البنجر المخلل والممعني لفصل الشتاء هي أفضل الوصفات. كيف تتزوج من البنجر من Vinaigrette ، Borsch ، Raw ، مسلوق ، مطهي ، دون تعقيم لفصل الشتاء في البنوك؟

الحفاظ على البنجر ليس صحية فحسب ، بل لذيذ أيضًا. تفتح هذه المقالة أسرار طهي البنجر المخلل اللذيذ والمحلول الملحي والخمر من المحاصيل الجذرية.

محتوى

الشمندر لخل في الشتاء في البنوك: وصفة

ميزة البنجر المعلب حقيقة أنها دائما اتضح لذيذ. تختلف جريمة الجذر هذه في ذلك حتى مع العلاج الحراري لا يفقد صفاته المفيدة. يمكن أن تؤكل مثل هذه البنجر في شكلها النهائي ، وإعداد السلطات والبرز.

إن إيذاء البنجر في البنوك من أجل الخل (لفصل الشتاء) مناسب للغاية. مثل هذا الحفظ لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت. بجانب، التعقيم غير مطلوب إلزاميأوه ، لأن البنوك ستنتظر جيدًا في موسم البرد في مكان بارد (القبو ، المخزن ، الثلاجة).

البنجر المغلقة لفنجيت أثناء التخزين لن يفسد مرونته. ولكن مع هذا إنه مشبع بالماءخ وسيصبح أكثر ذوقا. سيصبح طعم البنجر أكثر إشراقًا وأكثر حارًا وأكثر حدة في الإرادة. ستوفر البنجر المبارك في Vinaigrette وقتك وجهدك لإعداد المكونات في هذه السلطة في أي وقت من العام.

سوف تحتاج:

الشمندر - 2 كجم من المحاصيل الجذرية
ماء - 2 لتر (للمحلول)
ملح - 2 ملاعق كبيرة (بدون شريحة ، من المستحسن استخدام ملح البحر).
سكر - 2 ملاعق كبيرة (لا تل)
فلفل اسود - 5 البازلاء (الفلفل البازلاء ، حاد)
البهارات - 5 البازلاء
خردل - 5 البازلاء (الخردل في الحبوب)
قرنفل - 5 قطع (براعم ، التوابل)
خل - ملعقة كبيرة (طاولة ، تفاح أو نبيذ).

تحضير:

الجذر الشمندر بعناية يتم غسلها من الأوساخ وتغلي إلى حالة ناعمة. قبل إعداد البنجر ، من الضروري رائع.
تبريد يتم قطع البنجر لذلك ، كما ترغب في رؤيتها في خلات في الخل: مكعبات كبيرة أو صغيرة ، مكعبات.
شرائح البنجر يلي استلقي في الجرار النظيفة التي يتم غسلها بالصودا.
تحضير ماء مالح: أولاً يجب أن تغلي الماء. يتم إذابة السكر والملح في الماء المغلي ، وبعد ذلك يتم سكب التوابل.
طهي محلول ملحي يجب أن تكون عشر دقائق أخرى على حرارة ثقيلة بحيث تتبخر كمية صغيرة من الماء ، ويصبح محلول ملحي مشبع.
يتم سكب البنجر في الجرار مع محلول ملحي ساخن. في كل جرة يجب سكبها على طول ملعقة من الخل (بناءً على علبتين لتر) وسرعان ما تدور بالطريقة المعتادة. اترك لتبرد وإزالة للتخزين.

الفيديو: "الحصاد من البنجر لفصل الشتاء. مكعبات لخلفي "

الشمندر لفصل الشتاء في البنوك: وصفة بدون تعقيم

يمكن أن يكون البنجر القريب لفصل الشتاء بالكامل دون تعقيم العلب. تتضمن هذه الطريقة شاملة علب ترشيح بالماء الساخن مع صودا الخبز العادية. تحتوي صودا الطعام على قلوي يحيد البكتيريا ولا تسمح للحفظ بالتضخم ، وكذلك التدهور.

