Hur man lagar Marshmallow hemma: 4 bästa detaljerade recept utan invertersirap

Vi föreslår att laga Marshmallow på egen hand hemma.

Innehåll

Läckra tugga marshmallows älskas inte bara av barn utan också av många vuxna. Dess hemalternativ visar sig vara mycket välsmakande och luftigt, och det är väldigt lätt att laga marshmallow själv. När allt kommer omkring är receptet baserat på socker, vatten och gelatin. Nästan varje hemmafru har sådana ingredienser i hushållet.

Hur man lagar marshmallow hemma: Steg -av -steg -recept utan invertersirap

Huvudingredienser:

20 g gelatin (1 msk L. +1 tsk)
400 g socker
220 ml vatten
1 msk. l. citronsaft eller 5 g citronsyra (om så önskas)
Alla färgämne-3-5 droppar

Råd: För att stärka smaken på marshmallow, förbered den på juice (istället för vatten)! Naturligtvis, färgglada och otroligt välsmakande. I detta fall är färgämnet inte nödvändigt att lägga till.

Ytterligare komponenter:

1 msk. l. sockerpulver och majsstärkelse - för pulver
Vegetabilisk olja - för att smörja formen

Om så önskas kan storleken på delen reduceras med två gånger.

För att förbereda marshmallow hemma:

Vi blötlägger gelatin i en halv del av kallt vatten (110 ml). Lägga märke till!
Blanda resten av vattnet med socker.
Lätt fukta den höga formen (ungefär 25*25 cm) och linda in den med en film (kanterna är inte klippta, de kommer att behövas i framtiden). Filmen fastnar bättre på den fuktiga ytan. Smörj det rikligt med olja! Annars kommer massan att fastna starkt.
Efter 20-25 minuter (vi skjuter bort det från det faktum att svullnadstiden för gelatinkorn i 30-40 minuter) börjar framställa sirap från socker, den andra delen av vattnet och citronsaft (eller syra). Vi tar en koka och tar omedelbart bort.
Medan vi försvinner sirap i brand, sätter vi gelatin i ett vattenbad. Vi tar till ett flytande tillstånd. Koka inte!

Tips: Du kan använda en mikrovågsugn. Beroende på kraften, ställ in timern i 25-60 minuter. Det är bättre att sätta mindre-10-15 sekunder, om det behövs kan du lägga till!

Vi arbetar med heta produkter! I bränslebehållaren häller vi gelatinvätskan, vi börjar piska med en mixer med minsta hastighet.
Häll sirapen med en tunn ström. Vi klippte 1 minut.
Vi ökar blandarens hastighet till det maximala. I genomsnitt tar det 8-12 minuter.

VIKTIGT: Piskningstiden är direkt proportionell mot kraften på din enhet!

Massan ska bli tjockare, vit, luft, Peaks kommer att visas (som i proteinkräm). De där. Massan kommer att nå bakom vispen och långsamt falla ner. Det kommer att vara användbart att bekanta sig med vår artikel "Hur slår man äggviterna med socker tills ihållande toppar?"
För färg kan du använda flytande matfärg, hemlagad juice (1-2 tsk) eller till och med hemlagad sylt, färsk frukt. Gå in i detta skede. Slå lite mer för att få en homogen färg.
Vi överför massan till den beredda formen och gör en jämn och jämn yta. Täck med fastfilm, som också smörjs med olja. Vi skickar till kylen i flera timmar, bättre på natten.
Frigör marshmallow-strålen, strö rikligt med en stärkelse-pulverblandning från alla sidor, skär i bitar, var och en bär i puffningen.

Video: Hur förbereder man en marshmallow från tillgängliga ingredienser?

Hur lagar jag en chokladsjmallow?

Huvudkomponenterna:

10 g gelatin
220 g socker
120 ml vatten
4 g vanilj (valfritt)

För färg:

90 g choklad
Eller 33 g smör (2 msk.) + 57 kakao (ungefär 3 msk. L. med en kulle och en utan)

En liten avvikelse från den exakta vikten är inte så skrämmande om du inte har några köksvikter i arsenal.

VIKTIGT: Du kan ändra mängden choklad och välja någon av dess åsikter.

För pulverering 1 msk. l. (att välja ifrån):

Kakao
Sockerpulver
Majsstärkelse

Om så önskas kan du lägga till dina favoritingredienser för smak

Vi börjar skapa en chokladdessert:

För att förbereda en chokladsjmallow använder vi det föregående schemat: gelatin + 70 ml kallt vatten. Lämna i 30 minuter. Från socker och den återstående vätskan gör vi sirap. Skynda dig inte för att laga det i förväg - ge tid att svälla gelatinet.
Stäng formen med en film, fett med olja. Glöm inte filmens kanter för att täcka den färdiga massan på toppen.
När gelatinet är klart smälter du choklad eller smör med kakao i ett vattenbad.

