Apa perbedaan antara anggur meja dari kering, makanan penutup, semi -orting dan anggur biasa: mengapa anggur meja disebut?

Konsumen yang tidak berpengalaman biasanya hilang dalam nama anggur. Ada kantin, geografis, kering, manis, dll.

Baca di situs web kami artikel lain tentang topik ini: "Aturan untuk Memilih Anggur yang Baik: Daftar".

Di bawah ini Anda akan menemukan informasi yang menarik dan berguna tentang bagaimana anggur meja berbeda dari semi -weet, hidangan penutup, kering. Baca lebih lanjut.

Isi

Mengapa anggur meja dipanggil?

Anggur makan adalah anggur tanpa indikasi asal. Ini adalah nama anggur berkualitas terendah. Mereka tidak mengalami pengujian kualitas khusus. Sebelum diperkenalkannya peraturan untuk mengatur pasar anggur pada tahun 2009, minuman semacam itu disebut kantin. Sekarang mereka disebut "tanpa menunjukkan tempat asal." Untuk minuman meja, ejaan pada label adalah opsional.

Perlu dicatat bahwa minuman anggur berkualitas tinggi yang sangat mahal mungkin termasuk meja yang bersalah, yang karena alasan tertentu tidak dapat secara resmi diakui atau tidak memenuhi kriteria pengakuan tersebut (misalnya, produsen mencampur varietas anggur yang secara tradisional tidak pernah dicampur ).

Setiap negara memiliki hukum sendiri tentang regulasi kualitas anggur. Tapi, sebagai aturan, minuman anggur termasuk anggur:

Tanpa menentukan variasi dan tanaman
Tanpa membatasi produktivitas di hektar
Dari bahan baku dari berbagai tempat

Selain itu, untuk penunjukan "Wine Dining" bisa ditambahkan "Putih" atau "Merah". Produktivitas minural biasanya diizinkan 9.000 kg anggur per hektar atau 6750 liter anggur per hektar. Terkadang peningkatan maksimum dalam benteng alkohol diatur dalam volume 2,0%, kadang -kadang volume 2,5%. Kandungan alkohol maksimum setelah pengencang dalam anggur meja putih adalah 12,0 % vol., Berwarna merah - 12,5 %.

Di Rusia untuk penggunaan internal, konsepnya "Wine Dining" Itu dilestarikan. Itu harus jinak dan benteng tidak lebih tinggi dari 14 °. Tidak ada persyaratan khusus lainnya untuk itu.

Apa perbedaan antara anggur makan dan kering?

Anggur kering berarti "Jelek". Perlu dicatat bahwa dengan fermentasi alkohol, kristal gula tidak berubah menjadi alkohol sebesar 100%. Oleh karena itu, bahkan anggur kering mengandung sejumlah rasa manis tertentu. Indikator ini bisa mendekati nol. Tetapi menurut undang-undang resmi sebagian besar negara, anggur kering non-karbonasi dapat mengandung hingga 3-4 g gula per liter (0,3-0,4%). Bentengnya adalah 8-11 derajat. Anggur juga dapat dikenali sebagai kandungan gula kering, tetapi asalkan keasamannya setidaknya 7 g. Alasannya adalah bahwa minuman dengan keasaman yang parah tampaknya tidak begitu manis. Dalam hal kandungan permen antara minuman kering dan semi -sweet, anggur semi -kering berada -dengan indikator gula dari 4 hingga 18 g/L.

Dalam anggur yang berkilau, tidak hanya keasaman tinggi, tetapi juga karbon dioksida mengurangi rasa manis yang dirasakan. Itulah sebabnya anggur bersoda disebut kering, jika mengandung 17 hingga 32 g/L sisa rasa manis.

Selama pemeriksaan terperinci, istilah "anggur kering" tampak aneh, karena anggur adalah cairan, dan kelembaban tidak bisa kering.
Penjelasannya terletak pada proses produksi teknologi.
Selama fermentasi alkohol, kristal gula berubah menjadi alkohol, jadi anggur dengan sedikit permen selalu mengandung lebih banyak alkohol daripada minuman dengan gula residu yang parah. Dan karena alkohol menghilangkan kelembaban dari lingkungan, istilah "kering" memperoleh makna.

Jika kita mempertimbangkan perbedaannya, maka perlu dicatat itu Makan anggur bisa kering. Tapi ini nama yang berbeda. Makan anggur Ini ditentukan oleh wilayah tersebut, oleh komposisi minuman, dengan metode produksi. Kering anggur Ini ditandai bukan dalam kualitas, tetapi dalam rasa manis.

Apa perbedaan antara anggur meja dan anggur semi -sweet?

