ما يجب فعله مع الخيار الكبير المتفوق ، إذا كان هناك الكثير - كيفية المخلل ، المخلل لفصل الشتاء: وصفات الفراغات

إذا كان لديك خيار كبير في الفوز ، فلا ترسلهم إلى دلو القمامة أو إلى تغذية الماشية. تحضير الفراغات اللذيذة منهم لفصل الشتاء.

يقترب موسم الريف من نهايته ، وإذا كان أول خيار يأكل دون مغادرة السرير ، فهناك الآن العينات الكبيرة المتجولة. فهي ليست مناسبة للمخاليين أو التخليل. ومع ذلك ، تعرف ربات البيوت ذوي الخبرة ماذا تفعل بمثل هذا الحصاد.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "ماذا تفعل إذا تداخل الخيار عند التملي؟". ستجد نصائح مفيدة.

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية استخدامها وماذا تفعل مع الخيار المتجول. ستجد عدة وصفات لذيذة - بسيطة وأصلية. اقرأ كذلك.

الكثير من الخيار المتضخم: ماذا يفعلون معهم ، وكيفية استخدامها؟

إذا كان لديك الكثير من الخيار المتضخم في حديقتك ، ولا تعرف ماذا تفعل معهم ، وكيفية استخدامه ، فإن الإجابة هي واحدة - استخدم في قطع العمل لفصل الشتاء. تستطيع:

• ينبع
• ملح
• قتال
• سلطة كوك ، الكافيار ، ليتشو

العديد من ربات البيوت حتى إنهم مقليون مثل الكوسة ، ويقطعون الحلقات ، ويغمسون في الدقيق أو الخليط. جربه ، إنه لذيذ للغاية.

الخيار المذهل لفصل الشتاء دون تعقيم - كيفية المخلل: الوصفة

التمليح ، الطريقة القديمة للحفاظ على المنتجات. الخيار المتفوق باستثناء فصل الشتاء دون التعقيم. سوف يتحول لذيذ جدا. ها هي وصفتك الطبية:

• تحتاج حوالي 2 كجم من الخيار

للبدأ:

1. نقوم بتعقيم الجرار لتر (حمام البخار أو الفرن).
2. نضع التوابل: الفجل (ورقة ، قطعة من العمود الفقري) ، الثوم (زوجان من الأسنان) والشبت (المظلة والسيقان السميكة).
3. نقوم بقطع الخيار بدوائر من 1.5-2 سم ، وضعت بإحكام في الحاوية.
4. غلي 1.5 لتر من الماء.
5. عن طريق إضافة ملح 75 غرام ، قم بتبريد محلول محلول ملحي ناتج إلى الغرفة واملأه بالخيار.
6. نغطي مع الشاش في الأعلى ونغادر لمدة 3 أيام في الغرفة. هناك حاجة إلى الكثير من الوقت للتخليل.
7. بعد اختفاء الرغوة على سطح ماء مالح ، يتم الانتهاء من التمليح.
8. يتم دمج محلول ملحي ، ويتلخص ويتم سكبها بالفعل في البنوك.
9. تارا مغطاة بأغطية معقمة.

يجب تخزينه في الثلاجات أو القبو.

خيار كبير مع الطماطم والبقدونس - كيفية القيام به: الوصفة

كيف تريد أن تشعر برائحة الصيف في فصل الشتاء ، ولكن الخيار الطازج والطماطم المشتراة في المتجر سوف يذكرك القليل عنها. لكن جرة من السلطة ، التي تم تحضيرها حتى من الخيار الناضج مع الطماطم والبقدونس ، ستتمكن من إعطاء هذه المتعة. كيف اعملها كيف اصنعها؟ ها هي وصفتك الطبية:

لذلك ، نحن بحاجة إلى جعل هذه السلطة:

