Comment faire de la crème de protéines à la maison? Préparation de la crème protéique pour la décoration des gâteaux

Chaque femme au foyer pourra fabriquer une crème protéique luxuriante.

Les adultes et les enfants aiment la crème protéique délicate et aérienne. Les produits remplis d'une telle masse blanc ne sont capables de décorer n'importe quelle table de vacances ou de rendre un dîner régulier brillant et inoubliable.

Tout cuisinier novice ou femme au foyer ordinaire pourra cuisiner de la crème protéinée. Il est idéal pour décorer les surfaces des gâteaux ou des gâteaux. Ils peuvent être remplis de tubes, mais il ne convient pas comme une couche.

Comment faire de la crème de citron protéique, une recette avec une photo

La chose la plus importante dans une telle crème est bien des protéines vantées.

Astuce: Afin de battre les écureuils en mousse épaisse, il est nécessaire de les séparer soigneusement des jaunes. Le jaune d'oeuf de poulet est très grasse, et si au moins une goutte tombe dans les protéines, ils ne pourront plus les battre.

Astuce: je veux toujours battre rapidement les écureuils. Pour ce faire, avant de commencer le processus, mettez-les au congélateur pendant plusieurs minutes. Lorsque la surface de la masse est recouverte de glace, retirez-la du congélateur et commencez à la battre rapidement.

Comment faire de la crème de citron protéique pour qu'elle se révèle être aérée et savoureuse? Voici une recette avec une photo:

Ingrédients:

• Jus de citron - quelques gouttes ou acide citrique - 5 grammes
• Sucre - 150 grammes
• Eau - 10 ml
• Œuf - 3 morceaux

Préparation:

1. Séparez soigneusement les protéines des jaunes afin qu'une goutte de jaunes n'atteint pas les protéines. Emmenez-les au congélateur pendant 15 minutes

2. Cuire le sirop du sucre et de l'eau. Il devrait bien s'épaissir

3. Retirez les protéines gelées du congélateur, ajoutez-y du jus citrique ou de l'acide citrique

4. Commencez à fouetter les protéines, en ajoutant une goutte de sirop

5. Battre jusqu'à ce que la masse augmente trois fois

6. Dès que la dernière goutte de sirop de sucre est venue aux protéines fouettées, éteignez le mélangeur

La crème s'avérera luxuriante, savoureuse et épaisse. Ils peuvent remplir les tubes ou décorer les gâteaux.

Recette de la crème protéinée à la cuisson selon Gost

Le GOST est la norme d'état adoptée, de sorte que la préparation des plats en fonction des normes est considérée comme la plus correcte et la plus optimale.

Recette pour cuisiner la crème de protéines selon GOST:

Ingrédients:

• Protéines aux œufs - 3 pièces
• Sucre - 140 grammes
• Eau - 50 grammes
• Jus de citron - quelques gouttes
• Sugar à la vanille - 1 sac

Préparation:

1. Cuire le sirop de sucre. Sirop entièrement fini sur les bulles de feu en gros cercles

2. Ajoutez un sac de sucre à la vanille aux protéines. Commencez à fouetter les protéines réfrigérées, versant un mince flux de sirop chaud

3. Lorsque la masse augmente 3 fois et que le sirop se terminera, arrêtez de fouetter - la crème est prête

Recette de crème protéinée simple

La base de toutes les variétés de crème protéique est une recette classique. C'est simple, et vous pouvez le faire rapidement, fouetter avec un fouet ordinaire.

Une recette simple pour la crème protéique est que vous pouvez battre même des protéines héréditaires. Il suffit de mettre la vaisselle avec eux sur la glace, et les écureuils se lèveront aussi rapidement qu'après le réfrigérateur.

Important: s'il n'y a pas de temps pour cuire le sirop, vous pouvez prendre du sucre en poudre et ajouter de petites portions aux protéines.

Astuce: cela ne fonctionnera pas pour stocker une telle crème, il perdra rapidement votre splendeur. Par conséquent, utilisez-le immédiatement après la cuisson.

Crème sure, recette avec photo

Une telle crème est plus saturée, avec un goût crémeux. La crème protéique Smetat est utilisée pour remplir les tubes, la décoration des gâteaux et des gâteaux. Il peut être utilisé comme couche.

La recette avec une photo aidera à préparer une masse blanche savoureuse et enneigée.

Ingrédients:

• Protéines aux œufs - 4 pièces
• Sucre - 0,5 tasse
• Eau - 10 ml
• Crème ou crème sure - 150 grammes

Préparation:

1. Cuire le sirop

2. Commencez à fouetter les protéines réfrigérées, en ajoutant une goutte de sirop

3. Continuez à fouetter, en ajoutant de petites parties de la crème

Important: vous pouvez ajouter des fruits à une telle crème. Ils le rendront plus dense et savoureux.

Crème de protéines au chocolat, recette

En plus des fruits, le cacao peut être ajouté à la crème protéique. Cette technique ajoutera de la beauté aux produits et au goût unique.

