Торты «Фили-Бейкер»: рецепты, фото, видео

Испеките вкусный торт, как у «Фили-Бейкер». Рецепты ищите в статье.

Когда грядут праздники или семейное торжество, всегда хочется, чтобы еда была изумительной вкус, особенно, десерт. Ведь именно сладкие блюда подаются в конце праздника и являются его завершением. Большой популярностью сейчас пользуются торты от кондитерской компании «Фили-Бейкер». Но зачем покупать и переплачивать, если можно испечь самостоятельно.

В другой статье на нашем сайте вы найдете рецепты вкусных и быстрых тортов «На раз, два, три». Выбирайте рецепт, готовьте и радуйте неповторимым вкусом своих родных.

Ниже вы найдете несколько тортов, которые мы будем готовить по рецептуре этой компании. Читайте далее.

«Фили-Бейкер» — компания Рената Агзамова: почему торты пользуются спросом, состав продукции, официальный сайт

«Фили-Бейкер» — это московская кондитерская компания, которая функционирует во многих больших городах России. Это мастерская известного кондитера в России — Рената Агзамова. Ее торты пользуются огромной популярностью среди потребителей. Люди заказывают вкусные кондитерские изделия на официальном сайте данного производства на разные праздники. Получаются они идеальными по вкусу, так как кондитеры компании используются в производстве тортов только натуральные ингредиенты. К примеру, если в состав продукции входит сметана, то для «Фили-Бейкер» ее изготавливают по особой технологии на больших молочных комбинатах.

В общем, рассказывать об этой компании можно бесконечно. А теперь давайте испечем вкуснейшие торты по ее рецептуре. Читайте далее.

«Фили-Бейкер» — торт «Новый Киевский»: рецепт

Киевский торт — любимое многими сладкоежками лакомство еще с советских времен. Но сейчас, современные кондитеры, пользуются новым рецептом этого торта. У «Фили-Бейкер» он так и называется «Новый Киевский». Вот рецепт этого торта:

Понадобятся такие продукты:

Готовьте так:

1. Яйца должны быть свежими. Чем свежее будет яичный белок, тем лучше он взобьется. Отделите белки от желтков и охладите в морозильной камере в течение 15 мин.
2. Орехи подсушите в духовом шкафу, затем остудите и крупно нарежьте.
3. Взбейте белки с добавлением соли до плотной пены.
4. Соедините порезанные орешки, муку, сах. песок, ваниль. Хорошо перемешайте.
5. Во взбитые белки с солью положите 40 грамм сах. песка и продолжайте взбивать до растворения крупинок сахара.
6. На противень расстелите бумагу для выпечки и нарисуйте карандашом 1 или 2 круга (диаметр примерно 18 см), чтобы было удобнее отсаживать тесто. Затем переверните бумагу другой стороной, чтобы в тесто не попали вещества от карандаша с кругов.
7. Соедините взбитые белки с орехово-мучной смесью. Перемешайте, но не миксером, а вручную, чтобы белки не потеряли свою пышность.
8. Массу сложите в кондитерский мешок и начинайте отсаживать на пергамент. Поставьте выпекаться в разогретый духовой шкаф при температуре 150 градусов на 1,5 часа. Если есть в духовке функция конвекции, то включите ее.
9. Когда готовые коржи остынут, снимите их с пергамента. Отстают они от бумаги легко.
10. Теперь подрежьте коржи по кругу, чтобы они были идеально ровными. Это можно сделать при помощи кольца для выпечки. Из получившихся обрезков сделайте крошку.

Теперь сделайте крем:

1. В миске соедините яйцо, соль, ваниль и сах. песок. Перемешайте и налейте молоко.
2. Поставьте на средний огонь и варите после закипания до загустения.
3. Остудите будущий крем.
4. Положите мягкое сливочное масло и взбейте до пышности.
5. Добавьте коньяк, еще раз перемешайте. Готово.

