O que fazer se você adicionou muito vinagre à salada, cogumelos para o inverno: como neutralizar o vinagre em espaços em branco para o inverno?

Se você adicionar muito vinagre a algum prato, precisará neutralizá -lo. Para fazer isso, é simples, os métodos são descritos no artigo.

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O vinagre é um assistente indispensável donas de casa na cozinha. Todos na infância viram essa garrafa transparente com o mesmo transparente que a água com líquido. Então, o que é realmente? O vinagre é uma solução de ácido acético obtido do álcool.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Qual é a diferença entre o vinagre de maçã do vinagre de mesa comum?".

O ácido concentrado é chamado de "gelo" e não é usado na cozinha, pois tem um forte efeito ácido e pode danificar o estômago. No entanto, por que um ácido é perigoso para os seres humanos tão amplamente utilizados em pratos? O que fazer se você for ela adicionou muito ao prato? Leia mais adiante.

O uso de ácido acético, essência: o que dá pratos?

O ácido acético foi usado na União Soviética, e muitas donas de casa daquela época se lembram do vinagre como uma "substância desagradável". Embora mais cedo esse líquido "perfumado" tenha sido usado pelos fãs de bolinhos como um "tempero". No entanto, a maioria das pessoas sonhava em substituir o vinagre por outros ingredientes da cozinha - afinal, ele é azedo, sujo e, em grandes quantidades, perseguem completamente uma ameaça ao corpo. A essência também foi usada, como vinagre, mas diluída com água.

Nos tempos modernos, o vinagre é amplamente conhecido. Existem muitos tipos de vinagre, e cada um deles se distingue por um recurso. No entanto, o vinagre é mais conhecido como o "protetor de vegetais", pois é adicionado a alimentos enlatados.

Vegetais mal processados \u200b\u200bnão poderão se alongar por um longo tempo sem vinagre.
Este líquido é como formalina para conservantes.
E tudo porque o vinagre é ácido e, em um ambiente ácido, os micróbios são incapazes de multiplicar e conduzir a vida ativa.
Portanto, em um ambiente ácido, as pragas estão em breve.

No entanto, como você sabe, o vinagre é adicionado não apenas aos espaços em branco do inverno, mas também a pratos frescos. O sabor azedo do vinagre em quantidades adequadas estimula o trato digestivo, causando apetite. Portanto, é usado "para apetite", bem como para acidificar e dar picaça ao prato. Em molhos e pratos doces e azedos com "azedo", é precisamente este produto. Essa substância também é usada como uma marinada para a carne, o que melhora seu sabor.

Somente o vinagre deve ser estritamente usado em certas quantidades, se "exagerar" - isso levará a terríveis consequências. Se houver muito no prato - o sabor acabará por ser azedo, e o prato cheirará a vinagre. O que podemos dizer sobre danos à saúde! No entanto, é possível salvar o prato das consequências. Leia mais adiante.

Eu adicionei muito vinagre a Borsch: o que fazer?

Às vezes, as donas de casa são adicionadas a Borscht Borshus, para que a cor deste prato seja brilhante e contrastante, além de dar um sabor "azedo" em harmonia com beterraba. Isso é apenas um erro bastante comum das donas de casa na preparação de Borsch - é espirrar vinagre "por olho". O Borsch é azedo, muito cheirando e inadequado para uso.

Como salvar Borsch se a anfitriã adicionou muito vinagre? Aqui está o que você pode fazer:

Dilua o borscht com alguns ingredientes. Os vegetais absorvem perfeitamente o ácido vinagre. É melhor adicionar repolho, batatas, especiarias e verduras.
Dilua o ácido com açúcar. Adicione uma colher de chá, misture, tente. Repita o procedimento até que o sabor do prato se torne aceitável.
Refrigerante neutraliza perfeitamente ácido. Portanto, despeje o borsch em um recipiente maior (uma vez que a espuma se forma como resultado da reação) e gradualmente, verificando, adicione ¼ colher de chá de refrigerante. É aconselhável não derramar muito. Se, depois de adicionar refrigerante, o Borscht permaneceu azedo, adicione um pouco de açúcar - e a sopa será salva.
Adicione água, ferva novamente. Para compensar a quantidade de Borsch, adicione os ingredientes: especialmente mais cebolas e cenouras. Esses produtos também têm a capacidade de interromper o sabor azedo.

O principal nessa situação é permanecer calmo, caso contrário, você pode exagerar novamente. Por exemplo, adicione muitos refrigerantes. Aja com cuidado para não jogar fora seus esforços.

Se você adicionou muito vinagre à salada: como consertá -la?

Embora os vegetais estejam muito "se dando bem" com vinagre, eles não são capazes de absorver todo o ácido. Adicione um pouco mais - e a salada foi encharcada de ácido. Como consertar se você colocar muito desse ácido? Aqui estão as dicas:

Se não houver tanto excesso de vinagre, tente apenas diluir a salada com ingredientes ou molho. Haverá mais pratos, o ácido excessivo sairá.
Enxaguar debaixo d'água naquela metade da saladaque foi mais danificado pelo vinagre, e depois o devolva ao segundo tempo e misture -o. Obviamente, é necessário temperar o prato novamente: fazer mais ingredientes e molho.
Adicione um pouco de açúcar. Coloque com cuidado e verifique toda vez que adicionar açúcar, caso contrário, a salada terá que ser jogada fora.
Adicione o alho: Este produto neutraliza perfeitamente o sabor azedo, como cenouras. É preferível adicioná -lo em forma bruta, uma vez que a adstringência do sabor desse ingrediente se dedica ao vinagre ácido.
Brill mais sobre cebolas na salada - Com sua nitidez, ele interrompe o sabor azedo do vinagre.

