Como cozinhar o açúcar de leite em casa com leite, creme, creme de leite: receitas antigas, como na infância. Quaresmais, açúcar de frutas, doces caseiros, amor ao leite e açúcar: como cozinhar em casa?

Receitas para fazer açúcar cozido leite em água, creme de leite, leite, creme.

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Dos 70 e 80 do século XX, em nosso tempo, muitos pratos deliciosos migraram, para a preparação da qual não há necessidade de comprar ingredientes especiais ou comprar dispositivos de cozinha modernos. Tudo o que é necessário está na cozinha de qualquer dona de casa.

E não é absolutamente necessário fazer cursos de habilidades culinárias para agradar suas famílias com um delicioso deleite. Você pode surpreender com um gosto incomum aqueles que há muito são estragados pela abundância de todos os tipos de sobremesas preparadas de acordo com a receita nova.

O que é o açúcar cozido leite?

O açúcar cozido do cordão leite era uma das sobremesas soviéticas mais amadas. Um tratamento é preparado a partir de um número mínimo de produtos. Você pode preparar um tratamento de acordo com a receita de uma avó, mesmo com uma falta catastrófica de tempo livre. E o sabor do produto doce acabado não é inferior às guloseimas compradas de fábricas de confeitaria.

O açúcar de leite é mais familiar para ver como uma sobremesa independente. No entanto, a doçura deliciosa pode decorar doces ou concluir o design de um bolo festivo.
A preparação de açúcar cozido leite, como você pode entender com o nome do produto, inclui três ingredientes: açúcar, leite e manteiga. O resto é o resultado de experimentos e preferências de paladar das famílias.

Como cozinhar açúcar de leite no leite: receita, como na infância

Produtos de sobremesa:

200 ml de leite
3,5 xícaras de açúcar
140 ou 200 gramas de amendoim (você pode tomar meio copo de nozes diferentes)
manteiga - cerca de 80 gramas

Processo de cozimento:

Não levará mais de 10 minutos para preparar produtos para a preparação dessa iguaria. Mas para a própria sobremesa, você precisa alocar uma hora de tempo livre.
Acredite, o resultado vale a pena e você não se arrependerá de ter que ficar ao lado do fogão, em vez de assistir minha transmissão favorita ou outro melodrama. Prosseguimos para o sacramento de preparar uma sobremesa dos anos 70 distantes.
Prepararemos o contêiner em que cozinharemos a sobremesa. Pode ser uma panela ou um balde redondo de aço inoxidável. Medimos três copos de açúcar e despejamos em um recipiente. Os 0,5 xícaras de açúcar restantes que precisamos com maior preparação.
Despeje o açúcar em um recipiente com um copo de leite e envie para o fogão. Ligue um pequeno incêndio. Aquecemos o líquido, mexendo o tempo todo.

Despeje o açúcar em um recipiente com um copo de leite e envie para o fogão

Enquanto o leite com açúcar está aquecendo no fogão, frite toda a porção de amendoins. Despeje as nozes na panela. Nós constantemente mexemos ou sacudimos. Arachis deve ficar dourado. Após fritar, os filmes de amendoins devem esfoliar facilmente. O processo levará cerca de 30 minutos. Desta vez, será suficiente para que o açúcar de leite seja fervido na densidade desejada.

Verificamos se Shcherbet está pronto, da maneira antiga da avó: digitamos um pouco de xarope em uma colher e gotejamento em um prato

Demos ao açúcar de leite uma cor marrom rica. Para fazer isso, precisamos das mesmas 0,5 xícaras de açúcar permanecendo de lado. Pegamos uma panela pequena e despejamos açúcar na superfície. Derretemos e frita uma areia branca um pouco.
Agora, enviamos o conteúdo de uma pequena frigideira para um recipiente com xarope de açúcar de leite. Mexa bem os ingredientes.