سوف تحتاج:

الشمندر - 2 كجم من المحاصيل الجذرية
ماء - 1 لتر من الماء المسلوق النظيف للمحلول محلول ملحي
خل - 2 ملاعق صغيرة (واحدة على واحد)
سكر - 2 ملاعق كبيرة (لا تل)
ملح - 2 ملاعق كبيرة (لا تل)
فلفل - 10 أجهزة كمبيوتر (أسود ، البازلاء ، حادة)
ورقة لافكا - 2 أجهزة كمبيوتر (كبيرة) أو 4 أجهزة كمبيوتر (صغيرة)
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة (في كل جرة)

تحضير:

اختر هذه الوصفة الطبية البنجر غير الحمرصغير. يجب غسلها وغليها حتى تنضج وتنظيفها بعناية. اترك محاصيل الجذر حتى يلفت التبريد.
يتبع محاصيل الجذر المبردة قطع بطريقة مفضلة: مكعبات ، مكعبات ، نصفي ، حلقات. قطع البنجر أضعاف في علب تنقية مع الصودا.
تحضير محلول ملحي: غلي الماء ويذوب السكر بالملح فيه. يُضاف التوابل إلى الماء المغلي وطهي محلول ملحي لمدة عشر دقائق أخرى. قم بإيقاف تشغيل محلول ملحي ، وأضف القرفة ، والكمية المطلوبة من أوراق الخليج ، وتغطية الأطباق بغطاء و دعه يخمر خمس دقائق أخرى.
بعد ذلك ، أحضر محلول ملحي للغليان وغليان ماء مالح صب الخضار المفروم. قم بتغطية كل جرة بغطاء واتركها تخمر البنجر لمدة عشرين دقيقة.
داخل ماء مالح يجب استنزافها وتغليها مرة أخرى. مع محلول ملحي غليان ، إعادة صياغة البنجر ولف البنوك بالطريقة المعتادة.

فيديو: "سلطة من البنجر لفصل الشتاء دون تعقيم"

البنجر المخلل المبشور للبرود البارد في البنوك: وصفة بدون تعقيم

ستصبح مثل هذه الشغل "اكتشاف" حقيقية لكل ربة منزل. إنه مريح استخدام لإعداد البنجر البارد و borscht الساخنة. توفر قطعة شغل البنجر وقتك لإعداد محطات الوقود ، وسوف تزين أي طبق مشبع ومشبع مع ماء مالح.

سوف تحتاج:

الشمندر - 2 كجم من المحاصيل الجذرية
بصلة - 0.5 كجم (على أو أبيض)
طماطم - 700 جم
فلفل - 250 جم (حلو أو بلغاري)
ثوم - 3 أجهزة كمبيوتر (يمكنك ضبط كمية الثوم بنفسك ، اعتمادًا على حدة).
بترول - 6 ملاعق كبيرة (أي خضار ، ويفضل أن يكون عباد الشمس).
ملح - 2 ملاعق كبيرة (بدون شريحة).

تحضير:

تحضير الخضار من أجل التعليب: يجب تقطيع البصل في نصف حلقات ، يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح. الخضروات مع الزيت النباتي مقلي إلى حالة ناعمة.
يجب أن الخضروات المقلية أضف الثوم المسحوقامزج الكتلة جيدًا.
يتم طي الطماطم في أطباق مع جانب مرتفع. هم يتبعوا صب الماء المغلي واترك في هذه الحالة لعدة دقائق. بعد ذلك ، شطف بالماء البارد. بلانك سوف يساعد بسهولة تنظيف الطماطم من الجلد.
الطماطم التي تم تنظيفها ضرورية تمر عبر مطاحن اللحم أو تغلب مع الخلاط.
يجب غسل البنجر وتنظيفه من الجلد. بعد ذلك يتبع صر على أي مبشرة مفضلة.
البنجر طي في الأطباق تطهير (عموم ، قدر) وسكب مع الطماطم. يخبر البنجر يتبع الحرارة المنخفضة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تتم إضافة الخضروات مع الثوم والتوابل إلى الكتلة المطهية. بعد ذلك ، يستمر الإطفاء عشرين دقيقة أخرى.
تم وضع كتلة الشمندر في الجرار الزجاجية الصغيرة ، بعناية مغسول بصودا الطعام. يتدحرج بالطريقة المعتادة.