Anggur setengah -minggu selalu mengandung lebih banyak permen daripada anggur kering atau semi -kering. Namun, mengandung lebih sedikit gula daripada minuman manis. Di Jerman dan Austria, anggur dianggap semi -sweet jika mengandung dari 18 hingga 45 g/L kristal gula (1,8-4,5%). Anggur dengan sejumlah besar gula residu harus dikenali sebagai manis. Terkadang minuman anggur dengan isi permen dianggap semi-manis, sedangkan benteng mereka adalah 9-13 °.

Anggur putih hampir selalu dibuat semi -sweet.
Alasan utama untuk popularitas anggur putih semi -sweet adalah karena mengandung lebih banyak asam.
Ini membuat gula kurang terlihat karena keasaman melengkapi kesan rasa manis dengan kesegaran yang menyenangkan.
Manisnya kurang disambut dalam anggur merah, meskipun ada penggemar anggur manis merah.

Sebagai aturan, anggur semi -sweet memiliki kandungan alkohol yang relatif rendah. Penjelasan untuk ini sederhana: dalam proses fermentasi, minuman, kristal gula berubah menjadi alkohol. Jika Anda berhenti fermentasi sebelum waktunya untuk mempertahankan lebih banyak gula dalam anggur, kandungan alkohol akan lebih rendah.

Minuman runcing, seperti sampanye, diklasifikasikan agak berbeda dari sudut pandang permen mereka. Karbon dioksida yang terkandung dalam anggur berkilau juga mengurangi sensasi rasa manis dalam rasa. Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa anggur yang berkilau jarang tanpa sisa gula.

Apa perbedaan antara anggur meja dan anggur semi -sweet?

Biasanya, anggur yang diikat mengandung sedikit permen dan lebih banyak alkohol (17-20%), dan makanan penutup, sebaliknya, manis dengan alkohol yang lebih kecil (12-17%).
Makan (alami). Pabrikan tidak menambahkan alkohol secara artifisial ke anggur meja.

Ini adalah perbedaan utamanya. Perlu dicatat bahwa penggemar memiliki minuman anggur semi -get dan ruang makan. Di bawah ini bahkan lebih banyak informasi yang menarik. Baca lebih lanjut.

Apa perbedaan antara anggur meja dari makanan penutup?

Makanan penutup atau anggur manis disebut minuman dengan rasa manis yang nyata. Minuman manis secara tradisional ditempatkan di atas meja ke makanan penutup atau keju di akhir perayaan, dan mereka tidak lagi berhubungan dengan ruang makan. Ini adalah perbedaan utamanya.

Anggur hidangan penutup dapat dibentengi (minuman keras) atau minuman jika rasa manis di dalamnya telah terbentuk secara alami berdasarkan gula yang terkandung dalam kelompok anggur. Residu manis dalam minuman hidangan penutup dibentuk karena dua alasan:

Jamur ragi anggur mati karena kandungan alkohol yang tinggi atau permen di SUSL.
Bersenjata berhenti dengan pembuat anggur sebelumnya bagaimana semua gula ditransfer.

Ini dapat dilakukan secara artifisial dengan menambahkan 96% alkohol atau wort yang dibentengi, yang membunuh ragi, dan selanjutnya mengubah permen menjadi alkohol tidak terjadi. Bagian gula dalam minuman pencuci mulut mencapai 14-17%, dan benteng bisa 20 derajat.

Apa perbedaan antara anggur meja dan anggur biasa dan sederhana?

Anggur makan adalah minuman berkualitas rendah. Menurut undang -undang, indikasi asalnya tidak diperlukan, itulah sebabnya anggur biasa atau sederhana. Intinya adalah bahwa tidak ada istilah anggur "sederhana" atau "biasa". Istilah "anggur makan" ada secara resmi hanya di negara -negara Uni Eropa hingga 2009. Saat ini, meja, anggur biasa dan sederhana adalah minuman sehari -hari yang disajikan di meja. Sebagai konsep, mereka hanya ada sebagai tradisi.

Apa perbedaan antara anggur meja dan asal geografis?

Anggur geografis atau lokal terbuat dari varietas anggur yang tumbuh di tempat tertentu. Jika ini bukan anggur meja, mis. Mereka berhubungan dengan rampasan atau koleksi, label pasti akan menunjukkan wilayah koleksi anggur dan tahun panen. Ini adalah perbedaan utamanya.

Di atas, kami menyajikan perbedaan utama dalam anggur meja murah dan minuman yang lebih mahal dari kategori 1 dan ke -2, serta klasifikasi anggur berdasarkan kadar gula. Harus diingat bahwa semua indikator ini diatur oleh undang -undang masing -masing negara secara terpisah.