Quelle est la différence entre le sarrasin vert et le brun ordinaire à goûter: quelles sont ces variétés? Bouloise vert - Comment cuisiner: La recette est délicieuse et saine bouillie

Comme c'est savoureux! Avec un été sensuel, refroidi, inondé de lait froid, dans un froid hivernal - chaud, assaisonné de beurre. Elle est bonne avec la viande et les légumes. Il y a beaucoup de légendes avec l'apparence des céréales. Le plus courant - sur l'apparence de l'Asie. Il y a une supposition qu'ils l'ont apporté pendant longtemps de la Grèce, donc le nom est similaire - le sarrasin.

Lisez dans un autre article sur notre site Web sur le sujet: "Que peut être préparé à partir de la bouillie de sarrasin d'hier restante?". Vous découvrirez quoi faire avec les restes, et vous trouverez également des conseils et des recettes.

À partir de cet article, vous apprendrez comment le sarrasin vert diffère du brun. Vous trouverez également plusieurs délicieuses recettes de cuisine. Lisez plus loin.

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Pourquoi le sarrasin est-il vert et brun: quelles sont ces variétés?

Sangle de sarrasin vert et brun: comparaison

Dans les magasins, parmi de nombreux packages avec le sarrasin habituel, des emballages avec du sarrasin vert peuvent être trouvés. Vous pourriez penser à tort que c'est une nouvelle variété. En fait, ces céréales peuvent être collectées dans un champ. Juste brun - il est pelé et traité thermiquement (frits ou cuits à la vapeur). Le vert est seulement nettoyé.

C'est un traitement thermique qui contribue à l'apparition de différences:

Dans le sarrasin vert, un grand nombre d'antioxydants, par exemple, la routine. Il est situé dans une fine coquille de grains.
La quercétine a prononcé des propriétés antioxydantes et appartient au groupe de vitamines R.
Dans le sarrasin brun, ces éléments, soumis à la friture, se brisent.

Il existe également une différence dans le rapport des graisses, des protéines et des glucides. 100 g de sarrasin brun Contient:

Graisse - 3,4 g
Écureuils - 13 g
Glucides - 72 g

Dans les céréales vertes:

Graisse - 3,3 g
Protéines - 12,5 g
Glucides - 62 g

Les grains de sarrasin vert peuvent être germés, mais pas bruns. Des informations encore plus utiles sont ci-dessous dans le texte. Lisez plus loin.

Les avantages du sarrasin vert

Les céréales transformées ont commencé à être consommées il n'y a pas si longtemps. Préparé plus tôt seulement brut (vert). Les médecins vous recommandent d'inclure le sarrasin chez les adultes et les enfants, et il est préférable d'utiliser le vert. Il conserve de nombreuses substances et vitamines nécessaires au corps. C'est l'avantage du sarrasin vert:

La bouillie est riche en micro-éléments, acides aminés, contient des fibres.
Selon certains indicateurs de la composition des protéines, il peut être comparé à la viande et dans la teneur en acides aminés - avec des légumineuses.
Ses propriétés bénéfiques sont observées dans la normalisation du métabolisme.
Dans la nutrition alimentaire, le sarrasin contribue à réduire l'excès de poids.
Aide à éliminer les métaux lourds du corps.
Les substances contenues dans le croup augmentent le niveau de dopamine, améliorant l'ambiance, soulageant le stress.
Les graisses polyanaturées réduisent le cholestérol.
Le sarrasin a la capacité de stabiliser la pression artérielle.

Vous pouvez nommer de nombreuses maladies dans lesquelles le sarrasin vert est utile:

Maladies cardiovasculaires
Troubles du foie
Maladies du tractus gastro-intestinal
Trouble du système immunitaire, etc.

Bien sûr, cela ne signifie pas qu'il est nécessaire de s'asseoir sur le régime de sarrasin. Une introduction raisonnable à la nutrition de la bouillie de sarrasin améliorera la condition physique du corps.

L'une des merveilleuses propriétés du sarrasin vert est la capacité de la germer. Voici comment faire:

Placer les grains lavés dans des plats en verre pendant 6 heures.
Versez de l'eau à température ambiante avec de l'eau, couvrant légèrement le grain.
Ensuite, rincez-le à nouveau, couvrez-le avec un chiffon humide, et après environ 10 heures, les germes apparaîtront. Mangez des semis qui ont atteint des longueurs de 3 mm.
Ils peuvent être ajoutés à la salade, à la soupe, au yaourt.