فيديو: "إلغاء بورش لفصل الشتاء"

البنجر ، الكافيار لفصل الشتاء: وصفة لذيذة للغاية بدون الخل

الكافيار الشمندر - الطبق المفضل للكثيرين. يسير بشكل جيد مع البطاطا واللحوم والخضروات الأخرى. يمكن أن تؤكل الكافيار الشمندر في ملعقة ، وتستخدم في السلطات ذات الطبقات ، وإضافة إلى الحساء ، بورشت وحتى تنتشر على الخبز.

مثل هذا الحفظ لديه الكثير من المزايا ، لأنه بالإضافة إلى حقيقة أنه لذيذ ، فهو أيضًا مفيد للغاية! في الكافيار الشمندر يتم الحفاظ على كامل المخزون من العناصر النزرة المفيدة لمحصول الجذر. الكافيار الشمندر يحسن الهضم ، وكذلك تنظيف الأمعاء.

سوف تحتاج:

الشمندر - 1.5 كجم من المحاصيل الجذرية.
بصلة - 3 أجهزة كمبيوتر (مصابيح كبيرة).
جزرة - 2 أجهزة كمبيوتر (متوسطة الحجم ، ليست كبيرة جدا)
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة (عبوة صغيرة واحدة).
ثوم - 2 رؤوس صغيرة (يمكن ضبط كمية الثوم بشكل مستقل ، اعتمادًا على شدة الثوم والتفضيلات الشخصية).
ملح - 1 ملعقة صغيرة (يمكن أيضًا تعديلها حسب الذوق).
سكر - 1 ملعقة صغيرة
فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة (أسود ، أرض ، حادة)
خل - نصف كوب (حوالي 100 ملليتر)
زيت نباتي - كوب (حوالي 200 ملليلتر).

هناك طريقتان رئيسيتان لإعداد الكافيار يعتمدان على الاتساق الذي تريد الحصول عليه. في الحالة الأولى ، يتم فرك البنجر على مبشر مطبخ عادي (كبير أو صغير) ، وفي الثانية يتم تمريره عبر مطحنة اللحوم (هذه الطريقة أفضل).

تحضير:

يتم غسل الخضروات تمامًا
يتم تنظيف البصل وتقطيعها بدقة. يجب أن يكون القلي في النفط حتى القشرة الذهبية.
نقوم بتنظيف البنجر والجزر ونقطع الطريقة المفضلة. يجب إضافة الخضروات المبشورة إلى البصل المقلي والسماح لهم بالزيت. الملح بنجرك حسب ذوقك.
تتم إضافة معجون الطماطم والثوم المكسور إلى كتلة الشمندر.
أضف التوابل اللازمة
اضغط على البنجر على النار لمدة نصف ساعة. طوال هذا الوقت ، يجب أن تتداخل الكتلة وتغطي المقلاة بغطاء.
يتم تعقيم البنوك أو غسلها بدقة بصودا الخبز ، ثم سكبها بالماء المغلي. في كل جرة يتم وضع كتلة الشمندر. يتم سقيه في الأعلى مع عدة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وينتقل بالطريقة المعتادة.

فيديو: "Caviar Beetroot"

بنجر الفحم لفصل الشتاء: الوصفات

يعد الحفاظ على البنجر مع الخل أكثر دراية بالأشخاص الحديثين من سكبها مع ماء مالح. الخل ينتج تعقيم غريب ، والقضاء على جميع البكتيريا الحية. cgging هي وسيلة أخرى لطهي الخضار لفصل الشتاء.

