Foigra kakšna jed, kako je videti, kako kuhajo: najboljši recepti za kuhanje izvrstne dobrote doma

Poskusite pripraviti pravo fuagro doma. Poiščite najboljše recepte v članku - izkazalo se bo okusno in elegantno.

Vsi, ki so bili vsaj enkrat v dragih restavracijah, so dobro seznanjeni z jedjo, kot je Foigra. Poleg tega smo zanj slišali iz filmov in različnih televizijskih programov. Toda kaj je to?

Preberite na naši spletni strani članek o tem, kako kuhati jetra doma okusnoNašli boste veliko najboljših receptov, ki bodo pomagali narediti resnične dobrote.

Foigra je gosja jetra. Vendar je pripravljen v skladu s posebnim receptom, gojenje ptice za pridobitev izdelka pa ima tudi svoje značilnosti in skrivnosti. Seveda ta poslastica ni poceni. V elitnih restavracijah bo za to morala biti urejena vsota. Toda takšno jed lahko kuhate doma s cenovno ugodnejšimi sestavinami. In izkazalo se bo nič manj rafinirano in okusno kot "original". Poiščite najboljše recepte v tem članku, kuhajte doma in presenetite svoje gospodinjstvo z novim okusom. Preberite še naprej.

Izvor foigra: nacionalna pripadnost

Foigra po državljanstvu je francoska jed. Izvor takšne poslastice je pripisan Franciji. Kuharji te države so pripravili podoben recept iz jeter, vendar je pomembno, da se izdelek proizvaja na poseben način. Gosi so se zrcali z zrnom in to so storili skozi lijak, tako da je ptica pojedla več.

• V sodobnem svetu jed postrežemo v različnih državah.
• Ime posode je zgovorno in v celoti razkriva samo bistvo poslastice.
• Prevedeno to besedo pomeni "Debela jetra".
• Ta izvrstna poslastica je pripravljena v obliki majhnih kosov ali mehke, občutljive paste.

Glavna značilnost foigra je natančno stopnja vsebnosti maščob. Zato v dragih restavracijah jed ni pripravljena iz navadnih gosnih jeter. Vendar je doma povsem mogoče narediti enako izvrstno kulinarično mojstrovino z uporabo jeter drugih ptic. Izkazalo se je, da takšna poslastica nič manj okusna, a cenejša.

Foigra: Kakšna jed je to, kako je videti, kako gosi se hranijo za folijo, ceno, koliko stane v dobrotni trgovini, fotografiji, video

Fuagro lahko skuhate po originalnem receptu samo iz gosnih jeter, ki je v po posebni shemi. Kot že omenjeno, se postopek hranjenja ptice pojavi prisilno. Tudi stari Egipčani so opazili, da so race in gosi, ki se pripravljajo na let, začele jesti bolj aktivno. Na ta način so pridobili dodatne kalorije, ki se odlagajo v jetrih in koži. To je vir energije, ki je potreben ves čas leta. Kako so gosi za foigra?

• Ustvarjanje pogojev za prenajedanje gosi vodi do popolnoma enakega učinka.
• In na tem načelu se ptice hranijo za pridobivanje folije.
• Ta postopek se začne z 8-10 tednov gojenje gosi.
• Kliče prisilno hranjenje "Gavage".

Skupaj z zagotavljanjem izboljšane prehrane so gosi omejeni na gibanje. Zaradi tega v najkrajšem možnem času hitro pridobijo težo in njihova jetra se povečajo 10 -kratVendar so okus, konsistenca in barva fure odvisni tudi od prehrane ptice. Najpogosteje uporabljeni izdelki za perutnino so:

• Kuhana koruza
• Fige
• Orehi
• Ječmenska moka

Kako je ta foigra jed, kako je videti? Tu je fotografija:

• Surov

• V pripravljeni obliki

Kakšna je cena, koliko stane v dobrotni trgovini?

• Do danes je Foigra simbol resnično razkošnega življenja.
• Njeni stroški v restavracijah so precej visoki.
• Če želite kupiti prave surovine za domače kuhanje, morate plačati približno 2 tisoč rubljev za 75 g jeterIn to ni presenetljivo, ker foigra odlikuje odlične kulinarične lastnosti.
• Ima nežen kremast okus in prijeten roza odtenek.

