Turk sho'rvalari: Qanday qilib pishiriladi, 12 ta eng yaxshi retseptlar

Turk oshxonasining bilimbilar soni ko'p. Agar siz ushbu guruhga kirsangiz, Turkiyada ommabop bo'lgan uyda mazali va xushbo'y sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Tarkib

Ushbu maqolada turk sho'rvalari uchun eng yaxshi retseptlar namoyish etiladi.

Turk sho'rvalari: 12 eng yaxshi retseptlar

Yigitdan turk sho'rvasi

Birinchi taomning ushbu parametr nafaqat tushlik qilish, balki nonushta uchun ham tayyorlanadi. Siz retseptni sevimli komponentlaringiz bilan to'ldirishingiz mumkin, ammo yasmli va qizil qalampir bo'lishi kerak. Idishning past kaloriya tarkibidagi idishga xos xususiyat. Shuning uchun bu ko'rsatkichga ergashganlarga mos keladi.

Jarayon:

Bitta piyoz va sabzi. Mayda maydalanmoqda.
Kremdan (100 g) chuqur konteyner yog'ida eritma. Tug'ralgan sabzavotlarni ichiga aralashtiring va ularni yumshoq bo'lguncha qovuring.
To'q sariq yoki jigarrang libilni yuving (200 g). Agar siz ikkinchi variantni tanlasangiz, unda siz uni ko'proq pishirishingiz kerak bo'ladi. Suv shaffof bo'lmaguncha chayqalib ketadi. Yasini qovurilgan sabzavotlarga quying.
1 litr suv idishiga quying. Aralash qaynayotganda kutib turing. Soatning yana to'rtdan oshganidan keyin. Muqova har doim yopilishi kerak.
Yasmiq yumshoqligini qondirganda, tuz qo'shing, 1 osh qoshiq. l. Quritilgan yalpiz va 1 osh qoshiq. qizil qalampir. Taxminan bir daqiqa pishiring.
Idishni blenderga to'kib tashlang va kartoshka pyuresi shtatiga pichirlang.
Uni plitalar va har 1 osh qoshiq mavsum ustiga quying. l. limon sharbati. Krakerlar bilan xizmat qiling.

Qila

Ushbu parametr tabiiy yogurt qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Siz o'z xohishingizga ko'ra siz uchun turli komponentlarni qo'shishingiz mumkin. Biroq, yogurt, sariyog 'va yalpizning asosi o'zgartirilmaydi.

Turk yogurt sho'rva tayyorlash uchun qadam

Idepan 2 osh qoshiqda aralashtiring. l. sabzavot va sariyog '. Birdan bir maydalangan piyozni to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha o'ting.
4 osh qoshiqni kamonga seping. l. Quruq yalpiz va xarakterli yoqimli xushbo'y hidga qadar qovuring.
125 g guruchni yuving va umumiy massaga quying. 5 daqiqadan oshmang. 1500 ml qaynoq suv quying va guruch tayyor bo'lguncha pishiring. Olov sekin bo'lishi kerak.
0,5 l tabiiy yogurt va bitta tuxumni birlashtiring. Massasi bir hil bo'lgani uchun, mo'ylov bilan urish. Tasvir ichiga kirib, mo'ylovda va mo'ylovda 100 ml suv quying. Yana 300 ml bulon qo'shgandan so'ng.
Qovurilgan massani panga quying va aralashtiring. Bu yogurtni burilishdan saqlanish uchun zarurdir.
Turk sho'rva qaynab, quritilgan yalpiz bilan seping va mehmonlarga xizmat qiladi.