Собираем торт:

1. Немного кремовой массы отложите для украшения.
2. Остальную положите в кондитерский мешок и промазывая коржи, соберите торт.
3. Обмажьте кремом также все изделие сверху и по бокам.

Для украшения положите какао в отложенный крем, перемешайте, и при помощи кондитерского мешка, сделайте волнистые бортики. Посередине можно нарисовать сеточку при помощи растопленного шоколада. Также еще один вариант: добавить краситель в крем и высадить «розочки» при помощи кондитерского мешка или шприца. Дайте готовому изделию пропитаться в холодильном шкафу и можете подавать на стол.

Торт бисквитный «Фили-Бейкер» — «Пломбир»: рецепт с фото

Любой сладкоежка любит мороженое. Оно такое сладкое и нежное, как и торт «Пломбир» от «Фили-Бейкер». Вкусный и воздушный бисквитный десерт понравится всем без исключения. Хотите приготовить его самостоятельно? Вот рецепт с фото:

Понадобятся такие продукты:

Делайте так:

• Сливочное масло растопите, и оставьте его до полного остывания на столе.
• Белки отделите от желтков и взбейте до появления пышной пены.
• Продолжайте взбивать, добавляя сах. песок по 1 ст. ложке. Должна получиться стойкая пена.

• Положите желтки к белкам и аккуратно перемешайте.
• Муку смешайте с крахмалом.
• Введите сухую смесь к яйцам с сахаром. Аккуратно перемешивайте ложкой.
• Вылейте остывшее слив. масло и перемешайте также слегка.
• Переложите тесто в форму, дно которой предварительно нужно застелить пергаментом.
• Чтобы верх бисквита был ровный, проворачивайте беспрерывно форму с тестовой заготовкой в течение 30 сек. по часовой стрелке.

• Затем поместите в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 30 мин. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
• Когда бисквит остынет, вытащите его из формы. Заверните в пищевую пленку и поместите в холодильный шкаф на несколько часов — отдохнуть.

Готовим сироп для пропитки:

• Воду смешайте с сах. песком и лимонным соком.
• Отправьте на газ, доведите до кипения и выключите огонь.
• Отставьте в сторону, пусть смесь остынет.

Готовим крем:

• В миску вбейте яйца, положите сах. песок и ваниль.
• Положите пару ст. ложек муки и сметану, перемешайте до однородности.
• Поставьте миску на плиту на медленный огонь и варите до загустения массы.

• Остудите, накрыв миску пищевой пленкой. Чтобы пленка не прилипла к посуде, переложите смесь в другую кастрюлю.
• Масло вытащите заранее из холодильного шкафа.

Важно: Крем получится вкусным и нужной текстуры, если сваренная масса и слив. масло будут одной температуры.

Продолжаем:

• Взбейте масло миксером в течение 5 мин.
• Добавляйте по 1 ложке заварной крем и продолжайте взбивать.
• 1/3 часть кремовой массы уберите в холодное место. Она пригодится для украшения.

Собираем торт:

• Бисквит разрежьте на 3 пласта при помощи острого ножа или специальной нитки.
• Первый корж пропитайте сиропом, выложите половину крема и разровняйте.
• Накройте вторым коржом, пропитайте и выложите оставшийся крем. Разровняйте.
• Накройте третьим коржом, пропитайте его и немного смажьте кремовой массой.
• Уберите в холодное место для охлаждения.
• Затем достаньте торт и смажьте холодным кремом по бокам и сверху.
• Осталось украсить: при помощи кондитерского шприца отсадите красивые «шишечки». Готово.

Поставьте готовый торт в холодное место на 3-5 час. Теперь можно подавать его к столу. Вкуснейший крем Пломбир добавляет торту неповторимого вкуса нежнейшего мороженого. Посмотрите, как хозяйка печет подобный десерт в домашних условиях.

Видео: Торт «Пломбир» или торт со вкусом мороженого. Крем «Пломбир» для торта

Торт бисквитный со сметанным кремом «Панчитто» или «Санчо Панчо кучерявый» от «Фили-Бейкер»: рецепт

Торт со сметанным кремом «Панчитто» любят многие люди. Он нежный, вкусный, со сливочной текстурой, и в нем почти не ощущается бисквит, так как он порезан на кусочки. В супермаркетах можно купить порционные пирожные «Панчо», а «Фили-Бейкер» производит такой десерт в виде большого торта, который отлично подойдет для любого праздника. Попробуйте приготовить его самостоятельно. Для укладки торта понадобится куполообразная форма. Вот рецепт торта бисквитного «Санчо Панчо кучерявый»:

Подготовьте такие ингредиенты:

Делайте так:

• Чтобы сделать бисквит, отдельно взбейте яичные белки с сах. песком до пены. Потом введите желтки и перемешайте. Сухие ингредиенты перемешайте и положите к взбитым яйцам с сахаром. Еще раз хорошо перемешайте. Положите тестовую заготовку в форму и выпекайте при 160 градусах в течение 40-60 мин.
• Для крема взбейте отдельно сливки до пышности, а потом сметану с сах. пудрой. Перемешайте эти две смеси миксером.
• Для начинки орехи порежьте, ананасы и персики также нарежьте кубиками.
• Теперь порежьте бисквит на кусочки.

Начинайте укладывать торт в куполообразную форму:

• Выстелите сначала в форму пищевую пленку.
• Затем обмакивайте кусочки бисквита в креме и укладывайте.
• Между бисквитно-кремовыми слоями укладывайте орехи и фрукты.
• Когда все продукты закончатся, поставьте торт в холодильный шкаф на несколько часов.
• Потом готовый торт переверните и достаньте из формы.

Полейте кремом и украсьте шоколадной помадкой или растопленным шоколадом. Панчитто готов — можете подавать к столу.

Торт «Птичье молоко», «Народная птичка» от «Фили-Бейкер»: рецепт

Птичье молоко — любимый десерт многих детей и взрослых. Ведь невозможно устоять перед этим воздушным суфле, которое тает во рту. У «Фили-Бейкера» торт «Птичье молоко» особенный. Нежная текстура суфле отлично сочетается с тоненьким бисквитом. Попробуйте его сделать самостоятельно.

Стоит отметить, что в этой компании существует рецептура десерта «Народная птичка». По своему составу он такой же как и птичье молоко. Это просто новое название привычного тортика. Поэтому, когда испечете торт, может назвать либо Народная птичка, либо по-простому — Птичье молоко. Вот рецепт:

Понадобятся такие ингредиенты:

Делайте так:

1. Сначала испеките бисквит из трети продуктов, которые необходимы для большой заготовки. Можете использовать любой вышеприведенный рецепт бисквитного теста, но разделяя все ингредиенты на 3 части.
2. Теперь сделаем суфле: агар замочите в воде на 10 мин. Доведите до кипения и положите сах. песок. Варите до тех пор, пока не получится сироп, который должен стекать с ложки тонкой непрерывной струйкой.
3. Затем взбейте сгущ. молоко со слив. маслом. Отставьте в сторону. Белок взбейте с лимонной кислотой до стойкой пены.
4. Не переставая взбивать, влейте горячий сироп, но тонкой струйкой. Он должен стекать в миску по стенке, немного остывая, но при этом оставаясь теплым.
5. Добавьте ваниль и еще раз взбейте смесь.
6. Положите сгущенку с маслом и перемешайте.

Возьмите разъемную форму и начинайте собирать торт:

1. Сначала выложите почти до верха суфле.
2. Сверху положите бисквитный корж.
3.  Переверните тортик.
4. Растопите шоколад на водяной бане и чуть остудите. Полейте десерт и поставьте его в холодное место.

Через пару часов можете подавать торт к столу. Такой десерт понравится всем вашим гостям и домочадцам.

Торт «Наполеон деревенский» от «Фили-Бейкер»: рецепт

Делайте так:

1. Холодное сливочное масло нарежьте на мелкие кусочки.
2. Муку смешайте с содой и солью. Насыпьте молотый миндаль. Перемешайте.
3. Затем положите нарезанное масло и перетрите в крошку.
4. В холодную воду вбейте яйца, добавьте уксус, хорошо перемешайте.
5. Влейте эту яичную смесь к мучной, помешивая руками.
6. Замесите тесто. Если оно получилось слишком липкое, добавьте еще немного муки. В итоге, вы должны замесить мягкое и эластичное тесто.
7. Заверните тестовую заготовку в пленку и уберите в морозильную камеру на 30 мин.

Приготовим кремовую основу для торта Наполеон:

1. Молоко вылейте в миску и поставьте на газ. Доведите до кипения, но не кипятите.
2. В миску блендера вбейте яйца, положите сах. песок и крахмал. Хорошо взбейте.
3. Перелейте эту смесь в кастрюльку, поставьте на газ и начинайте вводить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая до загустения.
4. Когда масса стала густой, положите ваниль и слив. масло. Мешайте, пока масло полностью не растает.
5. Затем накройте смесь пленкой и поставьте в холодное место на 1-2 часа.
6. Охлажденные сливки взбейте до пышности, добавьте охлажденный заварной крем и хорошо перемешайте миксером.

Выпекаем коржи:

• Достаньте тесто, разделите на 2 части и одну уберите снова в морозилку.
• Раскатайте тонкий пласт, чтобы просвечивался. Если порвется, ничего страшного. Разрежьте по краям, в середине не надо.

• Смажьте пласт растопленным сливочным маслом, и начинайте сворачивать, чтобы получился прямоугольник.
• Раскатайте его, чтобы он стал размером с противень, посыпая крахмалом.
• Переложите пласт теста на духовочный лист, расправляя края. Проткните вилкой по всей поверхности. Поставьте выпекаться при 200 градусах на 20 мин. Корж должен стать румяным и рассыпчатым. Если он не пропечется, то слои не получатся.
• Подравняйте края. Разделите корж на равные части. Остатки превратите в крошку.
• Испеките второй корж. Получились вкуснейшие и хрустящие коржи для торта Наполеон.

Собираем торт:

• Смазывайте обильно коржи и бока, а также верх изделия.
• Посыпьте крошкой со всех сторон.
• Поставьте в холодное место для пропитки — готово.
• Посмотрите видео ниже по тексту, хозяйка печет почти такой же торт — вкусный и воздушный.

В оригинале, производитель печет только 4 коржа, а остальное тесто сворачивает «колбаской», нарезает на кусочки и потом выкладывает поверх торта горкой. Стоит отметить, что у «Фили-Бейкер» почти все торты куполообразные — это их фишка. В домашних условиях вы можете печь и оформлять изделие, как вам нравится.

Видео: Торт «Наполеон». Простой рецепт нежнейшего тортика. Заварной крем «Пломбир»

Торт «Золотой ключик» от «Фили-Бейкер»: рецепт

Оригинальный торт «Фили-Бейкер» под названием «Золотой ключик» украшен по-особенному. Сверху лежит шоколадный ключик. Естественно, в домашних условиях сделать такой декор десерта не получится, но это и не нужно. Просто испеките торт по рецепту, приближенному к оригиналу, и подайте к столу. Ваши домочадцы и гости будут просто в восторге. Вот рецепт:

Понадобятся для приготовления такие продукты:

Делайте так:

1. Три яйца заранее выложите из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Взбейте яйца и сах. песок до пышности.
2. Молоко вскипятите со слив. маслом. Чуть остудите.
3. Муку перемешайте с разрыхлителем, положите в яичную массу. Перемешайте.
4. Теперь налейте горячее молоко со слив. маслом. Перемешайте.
5. Выложите тесто в форму, и выпекайте корж в духовом шкафу при 180 градусах в течение получаса.
6. Готовый корж остудите. Можно сделать его заранее и хранить в холодном месте, завернув в пищевую пленку.
7. Для приготовления крема, творожный сыр перемешайте с вар. сгущенкой.
8. Положите сливки и взбейте все вместе до плотности. Крем готов.

