Aký je rozdiel medzi zelenou pohankou a obyčajnou hnedou podľa chuti: Aké sú tieto odrody? Zelená pohánka - Ako variť: Recept je vynikajúca a zdravá kaša

Aké chutné je pohánka! Sížnym letom, ochladeným, zaplaveným studeným mliekom, v zimnej studenej - horúcej, korenenej masle. Je dobrá s mäsom a zeleninou. Existuje veľa legiend s výskytom obilnín. Najbežnejšie - o vzhľade Ázie. Existuje predpoklad, že ho priniesli dlho z Grécka, preto je názov podobný - pohánka.

Prečítajte si v ďalšom článku na našej webovej stránke na túto tému: „Čo sa dá pripraviť od zostávajúcej včerajšej pohonnej kaše?“. Zistíte, čo robiť so zvyškami, a tiež nájdete tipy a recepty.

Z tohto článku sa dozviete, ako sa zelená pohánka líši od hnedej. Nájdete tiež niekoľko chutných receptov na varenie. Čítajte ďalej.

Spokojnosť

Prečo je pohánka zelená a hnedá: Aké sú tieto odrody?

V obchodoch, medzi mnohými balíčkami s obvyklým pohankom, nájdete balíčky so zelenou pohankou. Možno si mylne myslíte, že je to nová odroda. V skutočnosti sa tieto obilniny môžu zbierať z jedného poľa. Len hnedá - je olúpaná a tepelne spracovaná (vyprážané alebo dusené). Zelená sa vyčistí iba.

Je to tepelné ošetrenie, ktoré prispieva k výskytu rozdielov:

V zelenej pohánke je to veľké množstvo antioxidantov, napríklad rutina. Nachádza sa v tenkej škrupine zŕn.
Quercetin vyslovil antioxidačné vlastnosti a patrí do skupiny vitamínov R.
V hnedom pohári, tieto prvky, vystavené vyprážaniu, sa rozpadajú.

Existuje tiež rozdiel v pomere tukov, bielkovín a uhľohydrátov. 100 g hnedého pohánka Obsahuje:

Tuk - 3,4 g
Veveričky - 13 g
Sacharidy - 72 g

V zelených obilninách:

Tuk - 3,3 g
Proteíny - 12,5 g
Sacharidy - 62 g

Zelené zŕn pohánkových zŕn môžu byť klíčivé, ale nie hnedé. Ešte užitočné informácie sú uvedené nižšie v texte. Čítajte ďalej.

Výhody zelenej pohánky

Spracované cereálie sa začali jesť nie tak dávno. Pripravené skôr surové (zelené). Lekári odporúčajú, aby ste zahrnuli poháň u dospelých a deti, a je lepšie používať zelenú. Zachováva si mnoho látok a vitamínov potrebné pre telo. Toto je výhoda zelenej pohánky:

Kaša je bohatá na mikroelementy, aminokyseliny, obsahuje vlákninu.
Podľa niektorých ukazovateľov zloženia proteínov sa dá porovnávať s mäsom a obsahom aminokyselín - s strukovinami.
Jeho prospešné vlastnosti sú pozorované pri normalizácii metabolizmu.
V výžive výživy diéty pomáha pohánka znižovať nadmernú váhu.
Pomáha odstraňovať ťažké kovy z tela.
Látky obsiahnuté v kríze zvyšujú úroveň dopamínu, zlepšujú náladu a zmierňujú stres.
Polyanaturované tuky znižujú cholesterol.
Pohánka má schopnosť stabilizovať krvný tlak.

Môžete pomenovať veľa chorôb, v ktorých je užitočná zelená pohánka:

Srdcovo-cievne ochorenia
Poruchy pečene
Choroby gastrointestinálneho traktu
Porucha imunitného systému atď.

To samozrejme neznamená, že je potrebné sedieť na pohánkovej diéte. Primeraný úvod do výživy pohánkovej kaše zlepší fyzický stav tela.

Jednou z úžasných vlastností zelenej pohánky je schopnosť ho klíčiť. Takto to urobiť:

Umyté zrná vložte do sklenených misiek 6 hodín.
Nalejte vodu na teplotu miestnosti vodou, mierne zakryte zrno.
Potom ho znova opláchnite, zakryte ho vlhkou handričkou a objaví sa asi 10 hodín klíčok. Jedzte sadenice, ktoré dosiahli dĺžku 3 mm.
Môžu sa pridať do šalátu, polievky, jogurtu.

Zelený klíčkovaný pohánka je produktom energie, ktorá je potrebná pre fyzický a mentálny stres. Klíčky pohánky, rovnako ako iné obilniny, sú bohaté na bielkoviny, čo je analóg živočíšnych bielkovín. Obsah kalórií zelenej pohánky - 296 kcal za 100 g pri varení, klíčená obilnina trikrát znižuje tento indikátor. Uložte klíčivé zrná v chladničke, nie viac ako štyri dni. Po tomto období strácajú klíčky svoje prospešné látky.

Zelená pohánka: Ako sa líši od bežnej hnedej k chuti

Rozdiel medzi zelenou pohankou a obyčajnou hnedou

Chuť hnedého pohánka je každému známa. Nie je ťažké ho variť. Tvar zŕn je tiež dobre pretrvávaný, obvyklá kríza sa varí rýchlejšie. Ale zelené zrná sa varia veľmi rýchlo a kaša sa zmení na „rozbitie“. Aj keď je chuť príjemnejšia, neexistuje výrazná vôňa, existujú iba ozveny chleba alebo arómy ľahkej orechy.

Životnosť zelenej pohánky je menšia. Je tiež rozmiestnená na miesto úložného priestoru. Vľavo na svetle, veľmi rýchlo stráca svoj krásny zelený odtieň, zatiaľ čo Rutin je v ňom zničený. Je to látka potrebná na to, aby telo posilnilo krvné cievy, udržali ich elasticitu, normalizovali tlak a pomáha regulovať obsah glukózy v krvi.

Zelená pohánka - Ako variť: Recepty chutné a zdravé kaša

Lahodná kaša vyrobená zo zelenej pohánky

Existuje veľa možností na varenie chutných a zdravých jedál zo zelenej pohánky. Ako to správne variť, len málo vie. Nižšie nájdete recepty chutnú a zdravú kašu.

Správne uvarte správne pohánka:

Opláchnite obilninu v tečúcej vode, až kým sa voda nevyčistí.
Nalejte na panvicu a nalejte vodu 2 cm nad úrovňou zŕn.
Pridajte soľ, 1/2 čajovej lyžičky na pohár obilnín.
Pri miernom ohni bez zakrytia veka priveďte do varu a varte 15 minút.

Toto je optimálny čas, predĺžené varenie ničí prospešné látky a zlomená kaša nie je taká chutná.

Uvarili sme sa, nie variť kašu:

Skupina je umytá.
Po dobu 20 minút sa naleje studenou vodou, takže zrná sú opuchnuté.
Voda je vypustená a cereálie sa naleje vriacou vodou, až kým nie je povrch potiahnutý.
Je naplnená 15 minút pod pevne zatvoreným vekom.

Dostávame vynikajúci a voľný produkt.

Kaša bez varenia:

Moja v tečúcej vode.
Nalejte studenú varenú alebo vyčistenú vodu 1,5-2 cm nad úrovňou obilnín.
Zatvorte kontajner a nechajte ho minimálne 6 hodín, lepšie o 12.

Týmto spôsobom je dobré variť večer a celú noc ponecháva obilniny. Ráno dostanete skvelú kašu. Možno, že som vyskúšal túto metódu, bude existovať túžba všeobecne odmietnuť pohánka.

Rady: Pohánka sa kombinuje s mnohými výrobkami: bobule a ovocie, sušené ovocie a orechy. Môžete použiť korenie a chuť citrusových ovocia. Podľa preferencií bude vždy možné zvoliť ďalší komponent pre kašu.

Existuje ďalší zaujímavý a veľmi chutný spôsob varenia.

Mousse „Berry and Fruit Magic“:

Varíme kašu. Ktorý z týchto troch spôsobov.
Pomocou mixéra porazte a zmeníte sa na homogénnu jemnú omšu. Do časti môžete pridať niekoľko polievkových lyžíc jogurtu.
Ozdobte bobuľami. Z ovocia je lepšie pred banánmi, marhuľami, nektármi, slivkou. Tí, ktorí majú radi sladšiu chuť, môžu pridať trochu trstinového cukru.

Takéto raňajky môžete doplniť s palacinkami alebo palacinkami pripravenými pomocou pohánkovej múky. Vyzerali pohánkové zrná sú spojené s pšeničnou múkou a už sa pridávajú hotové cesto pre linky. Je dobré vyrobiť také knedle so syrom, na kefire, so syrom z chaty a inými škaredými výrobkami. Ukázalo sa, že je chutné a výživné. Dobrú chuť!