Le sarrasin vert germé est le produit d'une énergie nécessaire au stress physique et mental. Les germes de sarrasin, comme les autres céréales, sont riches en protéines, qui est un analogue des protéines animales. La teneur en calories du sarrasin vert - 296 kcal en 100 g. Avec la cuisson, les céréales germées réduisent trois fois cet indicateur. Conservez les grains germés au réfrigérateur, pas plus de quatre jours. Après cette période, les germes perdent leurs substances bénéfiques.

Ber arbitre vert: la difficulté du brun ordinaire au goût

La différence entre le sarrasin vert et un brun ordinaire

Le goût du sarrasin brun est familier à tout le monde. Il n'est pas difficile de le faire cuire. La forme des grains est également bien persistée, le croup habituel est cuit plus rapidement. Mais les grains verts sont bouillis très rapidement, et la bouillie se transforme en "smash". Bien que le goût soit plus agréable, il n'y a pas d'odeur prononcée, il n'y a que des échos de pain ou d'arôme de noix légère.

La durée de conservation du sarrasin vert est moindre. Elle est également capricieuse au lieu de stockage. Laissée dans la lumière, elle perd très rapidement sa belle teinte verte, tandis que Rutin y est détruit. Il s'agit d'une substance nécessaire au corps pour renforcer les vaisseaux sanguins, maintenir leur élasticité, normaliser la pression, aider à réguler la teneur en glucose dans le sang.

Sucwwheat vert - Comment cuisiner: recettes de bouillie savoureuse et saine

Il existe de nombreuses options pour cuisiner des plats délicieux et sains du sarrasin vert. Comment le faire cuire correctement, peu le savent. Ci-dessous, vous trouverez des recettes de bouillie savoureuse et saine.

Cuire correctement le bon sarrasin:

Rincez les céréales dans l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne propre.
Verser dans une casserole et verser de l'eau à 2 cm au-dessus du niveau de grains.
Ajouter le sel, 1/2 cuillère à café par verre de céréales.
À feu doux, sans couvrir le couvercle, porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes.

C'est le moment optimal, la cuisine prolongée détruit des substances bénéfiques et la bouillie cassée n'est pas si savoureuse.

Nous brassons, ne cuisinons pas de bouillie:

Le groupe est lavé.
Pendant 20 minutes, il est versé à l'eau froide pour que les grains soient gonflés.
L'eau est drainée et les céréales sont versées avec de l'eau bouillante, jusqu'à ce que la surface soit enduite.
Il est infusé pendant 15 minutes sous un couvercle étroitement fermé.

Nous obtenons un produit délicieux et lâche.

Porridge sans cuisson:

Mon dans l'eau courante.
Versez de l'eau à froid bouillie ou purifiée à 1,5 à 2 cm au-dessus du niveau de céréales.
Fermez le conteneur et laissez-le au minimum pendant 6 heures, mieux par 12.

De cette façon, il est bon de cuisiner le soir, en laissant des céréales pendant toute la nuit. Le matin, vous obtiendrez une excellente bouillie. Peut-être qu'ayant essayé cette méthode, il y aura un désir de refuser généralement le sarrasin.

Conseils: Le sarrasin est combiné avec de nombreux produits: baies et fruit, fruits secs et des noisettes. Vous pouvez utiliser les épices et le zeste d'agrumes. Il sera toujours possible de choisir un composant supplémentaire pour Porridge en fonction des préférences.

Il existe une autre façon intéressante et très savoureuse de cuisiner.

Mousse "Berry and Fruit Magic":

Nous cuisinons de la bouillie. L'une des trois manières.
Avec l'aide d'un mélangeur, battez et transformez en une masse délicate homogène. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de yaourt à une partie.
Décorez avec des baies. Des fruits est préférable à la banane, à l'abricot, au nectar, à la prune. Ceux qui aiment un goût plus doux peuvent ajouter un peu de sucre à roseau.

Vous pouvez compléter un tel petit-déjeuner avec des crêpes ou des crêpes préparées à l'aide de la farine de sarrasin. Les grains de sarrasin regardés sont connectés à la farine de blé et ajoutés à déjà pâte finie pour les lignes. Il est bon de faire de telles boulettes de fromage, sur le kéfir, avec du fromage cottage et d'autres produits laids. Cela se révélera savoureux et nutritif. Bon appétit!