Como cozinhar marshmallow em casa: 4 Melhor receita detalhada sem xarope de inversor

Propomos cozinhar marshmallow por conta própria em casa.

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Deliciosos marshmallows de mastigação são amados não apenas por crianças, mas também por muitos adultos. Sua opção em casa acaba sendo muito saborosa e arejada, e é muito fácil cozinhar marshmallow. Afinal, a receita é baseada em açúcar, água e gelatina. Quase toda dona de casa tem esses ingredientes na casa.

Como cozinhar marshmallow em casa: step -y -e -step receita sem xarope de inversor

Principais ingredientes:

20 g de gelatina (1 colher de sopa de L. +1 colher de chá)
400 g de açúcar
220 ml de água
1 Colher de Sopa. eu. suco de limão ou 5 g de ácido cítrico (se desejado)
Qualquer corante-3-5 gotas

Adendo: Para fortalecer o sabor do marshmallow, prepare -o no suco (em vez de água)! Naturalmente, colorido e incrivelmente saboroso. Nesse caso, o corante não é necessário adicionar.

Componentes adicionais:

1 Colher de Sopa. eu. açúcar em pó e amido de milho - para pó
Óleo vegetal - para lubrificar a forma

Se desejado, o tamanho da porção pode ser reduzido em 2 vezes.

Para preparar marshmallow em casa:

Nós absorvemos a gelatina em meia porção de água fria (110 ml). Perceber!
Misture o resto da água com açúcar.
Um pouco um pouco umidade na forma alta (aproximadamente 25*25 cm) e enrole -a com um filme (as bordas não são cortadas, elas serão necessárias no futuro). O filme fica melhor na superfície úmida. Lubrifique -o abundantemente com óleo! Caso contrário, a massa ficará forte.
Após 20 a 25 minutos (afastamos-o do fato de que o tempo de inchaço dos grãos de gelatina por 30 a 40 minutos) começa a preparar o xarope a partir do açúcar, a segunda parte do suco de água e limão (ou ácido). Deixamos ferver e removemos imediatamente.
Enquanto estamos definhando o xarope em chamas, colocamos gelatina em banho -maria. Trazemos para um estado líquido. Não ferva!

Dica: você pode usar um forno de microondas. Dependendo da energia, defina o timer por 25-60 minutos. É melhor colocar menos de 10 a 15 segundos, se necessário, você pode adicionar!

Trabalhamos com produtos quentes! No recipiente de combustível, derramamos o fluido de gelatina, começamos a chicotear com uma batedeira a velocidade mínima.
Despeje o xarope com um fluxo fino. Cortamos 1 minuto.
Aumentamos a velocidade do misturador ao máximo. Em média, levará 8 a 12 minutos.

IMPORTANTE: O tempo de chicote é diretamente proporcional ao poder do seu dispositivo!

A massa deve se tornar mais espessa, branca, ar, Os picos aparecerão (como no creme de proteínas). Aqueles. A massa chegará atrás do batedor, caindo lentamente. Será útil se familiarizar com o nosso artigo "Como bater as claras com açúcar até picos persistentes?"
Para cores, você pode usar corante de alimentos líquidos, suco caseiro (1-2 colher de chá) ou até geléia caseira, frutas frescas. Entre nesta fase. Bata um pouco mais para obter uma cor homogênea.
Transferimos a massa para a forma preparada, criando uma superfície suave e uniforme. Cubra com filme plástico, que também é lubrificado com óleo. Enviamos à geladeira por várias horas, melhor à noite.
Liberte o feixe de marshmallow, borrifando abundantemente com uma mistura de amido de todos os lados, cortada em pedaços, cada um vestindo na bufante.

Vídeo: Como preparar um marshmallow dos ingredientes disponíveis?

Como cozinhar um marshmallow de chocolate?

Os principais componentes:

10 g de gelatina
220 g de açúcar
120 ml de água
4 g de baunilha (opcional)

Para cor:

90 g de chocolate
Ou 33 g de manteiga (2 colheres de sopa) + 57 cacau (aproximadamente 3 colheres de sopa de L. com uma colina e uma sem)

Um leve desvio do peso exato não é tão assustador se você não tiver pesos na cozinha no arsenal.

IMPORTANTE: Você pode alterar a quantidade de chocolate e escolher qualquer uma de suas visões.

Para pó 1 colher de sopa. eu. (escolher a partir de):

Cacau
Açúcar em pó
Amido de milho

Se desejar, você pode adicionar seus ingredientes favoritos para o gosto

Começamos a criar uma sobremesa de chocolate:

Para preparar um marshmallow de chocolate, usamos o esquema anterior: gelatina + 70 ml de água fria. Deixe por 30 minutos. Do açúcar e do líquido restante, fazemos xarope. Não se apresse em cozinhá -lo com antecedência - dê tempo para inchar a gelatina.
Feche a forma com um filme, graxa com óleo. Não se esqueça das bordas do filme para cobrir a missa acabada no topo.
Quando a gelatina estiver pronta, derreta o chocolate ou a manteiga com cacau em banho -maria.