Ishkembbe

Ushbu parametr Bolqon mamlakatlarining idishlarini biroz eslaydi. Tayyorgarlik uchun sizga mol, piyoz, sarimsoq va tuxum kerak. Agar siz notekotni xohlasangiz, siz tugagan taomni limon yoki sirka bilan o'rashingiz mumkin. Ovqat tana tomonidan tezda so'riladi va dam olishga yordam beradi. Shu bilan birga, ichak va oshqozon faoliyatini yaxshilaydi.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Kichik bo'laklarga 500 g kalit mol go'shti kesing. Panga tashlang. Ikki, 100 g qaymoqli yog'ni va bir nechta charchilmagan sarimsoqning bir nechta chinnigullarini kesib tashlang. 3 litr suvni idishga quying va o'rta olovni qo'ying. 3-4 soat davomida pishiring. Birinchi paydo bo'lishi mumkin yoqimsiz hid. Biroq, u asta-sekin yo'q bo'lib ketadi. Vilkalar bilan chandiqni teshib qo'ying. Agar u muammosiz kelsa, u tayyor.
5 * 20 mm o'lchamdagi chandiqlarni kesib oling. Ularni yana bir bulonga tashlang.
Alohida 2 osh qoshiq bog'lang. l. Tabiiy yogurt, bitta tuxum va 2 osh qoshiq. l. limon sharbati. 50 g un quying va aralashtiring. Bir bo'laklar shakllanishiga ishonch hosil qiling.
Chandiqni qaynatib, bir oz bulonni oling va yogurt massasida aralashtiring. Aralashtiring.
Yogurt massasini bulonga to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatishni kuting.
Plitalar, limon sharbati bilan mavsum. Bezroq uchun maydanoz va qizil qalampirdan foydalaning.

Kelin sho'rva

Ushbu turk pomidor sho'rva to'y arafasida tayyorlangan. Idish yasmiq, bulgur va pomidorga asoslangan. Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

Bir piyozni kubik bilan maydalang. Sarimsoqni (1 tish) pichoq bilan bosing va keyin kesing. Ikki bo'lak quritilgan pomidorni mayda bo'laklarga bo'ling.
Chuqur panada, zaytun moyi. Unda pishirguncha barcha sabzavotlarni qovurasiz.
Sabzavotlar o'tib ketayotganda, 50 g Bululura va Lenilsni yuving. Sabzavotlarga doira quying va yong'oq qoshig'idan oldin qovuring.
Shoshilinch qismlarga quying (1 osh qoshiq, kurkum, kumin, keki, paprika va yalpiz). Shuningdek, 1,5 osh qoshiq qo'shilishi kerak bo'ladi. l. Pomidorning pastalari. Hammasini aralashtiring va yarim daqiqa qovuring.
1 litr suv idishiga quying va qaynatishni kuting. Tuz va ozgina shakarni tatib ko'ring. Donni yumshoqroq qilish uchun siz eng past bir soat davomida yarim soat davomida pishirishingiz kerak.
Sho'rva tayyorlagandan so'ng, u 10-15 daqiqa davomida biroz qalinlashadi.
Xizmat qilish, moyni tayyorlang qalampir. ½ osh qoshiqni quying. Yalpizni idishga soling, ikkita osh qoshiqni quying. l. Zaytun moylari va isinish. Kichik plastinkaga, o'tkir qalampir (1/2 tsp) va ozgina shirin paprika bilan quying. Yaxshilab aralashtiring. Ommaviy ravishda pishirilsin.
Bulg'ur bilan turk sho'rvasiga tayyorlangan sariyog 'va limon sharbati bilan sug'orib oling. Siz stolga krakerlarni qo'yishingiz mumkin.

Targ'ibot

Sotish bo'yicha bugun siz mazali sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladigan Tarxana aralashmasini topishingiz mumkin. U un, pomidor, yogurt, qizil qalampir, piyoz va ziravorlardan iborat.

Aralashma:

zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l .;
pomidor pastasi - 6 osh qoshiq. l .;
"Tarxana" aralashmasi - 6 osh qoshiq. l .;
suv yoki bulon - 2 l.

Jarayon:

Sanda o'simlik yog'ini qizdiring va pomidor pastasini qo'shing. Siz shuningdek, tozalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.
Quruq aralashmani massaga quying va bulonni (suv) quying. Bir bo'laklarni shakllantirishdan saqlanish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Turk sho'rvasini qopqog'iga yoping va pishirguncha pishiring.