Francozi menijo, da je ta jed njihov ponos in ne zaman. Recept za dobroto se je vrsto stoletij spremenil, toda kuharji so v Franciji najprej pomislili, da bi pripravili pasto s posebnim načelom. Odločili so se, da bodo jetra zmešali z maščobo in postavili tak nadev v testo. Izkazalo se je zelo nenavadno, edinstveno in okusno jed, ki upravičuje njeno ceno.

Oglejte si video, kako se hranijo gosi, tako da lahko kuhate folijo:

Video: "Foie-stopnja"

Vendar je treba opozoriti, da so nedavno znanstveniki iz Francije ugotovili, da je mogoče gojiti ptice za foigra, ne pa za nasilno pot. Znano je, da pred sezonskim letom gosi, rac in drugih ptic naberejo maščobno plast, tudi v jetrih, tako da imajo moč, da dosežejo pravo mesto. To zdaj uporabljajo številni kmetje. Oglejte si več v spodnjem videoposnetku.

Video: foigra naravno

Načini uporabe fuagre, rib foi-graba: Kako se pripravljajo, iz česa so narejeni?

Surova fua-gra:

• Da, to poslastico je mogoče zaužiti brez predhodne toplotne obdelave.
• Seveda bo imel precej specifičen, a nič manj prijeten okus.
• Jetra se razrežejo na majhne porcijske koščke in postrežejo na mizo na posodi.

Ocvrta ali pečena foigra:

• Po toplotni obdelavi lahko jetra kot sestavina številnih jedi uporabimo kot sestavino.
• Na primer, lahko ga postrežemo s svežo zelenjavno solato, zelišči, različnimi začimbami in začimbami.
• Kot neodvisna fuagra jed v tem primeru običajno postrežemo v keramičnih ali glinenih loncih.

Pasteurized foie grad:

• To ni popolna jed, ampak le polfinirani izdelek.
• V tej obliki ga lahko najdemo na policah supermarketov, toda pred serviranjem do mize je treba jetra pripraviti v skladu z izbranim receptom.
• Plus poslastice je, da ima v pasterizirani obliki dolg rok trajanja.

Konzervirana gos jetra:

• Ima tudi dolgo obdobje skladiščenja.
• V tej obliki ga lahko postrežemo do mize ali pa ga uporabimo kot polfinirani izdelek za nadaljnjo pripravo različnih jedi.
• Če ste izbrali prvo možnost, potem pred serviranjem ohladite konzervirano hrano, nato pa jetra narežite z majhnimi rezinami.
• Segrejte kose kruha oz Naredite bruscrett, nanje si dajte poslastico. Po tem ga lahko postrežete do mize.

Kako kuhati, kaj izdelujejo? Profesionalni kuharji naredijo foigra samo iz posebnih gosjih jeter. Toda gospodinje so posvojile in ne delajo nič manj okusnih jedi iz takšnih vrst jeter:

• Navadna gos
• Raca
• Kurina

Kot vidite, je tudi pri tem izdelku povsem mogoče eksperimentirati. Konec koncev je doma veliko receptov za njegovo pripravo. Poleg tega jih je zelo enostavno implementirati, zanje pa lahko vzamete ne samo originalni foigra, ampak tudi druge, cenovno ugodnejše sestavine. Na primer piščančja jetra, race ali domači gos.

Preberite na našem spletnem mestu članek o katera jetra so bolj koristna za človeško telo - govedina, piščanec, gos, svinjina itd.

Vredno je opozoriti:Še vedno obstaja takšna jed, kot je ribji foie graPripravljen je od fugu ribeJe zelo nevaren, saj je strupen. Če je kuhar napačen, da ga kuha, potem oseba, ki poje kos takšne ribe, takoj umre. Zato doma ni vredno pripraviti, to lahko storijo samo profesionalni kuharji.

Spodaj boste našli več receptov za izdelavo folije iz različnih jeter. Poskusite s kuhanjem - je okusno in elegantno. Preberite še naprej.

Klasični recept za jetra Fuagra, kot v restavraciji: Kako postreči, kako kuhati doma, video

Kljub preprostosti kuhanja lahko foigra po tem receptu preseneti celo najbolj kapricilen in čitljivi gurmani. Če pravilno izvajate celoten algoritem dejanj, bo mogoče dobiti jed, ki ne bo okusna niti v hrani, ki bo od kuharske mojstrovine slabša od mojstrovine restavracije. Kako kuhati doma?

