Tuxumni pishirganda tuz qo'shmoqchimanmi? Nega qo'shing, nima beradi, tuzni qancha qo'yadi?

Tuxumni pishirganda tuz kerak. Bu ularni tez va mazali pishirishga yordam beradi.

Tarkib

Tuxum ozuqaviy mahsulotdir. Birinchidan, kunlik protein, temir, fosfor va ruxning 12%. Bitta tuxumda atigi 75 kaloriya mavjud.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Tuxumlar" mo'ynali palto ostida "salatni qo'shadimi?". Siz selddan mazali seld uchun retseptlarni topasiz.

Qaynatilgan tuxum - bu tezda tayyorlanadigan nonushta uchun mos, ammo pishirish sirlari bor. Ushbu maqoladan siz ular haqida bilib olasiz. Keyinroq o'qing.

Qancha daqiqa kerak va qaynoq suvdan keyin yumshoq, yumshoq, yumshoq, yumshoq tuxumni pishiradi?

Garchi bu oddiy jarayon bo'lsa-da, siz tuxumni pishirishingiz kerak. Qancha daqiqa kerak bo'ladi va qaynoq suvdan keyin tuxumni qanday pishirish kerak? Ko'proq o'qing:

Ingichka. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganidan keyin, 8 daqiqa davomida tuxumni qaynatib oling. Agar siz uzoq vaqt pishirsangiz, oqsil qiyin va sarig'i suvli rangini yo'qotadi.

Dasturiy ta'minot. Suv sinchetlari paydo bo'lganda, tuxumni 3 daqiqa davomida pishiring. Asosiysi, darhol muzlashni to'xtatish uchun sovuq muzli suv quyishdir.

Sumkada. Birinchi usul: Tuxumni muzlatgichdan faqat ulangan suv bilan bir panjara ichiga joylashtiring. Birinchi pufakchalar qanday paydo bo'ladi, bir daqiqada plastinka haroratini kamaytiring va 4 daqiqa pishiring. Ikkinchi usul: Suvni qaynatib oling, moyakni suvga tushiring va 1 daqiqa ushlab turing. Gazni o'chiring va 7 daqiqa davomida bardosh bering. Issiq suvda.

Ammo ushbu mahsulotni tayyorlashda hisobga olinishi kerak bo'lgan boshqa nuances mavjud. Keyinroq o'qing.

Tuxumni pishirganda tuz qo'shishim kerakmi? Nega, nega tuzni qo'yish kerak?

Ko'pgina uy bekalari tuxum pishirishda tuz qo'shilishi kerakligini bilishadi. Nega ular nima qilishadi, nega tuzni qancha berishadi? Ko'proq o'qing:

Tuzli eritma oddiy suyuqlikdan zichroqdir. Tuz natriy xlorid bo'lib, suyuq muhitga, zichlik va haroratning oshishi bilan bog'liq bo'ladi, reaktsiya yuzaga keladi. Shu sababli t °, qaynoq suv ortadi. Tuxum tez pishirishni boshlaydi, chunki issiqlik oshdi.
Tuz idishlarning devorlariga qovurilgan tuxumni himoya qiladi. Tuxumlar yorilib, bakteriyalar bu teshik orqali tushadi.
Tuz oqsil koagulyatsiyasini yaxshilaydi, shuning uchun tuxum hali ham singan bo'lsa, suyuqlik o'smaydi.
Suvda pishirilgan tuxum tozalanadi.
Bir litr suvi uchun 1 choy qoshiq tuz qo'shing.

Agar suv kam bo'lsa, unda shunchaki chimch tashlang va bu etarli bo'ladi.

Nega tuxum tuzsiz pishirishdan oldin?

Tuxumlarni bir necha kun davomida berish namlikni yo'qotadi. Protein suyuqlikka aylanadi. Havo kamerasi tuxum ichida paydo bo'ladi. Tayyorlash paytida tuxum qo'yadigan tuxum qo'ygan, hatto tuzsiz ham suyuqlik yuzasiga intilmoqda. Qayta rivojlanayotgan tuxumni, sumkada, o'rash tuxumi, o'rash yoki yarimilyliqli omeliyani ishlab chiqarish kerak.