Parallellt med sirap förbereder vi choklad "färg"

Lägg socker med vatten i eld och koka upp. Se till att kristallerna är helt upplösta.
Under tiden, i ett vattenbad, eller i mikrovågsugn, ta med det svullna gelatinet till ett flytande tillstånd. Undvik att koka produkten!
Tillsätt vanilj till gelatin. Om sirapen ännu inte har kokt, lämna gelatin på en varm plats så att den inte fryser. Som ett alternativ - Ta inte bort ett vattenbad.
Häll i en ström som kokar sirap i det smälta gelatinet och piska med mixerens minsta hastighet. Vi upprätthåller 1 minut.
Vi ökar hastigheten till det maximala och fortsätter att slå. Cirka 10 minuter, Fokusera på massans konsistens - den måste hålla formen. Spendera med en visp - spåren ska förbli, men smälter inte omedelbart.
Häll det smälta choklad eller flytande kakaopulver i massan (dela upp i två portioner). Slå färguniformen.
Vi överför till behållaren, täcker med en film och skickar den till kylen i minst 2 timmar.
Vi tar ut det färdiga skiktet, strö över två sidor, skär i delar. Varje bit rullar dessutom i puffningen.

Färg beror på mängden och typen av choklad

Video: Hur lagar jag choklad marshmallow med inverterad sirap?

Hur man lagar marshmallow utan gelatin: 5-minuters recept

Om du vill laga Marshmallow inte bara dig själv, utan också få den mest användbara efterrätten utan gelatin, är det här receptet för dig!

Spela in komponenterna:

500 ml mjölk
50 g socker
60 g stärkelse (helst majs)
4 g salt
4 g vanilj

För dekoration:

Kokosnötchips för pulver
1 msk. l. sockerpulver
1-2 msk. l. sylt eller färska bär (om så önskas)

Förberedelse:

Häll alla bulkkomponenter i mjölk.
Vi satte i eld, koka upp, omrörning ständigt med en visp.
Minska eld och volym 1-1,5 minuter.
Som ett resultat får vi en tjock mejerikräm.
Tillsätt hackade bär, sirap eller sylt. Om så önskas kan du lämna massa av vit.
Stäng formen eller pergamentet med en trasa, plastbehållaren smörjs helt enkelt med vegetabilisk olja.
Vi sprider en annan het massa och omslag med klamringsfilm. Låt massan svalna.
Vi skickar till kylen i 2-3 timmar.
Skär i bitar och strö över kokosnöt, pulveriserat socker eller kakao. Här inkluderar vi redan våra preferenser och önskningar.

Hur man lagar dietburkar på 10 minuter: PP -recept.

Om du följer figuren, bör du försöka förbereda en diet som marscherar hemma.

Förbereda:

3 ägg
25 g gelatin
90 ml vatten
Sugar -Substituter to Smak
4 g citronsyra (inte nödvändigtvis)
50 g bär eller frukt (för dekoration)
Kokosnötchips eller puffande mjöl

Vi fortsätter till kulinarisk skapelse:

Vi blötlägger gelatin i 15-20 minuter. Värm i ett vattenbad tills den är helt upplöst. Se till att gelatinet är varmt och flytande, så ta inte bort från en varm behållare.
Vi rena bär eller frukter, och vid behov gnugga genom en sikt så att det inte finns några korn.
Slå proteiner med citronsyra tills stabila toppar bildas. Massan ska behålla formen om du höjer korollan.
Vi kombinerar bär eller frukter med 30 g från den resulterande massan av löslig gelatin, tillsätt sötningsmedlet. Blanda försiktigt.

VIKTIGT: Kontrollera graden av godis genom att smaka blandningen. Och ta hänsyn till att socker -substitutteren är sötare för vanligt socker med 1,5 gånger. Därför, för att överdriva det, introducera det delar.

Vi lägger till ett varmt, återstående gelatin till proteinerna. Slå lite mer.
Vi täcker formen på en film, häll proteinmassan. Vi sprider hallonblandningen på toppen (för bekvämlighet kan du använda en konfektväska). Mönster skapar en tandpetare. Om så önskas kan du lägga ut delar i lager - proteinblandning, bär och protein igen.
Vi täcker med en film på toppen och skickar för att stelna!
Skär i bitar, strö dem med tråkig kokosnöt eller mjöl.

Det är definitivt värt att förbereda Marshmallow på egen hand hemma, eftersom det inte bara är välsmakande utan också användbart. Det viktigaste är att säkerställa korrekt lagring. Behandlar förblir färska i tätt stängande containrar i minst två veckor. Om dina hushåll tål en sådan tid!