Po klasičnem receptu za jetra Foigra, kot v restavraciji, je pripravljen iz:

• Gos jetra - 0,5 kg
• Beli poper - majhna peščica
• Sol
• Pristanišče - 50 ml

Dodatna sestavina v tej jedi je izvrstna, nenavadno nežna in pikantna jagodna omaka. Da ga dobim, pripravite:

• Ribrant - 0,1 kg
• Sladkor - 50 g
• Pol kozarca čiste vode
• Peščica škroba

Zdaj lahko nadaljujete neposredno do kuhanja:

1. Pristanišče nalijte v globoko posodo in v njega postavite jetra. Dopust za impregnacijo naprej 1 uroPo potrebi občasno obrnite izdelek, tako da bo bolje "prešlo" z alkoholom.
2. Obdelovanec je rahlo zanič, poper, tesno zavijte v folijo in hermetično pakirate.
3. Segrejte pečico na 180 stopinj In v to postavite jetra. Pečemo pol ure.

Medtem ko so jetra pečena, nadaljujte s pripravo jagodne omake. Za to:

1. Pripravite ponev. Vanj nalijte sladkor, dodamo jagode in vodo. Mešanico zataknite na nizki vročini za četrt ure.
2. Postopoma vstavite škrob v maso. Ne pozabite mešati sestave, da ni grudic. Ko zmes postane homogena, odstranite enolončnico iz peči.
3. Nastalo mešanico potegnite skozi sito. Dobite nenavadno občutljivo jagodno omako, ki se odlično približa Foigra.

Končno jed lahko postrežete na krožniku. Toda bolj izpopolnjen način služenja na Brusktte je upoštevan. Na vrhu jetra obilno nalivajo jagodno omako - in zmagala bo ne le po okusu, ampak tudi po videzu. V videoposnetku si oglejte, kako kuhati pravi foigra:

VIDEO: Kako je pripravljeno na stopnjo foie?

Recept iz domačih gosjih jeter z gobami: domača gosja fuagra, video

Stanovanjska gosja jetra z gobami ni nič manj priljubljena od tistih, ki so bili pripravljeni v skladu s klasičnim receptom. Ta kulinarična mojstrovina je pripravljena zelo hitro in ima enak prijeten okus in občutljivo konsistenco. Tu je najboljši recept za domačo gos foigra:

Potrebni izdelki:

• 400 g gosjih jeter
• 300 g telečjega in enake količine - piščančja file
• 3 piščančja jajca
• 300 g belih gob
• 150 g visokokakovostne masla
• Sol, poper, muškatni orešček - po okusu

Korak -By -korak algoritem za pripravo:

1. Čebulo narežite s kockami, telečjo pa z majhnimi koščki.
2. Gori gobe, dokler se ne pojavi zlata skorja.
3. Vzemite četrti del celotne prostornine masla, stopite v ponev. Tam postavite teletino s čebulo, nato ocvrte gobe.
4. Sestavine prepražite, dokler se ne kuhajo, nato pa se odpeljete v mesno maso jajca. Po tem takoj izklopite ploščo in mešanica nežno obrežite z mešalnikom.
5. Na drugem delu masla jetra pretrdite s čebulo. Nato to kombinacijo sestavin prenesite skozi mlinček za meso, da dobite pire krompir.
6. Ne pozabite začiniti mase s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
7. Za eno četrtino embalaže masla prepražite piščančjo file s čebulo. Tudi skozi mlinček za meso ali pretepanje z mešalnikom.

To je bila pripravljalna faza. Zdaj je glavni del kuhanja foie v skladu s tem receptom:

1. Pripravite pekač. Mazajte ga z oljem in v plasteh položite kuhane paste.
2. Prva plast naj bo jetra, drugi - piščanec, tretja - goba. Zadnjo plast dajte iz ostankov jetrne mase.
3. Nastavite zatiranje na obdelovancu, pustite 3 ure.
4. Po dodeljenem času je zatiranje nalijte "testenine" z ostanki masla. Posodo postavite s kompozicijo v hladilnik za en dan.

To različico foigra je prehlajeno. Dobro gre z jabolčnim ali rjavim pire krompirjem, rukolo, vloženimi hruškami. Oglejte si video, kako lahko še vedno skuhate to jed.