• الطماطم - 3 كجم
• الخيار - 1 كجم
• البصل - 0.5 كجم
• الفلفل الحلو البلغاري - 0.5 كجم
• رؤوس الثوم - 100 غرام
• تنفيس من المساحات الخضراء - الشبت ، البقدونس (اختياري)
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ساش. بيسوك - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• النبات ، الزبدة - 150 مل.
• التوابل - ورقة الغار ، مزيج من الفلفل
• الخل 9 ٪ - 1 ساعة. ل. لكل جرة النصف

افعل هذا:

1. إذا كان جلد الخيار كثيفًا ونظيفًا. نتخلص من البذور ، وقطعت في نصف دائرة.
2. قطعنا نصف الحلقات والبصل الصغير ، كبير - ربع الخواتم.
3. الملح والخلط.
4. بعد ذلك ، الفلفل الحلو المفروم بشرائط رقيقة ، يقطع الطماطم مع الشرائح ، ويقطع الخضر.
5. مزيج ، إضافة ساه. الرمال والنبات. نفط. وضع جانبا قبل العصير ، لمدة 20 دقيقة.
6. توزيع على الجرار المعقمة ، وصب العصير ، وملء كل منها على الأعلى.
7. نقوم بالتعقيم ، نغطيها بالأغطية ، نملأ بالماء إلى رقبة الجرة ، غليان ، مع 30 دقيقة على الأقل.
8. قبل غروب الشمس ، لا تنسى أن تضيف إلى كل جزء من الخل.

نتحقق من ضيق عن طريق قلب الجرة رأسًا على عقب. نغطي بشيء دافئ ونترك حتى يبرد تمامًا.

كافيار من الخيار الكبير المتجول مع معجون الطماطم لفصل الشتاء: وصفة

تعرف عشيقة من ذوي الخبرة أنه حتى من الخيار المتفوقين ، يمكنك إعداد قطعة عمل رائعة. دعونا نستعد الكافيار من الخيار الكبير المتجول مع معجون الطماطم لفصل الشتاء. ها هي وصفتك الطبية:

تكوين هذا الكافيار:

• الخيار - 2 كجم
• Zucchini - 1 كجم
• الطماطم - 0.5 كجم
• الفلفل الحلو - 0.5 كجم
• فلفل حاد - متوسط \u200b\u200bالحجم 3 أجهزة كمبيوتر.
• البصل - 0.5 كجم
• الجزر - 0.5 كجم
• رأس الثوم أو 10 فصوص
• الملح - 60 جم \u200b\u200b(2 ملعقة كبيرة. ل.)
• Sakh.pesok - 75 جم (3 ملعقة كبيرة)
• معجون الطماطم (الكاتشب ، الطماطم المغطاة بدون بذور وثقب) - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الخل 9 ٪ - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• مصنع. ماسلو - 120 غرام

افعل هذا:

1. البصل لوف يتم تقطيعه بدقة.
2. صب الزيت في مقلاة ضخمة مع قاع سميك وقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
3. أضف الجزر المبشور الخشن ، تقلى دقيقتين.
4. اقطع الفلفل الحلو مع الكوسة مع مكعبات صغيرة ، أضف ويقلى لمدة 4 دقائق.
5. طحن الطماطم بطاحنة اللحوم أو الخلاط وأضفها ، مع التحريك لمدة 5 دقائق.
6. على غرار خشن ، قم بقطع الخيار ووضعه في مقلاة.
7. فيما يلي طماطم. اللصق والملح وساه. رمل.
8. أضف فلفلًا حادًا ويتحرك بانتظام ، واستعد لمدة 25-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
9. نخرج فلفلًا حادًا ، لم يعد هناك حاجة إليه.
10. صر على فصوص الثوم على غرار ناعم ، وتخلط مع الخل وانتشر في الكافيار ، واخلطها جيدًا واتركها على الموقد لبضع دقائق أخرى.

نستلقي في الجرار المعقمة ، ولفها مع أغطية معقمة. نقوم بتسليمه ، نغطيها ببطانية دافئة واتركها حتى نبرد.

