Okroshkaga tuxum qo'shishingiz kerakmi? Pishirishning noziklari

Okroshkaga tuxum qo'shishingiz kerak. Ushbu mahsulot ta'mni qo'shadi, bu go'sht, kartoshka va boshqalar kabi idishda kerak.

Tarkib

Rossiyadagi va dunyoning boshqa mamlakatlarida mashhur sho'rvalarning mashhur turlaridan biri bu Okroshka. Ushbu ajoyib yozgi sho'rvani har qanday sho'rva bilan solishtirib bo'lmaydi. Va u yozda ochlik va chanqovni qanchalik xursand qiladi. Okroshkaga sovutilgan idishga, masalan, joylashtirilgan plitasi yoki shtammida xizmat qilish tavsiya etiladi.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: - Oqdirka uchun formada yosh kartoshkani qanday va qancha pishiriladi?.

Agar siz sho'rvani oldindan tayyorlasangiz, tarkibiy qismlarni aralashtirish yaxshiroqdir. Tuz mahsulotlari ham qat'iyan man etiladi, aks holda hamma narsani buzadi. Mavsumni Kvasni suv bosganingizdan keyin smetana bilan smetana bilan. Sovutgichni sho'rva tarkibidagi qolgan qismlardan alohida saqlaydigan kremi va kvas ham konfiguratorda saqlanib qoladi. Ammo siz okroshkaga tuxum qo'shishingiz kerakmi? Keyinroq o'qing.

Okroshka pishirishning noziklari

Okroshka haqida birinchi eslatma 1790 yilda qayd etilgan. Retsept hanuzgacha saqlanib qolgan ingredientlarni ko'rsatdi: go'sht, smetana, bodring, kvass. Dastlab, Okroshka uchun go'sht qovurilgan, ammo qaynatilgan idishlar, shuningdek baliq, baliq, saraton, o'tlar, sabzavotlar.

Okroshka to'g'ri va mazali bo'lishi uchun bir nechta sirlarga rioya qilish tavsiya etiladi. Mana pishirishning noziklari:

Sabzavotlarni ovqatni maydalang yoki qo'pol qirg'ichga ishlang.
Tuxumni faqat kubik bilan kesib oling.
Oshqozonning ko'katlar, yog'och qoshiq bilan to'g'ridan-to'g'ri Okroshka uchun bir piyola uchun to'g'ridan-to'g'ri mayda mayda chop etish va artib olish tavsiya etiladi. U uchun sabzavotlarni qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtirishi, horseradish yoki xantal qo'shing va uni 1-1,5 soat davomida muzlatgichga yuboring.
Sho'rva sovuq bo'lgani uchun, go'shtni yog 'olish taqiqlanadi. Eng to'g'ri tanlov - bu tolalar bo'ylab kesilgan qaynatilgan mol go'shti. Okroshka tezda pishirishni istagan har bir kishi qaynatilgan kolbasa yoki kolbasalarni olishi mumkin.
Retseptdagi bodring tuzlangan, yangi va sho'rlikdan foydalanish mumkin.
Agar istalgan bo'lsa, tuzlangan yuklar, oq qo'ziqorin, olma va lavlagi qo'shiladi.
Qadimgi retseptlarda, hatto namlangan xo'xam topilgan.
Sho'rvaning ta'mi to'yingan holda qaynatilgan tuxum sarig'ini kvas bilan aralashtirishga yordam beradi.
An'anaviy Okroshka Kvasda tayyorlangan, ammo siz kefirdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu to'ldirish opsiyasi parhezlarga rioya qiladigan va sog'lom turmush tarzini olib boradiganlar uchun ko'proq mos keladi.

Boshqa sir: Agar plastinkadagi Okroshka tezda iliq bo'ladi, siz muz kubini kiyishingiz mumkin.

Okroshkaga tuxum qo'shishim kerakmi?

Tuxumlar, albatta, okroshkaga va qaynatilgan shaklda qo'shilishi shart. Ular idishning boshqa tarkibiy qismlari bilan aralashtiriladi va sarig'i alohida maydalanishi va to'ldirish bilan aralashtirilishi mumkin. Agar so'ralsa, tuxum kvartallarga kesilib, xizmat qilayotganda sho'rva tepasida yotqizilgan.

Go'sht va tuxum bilan mazali Okroshka: retsept

RUSdagi klassik yoz sho'rvasi juda ko'p ko'katlar va piyoz bilan tayyorlanayotgan edi. Shunday qilib, Okushka tetiklik baxsh etadi. Tarkiblar va ingredientlar soni sizning didingiz uchun o'zgartirilishi mumkin. Bu erda go'sht va tuxum bilan mazali okroshka uchun retsept:

Tarkibi:

300 g qaynatilgan mol go'shti
4 O'rta kartoshka
5 turp
4 osh qoshiq. qatiq
3 ta yangi bodring
4 qaynatilgan tuxum
1 ta yashil piyoz va arpabodiyon
1,5 l kvas
1 osh qoshiq xantal
Chim shakar va tuz

Tayyorgarlik:

Tuz suvida kam miqdorni qaynatib oling. Bulyonda go'sht egilmasligi uchun bulonda salqin o'tkazing. Keyin tolalar bo'ylab kubiklarga kesib oling.
Kartoshkani "forma" ga qaynatib oling, u salqin va toza bo'lsin. Bu kub shaklda kesilishi kerak, taxminan 0,5 sm qalinlikda.
Qattiq tuxum qaynatib oling va kub faqat oqsil shaklida choping. Yo'l qurish uchun sarig'i kerak bo'ladi.
Qolgan ingredientlarni kub shaklida maydalang. Agar bodring qalin teriga ega bo'lsa, uni tozalash mumkin.
Yashillarni yuving, quriting va mayda maydalang, tuzni boshlash uchun tuz bilan maydalang.
Qaynatilgan sarixlarni shakar va xantal bilan aralashtiring. Buni vilka bilan qilish yaxshiroqdir.
Go'shtni sabzavot va o'tlarni idishga joylashtiring, har bir tuxum otadigan aralashma. Yaxshilab aralashtiring.
Bazadan joylashtirilgan plitalarga qo'ying, qoshiq qaymoq qo'shing.

Okroshkaga xizmat qilish yaxshiroqdir, shunda hamma o'zlarini to'g'ri miqdordagi suyuqlikni to'kishi uchun kvasning ko'zasi. Oshpazlar limon tilim, tug'ralgan turp, maydalangan, tuz, xantal, o'tlar va maydalangan xristientga xizmat qilish uchun alohida tavsiya etiladi. Okroshka uchun Dill, Arugula, Cilantro, Mint va Tarhunni tanlash tavsiya etiladi.

Yozgi sho'rva tayyorlash texnikasini anglash, har bir uy bekasi yoqimli tetiklantiruvchi tushlik qilish imkoniyatiga ega bo'ladi. Okroshka uchun kichik mahsulotlar to'plami va ozgina vaqt kerak va bu zamonaviy uy bekalari uchun juda muhimdir. Yoqimli ishtaha!