كيفية تحييد حمض الأسيتيك في الطهي: أسرار ، كيفية إزالة الخل من اللحوم المقلية ، السلطة ، الجزر الكورية ، الأرز لللفائف ، الصلصة ، الزلابية؟

كيفية تحييد حمض الأسيتيك في أطباق مختلفة؟ هناك عدة طرق.

محتوى

الخل هو علاج لا غنى عنه للمنزل. ينظف ويطهر ويساعد حتى على إعداد الأطباق الأصلية بأذواق فريدة. ولكن هناك عيب واحد فيه - إنه رائحة غير سارة وطعم حاد للغاية. لذلك ، من المهم للغاية عدم المبالغة في هذه الأداة ، ولا يهم ما إذا كنت تغسل الطوابق في الغرفة أو طهي الطعام.

اقرأ على موقعنا مقالًا مفيدًا آخر حول هذا الموضوع: "كيف تزيل بسرعة ، تحييد رائحة الثوم من الفم؟". ستجد أفضل الطرق.

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تحييد رائحة الخل في أطباق مختلفة. اقرأ كذلك.

كيفية تحييد رائحة حمض الأسيتيك؟

إذا كنت تستخدم حمض الأسيتيك لتطهير الأسطح (الأثاث ، والملابس ، وما إلى ذلك) ، فيمكنك استخدام هذه الوسائل:

الملح والصودا
تكييف الهواء للكتان أو مسحوق الغسيل
الأمونيا
أطباق
الصابون المنزلي

إذا ضرب الخل الجسم ، فيمكن غسله بالصابون العادي أو الماء فقط. ولكن كيف تحييد رائحة حمض الخليك في الأطباق؟ على سبيل المثال ، يمكنك المبالغة في هذا الحمض عند طهي بورش أو إعداد طبق آخر. هذه النصائح:

افتح غطاء السعة ودع الحمض يختفي.
غلي الطبق 30 دقيقة. هذا سوف يسارع عملية التجوية.

تجدر الإشارة إلى أن هذه النصائح ليست ضرورية للوفاء ، لأن الخل نفسه سيختفي ، علاوة على ذلك ، بسرعة كبيرة. ولكن ، إذا كنت تريد تسريع العملية ، فسوف يساعدك.

كيفية تحييد حمض الأسيتيك في الطهي: هل من الممكن إزالة الخل بالسكر ، الصودا؟

الخل هو منتج خطير ، خاصة إذا صبته في طبق. يمكن أن يكون لكل ربة منزل مثل هذه الحالة عندما سكبت أكثر من هذا الحمض في الطبق أكثر مما تحتاجه. لا تنزعج على الفور. كيفية تحييد حمض الأسيتيك في الطهي؟ يمكنك فقط إضافة:

ماء
بطاطا
أرز
خضروات
لحمة

ستخفف هذه المنتجات طعم الحمض ، ولكن تذكر أيضًا أن كمية الطعام ستزداد. ولكن هذا أفضل من مجرد رمي طبق.

اقرأ على موقعنا مقالًا مفيدًا آخر حول هذا الموضوع: "كيف تزيل مرارة فانيلين؟". سوف تتعلم كيفية إصلاح العجين والكريمة والجبن إذا كان الفانيلين قد تجاوزه.

هل من الممكن إزالة الخل بالسكر ، الصودا؟ اقرأ أكثر:

مشروب غازي. من الكيمياء ، من المعروف أن أي حمض يتم تحييده تمامًا بواسطة القلويات أو الصودا. إذا صبت القليل من الخل ، فقم بإضافة القليل من الصودا إلى الطبق - فلن يؤثر هذا تقريبًا على طعم الطبق. تذكر أنه لسداد كمية كبيرة من الخل ، تحتاج إلى الكثير من الصودا. ولكن في هذا الكمية ، يكون هذا المنتج خطيرًا - قد يكون هناك حرقة في المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يعطي الصودا الطبق طعمًا جديدًا وليس لطيفًا للغاية.

سكر. خيار آخر هو إضافة القليل من SAH. رمل. لكن هذه الطريقة ستساعد إذا لم يكن الطبق حامضًا جدًا. فقط كن مستعدًا لحقيقة أن هذا يمكن أن يغير طاقًا الطبق نفسه. ولكن في بعض الأحيان لا يزال يتبين أن الأطباق الحامضة تحلية بنجاح.

خيارات أكثر مما يمكنك تحييد الخل:

عسل - إذا كان الطبق لا يخضع للمعالجة الحرارية ، فسيساعد منتج تربية النحل هذا على تحييد الحمض تمامًا ، مثل السكر. لكن لا تبالغ في ذلك بحيث لا تجعل الذوق غير المفهوم.
جزرة - يزيل أيضًا الرائحة وذوق الحمض غير السار. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل أن تقلى.
ثوم - على عكس الجزر ، ليس من الضروري أن يقلى. ما عليك سوى سحق أو طحن أسنانك ووضعه في طبق إذا تتيح لك الوصفة القيام بذلك.