لم يعد بإمكاني التخلص من الخيار المتجول - كيفية التزامن: وصفة للخيار في البنوك لفصل الشتاء لمحلول ملحي

يمكن أن يطلق على المخلل حساء الشتاء - حار وقلبي. ولكن سيكون من الممكن الحصول على الذوق المثالي فقط بفضل خيار محفوظ نوعيًا ولذيذًا ، وهو المكون الرئيسي. لذلك ، فإن الخيار المتضخم سيأتي في متناول يدي هنا. لا ترميهم بعد الآن. كيف تتزوج؟ فيما يلي وصفة للخيار في البنوك لفصل الشتاء لمحلول ملحي.

• 1 طريقة العمل - لا يوجد خل في الوصفة ، مخزنة في الثلاجة أو القبو.

على ال الجرار لتران من الضروري:

• الخيار-600-800 غرام (شاب)
• بضعة أغصان من المساحات الخضراء

نقيع:

• الخيار - 1 كجم (غادر)
• رأس الثوم - صغير
• الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

نبدأ في الطهي من ماء مالح:

1. نستخدم لوحة تقنية كبيرة ، وطحن الخيار.
2. يُسكب الملح ويتمسك به في الصحافة ، واخلطه جيدًا وانتظر حتى يظهر العصير.

ثم:

1. ننتشر الشبت إلى أسفل العلب ، ونقطع الخيار الشباب قليلاً على كلا الجانبين ووضعهم.
2. في الفراغات بينهما ، أضف تلك المبشورة واملأ العصير إلى الأعلى.
3. أغلق مع الغطاء ، بعد أن أشيته سابقًا باستخدام الخردل الحاد النهائي. هذا سوف يساعد على تجنب العفن.
4. وضعنا في قبو أو ثلاجة.
5. بعد ثلاثة أيام ، نحصل على خيار صغير مملح لذيذ.

• في الطريق الثاني ، يمكنك إعداد العينات الزائدة والقبيحة ، التي تغطي المبشورة فقط. استخدمها عند إعداد أطباق مختلفة. على سبيل المثال ، إضافة إلى الحساء في صلصة الكريمة الحامضة.

ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• الخيار - 500 جم
• الملح - 2 ملعقة صغيرة.
• ساش. بيسوك - 2 ملعقة صغيرة.
• الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء - 350 مل.
• التوابل - الفلفل الفلفل ، لافروشكا

افعل هذا:

1. يحتاج الخيار إلى ترك بضع ساعات يستلقيون في الماء البارد.
2. ثم قطع كما تريد: مكعبات صغيرة ، مكعبات ، دوائر.
3. املأ جرة معقمة ، بعد وضع التوابل إلى أسفل.
4. هز الحاوية المكتملة لتصميم كثيف.
5. صب الماء المغلي واتركه لمدة 15-17 دقيقة ، ويغطي بغطاء مسبقًا.
6. استنزاف الماء ، غليه مرة أخرى ، مع تكرار الإجراء.
7. تجف مرة أخرى ، إضافة الملح ، ساه. الرمال والخل.
8. صب غليان ماء مالح ، ولف الغطاء.
9. ضع الجرار النهائية رأسًا على عقب ولفها. اترك وحده حتى يبرد تماما.

في فصل الشتاء ، من مثل هذه الخيار ستحصل على محلول ملحي لذيذ ، إضافة جيدًا إلى السلطة.