Astuce: Préparez la crème protéinée au chocolat et combinez-la dans la décoration d'un gâteau ou d'un gâteau.

La recette d'une telle crème est simple - des protéines de fouetter avec du sirop, comme décrit ci-dessus, et à la fin ajoutez une cuillère à soupe de cacao.

Astuce: afin qu'il n'y ait pas de morceaux de cacao, mélangez-le avant d'ajouter à une masse avec une petite quantité de sucre en poudre ou de sucre.

Préparation des protéines Custard

De nombreuses femmes au foyer croient que la crème aux protéines est des protéines fouettées avec l'ajout de sirop de sucre chaud. Mais il y a une autre recette pour une crème avec ce nom:

1. La préparation de la crème protéine commence par la cuisson de la crème pâtissière du lait, du sucre, un œuf et une cuillère à soupe de farine. Lorsque la crème est prête, laissez-la sur le poêle pour refroidir. Puis fouetter avec un mélangeur avec 50 grammes de beurre

2. Maintenant, fouetter les protéines avec du sucre, comme d'habitude, l'ajout d'acide citrique et de vanilline

3. Mélanger les protéines fouettées et la crème anglaise. Battre à nouveau pour obtenir une magnifique masse homogène - la crème est prête

Important: avec cette crème, vous pouvez lubrifier les gâteaux et remplir les paniers et les tubes à gaufre.

Préparation de la crème de protéines d'huile, recette

Les crèmes d'huile vont bien avec les gâteaux de biscuits. Préparez une crème de protéines d'huile pour surprendre vos invités avec un goût unique de cuisson maison.

Recette:

Ingrédients:

• Protéines aux œufs - 2 pièces
• Beurre - 100 grammes
• Sucre - 150 grammes
• Liqueur - 2 cuillères à soupe

Préparation:

1. Faire fondre l'huile, refroidir et battre avec un mélangeur à une consistance épaisse

2. Battre les protéines réfrigérées avec du sucre jusqu'à 3 fois augmenter.

3. Continuez à fouetter, ajoutant du beurre en petites pièces

4. À la dernière étape, versez l'alcool, battez encore une minute et éteignez le mélangeur - la crème est prête

Important: cette crème est utilisée pour préparer divers desserts.

Comment faire une crème protéique liquide?

Souvent, pour certains types de cuisson, une masse sucrée liquide peut être nécessaire, par exemple, pour décorer les Pâques. Comment faire une crème protéique liquide?

Astuce: afin que la crème protéique se transforme en masse fluide, ajoutez-y quelques gouttes d'eau ordinaire.

Même les spécialistes culinaires avertissent vos femmes au foyer que vous devez traiter le processus de fouet des protéines avec responsabilité - ils doivent être congelés et essuyer la vaisselle à sec. Si l'eau tombe dans la masse, la crème sera liquide.

Crème d'écureuil avec de la gélatine pour décorer un gâteau, recette

D'après une telle crème, vous pouvez faire un souffle pour les bonbons "Bird Milk". La crème protéique avec de la gélatine pour décorer un gâteau est excellente.

Recette:

Ingrédients:

• Protéines aux œufs - 5 pièces
• Gélatine - 2 cuillères à soupe
• Acide citrique - 0,5 cuillère à soupe
• Eau - 5 cuillères à soupe
• Sucre-1-1,5 tasses

Préparation:

1. Versez de la gélatine un demi-verre d'eau bouillante et laissez pour gonfler. Si après qu'il refroidit, il est visible, chauffer la masse au gaz et laisser refroidir

2. Battre les protéines réfrigérées avec du sucre et de l'acide citrique

3. Lorsque la masse des protéines augmente 3 fois, commencez à verser de la gélatine avec un flux mince, en continuant à fouetter

4. La gélatine est terminée - la crème est prête!

Important: Sous une telle crème sur les gâteaux, des baies entières ou des tranches de fruits auront fière allure.

Comment faire cuire de délicieuses crème protéinées: conseils et critiques

Chaque femme peut faire une telle crème, même si elle n'aime pas et ne sait pas cuisiner. De nombreuses femmes au foyer demandent: comment cuisiner de délicieuses crème protéinées? Nos conseils et critiques des autres femmes aideront à fabriquer de délicieuses crèmes de protéines.

Astuce: Pour vérifier la préparation du sirop, prenez une petite masse sucrée avec une cuillère et versez sur l'assiette. S'il gèle et ne se propage pas, le sirop est prêt.

Astuce: versez uniquement du sirop chaud dans la masse. S'il se refroidit, la crème peut ne pas fonctionner.

Auparavant, seuls les meilleurs cuisiniers pourraient faire une telle crème. Actuellement, ses recettes sont disponibles pour toutes les femmes. Miracles dans la cuisine et surprenez vos ménages et vos invités!

Vidéo: recette vidéo: crème protéinée pour le gâteau