Custard pour le gâteau: 5 recettes les plus délicieuses, secrets de cuisson, critiques

Les meilleures recettes de crème pâtissière pour un gâteau.

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La crème cathédrale pour un gâteau est l'une des options les plus simples qui ne nécessitent pas beaucoup de temps, d'effort, ainsi que de fonds. Dans cet article, nous donnerons plusieurs des recettes les plus réussies pour la crème pour un gâteau.

Custard pour le gâteau: recette classique

La principale caractéristique de l'imprégnation est qu'elle est préparée à l'aide de chauffage et de substances qui vous permettent d'épaissir les substances. Des ingrédients standard, tels que le lait, les œufs et la farine, y sont introduits. Mais vous pouvez fabriquer un produit en fonction des recettes dans lesquelles il n'y a pas de farine et d'oeufs. D'autres composants sont utilisés comme épaississant.

Il est parfait pour imprégner la pâte avec des caractéristiques organoleptiques saturées. Habituellement, il s'agit d'un cock-miel, d'une crème sure ou de gâteaux au chocolat. Le biscuit peut également être imprégné d'une telle substance, cependant, il s'avère très savoureux. En conséquence, il est préférable d'utiliser une base aussi neutre pour que la base si neutre ne soit pas un produit standard avec brassage, mais avec l'ajout de lait condensé, de crème sure ou de chocolat.

Produits nécessaires:

2 gros œufs
50 g de farine de blé
500 ml de lait
100 g d'huile de vache
Sucre vanillé
210 g de petit sucre

Crème de crème pour un gâteau, recette classique:

Dans le navire, secouez 50 ml de lait avec de la farine de blé, jusqu'à ce qu'une pâte épaisse soit obtenue. En petites portions, entrez dans le liquide pour obtenir une substance sans grumeaux.
Versez les œufs, adourez et transformez une substance sans éclaboussure avec un fouet ou des lames de mélangeur. Il n'est pas nécessaire de se transformer en mousse.
Ajouter des composants secs. Maintenant, il vaut la peine de tenir le mélange avec un chauffage faible, constamment moyen. Vous pouvez utiliser un bain-marie, mais dans ce cas, vous devez cuisiner un peu plus longtemps.
Assurez-vous de faire la moyenne du liquide afin que les caillots ne se forment pas et que les pâtes ne brûlent pas. Lorsque les pâtes deviennent très épaisses, il vaut la peine de désactiver le chauffage et d'ajouter de la graisse, constamment ébranlée.
Il est nécessaire que la suspension soit élastique. Couvrir un bol avec un film fini et laisser refroidir à une température de +3 +5.

Crème sucrée pour le gâteau: recette

La crème fixe est la meilleure imprégnation pour le gâteau aux œufs, le rouge ou les tortues. Il tient parfaitement sa forme, mais ne convient pas à la conception finale pour le mastic. Les substances cathédrales ne sont pas utilisées pour décorer le sommet, en raison de la fluidité. La meilleure solution pour lubrifier la base sèche est souvent complétée par des noix, des fruits secs ou des oranges fraîches, des bananes.

Produits nécessaires:

300 ml de crème sure graisseuse
150 g de petit sucre
1 oeuf
25 g d'amidon de riz ou de maïs
Vanilline
150 g d'huile de vache

Crème fixée pour un gâteau, recette:

Dans le récipient, secouez les jaunes avec des protéines et un produit laitier fermenté, versez l'épaississant, adoucissez. La recette utilise précisément l'amidon de maïs, car la pomme de terre donne un goût désagréable.
Une substance homogène doit être placée dans un bain d'eau ou de vapeur. Dans ce cas, le chauffage ne peut pas être utilisé, car la crème sure lorsqu'elle est exposée à la température se recroquevillera, en conséquence, vous gâcherez la crème. Ensuite, vous devez chauffer le mélange dans un bain de vapeur pour épaissir.
Lorsque la substance devient homogène, suffisamment épaisse, il vaut la peine de désactiver le chauffage et de réserver. Il est nécessaire que le produit achète une température d'environ 40 degrés.
Dans un conteneur séparé, il vaut la peine de fouetter les graisses avec les lames d'un mélangeur. Lorsqu'une pâtes avec un produit aigre-milk s'est refroidie, elle doit être administrée à petites doses dans l'huile et en moyenne avec un mélangeur. Il se révélera un produit homogène aéré, assez magnifique.