هدر ، خيار كبير لفصل الشتاء باللغة الكورية: وصفة لسلطة لذيذة

أولئك الذين يحبون أطباق الخضروات المختلفة من المطبخ الكوري يمكنهم إعداد بليت الشتاء من السلطة. اتضح أن جزءًا كبيرًا إلى حد ما ، يمكنك الطهي أقل بتقسيم المكونات إلى النصف. فيما يلي وصفة لسلطة لذيذة من الخيار الكبير لفصل الشتاء باللغة الكورية:

نحن نأخذ:

• الخيار - 4 كجم
• الجزر - 1 كجم
• حزمة توابل الجزر باللغة الكورية (ننظر إلى الشدة المسجلة على الحزمة)
• مصنع. ماسو - 200 مل.
• الملح - 4 ملعقة كبيرة. ل. (بدون تل)
• ساش. بيسوك - 8 ملعقة كبيرة. ل. (1 ملعقة 25 جم)
• الثوم هيد 6-8 فصوص
• الخل 9 ٪ - 200 مل

تسلسل الطبخ:

1. نقوم بتنظيف الجزر ، وقطعت لوحة Tera خاصة مع خطوط طويلة.
2. نحن نتصرف أيضا مع الخيار.
3. قم بطحن الثوم (قطع أو استخدام الثوم بدقة) ، أضف جميع المكونات المتبقية وفقًا للقائمة.
4. مزيج (لا تضغط كثيرا). نضع جانبا لبضع ساعات ، لتشكيل العصير.
5. نضعها في البنوك (المعقمة) ، وتوزيع الخضروات والعصير بالتساوي.
6. علاوة على ذلك ، يتبع التعقيم. في الجزء السفلي من مقلاة كبيرة أو خزان ، يجب وضع منشفة ، وسوف يساعد على تجنب ارتفاع درجة الحرارة المفرطة في قاع الحاوية. تثبيت ، غمر في الماء إلى الرقبة. قم بتغطية الأغطية ، من لحظة غليان الماء لمدة 15 دقيقة.
7. نلفها ونحرفها ونغطيها بإحكام ونتركها حتى تصبح باردة.

اتضح 10-11 الجرار نصف لتر.

Cucumber Caviar من خلال مطحنة اللحم من المطاحن: وصفة بليت لفصل الشتاء

اعتدنا على طهي الكافيار من الكوسة أو الباذنجان. يمكن أن يصبح Cucumber Caviar إضافة ممتعة إلى الطبق الثاني ووجبة خفيفة على طاولتك في فصل الشتاء. تحريف الخيار من خلال مطحنة اللحوم. حتى الشوايات مناسبة. هذه هي وصفة الشغل:

سيحتاج هذا الطبق:

• الخيار - 1 كجم
• رأس أجهزة الكمبيوتر الخاصة بـ Onion-2.
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر.
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. (30 جم)
• الخل 9 ٪ - 60 مل.
• ساش. بيسوك - 2 ملعقة كبيرة. ل. (50 غ)
• الطماطم. المعكرونة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• النبات. ماسلو - 100 غرام
• التوابل (الثوم ، الفلفل ، أوراق الغار ، الفلفل الحاد) - في الإرادة

افعل هذا:

1. طحن جميع الخضروات في مطحنة اللحوم ، ثم باستخدام الخلاط ، يتحول إلى كتلة متجانسة.
2. أضف الملح ، النبات. النفط ، sah.pesok ، ممر الطماطم والحساء لمدة لا يزيد عن 15 دقيقة. لا تنسى التحريك بانتظام.
3. يُضاف الخل والتوابل واتركه إلى الحساء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
4. بحذر ، يتم وضع الخليط الساخن في الجرار المعقمة مسبقة مسبقًا ، ولف الغطاء وقم بتسليمه ، ولفه ليبرد.

يمكنك ختم البصل والجزر بدقة قبل مقاطعة الخلاط. تقليل الوقت الإطفاء إلى 10 دقائق. هذا سوف يتغير القليل من الذوق للأفضل.