سوف تحتاج:

الشمندر - 2 كجم من المحاصيل الجذرية
ماء - 1.5 لتر من الماء المسلوق للمحلول الملحي
ملح - 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة
ورقة باي - 2 قطعة (صغيرة)
التوابل لتذوق: عبق الفلفل ، البازلاء ، الأبيض ، الكزبرة ، جوزة الطيب.

تحضير:

يتم غسل البنجر والتقشر وتقطيع إلى طريقة مريحة. يجب أن يكون القطع كبيرًا: شرائح ، حلقات أو نصف حلقات.
يتم طي الجذر الشمندر في الأطباق الزجاجية أو السيراميكية أو الموافقة.
طهي محلول ملحي: يذوب الملح في الماء الدافئ ويضاف التوابل.
يتم سكب البنجر بالمحلول الملحي وتوضع تحت الخليج. في هذه الحالة ، يجب تقليله في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. خلال هذا الوقت ، ستحدث عملية بداية.
يتم تعقيم الجرار الزجاجية أو غسلها بصودا الخبز. البنجر Sauer مختلط تمامًا ووضعه في الجراريغلق. تخزين الجرار في مكان مظلم وبارد. إذا قمت بتخزين البنجر في ظروف أخرى ، فسوف تفقد ذوقها بسرعة.

فيديو: "البنجر الفحم لفصل الشتاء: وصفة خطوة من جانب الطهي"

كيف تخمر البنجر في المنزل؟

عملية البنجر التخمير في المنزل أسهل بكثير من الخضروات الأخرى. أثناء عملية المعالجة التخمير الحامض بسبب نشاط البكتيريا. الفرق بين البنجر هو أنه يحتفظ بأكمله من العناصر النزرة بعد أي معالجة. في هذه الحالة ، يؤثر إمدادات السكريات الغنية على التخمير السريع.

هام: عند تخمير البنجر ، من المهم لا تستخدم ملح مدعم باليود. يمكن أن تعطي البنجر رائحة غير سارة ومرارة الذوق. لمثل هذه الشغل ، يجب استخدام الجدول ، الملح الحجري.

تحضير:

kvat البنجر من الممكن بدون ملح
اغسل وتنظيف الكمية المطلوبة من البنجر
من المستحسن الاختيار ثمار صغيرةلا ينبغي قطعها.
يتم طي الخضروات في لا أطباق حديدية: الزجاج ، البلاستيك ، المينا ، السيراميك ، الطين.
إعداد Kvass مقدما: يتم الإقلاع عن عدة قطع من الخبز مع كوب من السكر في يومين. يضاف كيس من الخميرة.
kvass جاهزة يتبع التواء. متوترة Kvass صب البنجر ووضعه تحت الخليج.
في هذه الحالة ، البنجر يستحق إسبوعين في الغرفة درجة حرارة دافئة.
بعد ذلك ، يجب إزالة البنجر الساوير قبل فصل الشتاء في البرد.

فيديو: "البنجر المنزلي المخلل"

الشمندر مع الفجل والثوم لفصل الشتاء: وصفة

الشمندر مع الفجل - واحدة من أبسط الوصفات للحفظ لفصل الشتاء. تحضير مثل هذا تطور في قوة أي ربة منزل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مجموعة من أبسط المكونات الأكثر بأسعار معقولة.

سوف تحتاج:

الشمندر - 300 غرام
فجل حار - 200 غرام (الجذر)
ماء - نصف كوب (نظيف أو مسلوق)
خل - ملعقة كبيرة (طاولة أو تفاحة)
سكر - 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)
ملح - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)

تحضير:

يتم تنظيف الفجل والبنجر من القشر
تتبع جريمة الجذر طَحن أو في وعاء الخلاط. في بعض الحالات ، سيتعين على الفجل أن يطحن في نهجين.
تخلط جيدا ، إضافة السكر والملح. عصير الشمندر سوف يرسم الكتلة بأكملها.
مع الاختلاط الأخير أضف الخل إلى الكتلة وإزالة كتلة البنجر مع الفجل للتخزين في مكان بارد.