كما ترون ، هناك العديد من الخيارات لتحييد الخل ، وهذه ليست فقط السكر أو الصودا ، ولكن أيضًا أكثر المنتجات العادية التي تكون دائمًا في مطبخ كل ربة منزل.

كيفية الحصول على الخل من اللحوم المقلية: أسرار

يمكنك إزالة الخل من اللحوم المقلية بعدة طرق

إذا تجاوزته مع الخل في ماء مالح للحوم ، فيمكن إصلاح ذلك. إذا كان هناك الكثير من هذا الحمض ، فإن اللحم متمرس وصعب. لذلك ، عند التحضير ، تحتاج إلى متابعة الوصفة بدقة.

لا تساوي شيئا: إذا كان لديك مبالغة مع حمض في ماء مالح لحم الخنزير ، فلن تقلق. في هذا النوع من منتجات اللحوم ، تقع الألياف بطريقة خاصة ، لذا فإن هذا الخل سوف يمتص هذا اللحم بقدر الضرورة.

من الأفضل استبدال حمض الأسيتيك في البداية بخل التفاح ، لأنه يجعل اللحوم حساسة وناعمة. يمكنك أيضًا إضافة عصير الرمان ، وكذلك الكيوي الأرضي أو الأناناس. لكن هذه المنتجات لم يتم العثور عليها في كل مطبخ. عظيم للماءخ والخردل. إنه حافظة طبيعية جيدة ، ولكن لا يوجد حمض يمكن أن يدمر الطبق.

ولكن كيفية إزالة الخل من اللحوم المقلية بالفعل ، على سبيل المثال ، في مقلاة؟ ها هي الأسرار:

الماء ، القليل من الملح وساه. الرمال - تغلي مرة أخرى.
انتشر مع إضافة الماء والقشدة الحامضة.
تخلط مع الطبق الجانبي (الأرز والبطاطا أو غيرها) وأصبع القدمين.
يقلى الخضار ، ويتحد مع اللحوم ، وأضف القليل من الصراخ. الرمال والطماطم. المعاجين. ضعها على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
شطف مع الخردل وشطفه في الزيت النباتي.
أضف الأعشاب والتوابل والثوم. ضعه على نار خفيفة.

تجدر الإشارة إلى أن الخل ملثى بأي توابل. لذلك ، إذا لاحظت الكثير من الحمض في الطبق ، فاستخدم الأعشاب المفضلة لديك وحتى اللحم مرة أخرى مع إضافة الماء أو المرق.

كيفية تحييد الخل في السلطة: الأساليب

تحييد الخل في السلطة هو ببساطة إذا شطف الملفوف

السلطات هي أطباق الخضار. إنها مفيدة ويكاد يكون من المستحيل إفسادها ، حيث يتم دمج محاصيل الجذر تمامًا مع بعضها البعض. ومع ذلك ، لن يكون طعم الطبق هو نفسه كما ينبغي أن يكون إذا صب الأحماض فيه. كيفية تحييد الخل في السلطة؟ ها هي الطرق

إذا كان هناك الكثير من الخل في الملفوف، فقط شطف السلطة في مصفاة تحت الصنبور. ثم أضف القليل من الملح ، ساه. الرمال وصب مع زيت نباتي عطرة - الذرة أو الزيتون أو غيرها.
يمكن أيضًا غسل سلطة الخيار. على سبيل المثال ، إذا كان معلبًا. استنزاف ماء مالح ، صب الماء البارد واتركه ليوم واحد في الثلاجة. ثم صب الماء مرة أخرى ، أضف الملح ، كصفة وملعقة كبيرة من النبات المكرر. الزيوت (200 مل لكل علبة 1 لتر). تخزين حتى لا يزيد عن 4 أيام. يمكنك أيضًا القيام بالخيار المعلب الكامل إذا أضفت الكثير من الخل إلى ماء مالح.
مع الطماطم ، لا يمكن القيام بذلك. عند الغسيل أو التخليل المتكرر ، سيفقدون ذوقهم وينهار.
يمكن إصلاح Lecho عن طريق إضافة أيضًا عصير الطماطم.
في سلطة جديدة، على سبيل المثال ، من الخيار والطماطم والخضروات الأخرى ، ليس من السهل إزالة طعم الخل. ولكن يمكنك محاولة القيام بذلك عن طريق تعليق القليل من الخضروات.

بشكل عام ، حاول ألا تضيف الخل إلى السلطة ، لأنه يغير الذوق ، وإذا كنت تبالغ فيه ، فسيتم توفير حرقة. بدلاً من ذلك ، يمكنك صب صلصة الصويا وعصير الليمون ، وما إلى ذلك ، ستحصل على طعم أكثر دقة وفريدة من نوعها.

