گیلاس مستی کیک: دستور العمل مرحله -مرحله ، اسرار پخت و پز ، بررسی. کیک "گیلاس مست": برش

در این مقاله ، شما یاد خواهید گرفت که چگونه یک کیک "گیلاس مست" را به طور مستقل تهیه کنید.

کیک گیلاس مست یکی از محبوب ترین دسرها برای هر تعطیلات محسوب می شود. و این تعجب آور نیست ، زیرا طعم این ظرافت آنقدر بی نظیر است که هر دندان شیرین آن را دوست دارد. تقریباً هر خانه دار با دستور العمل مارک خود همراه است ، اما یک کلاسیک نیز وجود دارد. بیایید دریابیم که چگونه این کیک را بپزید.

چگونه می توان یک کیک کلاسیک "گیلاس مست" را در خانه درست کرد: دستور العمل مرحله -مرحله -

برای تهیه این دسر ، روی گیلاس قرار دهید ، بیسکویت ها را بپزید ، آنها را خیس کنید و کرم کرم را آماده کنید. آیا فقط درست به نظر می رسد؟ اما بلافاصله توجه می کنیم که کیک خانگی گیلاس مست آماده سازی نسبتاً پیچیده ای است ، اما تلاش ها ارزش آن را دارند. بنابراین ارزش آن را دارد که یک روز برجسته شوید و هر آنچه را که لازم دارید آماده کنید. با وجود همه دشواری ها ، حتی یک مبتدی در صورت پیروی از دستور العمل ، با پخت و پز کنار می آید.

مرحله 1. پر کردن

اولین کاری که شما باید انجام دهید این است که گیلاس را برای پر کردن استفاده کنید. انواع توت برای اشباع برای چند روز لازم است. بنابراین آنها آبدار و با عطر و بوی مشخصی خواهند بود.

برای پر کردن به برخی از انواع توت ها نیاز خواهید داشت. به معنای واقعی کلمه 300-350 گرم و کنیاک یا شراب -300 میلی گرم.

آماده سازی:

• برای شروع ، انواع توت ها را به خوبی بشویید و دانه ها را بردارید. سعی کنید این کار را با دقت انجام دهید تا انواع توت ها آب آن را از دست ندهند
• انواع توت های تمام شده را با الکل بریزید و چند روز در یخچال بگذارید

مرحله 2. هسته ها

هنگامی که گیلاس از قبل آماده استفاده است ، شروع به پخت و پز بیسکویت کنید. به طوری که شما آن را درست کنید ، یعنی سرسبز و نرم ، به وضوح دستور العمل را دنبال کنید.

به کیک نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

• برای شروع ، اجاق گاز را برای گرم شدن روشن می کنیم تا در حالی که خمیر را خمیر می کنیم به دمای مورد نظر برسد.
• بلافاصله ما برای بیسکویت خود شکل می گیریم و کف آن را با روغن لکه دار می کنیم. هنگام پختن خمیر ، آن را در یخچال قرار دهید ، با یک فرم سرد ، بیسکویت بهتر است.
• بنابراین ، اول از همه ، پروتئین ها و زرده ها را تقسیم کنید.
• زرده ، نصف شکر و وانیل ، و سپس شروع به ضرب و شتم می کند. در نتیجه ، جرم شما از نظر اندازه قابل توجهی افزایش می یابد.

آمادگی توده را می توان بررسی کرد وقتی که شکاف به آرامی محکم می شود.

• پروتئین ها را با بقایای قند ضرب و شتم کنید. به خاطر داشته باشید که در شکل تمام شده باید یک توده متراکم دریافت کنید که گسترش نمی یابد.
• اکنون ما به اجزای شل می پردازیم. آرد و کاکائو را جدا کرده و مخلوط کنید.
• اکنون به تخم مرغ ها برمی گردیم - نیمی از پروتئین را با زرده ها مخلوط کنیم.
• وقتی توده همگن می شود ، آرد را به آرامی بریزید.
• در نتیجه ، پروتئین های باقیمانده را اضافه کنید.

بیسکویت به مدت 30 دقیقه پخته می شود.

مرحله 3: پر کردن کیک "گیلاس مست"

پر کردن کاستارد معمولاً در کیک کلاسیک خانگی "گیلاس مست" وارد می شود. او بیسکویت را به خوبی آغشته می کند و گسترش نمی یابد. و همچنین - این گزینه مناسب برای اشباع است.