Video: Kako kuhati fuagra? Izjemna jed iz jeter!

Kako kuhati iz Duck Livers: Recept z Duck Fuagra, fotografija, video

Jetra mlade race so tudi precej vredna zamenjava za pristno folijo. Če pravilno uporabljate recept, potem bo okus posode takšen, da nihče ne bo ugibal o "zamenjavi" sestavin. Takšno mojstrovino je lahko presenečena in navdušena tudi nad najbolj kapricijskimi gostje. Kako kuhati iz Duck jeter? Tu je recept za raco foigra:

Za kuhanje morate vzeti:

• 1 kg sveže račje jetra
• 1 ščepec soli, mešanica belega in črnega zemeljskega popra
• 70 g belega sladice

Pojdite na pripravo posode:

1. Jetra narežite z rezinami velikosti prsta. Dodajte vino in začimbe, dobro premešajte.
2. Segrejte pečico na 100 stopinjTam pošljite jetra prazen prazen.
3. Po dodeljenem obdobju odstranite pečena jetra, ohladite in jih pošljite v hladilnik 24-48 ur.

FOUGRA iz Duck Liter je zelo nežna. Toda hkrati izide srčno in hranljivo. Pri serviranju do mize lahko posodo okrasimo z rezinami belih gob, pečeno hruško, kot na zgornji fotografiji ali omaka s sladkim in kislo okusom.

Oglejte si spodnji video. V tem videoposnetku takšno jed pripravi pravi francoski kuhar.

Video: Kako kuhati fuagra?

Od piščančjih jeter - Kako kuhati: recept za piščančjo folijo, video

Če želite dobiti okusno posodo, pripravite:

• 350 g svežih piščančjih jeter
• 2 žarnici
• 0,5 skodelice suhega belega vina
• 2 žlici. l. piščančja maščoba ghee
• 150 g visokokakovostne masla z vsebnostjo maščobe vsaj 80%
• 175 ml mleka
• Sladkor in sol - po okusu
• 2-3 veje (ali več) timijan

Ko ste pripravili sestavine, nadaljujte s kuhanjem poslastice:

1. Piščančja jetra postavite v mleko in namočite vsaj 7 urInformacije na naši spletni strani preberite v drugem članku o tem zakaj jetra namočimo v mleku.
2. Po izpostavljenosti jetra prestavite v globoko ponvi s predhodno ušesnim kosom masla. Zamuja na nizki vročini v 8-10 minutah.
3. V ločeni ponvi ocvrti fino sesekljano čebulo. Če ga želite obdelati, uporabite maščobo z maščobo.
4. Ko čebula postane prozorna, jo premaknite v jetra. Dodamo belo vino in maso kuhamo, dokler se večina tekočine ne izhlapi.
5. Sestavite sestavo in jo stepite z mešalnikom.

Kot dodatek k temu piščančja pasta Uporabite karamelizirano hruško, več žlic sladke in kisle omake, rezino posušenega kruha in vejico timijana. Samo malo časa in truda - in dobite resnično kraljevsko jed. Malo je verjetno, da bo eden od vaših gostov ugibal, da je Foigra narejena iz piščanca, ne gosjih jeter. Oglejte si spodnji video. V njem kuhar pripravi takšno jed iz piščančjih jeter.

Video: Fuagra iz piščančjih jeter. Recept pestum za piščančja jetra

Foigra s slanino: recept korak za korakom

• Ptična jetra - 100 g
• Slanina - 100 g
• Sladke melone - 150 g
• Sočna sladka hruška - 50 g
• Sol - 1 g

ALGORITM KORAKE -STOP -DOBITEK JE NA DOBRO:

1. Jetra razrežite s kockami, katere debelina naj bo približno 1 cm.
2. Po istem načelu izrežite diapozitive slanine.
3. Komponente položite v ponev in pražite v svoj sok, dokler se ne oblikuje zlato rjava.
4. Sadje operete in razrežite na iste kose.

Foigra s slanino in sadjem se postreže v obliki rezanja. Takšna jed je videti elegantna, privlačna in zelo draga.