Makkajo'xori retsepti

Turkiyada juda mashhur - makkajo'xori va tabiiy yogurt uchun retsept. Ko'pincha u Qora dengiz sohilida joylashgan hududlarda tayyorlanadi.

Jarayon:

O'rta olovda chuqur idishni qo'ying va unga 30 g qaymoq yog'ini eritib oling. 50 ml neft zaytun moyini quying. Bir maydalangan piyoz quying va pishirguncha qovuring.
Uni quying 7 ta boshoqdan makkajo'xori Panada 3 osh qoshiq mavsum. l. Chiltaktept va aralashtirish. Besh daqiqadan oshmaydigan pishiring.
Bir necha bulonni panga, bir mavsumga tuz bilan to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va yana 10 daqiqa pishiring. Makkajo'xori yumshatishi kerak.
Sho'rvaning 2/3 qismini blenderga quying va pyuresi bilan bog'laning. Panga quying, 20 ml limon sharbati va maydalangan maydanoz. Sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shing.
Portlangan plitalar ustiga quying, 1 osh qoshiq qo'shing. qatiq. Bezatilgan maydanozni bezash uchun foydalaning.

Ayran ashi

Ushbu retsept yozda talab katta. Sovutilgan shaklda xizmat qilgani sababli, u tetiklantiruvchi ta'sirga ega. Tayyorgarlik uchun quyidagi komponentlar talab qilinadi:

maydalangan bodring - 2 dona .;
yogurt 200 ml;
sarimsoq - 2 tish;
ayir - 1 osh qoshiq;
yalpiz - 1 novda.

Jarayon:

Sho'rvaning izchilligini ta'minlash uchun suvda yogurtni suyultiring.
Tarkiblangan bodring matbuot sarimsoq orqali va ta'mga tuz o'tkazib yubordi.
Stolga xizmat qilganingizda, bir Ayrran va tug'ralgan yalpiz.

Selderey Kengash retsepti

Seldereydan tayyorlangan sho'rva kurkada juda mashhur deb hisoblanadi. Biroq, ko'pchilik bu komponentni yoqtirmaydi, chunki u o'ziga xos hidga ega. Shunga qaramay, idishga samimiy va foydali bo'lishi kerak. Jarayon:

Tovuqning bir sonini suv bilan, tuz bilan, tuz bilan pishiring va qaynatmaguncha pishiring. Olov sekin bo'lishi kerak. Qopqoqni ochiq qoldiring.
Go'shtni olib tashlaganidan keyin suyakdan tozalang va mayda maydalang.
Satrga 50 g sariyog 'qo'ying. U eriyganda, maydalangan sabzavotlarni qovuring. Sizga bitta piyoz kerak, ikkita selderlik, bitta sabzi, 10 g zanjabil ildizi va 2 ta sarimsoq chinnigullar kerak. 1 osh qoshiqni aralashtiring. l. Un va kichkina karaway urug'lari. Massani aralashtiring va yana bir daqiqa aralashtiring.
Yarim stakan Bulg'o'ra, tovuq buloniga bitta kartoshka, tovuq va sabzavot bilan maydalang. Omma qaynatilganda, soatning boshqa uchdan birini pishiring.
100 ml sut quying (yog 'miqdori 2,5%). O'ttapir va 2 daqiqa pishirib pishiring.
Portlangan plitalarga quying va selderey barglari bilan bezang.