كيفية إزالة الخل من الجزر الكوري: الأساليب

يمكنك إزالة الخل من الجزر الكورية باستخدام بعض الأسرار

الجزر الكورية طبق لذيذ. كل من يحب السلطات الحادة مع التوابل والأعشاب مثلها. ولكن يحدث أن المضيفة ذهبت مع الخل ، وهو عنصر إلزامي في هذه السلطة. للقيام بذلك بسيط ، لن يتغير طعم الطبق تقريبًا. كيف تحصل على الخل من الجزر الكوري؟ ها هي الطرق:

شطف السلطة تحت تيار من الماء البارد. ثم الموسم مرة أخرى. الزيت ، أضف القليل من الملح والفلفل الأرضي.
إذا كنت لا ترغب في استخدام مثل هذه الجزر كسلطة ، فيمكنك شطفها وتقياها. يمكن إضافة مثل هذا الشواء إلى الأطباق الأخرى مع البطاطس والبصل واللحوم ، إلخ.
شطف ، أضعاف في الأكياس وأزلها في الفريزر. ثم يمكنك استخدام القلي والتزود بأطباق أخرى.
يمكن استخدامه كماءخ ، على سبيل المثال ، للصيد.

بالمناسبة ، من أجل أن تكون الجزر باللغة الكورية أكثر عصرية ولذيذة ، لا يمكنك فقط صب السلطة بزيت الاحماء ، ولكن إضافة البصل المفروم إليه ثم سحبه. اتضح أنه تم شغله ، وهو ما يجعل الذوق ممتازًا ولا ينسى.

كيفية إزالة الخل من الأرز للفة: أسرار

لذلك ، أنت تطبخ لفات. لقد قاموا بملورة الأرز وقد تم التزود بالوقود بالفعل مع الخل الخاص. ولكن الآن ، الانزعاج - تم وضع هذا الحمض أكثر من اللازم. يحدث هذا حتى مع ربات البيوت ذوي الخبرة - لا تنزعج. كيفية إزالة الخل من الأرز لللفائف؟ ها هو السر:

اغسل الأرز بالماء الساخن وأضف القليل من الصراخ. رمل.

السكر يحيد تماما حمض الأسيتيك. دع الطبق الثابت يخمر لمدة 15 دقيقة ، ويمكنك البدء في لفائف الطهي.

كيفية تحييد الخل من الصلصة؟

يمكنك إزالة رائحة الخل من الصلصة باستخدام الصودا

تحتاج إلى إضافة أنواع كثيرة من الصلصات. إنه يعطي خفيفة في الذوق ويجعل الطبق أكثر شهية. ولكن ماذا لو كان هناك الكثير من الأحماض في محطة الوقود؟ كيفية تحييد الخل من الصلصة؟

أضف قرصة من الصودا ، مع تحريك الصلصة وتذوقها باستمرار. قم بذلك حتى يتم توازن الأذواق والروائح.

إذا بعد الانتهاء من الإجراءات ، فأنت لا تحب طعم الطبق ، فلن يعمل على حفظه. ما عليك سوى غلي صلصة جديدة ، ولكن مع كمية أقل من الحمض.

كيفية إزالة الخل من الزلابية؟

تمت إضافة حمض الأسيتيك إلى الزلابية في القرن السادس عشر. ثم بدأوا في استخدام طبق اللحوم والروس. الآن يحب الكثير من الناس أكل الزلابية مع الخل. اللحم في العجين يسير بشكل جيد مع الحمض بكميات صغيرة. ولكن ، إذا كان هناك الكثير منه ، فهذا لا طعم له. كيفية إزالة الخل من الزلابية؟

إذا قمت سكبها في طبق نهائي ، ثم شعرت بأنك كانت مبالغة ، فيمكنك ببساطة أن تقلى الزلابية في زيت عباد الشمس المكرر حتى تظهر قشرة ذهبية.
يمكنك رمي الزلابية في الماء المغلي وعقد لبضع ثوان. لن يكون هناك أثر لذوق الحمض. ثم نثر الماء وتتبل الطبق بالكريمة الحامضة أو المايونيز.

من المهم تناول الزلابية بشكل صحيح مع الخل حتى لا تبالغ في الحمض. على سبيل المثال ، اصنع صلصة - مزيج ملعقة كبيرة من الخل و 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يتم وضع هذه الصلصة بجوار طبق من الزلابية المسلوقة. ثم يتم سكب الزلابية على الشوكة وتراجع في الصلصة. في هذه الحالة ، من المستحيل المبالغة مع الخل - كل شيء سيكون في الاعتدال. يمكن القيام بهذه الصلصة عن طريق إضافة صلصة الصويا والخردل والخضر المفروم والكريمة الحامضة والمكونات الأخرى حسب الذوق.

ليس مخيفًا جدًا إذا كنت قد تجاوزته مع الخل. يمكنك دائمًا العثور على مخرج. فقط تذكر أن طريقة واحدة عالمية لجميع الأطباق غير موجودة. يجب أن نبحث عن خيار فردي والاعتماد على المنتجات الموجودة في متناول اليد.