Z mlekom in medom: domači recept foigra korak za korakom

Foigra se samo po sebi razlikuje v nežnosti teksture. In če ji dodate med z mlekom, bo to postalo resnično zračno. Nihče ne bo zavrnil takšne priboljške, tudi tistega, ki ne doživi veliko veselja od takšnega drobovja, kot je jetra. Spodaj boste našli domači recept za izvrstno dobroto z mlekom in medom korak za korakom.

Vredno je vedeti: Po potrebi lahko zamenjate med z ustrezno količino sladkorja.

Za kuhanje, vzemite:

• Duck jetra - 600 g
• Dišan med - 30 ml
• Domače mleko - 300 ml
• Črni poper svežega mletja - na konici noža
• Sol - 1 majhen ščepec

Kuhajte posodo po tem načelu:

1. Jetra dajte v ponev, nalijte v mleko. Dodamo med in poper, povečajte na nizki vročini, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
2. Šele po tem lahko dodate mešanico.
3. Ohladite jetra. Vzemite oster nož in ga ogrejte nad ognjem. Odrežite drog na majhen bar.

Končano užitno skladbo okrasite s listom zelene solate, dodajte malo graha. Postrezite s sladko omako jagodičja.

Recept za pripravo fugrara brez obdelave toplote: korak za korakom

Prava gosja jetra so tako občutljiva in sočna, da jih je mogoče zaužiti tudi v nepripravljeni obliki. Ne bo vam treba ocvrti ali peči ali konzervirati. Kot dodatek k jed morate samo kuhati omako ali več njegovih sort. Spodaj boste našli recept za izdelavo folije brez toplotne obdelave korak za korakom.

Kaj potrebujete, da dobite dobroto:

• Foigra - 400 g
• Sol
• Črni poper svežega mletja
• Provencal zelišča

Vzemite začimbe in začimbe v zahtevani količini, ker je to stvar okusa. Postopna navodila za kuhanje poslastic so najpreprostejša in izgleda tako:

1. Jetra dobro narišite, previdno predelajte vsako stran. Drgnjenje bi moralo biti veliko, saj je pomembno, da je izdelek dobro namočen v začimbah.
2. Obdelovanca zavijte z vafeljsko krpo in dajte v hladilnik 24 ur.

Končana folija po dodeljenem času se izvleče iz mraza in razreže na porcije. Priboljšek postrezite z debelo sadno omako.

Fuagra jetra v rustikalnici: recept korak za korakom

Če želite to narediti, imejte naslednje izdelke:

• Ptična jetra - 800 g
• Bolgarska paprika različnih barv (rumena, zelena, rdeča) -3-4 pcs.
• ŽELITEV - 2 PCS.
• Korenček
• Champignons - 0,3 kg
• Mesnati paradižnik - 6 psov.
• Vino bele steklenice (suho) - 1,5 skodelice
• Olje LENTEN - 90 ml
• Sol
• Timijan, origano, peteršilj, poper (vse v kladivu) - po okusu
• Pšenična moka - 5 žlic. l.
• Česen - 3 stroki

Značilnosti priprave foigra po receptu "Village":

1. Paprike očistite iz semen in dobro operete. Korenček razrežite s sranjem.
2. Gobe \u200b\u200bizrežite z rezinami in korenje s polovičnimi obroči.
3. Jetra razdelite na koščke srednje velikosti.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in damo jetra, potem ko ga nosite v moko. Fry ga prepraži na visoki vročini 5 minutV nasprotnem primeru bo postalo togo.
5. Sol in paprike surovine, nato pa jih odstranite v skledo, pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj časa.
6. V ostankih olja prepražite sesekljano čebulo, korenje in skozi 2 minuti - gobe, narezane z rezinami.
7. Zelenjava pod pokrovom v svojem soku zataknete zelenjavo, nato odstranite pokrov in pretrgajte maso, dokler se ne zabriše.
8. Mešanici dodajte beli poper in kuhajte Še 7 minut.
9. V ponev nalijte vino, dodamo paradižnik, olupljen s kože.
10. Maso začinite z začimbami in zamujajo pod pokrovom, dokler vse sestavine ne postanejo mehke. V svoji konsistenci bi morali biti kot omaka. Po potrebi je treba masi dodati vodo.
11. Na samem koncu dodajte začimbe in česen, ki ga skozi stiskalnico prenesejo v mešanico.

Končano folijo postrežemo na mizo skupaj s kuhano zelenjavno omako, krompirjem ali bučno pire krompir. Prav tako je popolnoma primeren za kuhani riž z žafranom ali koruzno kašo.

Zamenjan foigra: Recomnte Propection of Home

Potrebne bodo naslednje komponente:

• Gos jetra - 600 g
• Sol
• Dišeč poper je bil brušen
• Konjak in sherry - 15 ml
• Več sadja svežih fig

Načelo kuhanja:

1. Jetra operemo in posušite, odstranite vse krvne žile s svoje površine.
2. Liro smo sprali v mleku ali vodi z dodatkom majhne količine kisa.
3. Vstavite obdelovanec v hladilnik 2 uriNato odvečno tekočino odcedite in jetra ponovno posušite s papirnato brisačo.
4. Jetra potresemo s poprom in malo zanič.
5. Izperite in posušite fige. Izrežite ga s tankimi zapisi.
6. Polovico pripravljenih jeter postavite na pekač. Na vrh položite rezano fige. Na vrh postavite drugo jetrno plast.
7. Kaj ste pripravili, letejte v vinu in konjaku. Ne pozabite tesno pritisniti na obdelovanca.
8. Če je prosti čas, postavite obdelovance z obliko na hladnem mestu 24 urV tem času bo maša imela čas za namakanje.
9. Nato pokrijte obliko s folijskim papirjem in jo pošljite v pečico, ogrejte do 180 ° CPečeno v 40 minutah.
10. Končano posodo pošljite za en dan na kul mesto. Nato ločite fuagro od sten kalupa in se premaknite na servirne jedi.
11. Nož segrejte in narežite jetrno enolončnico na plošče.

Najbolje je, da takšno jed postrežemo na rjavi žemljici.

Fougrae pasta - kako to počnejo: recept korak za korakom s fotografijo

• 1 kg piščančja jetra
• 50 ml suhega. rdeče vino
• 200 g belih gob
• 50 g odtoka. Visok odstotek vsebnosti maščob
• Ščepec soli
• 1 s. l. Sach. Pesek
• Več graha črne popra

Pravila in značilnosti kuhanja:

1. Jetra operemo in očistite, dajte ga v skledo z vodo pri 4 urahNato sperite in prestavite v drugo ponev.
2. Dodajte sah v jetra. Pesek, poper in sol. Nalijte vino in prelijte ostale začimbe.
3. Pustite jetra v pridobljeni marinadi 12 ur.
4. Gobe \u200b\u200boperemo in odstranite kožo s svoje površine. Prepustite celulozo skozi mlinček za meso in nato zasukajte koščke jeter. Masa mora imeti gladko in biti popolnoma homogena v konsistenci.
5. V sestavo dodajte mehčani odtok. olje. Celotno mešanico premaknite v posodo (ne v kovino, ampak keramično ali drugo podobno) in jo pritisnite z žlico.
6. Segrejte pečico do t ° - 190 °, V njej postavite skledo, napolnjeno z vodo. Obrazec postavite z obdelovancem na spodnjo raven.
7. Kuhajte posodo v 40 minutah.Nato ga odstranite in ohladite.

Za okrasitev foigra uporabite mikrogrin, zelene solatne liste in borovničeve jagode.

Gos jetra z omako z jagodami - kako kuhati: recept, video

Za pripravo te poslastice lahko vzamete jetra katere koli ptice. Primerni so Kurin, Duck in celo Turčija Lyverta. Poskusimo kuhati gos z jagodno omako iz jeter. Izkazalo se bo zelo okusno. Tu je recept:

Glavne sestavine:

• Jetra - 0,2 kg
• Mešanica kakršnih koli jagod (sveže ali zamrznjene) - 0,1 kg
• Jajce
• Pečen krompir - 2 pc.
• Srednja velika čebulna glava - 1 pc.
• Sladkor - 1 žlica. l. Brez "diapozitiva"
• Olje LENTEN - 30 ml
• Ščepec škroba
• Provencal zelišča v kombinaciji z origanom - po okusu
• Listi therugule

Postopek priprave je na naslednji način:

1. Očistite čebulo in narežite na majhne kocke. Fry, da bi bil poln.
2. Krompir sesekljajte na stanje pire krompirja. Dodajte čebulo in jajce.
3. Zmešajte maso in dodajte začimbe. Kot rezultat, bi morali dobiti nekakšno krompirjevo mleto meso.
4. Jagodno zmes vstavite v ponev in nanjo nalijte sladkor. Dodajte pol kozarca vode in na nizkem ognju zamujajte 5 minutNalijte škrob, premešajte in odstranite posodo z mešanico iz štedilnika.
5. Jagodni sirup zmeljete skozi majhno sito. Omaka naj se ohladi in v tem času poskrbi za krompir.
6. Z žlico dajte krompirjevo mleto meso v obliko rezalnice v ponev v predhotskem olju. Torte pražite na vsaki strani, dokler se ne pojavi rudeča skorja.
7. Končane izrezke postavite na papirnato krpo, ki absorbira odvečno olje.
8. Jetra razrežite v majhnih kosih, ocvrte v olju, dokler na obeh straneh zlate skorje.

Jagodno omako nalijte v široko jed, nanjo postavite foigra. V bližini postavite krompirjeve kroge. Kot dodatek k glavni kulinarični sestavki lahko uporabite mikrogrin, liste rugule ali sveže jagode.

Takšna jed gre dobro s katero koli jagodno omako. Poglejte v spodnji videoposnetek s tem, kakšno drugo zalivanje lahko postrežete z izvrstnimi ocvrtimi jetri.

Video: Foie-razred v lingonberry-raspberry omaki-olga sumskaya in Uriel Stern

Little foigra - kot to počne doma: recept korak za korakom

Vložene foigra lahko pripravite doma. Njen glavni plus je, da tudi s časom ne izgubi svoje sočnosti in odličnega okusa. Kako narediti takšno jed? Tu je recept korak za korakom:

Potrebne komponente:

• Katera koli alkoholna pijača - 0,5 l
• Bele gobe-2-3 kose
• Ptična jetra - 600 g
• Sol - po okusu
• Mleti muškatni orešček in začinjena zelišča - po okusu

Navodila za korak za korakom:

1. Očistite jetra iz krvnih žil in filmov.
2. Celulozo je treba polnditi s sesekljanimi gobami, soljo in namočeno v alkoholu. Gobe \u200b\u200blahko zavijete v jetra in povoj z nitjo.
3. Marining traja približno en dan.
4. Fuagra prepražite v ponvi ločeno z gobami. Če želite to narediti, izrežite nit. Ne pozabite dodati začimb, muškatnega oreščka in soli.

Vaša izvrstna jed je pripravljena. Postrezite ga z belim vinom in zdravico.

Recept za fougrah v prašičem mletem mesu s slanino: recept

Tukaj je tisto, kar potrebujete:

• Ptična jetra - 0,7 kg
• Svinjsko mleto meso - 0,5 kg
• Domače naravno mleko - 0,5 l
• Kognak ali kakovostno rdeče vino - 0,2 L
• Bele gobe - 0,2 kg
• Prekajena slanina ali mast - 50 g

Kako kuhati:

1. Jetra je treba očistiti iz filmskih in krvnih žil. Dajte v mleko in namočite v 5-6 urah.
2. Gobe \u200b\u200boperemo in fino izrežite, potresemo s soljo.
3. Jetra postavite v konjak ali vino 2 uri.
4. Pripravite pekač. V to vstavite plast svinjskega mletega mesa, nato mešanico jeter in gob. Nato položite rezine slanine ali prekajene maščobe.
5. Nalijte preostali konjak ali vino.
6. Obliko pokrijte s folijo. Mešanico pečemo uro in pol. Če želite ustvariti učinek vodne kopeli, v pečico položite skledo vode.

Odstranite končno enolončnico in rahlo ohladite. Postrezite ga na rjavi žemljici, okrašeni s peteršiljem in koščkom kumare.

Foigra je rafinirana mojstrovina francoskega kuhanja. Postrežemo ga v elitnih restavracijah, vendar je zelo drago. Vendar pa lahko dobro pripravite poslastico po receptih, ki jih preizkušajo z izkušnjami in časom. Pojdite in razvajajte sorodnike z edinstvenim okusom. Dober tek!

Video: Foigra na nov način! Okusno in občutljivo. Preprost korak -Bestep recept

Preberite na temo:

• Kako in koliko pravilno kuhati jetra: recepti
• Okusna jetrna pasta: recepti
• Najboljši recepti za okusne jetrne luže
• Jetrna torta: recepti
• Da lahko kuhate okusna piščančja jetra: recepti