Tovuq va yogurtli turk sho'rva

Avval siz tovuq, yogurt va vertikelli asosida mazali taomni pishirasiz. Tayyor taom baxmal, mazali va sog'lom. Jarayon:

Oldindan 1 litr tovuq bulonini sindirish. Buning uchun tovuq go'shtini suv bilan to'kib tashlang, tuz bilan tuz va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Noqulay no'xat va dafna barglarini qo'shishni unutmang. Bulonni siqib oling.
Bir sabzi tozalang va uni qo'pol qirg'ich bilan maydalang.
Chuqur panada, 2 osh qoshiq qizdiring. l. o'simlik yog'i. Ishlab turguncha sabzi va uni qovuring. Yumshoq bo'lishi kerak.
Sarimsoq chinnigulini tozalang va choping. Sabziga quying. Bir daqiqaga komponentlarni qovuring.
Tovuq bulonini to'kib tashlang va olovni oshiring.
Alohida idishda 140 ml tabiiy yogurt, bitta tuxum, ½ osh qoshiqni aralashtiring. Un va 0,1 litr suv. Massani bulonga to'kib tashlang va qaynatib oling. 40 g veriselil quying.
Alohida stewpanda, ½ osh qoshiq eritma. l. Krem moylari, bir xil miqdordagi quritilgan yalpizni qo'shing. Yarim daqiqa qizdiring. Aralashmani sho'rvaga to'kib tashlang.
Turk sho'rvaini verikelli bilan qaynatishga, pechkadan olib tashlang va uni plitalardan to'kib tashlang.

Aniidagi sho'rva

Turkiyada juda mashhur, no'xatdan qilingan retsept. Tun bo'yi namoyon bo'lishi kerak va ertalab pishirishni boshlaydi. Jarayon:

Yuqorida aytib o'tilganidek, kechqurun, suvda 50 g no'xat namoyishi.
Bir pomidorni tozalang va kichik kubiklarga kesib oling.
9 stakan tovuq bulyoni bilan no'xatlarni birlashtiring. Pomidorni quying, ta'mga tuz va qaynatishga olib keling.
Ziravorlar bilan to'ldirish va ularga kichik to'plarni shakllantirish. Qaynatilgan bulonga tashlang. Soatning uchdan birini pishiring.
Sirka va kekik bilan mahkamlangandan so'ng, turk no'xati sho'rvasiga xizmat qiling.

Bir chevy sho'rva bo'ling

Idish juda mazali va foydali bo'ladi loviya va yasmiqlarni birlashtiring. Pishirish jarayoni:

Loviya va yasmiqlarni alohida qaynatib oling. Shiddatli va maydalangandan keyin. Bu har bir komponentdan 290 g pyuresi kartoshka chiqarilishi kerak.
Po'ka pyuresi pyuresi pyuresi bilan birlashtiring va 2 litr go'shtli go'shtni quying. Tuz bilan mavsum.
100 g qaymoq yog'ini aralashtiring va ikkita tuxum sarig'i bilan aralashtirilgan 100 g qaymoq aralashtiriladi.
Pechkadan olib tashlang va plitalar ustiga quying. Oq nonli kira bilan xizmat qiling.

Yosh qo'zichoq sho'rva

Ma'lumki, Turkiyada Baranin yuqori hurmat bilan o'tdi. Shuning uchun bu go'sht ko'pincha turli xil birinchi taomlarga qo'shiladi. Jarayon:

Mayda bo'laklarga 1 kg qo'zichoqni maydalang. 250 ml suv quying, tuz va tug'ralgan o'tlar bilan mavsum. Qaynatilgan.
120 g guruchni yuving va bulonda aralashtiring.
Alohida idishda ikkita sarig'i, 250 ml tabiiy yogurt va 2 osh qoshiq. l. limon sharbati. Ommaga quying va pishirguncha pishiring.
Yigit qo'zichoqni olovdan olib tashlang va uni plitalar ustiga quying. Maydalangan o'tlar bilan xizmat qiling.

Ko'rinib turibdiki, siz turk taomlarini uyda sinab ko'rishingiz mumkin. Boshqa mamlakatga chipta sotib olish shart emas. Sho'rvalarni tayyorlash uchun kirish mumkin bo'lgan ingredientlar talab qilinadi va pishirish jarayoni ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Saytda foydali maqolalar: