Hamuru nasıl hızlı ve doğru bir şekilde çözülür?

Mayayı çözmenin yolları ve puf böreği.

İçerik

Ülkemizin neredeyse tüm sakinleri hamur işleri, lezzetli turtalar, puf turtaları tapıyor. Bununla birlikte, yeterli zaman yoksa, böyle bir hamur, dondurulmuş formda yarı bitmiş ürünler şeklinde satın alınır. Hamur pişirmede satılır. Bu makalede, hamuru nasıl çözeceğinizi söyleyeceğiz.

Dondurulmuş maya hamuru nasıl hızlı bir şekilde çözülür?

Sıklıkla hazırlanan ve zamanlarını kurtarmak için kullanılan deneyimli ev hanımları, genellikle hamuru birkaç kez yoğururlar. Yani, büyük bir kısmı dondurucuda dondurulmuş birkaç topaklara ayırırlar. Hızlı buz çözme sırasında, böyle bir hamur kısa sürede oldukça hızlı bir şekilde yükselir, lezzetli ve yemyeşil ürünler elde edilir.

Dondurulmuş maya hamuru nasıl hızlı bir şekilde çözülür:

Mayanın 33 derecelik bir sıcaklıkta mükemmel bir şekilde çoğaldığı anlaşılmalıdır. Hamurun çözüldüğü sıcaklık 40 ° 'den fazla ise, bu mikroorganizmaların bazıları ölürse, karbondioksit yayılmaz.
Buna göre, bu tür ürünler yükselmeyecektir. Bu nedenle, maya hamurunu çözerken ana görev süreci hızlandırmaya çalışmaz. Gerçekten de, hızlı buz çözme sırasında ve şiddetli ısıtma kullanırken, mayanın bir kısmı ölecek, bu da bitmiş ürünün özelliklerini büyük ölçüde etkileyecektir.
Bu nedenle, maya hamurunun hızlı bir şekilde çözülmesi için en iyi seçenek, sıcaklığı 35-37 derece olan ılık sudur. Bu amaçlar için, dondurulmuş bir ürün birkaç torbaya sarılmalı ve bir kase ılık suya indirilmelidir.
Hamurun suya soğuk vermesi nedeniyle hızlı bir şekilde soğuyacağı için suyu daha sık değiştirmeye çalışın. Böylece, bir kilogram yumruğunu yaklaşık 1 saat içinde çözmek mümkün olacaktır. Sıcaklığı arttırmaya çalışmayın, çünkü bu hızlı bir şekilde çözülmesine rağmen ürünün kalitesini olumsuz etkileyecektir.

Dondurucudan hamur nasıl çözülür?

Birçoğu maya hamurunun mikrodalgada çözülebileceğine inanıyor. Ancak, aslında, bu böyle değil. Ana öz, mikrodalgada su parçacıklarının dalgalanması ve kaynatılması nedeniyle ısıtmanın gerçekleştirilmesidir.

Hamuru dondurucudan nasıl çözülür:

Maya testinde sırasıyla çok fazla sıvı vardır, gluten, maya bağlanır. Mikrodalgadaki buz çözme sırasında, bu parçacıkların dalgalanması nedeniyle, maya kalıplarının bir kısmı, ürünleri topaklı hale getirecek ve hiç havadar değil.
Bu nedenle, maya hamuru için, buz çözme sırasında ana görev, sıcaklıkta aşırı bir artışı önlemektir. İdeal seçenek, merkezi ısıtma pilinin yakınında çözülmesidir.
Bir tavaya bir tavaya yerleştirilebilir, bir havlu ile kaplanabilir ve brülörler üzerinde açılır. Sobaya bir tava koymak en iyisidir, ancak brülöre ateş koymayın, ancak komşu olanları açın. Komşu yakacak odun ısı nedeniyle, hamur hızla çözülür. Bu, geminin aşırı ısınmasına katkıda bulunmayacak ve ürünün kalite özelliklerini kötüleştirmeyecektir.

Mikrodalgada hamurun hızlı bir şekilde çözülmesi?

Mikrodalgada hızlı buz çözme yöntemi, pizza hamuru veya bir tavada kızartılmış taze turtalarla kullanılabilir. Onlar için, belirli sayıda maya mantarının ölümü çok fark edilmez.

Mikrodalgada hamurun hızlı bir şekilde çözülmesi:

Bu nedenle, pizza hamuru mikrodalgaya yerleştirilebilir ve “Hızlı Buzsuzluklar” programını kurabilir. Böyle bir mod yoksa, 100 watt'a kadar kapasiteye sahip bir program uygundur. Nasılgücün altında, buz çözme o kadar iyi olur.
Her dakika, çözme işleminin eşit olarak gerçekleşmesi için hamurun yumrularını çevirmek gerekir. Ürünün aşırı ısınmasına izin vermemelisiniz. Hamuru mikrodalgada 10-15 dakika bırakmayın.
Sonuç olarak, bir yandan tamamen pişmiş, ancak diğer yandan donmuş ve çiğ bir yumru alacaksınız. Sonuç olarak, ürünü bozma riskiyle karşı karşıya kalıyorsunuz.