Custard: recette avec du lait condensé pour un gâteau

La pâte avec du lait condensé est utilisée pour un biscuit, des sources et des honey-cows. Les propriétés organoleptiques sont très saturées, vous devez donc l'utiliser pour une base avec un goût neutre, parfait pour Napoléon.

Liste des produits nécessaires:

380 ml de lait condensé
320 ml de lait ordinaire
55 g de petit sucre
25 g de farine de blé
100 g d'huile de vache

Custard, recette avec lait condensé pour le gâteau:

Le produit est préparé sans œufs, la farine est utilisée comme composant pour l'épaississement. Dans un bol, secouez le lait de la vache avec un épaississant, sucré.
Le mélange se réchauffe jusqu'à ce que la substance devienne homogène et élastique. Lorsque le mélange devient épais, versez les demi-contours du lait condensé sans éliminer le chauffage et soigneusement moyenné.
Après cela, il vaut la peine de verser le reste du lait condensé et de la graisse réfrigérée. Le produit est soigneusement mélangé et refroidi.
Avant d'appliquer à la base, la substance est maintenue à une température de +5.

Crème de crème pour un gâteau sans lait

Une recette très intéressante et inhabituelle que les gourmets seront appréciés. Cuisiner avec des citrons, sans utiliser de lait.

Liste des produits nécessaires:

quatrepCS Grands citrons à peau fine
4 gros œufs
250 g de petit sucre
100 g d'huile de vache

Recette pour la crème pour la crème pour un gâteau sans lait:

Il est nécessaire de presser le jus des agrus dans le navire et de frotter la peau sur une râpe. Péchez et mettez le mélange dans le four à micro-ondes pendant quelques minutes.
Il est nécessaire que le zeste donne toutes ses huiles essentielles au jus. Passer la substance à travers la gaze pour se débarrasser des morceaux de la peau.
Ajoutez 4 œufs battus, mettez le feu. Le mélange doit être rapidement moyenné afin que les œufs ne se recroquevillent pas. Lorsque les pâtes deviennent suffisamment épaisses, entrez de la graisse.
Continuez à mélanger. Refroidissez le produit avant de l'appliquer sur la base. C'est la garniture parfaite pour les mélanges de fruits, ainsi que les biscuits aux fruits. Un dessert léger particulier qui dilue le thé d'été.

Crème à la crème au chocolat pour gâteau avec amidon: recette

Un goût inhabituel se distingue par l'imprégnation avec du cacao. Il peut être préparé avec du chocolat. Il s'agit d'un excellent type d'imprégnation des fondations simples achetées. Avec un minimum de temps avec cette garniture, il sera possible de préparer un dessert au chocolat.

Liste des produits nécessaires:

500 ml de lait
210 g de petit sucre
35 g d'amidon de maïs
2 gros œufs
4 cuillères à soupe de cacao
150 g d'huile de vache

Custard au chocolat pour gâteau avec amidon, recette:

Dans un bol séparé, mélanger une troisième partie du lait, avec des œufs, du cacao, de l'amidon de maïs pour obtenir une pâte sans handicap, sucré. Le reste du sucre avec du lait doit être mis en feu et bouillir.
Lait chaud avec de petites doses, avec un mélange constant, il est nécessaire de pénétrer dans une pâte avec du cacao et de l'amidon. Le mélange secoue soigneusement, résiste avec un chauffage faible jusqu'à épaississement.
N'oubliez pas que le produit doit être moyenné tout le temps afin d'éviter la manipulation et la formation de morceaux. Dès que les pâtes deviennent épaisses, homogènes, il est nécessaire de le configurer et de refroidir à une température d'environ 50 degrés.
Après cela, la graisse est insérée dans le mélange et frottée soigneusement avec un fouet.

Comment cuisiner la crème pour un gâteau: secrets, règles

Pour préparer correctement une telle imprégnation pour le test, vous devez respecter certaines règles. Il existe des règles qui vous permettent d'obtenir un goût unique et un excellent arôme.

Comment cuisiner la crème anglaise pour un gâteau, des secrets, des règles:

Cuire le mélange dans un récipient avec un fond épais. Veuillez noter qu'une casserole émaillée ne convient pas à cela, car tout s'y brûlera. Pour améliorer les caractéristiques organoleptiques, introduire le cognac, les colorants, les essences, le rhum, également les sirops.
La substance peut être mélangée même avec une garniture. Pour la cuisson, utilisez uniquement des œufs frais. Si vous souhaitez obtenir une imprégnation avec des caractéristiques de goût saturées, utilisez exclusivement les jaunes au lieu d'un œuf entier.
Pour faire la moyenne, utilisez une cuillère en bois. N'utilisez pas de plats en aluminium, il peut être goûté.
Vous pouvez stocker l'imprégnation finie pendant pas plus de 48 heures à une température de +2 +5. Habituellement, un film apparaît souvent à la surface de la substance. Pour éviter que cela ne se produise, le conteneur avec le produit est recouvert de film alimentaire ou de papier parchemin, ayant déjà saturé d'huile.
Pour vérifier la préparation, vous devez regarder à l'arrière de la cuillère. Si la masse ne s'écoule pas, des gouttes denses restent à suspendre, vous pouvez désactiver le chauffage. Il est préférable de cuire le produit dans un bain-marie ou cuit à la vapeur. La préparation en feu provoque souvent une manipulation et la formation de grumeaux.
La margarine ou la propagation ne convient pas, un goût étroit sera ressenti. Il vaut la peine d'utiliser exclusivement un produit obtenu à partir du lait de vache.

Custard pour le gâteau: critiques

Bien sûr, chaque femme au foyer prépare une crème avec le brassage à sa manière, en utilisant ses secrets. Vous trouverez ci-dessous avec des avisfemmes au foyer.

Custard pour le gâteau, critiques:

Elena: J'adore les pâtisseries, je cuisine souvent. Je me suis habitué à cuisiner des desserts à la maison quand j'étais en congé de maternité, mais après mon retour au travail, l'habitude est restée. Par conséquent, le week-end, je vous plaise à mes prochesdélicieuse. Souvent, pour imprégner la pâte, j'utilise la crème pâtissière. Je cuisine du classique, avec des œufs, du lait et de la farine. Je n'aime pas vraiment son goût frais, donc je présente souvent des essences de fruits qui sont vendues en gouttesboutique.

Olga: Je n'aime pas cuisiner, mais parfois, à la demande de mon enfant, je fais cuire des gâteaux faits maison. Cependant, j'achète généralement une base de test dans un magasin. Je crois que la meilleure vue pour imprégner des gâteaux au miel est la crème pâtissière avec de la crème sure. Il diffère dans une aigreur prononcée, ainsi qu'une teneur élevée en matières grasses. Les gâteaux sont mouillés, mais la crème est très neutre et n'interrompt pas le goût du miel. Souvent, je complète ces noix avec des noix.

Svetlana:Je préfère généralement les crèmes protéiques ou à partir de la crème. Mais parfois je cuisine de la crème anglaise. C'est généralement un bon moyen d'imprégner le napoléon ou les gâteaux bouffés. Souvent, je cuisine des gâteaux ordinaires de la pâte feuilletée fraîche et je suis imprégné d'une crème classique sur des œufs avec du brassage, saupoudrer de noix et de graines. Mes proches aiment beaucoup de tels desserts.

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Cathédrale - universelle, il peut être complété en fruits, noix, chocolat, zeste. C'est une excellente option pour les gâteaux de biscuits, une plante de miel et du napoléon.