بورش مع اللحوم وبدون اللحوم: أفضل الوصفات. كيفية طهي بورش أوكراني غني ، مع لحم الخنزير ، الجذر الشمندر ، مع الملفوف ، اللحم البقري ، الدجاج ، لحم الضأن ، كرات اللحم ، الفاصوليا ، الفطر ، Sprat في الطماطم ، العجاف ، في حاضنة ، نباتي ، بدون ملفوف: وصفات: الوصفات

نطبخ بورشت: الوصفات الأكثر شعبية ولذيذة من بورش في مكان واحد!

بورش هو الطبق الأوكراني الأكثر لذيذًا وشعبية. وهذا المقال مكرس له - الطبق الأول الغني واللذيذ والمرضي. تجدر الإشارة إلى أن الأساسيات ترد في هذه المقالة ، لأن كل ربة منزل تستعد بطريقته الخاصة ، وإضافة شيء ما ، وأخذ شيء ما. يُظهر المقال عدة خيارات للقطع ، وليس مجنونًا. بعد كل شيء ، من كيفية التقطيع ، من وقت وضع الخضروات في بورش ، فإنه يكتسب ملاحظات متنوعة تمامًا!

كيفية طهي بورشت لذيذ: خطوة -وصفة كلاسيكية من خلال خطوة مع لحم لحم الخنزير والملفوف الطازج

الوصفة الأصلية لبورشت تشبه الأساس. كل فتاة لأول مرة تستعد بورش على هذه الوصفة ، إذا لم يكن يستعد من قبل في الأسرة ، ولكن في النهاية تقوم بإجراء تعديلات.

تجلب الوصفات 5-6 لترات إلى مخرج (الحجم القياسي لمعظم العائلات).

نعطي طاولة مع المكونات الرئيسية لبورش. يكمن في جميع الحالات ، بينما يتم استكمال الباقي أو أخذهم اعتمادًا على الوصفة. يتم إعطاء الكمية مع حساب 5-6 لترات من الطبق الأول.

منتجات من 5 إلى 6 لترات من وصفة كلاسيكية لبورش ، بالإضافة إلى القاعدة (في الجدول):

• لحم الخنزير منخفضة الدهون مع عظم 300 غرام ؛
• الفاصوليا البيضاء الصغيرة 1 كوب.
• الشبت/البقدونس - بضعة أغصان.

بورشت ممتاز هو بورش القلبية. يُسكب اللحم بالماء البارد ، وانتظر حتى يغلي ، ثم قم بإزالة الرغوة وطهي الطعام لمدة 2-3 ساعات حتى لا يغلي المرق. نحن نطبخ كمرق عادي ، نضيف على الفور الملح ، الفلفل (شخصياً يوصي المؤلف بمزيج من الفلفل) 3-5 حبيبات ، أوراق الغار. يجب جمع Penf. إذا كان هناك العديد من الرغاوي ولم يكن من الممكن جمعها ، في مرق الغليان ، شارك كأس الماء الجليدي - سترتفع الرغوة إلى الأعلى.

بعد ساعة من وضع اللحم ، أضف كوبًا من الفاصوليا المكسورة والغسل.

بمجرد أن تصبح الفاصوليا ناعمة وجاهزة تقريبًا ، أضف البطاطس المفرومة بالمكعبات وتحقق من الملح ، إذا كنت بحاجة إلى إضافة الذوق.

بينما يتم طهي البطاطس ، نصنع محطة وقود:

• قطعنا البصل ناعما ونرسله إلى المقلاة.
• أضف الجزر المبشور أو المفروم بدقة (كما تريد) - تمرير ؛
• أضف البنجر المبشور أو المفروم بدقة ، ويقلى لمدة 3-5 دقائق ؛
• أضف الطماطم ، وإذا لزم الأمر ، الماء ؛
• الحساء 10 دقائق.

نخرج اللحم ، ونزيله من العظم ونقطعه/فركه بأجزاء صغيرة ، ونرسله إلى المقلاة.

ننقي الملفوف ونضيفه إلى المقلاة عندما تكون البطاطا والفاصوليا جاهزة تمامًا. يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق وأضف التزود بالوقود والخضار المفروم. اطبخي لمدة 5 دقائق على حرارة هادئة وإيقاف تشغيله. سمحنا لها بتخمير 15-20 دقيقة ويمكن سكبها في لوحات.

يقدم مع الكريما الحامضة والشحم والجاودار.