فيديو: "البنجر مع الفجل"

بنجر مسلوق لفصل الشتاء في البنوك: وصفة مع حمض الستريك

يمكنك الإغلاق لفصل الشتاء البنجر الطازج والمغطس. في الحالة الأولى ، سوف تتحول البنجر إلى متموج وعصير للغاية ، في الثانية - ناعمة ، مع طعم حلو لطيف. يمكنك التأكيد على طعم البنجر ماء مالح حار.

سوف تحتاج:

الشمندر - 1 كجم من المحاصيل الجذرية
زيت نباتي - نصف كوب
حمض الليمون - قرصة (يمكن استبدالها بملعقة من عصير الليمون).
مزيج من الفلفل أو الفلفل حسب الرغبة (أسود أحمر أبيض).
ثوم - 5 فصوص (يمكن تعديل كمية الثوم بشكل مستقل ، اعتمادًا على حدة).
الكزبرة ، جوزة الطيب (اختياري)
ملح - المذاق

تحضير:

الشمندر تغلي إلى حالة ناعمة. بعد ذلك ، يجب تبريده تمامًا.
محصول الجذر البارد قطع إلى مكعبات أو بار.
قطع البنجر ليتس في جرة
يتم تسخين الزيت النباتي إلى حالة دافئة ، حيث يتم سحق الثوم والتوابل والملح وحمض الستريك أو العصير.
الشمندر يتم سكبها بالزيت، الجرة مغطاة بغطاء وتهتز بشكل جيد.
يتبع تخزين في بارد ضع حتى الشتاء

فيديو: "بنجر لفصل الشتاء"

الجذر الشمندر مع الفاصوليا لفصل الشتاء لورشت: وصفة

سوف تحتاج:

الشمندر - 2 كجم من المحاصيل الجذرية
بصلة - 0.5 كجم من على -
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة (يمكن استبدالها بالعصير أو الطماطم).
ثوم - 3 أجهزة كمبيوتر (يمكنك ضبط كمية الثوم بنفسك ، اعتمادًا على حدة).
فول - مسلول ، 200 غرام (أحمر أو أبيض)
بترول - 6 ملاعق كبيرة (أي خضار ، ويفضل أن يكون عباد الشمس).
ملح - 2 ملاعق كبيرة (لا تل)

تحضير:

يتبع البصل يقلى
في البصل المقلي يلي أضف الثوم المسحوق ولصق الطماطم ، اخلطي الكتلة تمامًا.
يجب غسل البنجر وتنظيفه من الجلد. بعد ذلك يتبع صر وأضف إلى البصل.
يجب أن تكون Madets تهيئ على نار خفيفة تقريبًا نصف ساعه. في الكتلة المطهية يضاف الفاصوليا. بعد ذلك ، يستمر الإطفاء عشرين دقيقة أخرى.
تم وضع كتلة الشمندر في الجرار الزجاجية الصغيرة ، بعناية غسل مع الصودا الطعام. يتدحرج بالطريقة المعتادة.

فيديو: "ضملة لبورش مع الفاصوليا"

الشمندر مع الكوسة لفصل الشتاء: الفراغات ، الوصفة

لا تختلف هذه السلطة في لونها فحسب ، بل أيضًا مع مزيج الذوق الأصلي. طعم السلطة لديه الحموضة والحلاوة في نفس الوقت.