Paralelamente ao xarope, preparamos o chocolate "tinta"

Coloque o açúcar com água em chamas e deixe ferver. Certifique -se de que os cristais sejam completamente dissolvidos.
Enquanto isso, em um banho de água, ou no microondas, traga a gelatina inchada para um estado líquido. Evite ferver o produto!
Adicione a baunilha à gelatina. Se o xarope ainda não for fervido, deixe a gelatina em um local quente para que não congele. Como opção - não remova de um banho de água.
Despeje em um riacho de xarope fervente na gelatina derretida, chicoteando a velocidade mínima do misturador. Mantemos 1 minuto.
Aumentamos a velocidade ao máximo e continuamos a bater. Cerca de 10 minutos, Concentre -se na consistência da massa - ela deve manter -se em forma. Passe com um batedor - os traços devem permanecer, mas não se fundem imediatamente.
Despeje o chocolate derretido ou o cacau líquido em pó na massa (divida em 2 porções). Bata o uniforme de cor.
Transferimos para o contêiner, cubramos com um filme e o enviamos para a geladeira por pelo menos 2 horas.
Retiramos a camada final, polvilhamos com dois lados, cortados em porções. Cada peça role adicionalmente na bufante.

A cor depende da quantidade e tipo de chocolate

VÍDEO: Como cozinhar marshmallow de chocolate com xarope invertido?

Como cozinhar marshmallow sem gelatina: receita de 5 minutos

Se você deseja cozinhar marshmallow não apenas você mesmo, mas também obter a sobremesa mais útil sem gelatina, esta receita é para você!

Registre os componentes:

500 ml de leite
50 g de açúcar
60 g de amido (de preferência milho)
4 g de sal
4 g de baunilha

Para decoração:

Batatas fritas de coco para pó
1 Colher de Sopa. eu. Açúcar em pó
1-2 colher de sopa. eu. Jam ou frutas frescas (se desejar)

Podding e preenchimento podem ser selecionados qualquer

Preparação:

Despeje todos os componentes a granel no leite.
Engarmos fogo, deixamos ferver, constantemente mexendo com um batedor.
Reduza o incêndio e o volume 1-1,5 minutos.
Como resultado, temos um creme de laticínios grossos.
Adicione bagas picadas, xarope ou geléia. Se desejar, você pode deixar a massa de branco.
Feche a forma ou o pergaminho com um pano, o recipiente de plástico é simplesmente lubrificado com óleo vegetal.
Espalhamos outra massa quente e cobrimos o filme. Deixe a massa esfriar.
Enviamos para a geladeira por 2-3 horas.
Corte em pedaços e polvilhe com coco, açúcar em pó ou cacau. Aqui já incluímos nossas preferências e desejos.

Como cozinhar latas de dieta em 10 minutos: PP Recept.

Se você seguir a figura, tente preparar uma dieta marchando em casa.

Preparar:

3 ovos
25 g de gelatina
90 ml de água
Açúcar -Substituter a gosto
4 g de ácido cítrico (não necessariamente)
50 g de bagas ou frutas (para decoração)
Batatas fritas de coco ou farinha de bufante

Passamos para a criação culinária:

Nós absorvemos a gelatina por 15 a 20 minutos. Aqueça em um banho de água até dissolver completamente. Certifique -se de que a gelatina seja quente e líquida, portanto, não remova de um recipiente quente.
Nós purificamos as bagas ou frutas e, se necessário, esfregam uma peneira para que não haja grãos.
Bata proteínas com ácido cítrico até que os picos estáveis \u200b\u200bsejam formados. A massa deve manter a forma se você aumentar a corola.
Combinamos frutas ou frutas com 30 g da massa resultante de gelatina solúvel, adicione o adoçante. Misture suavemente.

IMPORTANTE: Controle o grau de doces, provando a mistura. E leve em consideração que o açúcar -Substituter é mais doce para o açúcar comum em 1,5 vezes. Portanto, para não exagerar, introduza partes de TI.

Adicionamos uma gelatina quente e restante às proteínas. Bater um pouco mais.
Cobrimos a forma de um filme, despejamos a massa de proteínas. Espalhamos a mistura de framboesa por cima (por conveniência, você pode usar uma bolsa de confeitaria). Os padrões criarão um palito de dente. Se desejar, você pode estabelecer porções em camadas - mistura de proteínas, baga e proteína novamente.
Cobrimos com um filme no topo e enviamos para solidificar!
Corte em pedaços, polvilhe -os com coco ou farinha opaca.

Definitivamente, vale a pena preparar o marshmallow por conta própria, porque não é apenas saboroso, mas também útil. O principal é garantir o armazenamento adequado. As guloseimas permanecem frescas em recipientes de fechamento firmemente por pelo menos duas semanas. Se suas famílias suportam tal tempo!