كيف تطبخ بورشت أوكرانية غنية: وصفة

نحن نطبخ بورشت وفقًا للوصفة السابقة ، تأكد من اختيار اللحم مع العظام ، لأنه العظم الذي يعطي طعمًا فريدًا. لكي يكون بورش غنيًا ولذيذًا ، تأكد من طهي المرق لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

أيضا ، الحمى يعطي الفاصوليا. هي التي تكمل بورش بطعم خاص ويعطي أقصى قدر من التشبع.

في النهاية ، عند إضافة التزود بالوقود ، تحتاج إلى "تدفق" بورش مع الثوم مع الثوم:

• لمدة 5 لترات من بورش 100 غرام من الدهون و 2 من أسنان الثوم ؛
• في هاون أو من خلال مطحنة (الثوم ، الخلاط ، مطحنة اللحوم) ، قم بقطع الثوم والشحم المالح إلى حالة فطيرة ؛
• أرسل مع التزود بالوقود إلى بورش وغلي لمدة 5 دقائق.

بورش مع اللحم البقري ، الجذر الشمندر والملفوف: وصفة لذيذة

تعتبر هذه الوصفة لطهي بورشت غذائيًا ، ولكن ليس بسبب محتوى السعرات الحرارية ، ولكن بسبب عدم وجود خلع في المقلاة.

تم تصميم الوصفة لطبخ بطيء.

منتجات من 5 إلى 6 لترات من بورشت بالإضافة إلى القاعدة (في الجدول):

• لحوم البقر بدون دهون - 300 جم ؛
• الفاصوليا البيضاء صغيرة 1 كوب.
• الطماطم الطازجة 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• كرنب؛
• الخضر (الشبت ، البقدونس للاختيار من بينها أو تنوعها).

نقوم بقطع اللحم البقري باستخدام مكعبات صغيرة ، وقلبي ، ونرسل كل شيء إلى الطباخ البطيء ونصب 2 لترات من الماء. قم بتشغيل الحساء أو وضع المرق (اعتمادًا على Multicooker). في غضون ذلك ، نقوم بقطع البنجر والجزر والبطاطس والبصل مع مكعبات صغيرة. وضعنا لطهي الحساء في طباخ بطيء لمدة 10 دقائق. يُضاف الملفوف والطماطم والخضار وتعيينه للطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

يقدم مع الكريمة الحامضة منخفضة الدسم والبصل الأخضر.

هذه الوصفة مثالية للأطفال دون سن 3 سنوات وأولئك الذين يلتزمون بالتغذية المناسبة. مزيج مثالي من الذوق والفائدة!

بورش لذيذ مع مخلل الملفوف والدجاج: وصفة

في السنوات الأخيرة ، اعتدنا على رؤية الملفوف الطازج على الرفوف على مدار السنة. ولكن لم يكن هذا هو الحال دائمًا وقبل إعداد بورش مع مخلل الملفوف بعد انتهاء الملفوف الطازج.

منتجات من 5 إلى 6 لترات من بورشت بالإضافة إلى القاعدة (في الجدول):

• بريسكيت 1 كمبيوتر ؛
• مخلل الملفوف (بدلاً من الطازجة) - 300 جم ؛
• الخضر جافة.

لماذا نوصي بريسكيت من الدجاج؟ نعم ، لأن المرق هو أساس بورش. ومع صدر الدجاج ، تبين أن مرق أكثر روعة! لذا ، قم بإزالة الجلد ، وصب الماء الدافئ واطهيه لمدة ساعة. نضع البطاطا والملح والتوابل ونطبخ ، ونفصل عن اللحم على الألياف الرقيقة ونرسله إلى بورش.

نرمي مخلل الملفوف في مصفاة وشطف بدقة. صب الماء البارد واتركه لمدة ساعة. نستنزف الماء ونغسل الملفوف مرة أخرى.

نجعل التزود بالوقود كما في الوصفة الأولى ، ولكن أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر.

بمجرد طهي البطاطس ، أضف الملفوف والخلع. نحن نتوافق مع الأعشاب ، نغلي لمدة 5 دقائق وننطفئ. سمحنا لها بتخمير لمدة 15 دقيقة ويمكن تقديمها إلى الطاولة.

بورش لذيذ مع الخروف: وصفة

منتجات من 5 إلى 6 لترات من بورشت بالإضافة إلى القاعدة (في الجدول):

• بارانينا بيسبان 400 غرام.