خيار أضيق في عصير الطماطم في الجورجية الهاوضة للطهي: وصفة

تتميز الأطباق الجورجية دائمًا بذوق ورائحة من الأعشاب الحارة. هذا الحفظ لن يكون استثناء. كيف تطبخ الخيار الناضج في عصير الطماطم باللغة الجورجية؟ ها هي وصفتك الطبية:

من الضروري بالنسبة له:

• الخيار - 2 كجم
• معجون الطماطم - 300 غرام ، من الأفضل إذا كان عصير الطماطم المنزلي ، طماطم ممسحة
• الماء - 600 مل.
• مصنع. ماسو - 80 مل.
• الملح - الأول. ل.
• Chesnokovka-2 Middle Heads (100-120 G)
• الخل 9 ٪ - 80 مل.
• فلفل حاد - نصف جراب بدون بذور
• التوابل (مزيج من الفلفل ، أوراق الغار ، 1/2 ملعقة صغيرة.

افعل هذا:

1. قطع الخيار يعتمد على حجمها. يمكن أن تكون الوسائط في دوائر ، في الفواكه الكبيرة نقسم الدوائر إلى نصف أو أرباع.
2. صب الماء في قدر ، أضف طماطم. الصق ، تخلط جيدا وإضافة جميع المكونات ، قبل أن تنقل الثوم.
3. يتم قطع الفلفل الحاد إلى حلقات رقيقة.
4. طهي الخليط الناتج لمدة 5 دقائق. وأضف الخيار إليها. من لحظة الغليان نستعد لمدة 10-12 دقيقة ، مع التحريك.

وضعنا في الجرار المعقمة ، ولف. ننتقل ونلفها ، وتركنا حتى تبريد تماما.

الوجبات الخفيفة من الخيار لفصل الشتاء هي الأكثر لذيذًا: وصفة للخيار Lecho مع الباذنجان في الطماطم

Lecho أحب الجميع دون استثناء. هذا لذيذ ، وحكم الطماطم يعطي الطبق طعمًا أصليًا. دعنا نستعد لوجبة خفيفة لذيذة من الخيار لفصل الشتاء. فيما يلي وصفة لخيار ليتشو مع الباذنجان في الطماطم:

عناصر:

• الخيار - 1 كجم
• الباذنجان - 1.5 كجم
• الطماطم - 1.5 كجم
• فلفل حاد - 0.5 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو البلغاري - 1 كجم
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع نصيحة صغيرة (30 جم)
• Sakh.pesok - 130 جم
• الخل 9 ٪ - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• نبات. ماسلو - 3/4 نظارات
• تشيسنوكوفكا - رأس صغير
• التوابل حسب الرغبة: الفلفل ، أوراق الغار ، المفرومة: الشبت ، البقدونس ، الكزبرة

افعل هذا:

1. إذا كان هناك قشرة كثيفة على الثمار ، فقم بتنظيفها وأزل البذور الكبيرة.
2. قطع مع مكعبات الباذنجان ، حوالي 1 سم.
3. طحن الطماطم والفلفل الحلو باستخدام الخلاط.
4. ضعه في المقلاة ووضعه على الموقد ، وأضف الملح.
5. في عملية الطهي ، لا تنسى أن تحريك.
6. في وقت الغليان ، ضع الباذنجان ، اتركه لمدة 2-3 دقائق. وإضافة الخيار.
7. بعد الغليان ، قلل من النار واطبخي لمدة 20 دقيقة.
8. بعد الوقت ، أضف الزيت و Sah. Pesok ، طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
9. يُضاف الخل والتوابل ، واتركه يغلي ويزيله من الحرارة.

صب في الأطباق المعدة ، صحيح - دون التعقيم. سيكون حجم Lecho النهائي حوالي 2 لتر.

شرائح المخللة المتضخمة الخيار: وصفة

كل ربة منزل تشارك في الحفاظ على الخضروات والفواكه لفصل الشتاء لديها دفتر ملاحظات أو دفتر ملاحظات مع وصفات موروثة من الأم ، وربما الجدة. هنا واحد من هؤلاء - الخيار المتضخم المخلل مع القطع.