Agar siz tuxumni suyuqlikka solsangiz, o'rtada osilgan bo'lsa, bu unchalik yangi emas, balki uni eyish mumkin.
Agar tuxumning o'tkir uchida suvda ko'tarilsa, u 2-3 hafta yotdi, siz uni tezda ishlatishingiz kerak.
Tuxum yuzasida to'liq - muddati tugagan.

Umuman olganda, ular 5-6 hafta davomida yangi hisoblanadi. Siz tuxumni alohida stakanga ajratishingiz mumkin, agar chirigan o'tkir hid bo'lmasa, siz uni hali ham eyishingiz mumkin.

To'g'ri pishirilgan tuxumlar uchun retsept va yumshoq

Shunday qilib, yuqorida aytib o'tilganimizdek, tuxum ham to'g'ri pishirishni ham kerak. Bularning barchasi idishning retseptiga bog'liq. Biri uchun siz pishirilgan qaynatilgan va boshqasi uchun - yumshoq. Yoki, agar ular alohida ishlatilishi kerak bo'lsa - ba'zi odamlar "salqin" sarig'i bilan, boshqalari suyuqlik bilan sevadilar. Mana pishirilgan tuxumni to'g'ri tayyorlash uchun retsept:

Vint qilingan:

Komponentlar:

Tuxum - 5 dona.
Suv - 1,5l.
Tuz - 1 choy qoshiq

Buni quyidagilar qiling:

5 dona oling. tovuq tuxumlari. Ular muddati tugamasligi kerak. Ularni yaxshi yuving.
Sozashan kiying va suv ularni to'liq qamrab olganligi uchun muslukdan suv quying.
Ozgina tuz qo'ying.
Bir daqiqadan so'ng, bir daqiqadan so'ng suyuqlikni o'rtacha ko'rsatkichga kamaytiring.
Endi tuxumni muzli suvga o'tkazing.
To'liq soviganida, ularni tozalang.
Qobiqning mayda bo'laklari yo'qligini tozalab yuving.

Asosiy narsani hazm qilmang. Agar siz hazm qilsangiz, unda tuxumning oqsil rezina kabi bo'ladi va sarig'i kul rang bilan qoplangan bo'ladi.

Qumda:

Komponentlar:

Tuxum - 5 dona.
Suv - 1,5l.
Tuz - 1 osh qoshiq.

Buni quyidagilar qiling:

Tuxumlarni yaxshilab suv bilan yuving.
Ularni urmasliklari uchun ularni kichkina yirtqichlarga joylashtiring. Sovuq muzli suvni to'kib tashlang.
Ozgina tuz quying.
Suyuq qaynab ketayotganda, pechkani o'rtacha darajaga tushiring. 3 daqiqa qaynatib oling. Yangi tuxumlar (4 kundan kam), 30 soniya davomida qaynatib oling. uzoqroqroq.
Issiq suvni to'kib tashlang, muzni tezroq sovutish uchun muzni to'king.
Maxsus stendlarda stolda xizmat qiling.

Maslahat: Agar siz suvda tuxum qo'ymasangiz, lekin sutda ular qaymoqli ta'mga ega bo'lasiz.

Tayyor moyaklar muzlatgichda 30 kungacha saqlanishi mumkin. Ammo ular yangi bo'lganlarida ularni eyish yaxshiroqdir. Kuniga sog'lom odam uchun kunlik qaynatilgan tuxum normasi 1-2 dona, boshqa bo'lmaydi. Qandli diabet bilan kasallanganlarga, ulardan foydalanishdan bosh tortish yaxshidir, chunki metabolizm yomon ishlamoqda. Siz faqat protein, sarig'i - yog 'va yuqori -calorie-yeyishingiz mumkin. Tuxum salmonellyozga olib kelishi mumkin, bu noto'g'ri pishirilganda sodir bo'ladi. Sindirishdan oldin ularni yuvishni unutmang.