سوف تحتاج:

كوسة - 2 كجم (يمكنك استبدال تسوكيني)
بصلة - 1 كجم (أبيض ، مزحة أو على -)
الشمندر - 1 كجم
خل - نصف زجاج (100 مل) من أي: التفاح ، الطاولة ، النبيذ.
زيت نباتي - نصف زجاج (100 مل)
ملح - المذاق
فلفل للذوق

تحضير:

يجب غسل الكوسة و صر
يجب أيضًا تنظيف البنجر و صر على نفس المبشر.
يتم تنظيف البصل وتكسيره بدقة
يتم طي الخضروات في أطباق كبيرة ، يجب أن تكون ملح فلفل وخلط ، إضافة الزيت.
قم بتشغيل حريق صغير و يخبر الخضروات لمدة نصف ساعة.
الكتلة تنطفئ و سكب مع الخل
بعد ذلك يتبع الجرار المعقمة ولف.

فيديو: "الكوسة مع البنجر"

البنجر المخلل لفصل الشتاء بالكامل دون تعقيم: وصفة

البنجر المخلل ، مغلق تمامًا ، سيكون مكملاً للعديد من الأطباق لفصل الشتاء. يمكن أن تؤكل مثل هذه البنجر بالكامل ، وإضافة السلطات والبورشت.

سوف تحتاج:

الشمندر - 1 كجم (اختر أصغر محاصيل الجذر)
خل - نصف زجاج (100 مل)
سكر - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فلفل: عطر ، البازلاء ، الأرض - حسب الذوق
قرنفل - 3 اشياء
ورقة لافكا - حاسب شخصي 1

تحضير:

يجب غسل البنجر و تغلي إلى حالة ناعمة.
بعد ذلك ، البنجر يبرد وتطهيره
تحضير ماء مالح: غلي كوب من الماء ، حل السكر والملح فيه. الزيت ، تتم إضافة التوابل إلى محلول ملحي.
يتم طي البنجر المسلوق في جرة. يجب سكبها مع محلول ملحي ، وصره ولفه بالطريقة المعتادة.

فيديو: سلطة الشمندر لفصل الشتاء كل يوم

بنجر مطهو لفصل الشتاء: وصفة لذيذة

البنجر المطهية هو بالفعل طبق نهائي يوفر في نسخة معلبة فرصة للشخص للاستمتاع به على مدار السنة.

سوف تحتاج:

الشمندر - 2 كجم من المحاصيل الجذرية
جزرة - 2 أجهزة كمبيوتر (كبيرة)
بصلة - 2 أجهزة كمبيوتر (كبيرة)
معجون الطماطم - ملعقة واحدة
ثوم - 5 فصوص (اضبط كمية الثوم بنفسك ، اعتمادًا على شدة الثوم).
خل - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
الكزبرة والفلفل الأرضي حسب الرغبة

تحضير:

البنجر والجزر يتم غسلها وفرك على غرار خشن.
البصل جدا يقطع مبتسمًا ومقليًا في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا ، وبعد ذلك في المقلاة يتم إرسال البنجر والجزر.
الكتلة تقل عشر دقائق بعد ذلك تتم إضافة معجون الطماطم والثوم.
قم بتخطي البنجر لمدة نصف ساعة على حرارة منخفضة مع غطاء مغلق.
قبل خمس دقائق من نهاية الإطفاء تتم إضافة التوابل والخل إلى الكتلة.
يتم خلط الكتلة ووضعها في الجرار ، وصودا الخبز التي تم غسلها بعناية. أغلق بالطريقة المعتادة.

فيديو: "سلطة من البنجر لفصل الشتاء"

البنجر مع الطماطم لبروش لفصل الشتاء: وصفة

قم بإعداد محطة وقود بسيطة لبورش من البنجر والطماطم بواسطة قوى أي ربة منزل. ستجعل محطة الوقود هذه عملية الطهي أسرع وأسهل.