Корж разрежьте на 3 части, смажьте кремом каждый пласт. Сверху и с боков также обработайте кремом. Украсьте остатками вареной сгущенки. Готово — подавайте торт к столу. Посмотрите в видео, как еще можно приготовить подобный десерт.

Видео: Торт Золотой ключик — простой рецепт вкусного торта

Торт «Сказка» от «Фили-Бейкер»: рецепт

Многие из нас помнят такой торт с советских времен — у кого-то он из детства, у других — из молодости. В любом случае, этот десерт навевает приятные воспоминания с былых времен — добрых и хороших. Компания «Фили-Бейкер» также предлагает потребителям торт «Сказку». Это вкусный и особенный десерт с нежным белым бисквитом и масляным кремом. Давайте его приготовим, вот рецепт:

Понадобятся такие ингредиенты:

Делайте так:

1. Муку просейте. Взбейте отдельно желтки с половиной сах. песка. Затем взбейте белки с остальным сахаром. Смешайте взбитые белки и желтки, положите муку, и хорошо перемешайте.
2. Выпекайте тесто в прямоугольной форме при 180 градусах в течение получаса. Предварительно смажьте форму маслом или застелите пергаментом. Остудите готовый пласт в форме, затем вытащите, заверните в пленку и положите бисквит в холодное место для вызревания.
3. Теперь углы коржа срежьте, чтобы сделать полукруглую форму. Остальное подойдет для крошки. Если она бледноватая по цвету, то поджарьте ее на сухой сковородке до золотистого цвета.
4. Приготовьте сироп для пропитывания: 100 грамм сах. песка смешайте со 115 мл горячей воды. Добавьте коньяк и остудите.
5. Сделайте крем: два куриных желтка смешайте со 125 мл молока, положите сах. песок (185 г). Поставьте миску на плиту и постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите не более 5 минут.
6. Остудите, накройте пленкой и уберите в холодильный шкаф. Масло и ваниль взбейте до пышности. Смешайте эти все ингредиенты, добавляя оставшийся коньяк. Перемешайте и разделите смесь на 2 части.
7. В одну часть добавьте какао и перемешайте.
8. Оставшийся крем разделите снова на 2 части. В одну положите красный пищевой краситель (1-2 капли), во вторую — зеленый. Можно использовать и натуральные красители — сок свеклы и шпината.

Начинаем собирать торт: разрежьте бисквит на 2 или 3 части. Смажьте корж и накройте следующим. Бока тоже смажьте кремом и присыпьте крошкой. Сверху промажьте торт кремом с какао, а украсьте цветной кремовой массой.

«Фили-Бейкер» торт «Мелодия с черносливом»: рецепт

Чернослив придает кондитерским изделиям пикантную нотку. С ним торты и пирожные кажутся намного вкуснее. Сушеная или подкопченная слива сливается с текстурой бисквита, песочного теста и крема, помогает сладкоежкам влюбиться в пирожные и торты с первого раза. Попробуйте, вам тоже понравится. Давайте испечем торт «Мелодия» с черносливом по рецепту «Фили-Бейкер».

Понадобятся такие продукты:

Делайте так:

1. Для теста, соедините мягкое масло, яйца, мед и сах. песок. Взбейте до появления пены.
2. Добавьте 1 ст. измельченных орешков, просеянную с разрыхлителем муку.
3. Замесите мягкое тесто.
4. Разделите тестовую заготовку на 3 части, заверните каждую из них в пленку и уберите в холодильный шкаф на 2-3 часа.
5. Затем каждую часть раскатайте и выложите в форму диаметром 23 см. 
6. Выпекайте пласты теста при 180 градусах до золотистого цвета в течение 20-25 мин.

Приготовьте крем:

1. Шоколадную плитку с орехами измельчите в блендере.
2. Пересыпьте шоколадную крошку в огнеупорную миску, налейте ликер и положите масло слив (пару ложек). Поставьте ее в горячую воду.
3. Мешайте ложкой, пока не растопится шоколадная крошка.
4. Остальное слив. масло взбейте в пышную массу. Добавьте сах. пудру и еще раз перемешайте.
5. Шоколадную массу охладите и вмешайте в масляную смесь.
6. В конце положите порезанный чернослив. Готово.

Собираем торт:

1. Каждый корж смажьте хорошо кремом. Положите их друг на друга.
2. Обмажьте кремовой массой верх торта и бока.
3. Затем сверху посыпьте десерт шоколадной крошкой, а бока оформите кокосовой стружкой. Торт готов.

Поставьте выпечку в холодильник для пропитки. Через несколько часов можете подавать к столу.

Торт «Фили-Бейкер» — «Тирамису»: рецепт

«Тирамису» — это всегда волшебный десерт. Он нежный, мягкий, воздушный и очень вкусный. Это всегда шик и неповторимый вкус. Плотный крем очень аппетитно смотрится на срезе. Испеките такой торт и удивите своих родных и друзей. Обычно «Тирамису» готовят без выпечки, этим и хорош такой десерт — простой и быстрый. Конечно, у «Фили-Бейкер» своя рецептура, но мы попробуем ее повторить. Испеките и скажите, получился торт у вас такой же аппетитный, как у этой кондитерской компании или еще вкуснее. Вот рецепт:

Подготовьте такие продукты:

Делайте так:

1. В горячей воде (1 ст.) растворите кофе.
2. Налейте коньяк.
3. Теперь быстренько обмакивайте печенье в кофе с коньяком и укладывайте в форму.
4. Теперь сделайте кремовую основу: холодные сливки пробейте миксером до густоты.
5. В кастрюлю выложите маскарпоне, добавьте сах. пудру и взбейте блендером.
6. Соедините эти две массы и еще раз взбейте все вместе.
7. Половину кремовой массы выложите на печенье в форму.
8. Выложите второй слой печенья, обмакивая его в кофейно-коньячном растворе.
9. Распределите вторую часть кремовой массы.
10. Поставьте торт в холодное место. Затем вытащите его из формы.
11. При помощи ситечка посыпьте какао-порошком верх десерта.

Порежьте торт на кусочки и подавайте к столу. Если у вас остался крем, то можно его поверх отсадить при помощи кондитерского шприца в виде «шишечек». Сверху еще раз посыпьте какао. Получится очень красиво и аппетитно.

Конечно, в профессиональной кондитерской мастерской есть все необходимое оборудование и инструменты, чтобы испечь вкусный торт. Кроме этого никто не раскроет состав торта и рецептуру приготовления в той или иной компании. Но это не означает, что женщины не смогут испечь такой же аппетитный и вкуснейший, к примеру, торт Панчо или Тирамису.

Чтобы сделать домашнюю выпечку, хозяйки пользуются максимум планетарным миксером, а у многих есть только обычный. Однако торты, сделанные дома, будут не менее вкусными, чем у кондитеров-специалистов. Поэтому готовьте и удивляйте неповторимым вкусом десертов. Приятного аппетита!

Видео: Настоящий рецепт Тирамису от итальянского шефа Маттео Лаи

Видео: Торт «Панчо»

Прочитайте по теме:

• Муссовый торт с зеркальной глазурью: рецепт
• Немецкий торт «Шварцвальд» или »Черный лес»: рецепт
• Торт «Рыжик»: классический рецепт
• Торт »Полено» из готового слоеного теста: рецепт
• Торт «Пьяная вишня»: рецепт