قطعنا الخروف إلى قطع صغيرة ونرسله إلى الماء البارد. اطبخ لمدة ساعتين ، وإزالة الرغوة وفي النهاية إضافة الملح والتوابل.

نقوم بتنظيف البنجر والجزر ونفرك ونرسله إلى المقلاة. بعد ذلك ، أرسل البطاطا المفرومة بدقة. طبخ لمدة 15 دقيقة.

ضع المقلاة وتسخين الزيت. تقلى البصل وإضافة الطماطم ، الخضر. الحساء 10 دقائق.

أضف الملفوف المزدحم إلى المقلاة والتوابل مع التزود بالوقود. اطبخي لمدة 5 دقائق ، واتركه المشروب لمدة ساعة.

بورش لذيذ مع كرات اللحم: وصفة

إن بورش الغذائي اللذيذ محبوب من قبل الأطفال والبالغين ، حيث توجد كرات اللحم فيه!

نضع البطاطس وبالتوازى مع محطة الوقود ، الجزر ، البنجر ، كما في الوصفات السابقة. صب الملابس مع الطماطم واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق كالمعتاد.

في غضون ذلك ، نأخذ اللحم المفروم برأس الخنزير ، بيضة واحدة ، ملح ، فلفل ، خضراء ، دقيق صغير وننكّب اللحم المفروم على كرات اللحم. نحن نشكل كرات اللحم في مثل هذه الكميات: 10 أجزاء لكل لتر من الماء. بمجرد طهي البطاطس ، نضع كرات اللحم وبمجرد غليانها ، أضف الملفوف.

بعد أن تغلي بورش مع الملفوف - نضع محطة الوقود ، ونطبخ لمدة 5 دقائق أخرى وننطفئ. يقدم مع المايونيز الزيتون ومع الخضر المفروم.

لذيذ كوبان بورش: وصفة

غالبًا ما يتم إعداد هذا بورش اللذيذ في فصل الصيف ، لأنه عندئذٍ يكون السوق مليئًا بالفلفل البلغاري العبق والطماطم.

منتجات من 5 إلى 6 لترات من بورشت بالإضافة إلى القاعدة (في الجدول):

• أضلاع لحم الخنزير 500 غرام.
• الفلفل البلغاري متعدد الألوان 3 أجزاء.
• نصف كوب من الفاصوليا.
• 7 طماطم التربة الحمراء.

نضع الأضلاع على نار هادئة ونطبخ لمدة 3 ساعات. قطعنا البطاطس مع مكعبات ونرسل إلى المقلاة. أخرج اللحم من العظم ، وقطع إلى قطع صغيرة وأرسله إلى المقلاة.

نحن نجعل التزود بالوقود:

• مكعبات البصل.
• فرك وقلى الجزر.
• فرك ويقلى البنجر.
• نحن هز الفلفل الحلو في شرائط ونرسله إلى المقلاة.
• يُسكب الطماطم بالماء المغلي ، وإزالة القشر ، ووضع المكعب وإرساله إلى محطة الوقود ؛
• أضف القليل من الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

عندما يتم غلي البطاطس ، أضف الملفوف المزدحم ، ويغلي لمدة 3 دقائق وأضف التزود بالوقود. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب الطازجة.

بورش لذيذ اللذيذ مع الفاصوليا والفطر: وصفة

أثناء المشاركات ، يطرح السؤال - هل من الممكن طهي بورش؟ بالطبع! نقترح إعداد بورش أوكراني لذيذ مع فطر الغابات الجافة ، والتي تشتهر فقط ليس فقط في الجزء الغربي من أوكرانيا ، ولكن أيضًا معظم أراضي روسيا.

منتجات من 5 إلى 6 لترات من بورشت بالإضافة إلى القاعدة (في الجدول):

• كوب من الفاصوليا البيضاء الضحلة ؛
• 100 غرام من الفطر المجفف.
• 200 غرام من الحليب ؛
• الخضر طازجة أو مجففة.

شطف الفطر ونقع في الحليب لمدة ساعتين. مرة أخرى ، اغسل الفطر المستعاد بالفعل وقطع. نقوم بتنظيف البطاطس بالمكعبات ، ونضعها مع الفطر في مقلاة ونطبخ لمدة 20 دقيقة. أضف التوابل حسب الذوق.

وفي الوقت نفسه ، يقلى القوس والجزر والبنجر لمدة 5 دقائق ويخنة مع الطماطم والماء لمدة 10 دقائق أخرى.