سوف تحتاج:

الشمندر - 2 كجم
جزرة - 2 أجهزة كمبيوتر (كبيرة)
بصلة - 2 أجهزة كمبيوتر (مصابيح كبيرة)
طماطم - 700 جم (يمكنك استبدال عجينة الطماطم: ملعقتين كبيرتين).
ثوم - بعض القرنفل من الثوم حسب الرغبة
الملح والتوابل المفضلة لتذوق
زيت نباتي
الخل (أي)

تحضير:

يتم تنظيف البنجر و فرك على مبشرة خشنة
يتم تنظيف الجزر أيضًا من الجلد ، والفرك ، والبصل يتم تقطيعه بدقة.
يتم سكب الزيت النباتي في المقلاة
يتم إرسال الخضروات إلى المقلاةيقلى على نيران معتدلة لمدة عشر دقائق.
الطماطم مبللةلديهم جلد
يتم قطع الطماطم إلى مكعبات و يتم التوفيق بينها في كتلة الشمندر.
المقلاة مغطاة بغطاء وعلى حرارة منخفضة الحساء الكتلة لمدة نصف ساعة أخرى. لها يجب أن يكون باستمرار مختلط.

الفيديو: سلطة الأضواء الحالية لفصل الشتاء

الشمندر مع الفلفل لفصل الشتاء: وصفة لذيذة

هذه السلطة هي وجبة خفيفة لذيذة تزين طاولة يوميًا ومهرجانًا. ليس من الصعب طهيها ، لكن النتيجة هي طبق لذيذ للغاية.

سوف تحتاج:

الشمندر - 1 كجم
فلفل حلو - 1 كجم (يمكن استبداله بلغاري)
بصلة - 1 جهاز كمبيوتر (كبير)
زيت نباتي - نصف زجاج (100 مل)
خل - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
مزيج من الفلفل لتذوق (التوابل)

تحضير:

يتم تنظيف البصل ، ومفروم ناعما ، يقلى في الزيت النباتي.
يتم غسل البنجر ، ويطبخ عشرين دقيقة (ما يصل إلى نصف الاستهلاك) ، تنظيفها وقطعها إلى مكعبات.
يتم قطع الفلفل إلى شرائط وإلى جانب الشمندر يتم وضعه في الجرار.
يتم إعداد ماء مالح: يتم إذابة الملح والسكر في كوب من الماء المغلي ويغلي عشرين دقيقة للتبخر. بعد ذلك ، تتم إضافة التوابل والزيوت النباتية إليها.
يتم سكب الخل في الجرة ، ويهتز الجرة ويتم سكب الخضار مع ماء مالح.
في هذه الحالة من الجرة تكلف خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك ، يتم غلي ماء مالح مرارًا وتكرارًا على الخضار في الجرار. أغلق السلطة بالطريقة المعتادة.

فيديو: "سلطة الشمندر مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء"

الشمندر لفصل الشتاء بدون خل: وصفات مع حمض الستريك

يمكن أن يحل حمض الستريك محل الخل عن طريق منع الانتفاخ وركوب الحفاظ على البكتيريا (ممكن).

سوف تحتاج:

الشمندر - 1 كجم
ثوم - العديد من القرنفل لتذوق (اعتمادا على الحادة).
سكر - 1 ملعقة كبيرة (لا تل)
ملح - 1 ملعقة صغيرة (لا تل)
زيت نباتي - ملعقتين كبيرتين (يمكنك استخدام أي خضار).
خل - 1 ملعقة كبيرة (أي)
كسبرة - 1 ملعقة طعام
ورقة باي - 1 جهاز كمبيوتر (كبير)

تحضير:

يتم غسل البنجر وتنظيفها و يتم قطع بأي طريقة مريحة.
يتم قطع الثوم بالحلقات وإلى جانب الشمندر يذهب إلى الجرار.
في الماء المغلي (كوب واحد) يتبع حل السكر والملح.
تتم إضافة التوابل إلى الماء، زيت ، ورقة باي.
يتم سكب البنجر مع ماء مالح. تكلفة البنوك مع ماء مالح عشرين دقيقة. يجب غسل البنوك بمزيج من الملح مع الصودا.
بعد ذلك ، إعادة ماء مالحأنا ، يضاف الخل إليه.
تتم إعادة جذر الشمندر مع ماء مالح والبنوك.