برای پخت و پز نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

• روغن را بردارید و بگذارید آن را کمی خرد کند تا نرم شود
• به طور جداگانه شکر را با تخم مرغ مخلوط کنید
• کل مخلوط به حالت همگن مالیده می شود
• سپس از شیر استفاده می کنیم. آن را روی حرارت کم گرم کنید تا مایعات اضافی تبخیر شود
• وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد ، وانیل را به آن اضافه کنید

• وقتی شیر آماده شد ، آن را با دقت به مخلوط از قبل اضافه کنید و دوباره همه چیز را به آتش برگردانید
• شما باید تا لحظه ای که ضخیم تر شود ، توده را آماده کنید
• در حالی که قطعه کار خنک می شود ، با روغن کار کنید. آن را با دقت بزنید تا به نظر برسد کرم هوا
• پس از خنک کردن مخلوط ضخیم ، هر دو خالی به دست آمده وصل می شوند

مرحله 4. مونتاژ کیک

مرحله پیش فرض مونتاژ کیک است. بیسکویت ما قبلاً خنک شده است و وقت آن است که با آن کار کنیم.

• اول ، گیلاس باید با الکل تقسیم شود. برای انجام این کار ، یک الک را بگیرید و انواع توت ها را در آنجا قرار دهید. کمی صبر کنید تا تمام مایع شیشه ای. اگر آن را ترک کنید ، کیک بیش از حد خیس شده است.
• سپس خود بیسکویت را می گیریم و قسمت بالای آن را از آن خارج می کنیم. در ضخامت ، باید تقریباً 1 سانتی متر باشد تا سپس پر کردن آن را بپوشاند.
• کیک را با الکل درست کنید که در آن گیلاس ها اصرار داشتند. شما باید مرتب باشید ، فقط باید خیس شود ، اما اصلاً خیس نیست.

• با استفاده از یک قاشق چایخوری ، خرده ها را با دقت از مرکز خارج کنید. کافی است که در یک سانتیمتر از همه طرف های باقیمانده خارج شوید ، اما اگر می ترسید بیش از حد از بین بروید ، کمی بیشتر است. همه چیز را با دقت انجام دهید تا بنیاد دست نخورده باشد. بهتر است کمی بیسکویت را ترک کنید.
• دیوارهای حاصل نیز با الکل آغشته شده اند.
• نیمی از خمیر را به قطعات کوچک خرد کرده و به کرم اضافه کنید. آنها را به خوبی مخلوط کنید تا بیسکویت خشک نداشته باشید.
• سپس گیلاس را به مخلوط اضافه کرده و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

• پر کردن حاصل در داخل آن گذاشته شده و با یک درب در بالای آن پوشانده شده است.

مدتی باقی می ماند تا کیک را در یخچال قرار دهد تا خنک شود.

مرحله 5. لعاب

این آخرین سکته مغزی است.

شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

• روغن را روی یک آتش کوچک قرار دهید و صبر کنید تا ذوب شود
• هنگامی که این اتفاق می افتد ، پودر را بریزید و در جرم تداخل کنید تا شکر حل شود
• نشاسته را به خوبی دخالت کنید تا همه توده ها حل شوند
• در پایان ، همچنان به هم زدن ، شکلات اضافه کنید

بگذارید لعاب تمام شده خنک شود و کیک را برای آن بریزید. سریع عمل کنید زیرا توده به سرعت یخ می زند. برای توزیع یکنواخت ، از یک اسپاتول استفاده کنید.

حالا کیک را به مدت نیم روز در یخچال بگذارید تا به خوبی اشباع شود. قسمت بالای کیک را می توان همانطور که دوست دارید تزئین کنید.

کیک "گیلاس مست" بدون الکل: دستور العمل مرحله -مرحله

البته در نسخه کلاسیک ، کیک گیلاس مست برای میز کودکان مناسب نیست ، بنابراین شما به یک دستور العمل بدون الکل نیاز دارید. از آنجا که کنیاک یا مشروبات الکلی جزء اصلی کیک عطر است ، پیدا کردن جایگزینی برای آن دشوار است. با این حال ، هنوز راه حل هایی وجود دارد. ما به شما پیشنهاد می کنیم تا با دستور العمل آشنا شوید که می توان از آن به نظر مهمانداران بهترین نامید.

شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

• آرد را به خوبی خرد کنید و آن را با کاکائو و سودا وصل کنید. کاکائو را به طور کامل اضافه نکنید ، شما فقط 5 قاشق بزرگ به اندازه کافی دارید.
• 240 گرم شکر دیگر را اضافه کرده و ظرف را چندین بار تکان دهید.
• حالا تخم مرغ ها را بگیرید و آنها را با شیر گرم (350 میلی لیتر) مخلوط کنید. این کار در یک کاسه جداگانه انجام می شود.
• هر دو توده به دست آمده را به آرامی وصل کنید. شما باید یک مخلوط ضخیم اما چسبناک بدست آورید.
• به هم بزنید و آب جوش را به آرامی اضافه کنید. به 200 میلی لیتر نیاز خواهید داشت
• خمیر را به آرامی در امتداد لبه درون قالب بریزید. این روند را به گونه ای بچرخانید که جرم به طور مساوی در کل سطح توزیع شود. بیسکویت را در دمای 185 درجه به مدت یک ساعت بپزید.
• بگذارید با پایه تمام شده خنک شود و قسمت بالا را بردارید. شما هنوز به آن احتیاج ندارید ، آن را کنار بگذارید.
• با مرکز قاشق ، کل Meakin را بردارید. دیوارها و پایین را خیلی نازک نکنید تا دیوارهای شما از بین نرود.
• بعد ، گیلاس را پردازش کنید. آن را از دانه ها جدا کرده و آن را به خرده خرده اضافه کنید.
• روغن ذوب شده 180 گرم را با شیر چگال و کاکائو بریزید.
• پر کردن شما آماده است ، بنابراین احساس راحتی کنید تا کیک او را پر کنید. در پایان ، بیسکویت باقیمانده را بپوشانید و به مدت یک ساعت به یخچال بفرستید تا خیس شود.
• در حالی که کیک در حال خنک شدن است ، لعاب را از آنچه مانده اید آماده کنید. آن را به آرامی روی کیک توزیع کنید و 30 دقیقه دیگر آن را در یخچال بگذارید.

همچنین بخوانید: "کیک هویج: خوشمزه ترین و ساده ترین دستور العمل -مرحله"

کیک "گیلاس مست" در شکلات: دستور العمل مرحله -مرحله

کیک خانگی خوشمزه "گیلاس مست" در شکلات با کلاسیک متفاوت است زیرا بیسکویت آن مرطوب تر است و خمیر نرمی را طولانی تر می کند. برای کیک ، از کاکائو استفاده نمی شود ، بلکه یک شکلات معمولی با محتوای لوبیا در 75 ٪ است. نسبت آرد و نشاسته قابل تغییر است ، زیرا راحت تر خواهد بود. اگر می خواهید پخت و پز بیشتری داشته باشید ، از نشاسته بیشتری استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

• گیلاس بدون استخوانی برندی. خیساندن انواع توت ها مهم است ، بنابراین ما آنها را به مدت 6 ساعت ترک می کنیم. اگر توت هایی با استخوان دارید ، آنها را با دقت بردارید تا به توت ها آسیب نرسانید ، در غیر این صورت ظاهر خود را از دست می دهند.
• برای تهیه بیسکویت ، شکلات را با کره ذوب کرده و به نوبه خود تخم مرغ ، پودر شکر ، نشاسته و آب لیمو وارد شوید. دومی به پودر بیکینگ اضافه می شود.
• کیک ضخیم را به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. وقتی آن را از فر بیرون کشید ، بگذارید مدتی برود. حدود یک ساعت طول می کشد ، بنابراین شما هنوز هم می توانید پر کردن را انجام دهید.
• 200 گرم خامه را با شکر بزنید و توت ها را در آنجا اضافه کنید.
• وقتی کیک استراحت کرد ، قسمت بالا را قطع کرده و آن را به سمت آن قرار دهید. با استفاده از یک قاشق بزرگ ، خرده را با دقت از مرکز خارج کنید.
• آن را با مخلوط تمام شده مخلوط کرده و درون کیک قرار دهید. قسمت بالا را با یک کلاه ببندید.
• برای تزئین کیک خامه ای کاکائو را بزنید و کیک را با مخلوط بریزید.