المكونات الرئيسية:

• الخيار - 1.5 كجم
• اللعنة - الجذر (10 سم) وثلاث أوراق
• الشبت - 6 مظلات (يمكنك أن تجف)
• الثوم - 5 فصوص
• Gorky Pepper - بالضرورة طازجة ، 1 جهاز كمبيوتر.
• التوابل - 10 البازلاء من الفلفل العطر و 20 - أسود

نقيع:

• الماء - 1.5 لتر
• الملح - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• ساش. بيسوك - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9 ٪ - 8 ملعقة كبيرة. ل.
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة. بذور
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة. بذور
• Lavrushka - 4 أجهزة كمبيوتر.

افعل هذا:

1. في الجرار المعقمة ، نضع التوابل والثوم والشبت والأوراق وقطع من جذر الفجل ، مقطعة إلى حلقات وفلفل مرير مقشر.
2. نضع الخيار المفروم بدوائر أو شرائح سميكة ، ونهز للملء الضيق.
3. صب الماء المغلي ، وغطى بالأغطية واتركه لمدة 15 دقيقة.
4. يُصفّى وصب الماء المغلي الطازج ، تاركًا لمدة 10 دقائق.
5. نقوم بإعداد ماء مالح بينما يزعج الخيار. نغلي المياه ، ونضع جميع المكونات المتبقية من ماء مالح ، باستثناء الخل ، صبها بعد 4 دقائق. الغليان ، يُغلى مرة أخرى.
6. سحب الماء من الخضار ، صبها مع ماء مالح. نلفها ونلفها لتبرد.

من الأفضل تخزينها في مكان رائع.

التمليح من الخيار الكبير المتجول: نصائح مفيدة

لجعل المتداول مثاليًا ، لا يكفي فقط معرفة عدد المكونات والترتيب من وضع البنوك. لا تزال بحاجة إلى تذكر بعض الحيل والقواعد. فيما يلي بعض النصائح المفيدة لإثارة الخيار الكبير المتجول:

• الفلفل الحار. تنظيف البذور ، فإنها تعطي مرارة مفرطة. للحصول على دودة دبنية لطيفة ، في طبق نهائي ، يبلغ طول قطعة من الفلفل 8 سم لكل 1 لتر كافية. بنك للحفظ.
• استخدام الملح الحجري النظيف ، طحن كبير. ملح ، الملح "الإضافي" - غير مناسب للحفظ.
• قبل الطهي ، نقع الخيار لعدة ساعات في الماء البارد. هذا سوف يعطي ثمار العصير.
• أضف بضع أوراق البلوط إلى الجرة أو خردل جاف صغير. سوف يعطون الكثافة الخيار وجعلها متموج.
• يجب صقل الزيت النباتيخلاف ذلك ، يمكن أن يحترق الطبق.
• ستوفر ورقة من الكشمش ، الفجل ، قطع من البقدونس وجذر الكرفس رائحة خاصة.

لا تطرد الخيار المتضخم ، حيث يمكنك تحضير الوجبات الخفيفة اللذيذة والتداول لفصل الشتاء. في يوم بارد ، سيكون من الجيد جدًا فتح جرة من ماء مالح وتذكر الصيف الحار. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو: ماذا يطبخ من الخيار المتفوقين؟ 4 وصفات من الفراغات لفصل الشتاء

الفيديو: الخيار. الشغل لفصل الشتاء من الخيار المتفوق - 7 كوخ

الفيديو: أريد هذا الفراغ - من أين أحصل على الخيار؟

اقرأ الموضوع:

• كيف تنقذ الخيار طازجة لفترة أطول؟
• وصفة للخيار الأكثر لذيذًا ومقرمشًا
• سلطات لفصل الشتاء من الخيار والبصل والطماطم
• سلطة من الخيار والطماطم والفلفل لفصل الشتاء
• المخلل الطماطم والخيار في بنك واحد لفصل الشتاء
• المخلل الطماطم مع الاسكواش ، خيار لفصل الشتاء