Puf hamuru dondurucudan nasıl hızlı bir şekilde çözülür?

Mikrodalga, puf böreğini çözmek için de çok uygun değildir. Tüm öz, onu hazırlama yöntemidir. Tipik olarak, un kütlesi ve yağ değişimi nedeniyle pişirme tabakaları elde edilir. Böyle bir yapı, yağ ile yağlanmış hamur katmanları tekrar tekrar ilave edip yuvarlanarak elde edilir.

Puf hamurunu dondurucudan hızlı bir şekilde çözülür:

Bu nedenle, böyle bir ürün mikrodalgası yerleştirirseniz, çoğu durumda yağ kaynar, üründen sızabilir ve hamur soğukta kalır.
Böyle bir ürünü hazırladıktan sonra, katmanlı bir yapı elde edemezsiniz.

Pizza hamurunu nasıl çözülür?

Taze turta için hamur, pizza bir su banyosunda çözülebilir.

Pizza hamurunu hızlı bir şekilde çözülür:

Bu amaçlar için, altına birkaç kağıt havlu döşedikten sonra hamuru tavaya yerleştirmek gerekir.
Polietilenle sarılmış topaklı bir hamur üstte yerleştirilir. Kap, kaynar su ile bir gemiye daldırılır ve küçük bir yangına yerleştirilir.
Zaman zaman hamuru, geminin duvarlarıyla temas eden üst katmanların aşırı ısınmaması için çevirmek gerekir.

Hamuru nasıl çözülür?

Bazı hamur türleri, özellikle puf mayası, yüksek sıcaklıklarla çözülmesi önerilmez. Pakette, ürünün bir ila iki saat oda sıcaklığında yazdırılmadan yerleştirilmesinin istendiği yazılmıştır. Sac hamurunun ana avantajı, küçük kalınlık nedeniyle yeterince hızlı bir şekilde çözülmesidir. Bir havlu alabilir, ısıtma radyatörüne koyabilir ve hamuru paketten çıkarmadan üstüne koyabilirsiniz. Her 10 dakikada bir, çözme işleminin eşit olarak gerçekleşmesi için hamuru diğer tarafa çevirin.

Hamuru nasıl çözülür:

Hamuru çözmek için çokokulucu veya yoğurtnik kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, geminin dibine birkaç kağıt havlu yerleştirilir ve üstlerinde polietilen veya gıda filminde bir hamur yumru.
Ardından, yavaş ocaktaki “hamur” modu veya yoğurtun olağan çalışma modu açılır. Bu tür buz çözmenin ana avantajı, sıcaklığın maya ölümünü önleyen 40 ° 'ye kadar bir seviyede tutulmasıdır.
Dolayısıyla, bu ürünün nitel özelliklerini etkilemez. Hamur hızla yükselir, kısa sürede çözülür.

Fil hamurunu nasıl çözülür?

Hamurfil - Bu, Yunan hamur işlerinin yapıldığı bir karışım. En az bir kez Yunanistan'da dinlenen veya bu tür fırınları ziyaret etmeyi sevenler, hamur işlerinin özellikle yumuşak, çok kabarık ve katmanlı bir yapı olduğunu biliyorlar. Bu, birkaç çok ince tabakanın bağlanmasıyla yapılan özel bir test sayesinde mümkündür. Bununla birlikte, çok ince bir yapı nedeniyle böyle bir hamur hazırlamak zordur, karışımın hazırlanmasında düşük bir sıcaklık koruma ihtiyacı. Bu nedenle, genellikle endüstriyel koşullarda üretilir ve yarı bitmiş bir ürün şeklinde satılır.

Hamur Philoster'ı nasıl çözülür:

Böyle bir testi çözmek için, katmanlı yapıyı tamamen mahvedtiğiniz için hiçbir durumda mikrodalgayı kullanamazsınız. Buzdolabının kullanılması tavsiye edilir.
Oda sıcaklığında çözmek için en iyi seçenek değil. Gerçek şu ki, 10 derecenin üzerindeki bir sıcaklıkta, böyle bir hamur yapışkan hale gelir, katmanlar birbirine yapışır. Bundan kaçınmak için ideal seçenek buzdolabında çözmektir.
Ancak, bu amaçlar için kapalı ambalaj kullanmamalısınız. Polietilen hamuru çıkarmak, parşömenle kaplı ahşap bir tahtanın yüzeyine koymak en iyisidir.
Buz çözme için birkaç saat yeterlidir. Bundan sonra, katmanı derhal parşömen üzerine açabilir ve üzerine pişirebilirsiniz. Sonuçta, ürünleri ince hamurdan kaydırınfil Onu yırtmak çok zor.