نحن نبذل الملفوف ونرميه في المقلاة ، بمجرد طهي البطاطا والفطر. اطبخي لمدة 3 دقائق وأضف محطة وقود. نحن نتبل بالأعشاب ، ودعه يغلي لمدة 5 دقائق ويكون البورش الهزيل جاهزًا!

بورش لذيذ مع Sprats في الطماطم: وصفة

ويمكن تحضير هذه الوصفة في المنزل ، ولكن اتضح أنها لذيذة قدر الإمكان على المحك ، والتي تعطي رائحة الخطأ والذوق.

منتجات من 5 إلى 6 لترات من بورشت بالإضافة إلى القاعدة (في الجدول):

• بنك Sprats في الطماطم ؛
• الفول 1 ملعقة كبيرة ؛
• الخضر.

لقد وضعنا لغلي البطاطس ونقدم التزود بالوقود كالمعتاد في المقلاة ، ولكن أضف جرة من Sprats إلى الطماطم. بمجرد طهي البطاطس - أضف الملفوف وتغلي لمدة 3 دقائق ، وأضف محطات الغاز والخضار ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى وإيقافها.

بورشت لذيذ في سيلسكي: وصفة

منتجات من 5 إلى 6 لترات من بورشت بالإضافة إلى القاعدة (في الجدول):

• اللحوم للمرق 300 غرام ؛
• الكرفس 150 جم ؛
• Parsley Root 1 PC ؛
• الفلفل البلغاري 1 الكمبيوتر.
• طماطم 7 أجهزة كمبيوتر ؛
• الخضر الطازجة من حفنة.
• عجين الخميرة 500 غرام ؛
• وجه للفرن 10 أجهزة كمبيوتر.

في المقلاة ، ضع اللحم والبصل الكامل في القشر مع جذور المقطوعة ، ويطهى لمدة ساعتين. نخرج اللحوم ونطحن. نحن نوزع من قبل 10 الأواني. نقوم بقطع البطاطس مع مكعبات صغيرة ووزنيها على الأواني. صب 2/3 مرق ، الملح ، الفلفل ، يُغطى بأغطية وأرسل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

نقوم بالوقود ، كالمعتاد ، ونوزعها في 10 حصص ، نضيف الملفوف المزدحم والخضر ، وخلط ، وإغلاق العجينة بكعكة وأرسلها إلى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة حتى تُخبز الكعكة تمامًا.

يُقدّم على الطاولة على الفور مع الكريمة الحامضة والشحم والثوم والخبز الجاودار.

بورش اللذيذ مع البنجر ، بدون ملفوف: وصفة

لذيذ بورش مع الحساء: وصفة

وصفة سريعة ولذيذة لبورش مع الحساء مناسبة لأولئك الذين يرغبون في الطهي بسرعة ، وكذلك في ظروف التخييم.

غلي الفاصوليا. نقوم بتنظيف البطاطس والوضع باستخدام مكعبات صغيرة ، ونضعها ونضيف أن يطبخ ويضيف.

نصنع محطة وقود: البصل ، الجزر ، البنجر ، يقطع ويمر. يُضاف معجون الطماطم أو الطماطم والماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

قم بطحن الملفوف ، وأضفه إلى بورش ، ويُطهى لمدة 3 دقائق ، وأضف التزود بالوقود ، والخضر ، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، وإيقاف تشغيله واتركه يخمر.

كيفية طهي بورش مع البنجر بحيث يكون أحمر: نصائح

هناك عدة طرق لمعالجة البنجر والجزر في بورش ، بدءًا من القطع والانتهاء مع طريقة التحضير. لا توجد طريقة مثالية ، لأن كل شخص أقرب إلى طريقتهم وذوقهم. لذلك ، نوصيك بتجربة جميع الخيارات واختيار نفس الخيار الذي تريده.

• يختار معظم الأوكرانيين بورتيك بورت (أحمر ساطع بدون عروق) للطهي ، ولكن في روسيا غالباً ما يتم إعداد بورش من ما يسمى بعاصفة بورششي ؛
• قطع البنجر والجزر: مكعبات ، شرائط ، على مبشر كبير أو ناعم ؛
• إشارة مرجعية من البنجر في بورشت: في بداية الطهي مع اللحوم ، في نهاية الطهي ، مع التزود بالوقود.

بالنسبة لبورش ، اختر دائمًا البنجر العصير الطازج دون أضرار.

فيديو: نبات بورش لذيذ: وصفة