همچنین بخوانید: "کیک" انگشتان خانمها: بهترین دستور العمل ها "

کیک "گیلاس مست" در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل

شما می توانید یک کیک گیلاس مست را حتی در یک اجاق گاز آهسته بپزید. به نظر می رسد که از اجاق گاز بدتر از حد معمول نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

آماده سازی:

• گیلاس ها را با الکل بریزید و یک یا دو روز بگذارید. دانه ها را دوباره تهیه کنید
• تخم مرغ ها را به فوم ضخیم بزنید. البته بهتر است از میکسر استفاده کنید ، زیرا با آن توده به نظر می رسد کامل است
• سودا و خامه ترش را به طور جداگانه مخلوط کرده و سپس به مخلوط موجود اضافه کنید
• تخم مرغ و شکر را به خوبی بزنید تا کف ضخیم شود
• خامه ترش را با سودا مخلوط کرده و آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید
• کمی آرد و کاکائو اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید
• کاسه چندکره و گریس را با روغن مصرف کنید. خمیر را به آرامی برداشته و بیسکویت را به مدت 50 دقیقه در حالت "پخت" بپزید و بعد از پخت و پز تا 20 دقیقه دیگر را ترک کنید
• در حالی که کیک پخت است ، پر کنید. شیر متراکم را برای او ضرب کرده و سپس روغن نرم شده را اضافه کنید
• سپس آجیل و گیلاس را به کرم اضافه کنید. اول را نرم کنید و گیلاس را صاف کنید تا الکل جدا شود
• کیک تمام شده را خنک کرده و قسمت بالا را برش دهید. او آن را به عنوان درب برای بستن پر کردن خواهد داشت
• در داخل ، کل خرده بیسکویت باید با یک قاشق برداشته شود. مراقب باشید تا دیوارهای شما از هم جدا نشوند. توصیه می شود حداقل 1 سانتی متر عقب نشینی کنید
• تمام خمیر از راه دور را با خامه مخلوط کنید
• پر کردن تمام شده را درون کیک باقیمانده قرار دهید و درب آن را در بالا ببندید
• چند ساعت کیک تمام شده را در یخچال بگیرید

شما می توانید Icing را در بالا تهیه کنید. معمولاً از شکلات ساخته شده است. همچنین گزینه ای با کرم وجود دارد. آنچه را که دوست دارید بهترین انتخاب کنید.

همچنین بخوانید: "یک کیک برای کیک چیست و چگونه می توانید آن را با دست خود انجام دهید؟"

کیک "گیلاس مست" با شیر چگالش: دستور العمل Step -by -Step

اگر خیلی شیرینی را دوست دارید ، پس توصیه می کنیم یک خانه گیلاس مست را با شیر چگالش تهیه کنید. این دستور العمل بسیار ساده است و می توانید آن را از محصولات ارزان قیمت بپزید. آشپزی زمان زیادی را به شما نمی دهد و خود محصول خوشمزه و زیبا خواهد شد.

آماده سازی:

• شروع پخت و پز به خودی خود همان نسخه کلاسیک است. ما قبلاً در ابتدای مقاله در مورد او صحبت کردیم ، بنابراین خودمان را تکرار نمی کنیم. از بیسکویت تمام شده ، همچنین کلاه را برداشته و خرده آن را بردارید. برای پر کردن لازم خواهد بود.
• سپس کرم را درست کنید. کره را بزنید و شیر چگال شده جوشانده را بزنید. کمی کرم جداگانه بگذارید. شما در طرفین کیک به آن احتیاج خواهید داشت.
• خرده و گیلاس را به کرم حاصل اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
• حالا پر کردن کیک را اضافه کنید.
• آن را با یک درب در بالا ببندید و بقایای کرم را در طرفین بمالید.
• شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده و کیک را برای آنها بریزید و یک زن و شوهر از گیلاس کوکتل را در بالا قرار دهید. یا خودشان لعاب را بجوشانند.
• پس از تهیه کیک ، بگذارید یک ساعت دم کند و می توانید روی میز سرو کنید.

