pepinos superados - 7 chalés

VÍDEO: Eu quero um espaço em branco - onde conseguir pepinos?

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