No entanto, uma salada danificada sempre pode ser substituída por novos se os ingredientes permanecerem. Não se arrependa de jogar o prato, se for mimado, é melhor cuidar do seu corpo e da saúde.

Se você adicionar muito vinagre ao churrasco: o que fazer?

Primeiro de tudo, não se apresse em "reanimar" o churrasco. A necessidade disso depende do tipo de carne que você cozinha: se a carne de porco, você não pode se preocupar. A peculiaridade da carne de porco é que ela absorve a quantidade necessária de vinagre, e o excesso de líquido permanece do lado de fora. Somente a carne de outro animal será o problema. Como corrigir a situação? O que fazer se você adicionar muito ácido ao churrasco? Aqui estão as dicas:

Muito eficaz neste caso é suco de granada, kiwi ou abacaxi. No entanto, em uma situação crítica, esses ingredientes raramente são encontrados na cozinha. Portanto, se você acidentalmente tiver esses produtos, terá muita sorte.
Quase todo mundo tem mostarda na cozinha. Portanto, sinta -se à vontade para diluir o ácido, porque possui propriedades de vinagre opostas. Mostarda também suaviza a carne, tornando o sabor mais flexível.
Lavando a carne em água refrescante cozida ou em kefir ou água mineral.
Lavado em água e adicione um pouco de vinho.
Se um excesso de vinagre não é muito crítico, Adicione o suco de limão. Ele romperá o sabor do ácido, tomando -o.

Recomendação: Na marinada do churrasco, use o vinagre de maçã. Sua presença no prato não é sentida. Também muitas vezes as donas de casa modernas usam água mineral, kefir ou molho como uma marinada.

Eu adicionei muito vinagre à massa: o que fazer?

Muitas donas de casa têm o hábito de diluir o vinagre de refrigerante. Mas os casos “distraídos - e o vinagre já são uma tigela inteira”, atualmente são muito comuns. O que fazer se você não quiser pegar uma nova massa, mas realmente precisa assar a torta? Se você adicionou muito vinagre à massa, aqui estão as dicas:

Se houver muito mais ácidos - Tente restaurar o equilíbrio e adicione mais refrigerante. Este ingrediente é um alcalino poderoso e transforma parte do ácido em dióxido de carbono. Coloque um pouco de refrigerante e tente. Adicione até que o sabor se torne aceitável.
Coloque o açúcar. Misture bem a massa e experimente depois de cada açúcar adicionado.
Adicione um pouco de sal. Os gostos azedos e salgados são processados \u200b\u200bcom uma área do cérebro; portanto, um sabor é interrompido por outro.

O vinagre sempre pode ser substituído por geléia azeda, suco de limão ou outros líquidos ácidos que podem adotar o ácido do vinagre para si mesmos e interromper o sabor. A massa é uma coisa despretensiosa.

Como consertar Adzhika, cogumelos ou outros espaços em branco para o inverno, se você adicionou muito vinagre: como neutralizar?

O vinagre ajuda os espaços em branco para o inverno "vivem" por muito tempo e a não deixar os micróbios se espalharem. Mas às vezes acontece que as donas de casa acidentalmente adicionam muito vinagre - e os vegetais já são quase inadequados para uso. Afinal, o ácido é capaz de corroer as camadas do trato gastrointestinal, o que é muito ameaçador. É quando as donas de casa enfrentam a pergunta urgente: como neutralizar o vinagre em espaços em branco para o inverno? Como consertar Adzhika, cogumelos, etc.? Na maioria dos casos, o pôr do sol pode ser salvo.

Escorra a marinada e despeje o conteúdo da jarra com água fria cozida. Em seguida, aperte a tampa e deixe a jarra na geladeira por um dia. Se o conteúdo do puderem ter um sabor azedo - tempere -o com óleo vegetal, ervas e especiarias.
Se um excesso de vinagre foi visto quando cozinhaTente consertar o sabor do açúcar.
Atravesse seu sabor azedo agudo: gengibre, molho de soja ou pimenta.

De "alimentos enlatados domésticos", você sempre pode cozinhar um prato novo. Se você segurar o conteúdo da jarra debaixo d'água por algum tempo e depois frite com vegetais, adicionando especiarias e verduras - você esquecerá o problema com o ácido.

O vinagre é uma ajuda inalienável na cozinha para donas de casa. Mas sempre deve -se lembrar que este é um ácido capaz de fornecer um estômago irreversível no estômago. Isso é especialmente verdadeiro para aqueles que têm problemas com o trato gastrointestinal. É melhor jogar o produto do que "através da força" em detrimento do seu corpo. Cuide da sua saúde!