همچنین بخوانید: "خوشمزه ماستیک برای کیک در خانه: 7 بهترین دستور العمل ها ، ایده ها ، عکس ها"

کیک "گیلاس مست": برش

بسیاری علاقه مند هستند که کیک گیلاس مست به نظر می رسد. در بخش ، دسر تمام شده بسیار جالب به نظر می رسد:

نحوه تزئین کیک گیلاس مست: توصیه ها

شما می توانید همانطور که دوست دارید یک کیک خانگی "گیلاس مست" ترتیب دهید. همه اینها فقط به تخیل شما بستگی دارد. با این حال ، بسیاری از شیرینی سازی ها توصیه می کنند که به برخی از کانون های ناگفته پایبند باشند. مهمترین آنها دکوراسیون کیک با استفاده از شکلات و انواع توت ها لازم نیست. گزینه های مختلفی وجود دارد:

• آب گرم ژلاتین و آب گیلاس. نسبت ها را مطابق دستورالعمل های موجود در بسته انتخاب کنید. شما ژله خواهید شد. آنها کیک و همچنین لعاب را می پوشانند ، و به طور مرتب انواع توت ها را درون جوراب قرار می دهند. لبه های کیک را با خامه روغن کاری کنید و با شکلات بپاشید.
• بالا را کاملاً لعاب بریزید و گیلاس ها را نه در مرکز بلکه در لبه ها قرار دهید.
• یک خرده بیسکویت را نمی توان برای پر کردن هزینه کرد. قسمت را با خامه ترش مخلوط کرده و کیک را در بالا بپاشید. همچنین انواع توت ها را اضافه کنید.

به طور کلی ، توصیه می شود همیشه از انواع توت ها استفاده کنید. آنها ، به عنوان یک کارت دسر تجاری ، تصور بدون آنها دشوار است.

همچنین بخوانید: "کیک خانگی خوشمزه محبوب ترین دستور العمل ها است"

نحوه پخت و پز کیک گیلاس مست: نکات

به طوری که کیک ساخته شده در خانه شما حتی خوشمزه تر و بهتر است ، توصیه می شود برخی از نکات را رعایت کنید:

• ارزش افزودن پودر بیکینگ به بیسکویت دارد. بدون آن ، پخت آنقدر خوب نمی شود و می تواند به صورت ضعیف اشباع شود.
• در بیشتر دستور العمل ها توصیه می شود زرده ها را با پروتئین ها جدا کنید. این تنها راه ساخت بیسکویت هوایی است. اگر فقط همه چیز را به طور همزمان مخلوط کنید ، هیچ چیز از آن حاصل نمی شود.
• می توانید کیک را از انواع توت های یخ زده بپزید ، اما تازه ها بسیار خوشمزه تر و آبدار هستند.
• در صورت استفاده از توت های منجمد ، باید آب اضافی از آنها خارج شود. برای این کار ، آنها را یخ زده و آنها را ببندید.
• این اتفاق می افتد که کرم مایع است. سپس آن را با ژلاتین ضخیم کنید. بیش از حد از آن استفاده نکنید ، زیرا در صورت معلوم شدن خیلی ضخیم ، کرم باید بیسکویت را خیس کند ، پس هیچ گونه اشباع وجود نخواهد داشت.
• اگر برش بیسکویت دشوار است و چاقو را می چسباند ، آن را با آب گرم خیس کنید.
• برای راحتی ، بیسکویت را می توان به دو نیمه برش داده و سپس با هم ترکیب کرد.
• برای اینکه لعاب معطر تر شود ، قطره ای از کنیاک را به آن اضافه کنید.

همچنین بخوانید: "یک کیک خوشمزه بدون پخت در 15 دقیقه برای یک کودک ، برای چای برای تمام خانواده ، برای مهمانان: دستور العمل مرحله -با مرحله"

کیک خانگی "گیلاس مست": بررسی ها

همه دندان شیرین عاشق کیک خانگی "گیلاس مست" است. او طعم اصلی دارد ، به لطف الکل و گیلاس که در او خیس شده است. بعید است که بتوانید کسانی را پیدا کنید که این دسر را دوست ندارند ، اگرچه او یک آماتور است.

ویدئو: گیلاس مست کیک - دستور العمل مادربزرگ اما

همچنین بخوانید:

"دستور العمل های کرم برای تراز کردن کیک"

"کرم-سرد برای کیک در خانه"

"کیک رافائلو: دستور العمل در خانه ، اسرار آشپزی ، بررسی"

"کیک پراگ: دستور العمل در خانه ، اسرار آشپزی ، بررسی"

"دستور العمل مارسیپان ، کوکی های مارزیپان در خانه"