Se desejar, para obter uma cor mais escura da iguaria acabada, segure mais o açúcar em uma panela até que ela se sobreponda, mas não para preto.
Mantemos o fogo baixo por mais 20 minutos. Verificamos se Shcherbet está pronto, do jeito de uma avó velha: digitamos um pouco de xarope em uma colher e gotejamos em um prato. Uma queda de spread sugere que a sobremesa precisa ser fervida um pouco mais. Como regra, Shcherbet "amadurece" no fogão por cerca de uma hora. Poucos minutos antes do recipiente com o xarope ser removido do fogo, adicione a manteiga e misture.
Sobre isso, a preparação de doce gostoso ainda não acabou: preparamos a forma em que o shcherbet congelará. Quaisquer pratos são adequados: um prato, um arco raso. O principal é que é conveniente extrair Shcherbet mais tarde. Você pode pegar uma assadeira, deitar o interior. Grease Pergaminho com manteiga.
Tomamos os amendoins fritos (você não esqueceu?) E derramará -lo no fundo do formulário. Soltamos a massa de açúcar leiteiro por cima. Nós o levamos para um lugar fresco (ou saímos após o resfriamento na geladeira). O xarope deve estar completamente congelado.
Quando toda a família é montada, servimos um deleite para o chá, depois de cortar ou dividir em pedaços pequenos.

Quando toda a família é montada, servimos um deleite para o chá

Vídeo: açúcar de leite caseiro

Como cozinhar açúcar de leite no leite macio: receita

Se você decidir preparar uma sobremesa que se assemelha a um doce de uma vaca com algum tipo de gosto, leia cuidadosamente a próxima receita. Talvez este seja um delicioso deleite com um delicado sabor do leite exatamente o que você precisa.

Para cozinhar, precisaremos de produtos:

meio copo de leite
1 xícara e 4 colheres de sopa com um deslize de açúcar

O processo de fazer açúcar de leite macio:

A preparação do açúcar do leite, independentemente da receita selecionada, começa da mesma maneira: toda a porção do leite é derramada no recipiente, um copo e meio de açúcar granulado são preenchidos.
Colocamos um recipiente com leite e açúcar em um fogo lento. Não se esqueça de mexer o xarope.
A espuma resultante é completamente agitada. Na panela não deve queimar nada! A colher que mexemos, desenhamos não apenas o fundo, mas também nas paredes da panela.
Quando a espuma ficar menor (após 2 minutos), a calda engrossa um pouco (se você digitar com uma colher, ela se esticará). Alterando a consistência, a massa doce mudará a cor. Então, o processo de fazer doces em chamas terminou.
Agora, cozinhamos moldes, lubrifica -os por dentro com manteiga e os enchemos com xarope doce preparado. Antes de servir o açúcar com o sabor do leite ao chá, não exagere na “amostragem”, caso contrário, a família não receberá nada!
Dica: Para os amantes de shcherbet doce com uma estrutura porosa, são recomendadas as seguintes proporções de açúcar e leite: líquidos 100 ml e açúcar 300 g. O produto final terá um lado frontal suave e haverá convexidade na parte traseira.
Para os amantes de denso shherbet, essa proporção dos principais ingredientes é recomendada: 100 ml de líquido por 200 gramas de açúcar. A sobremesa preparada de acordo com esta receita será suave por todos os lados e uniforme em contexto.

Como cozinhar açúcar de leite no leite macio: receita

Como cozinhar açúcar de leite com creme: receita

Se você precisar obter uma consistência viscosa de açúcar de leite, que será espalhado pela superfície, prepare uma massa doce com a adição de creme. Esse açúcar de laticínios pode ser usado para senhores.

Produtos:

300 ml de creme (você precisa escolher com teor de gordura de pelo menos 33%)
açúcar - 2, 5 copos facetados
1 colher de mel
50 g de manteiga

Processo de cozimento:

Vamos começar a cozinhar o shcherbat. Despeje o creme no recipiente em que cozinharemos a sobremesa. Também enviaremos açúcar aqui. Misture os ingredientes e ligue o fogão. Expomos um fogo lento. Tomamos o líquido para ferver com constante agitação.
Nesta fase, adicione uma colher de mel e cozinhe por mais 20 minutos.
Cozinhando os moldes, unte -os com manteiga e despeje o xarope quente. Depois de esperar, enquanto a massa esfriou um pouco, corte em pedaços pequenos.

Se você precisar cobrir o bolo com um shherbet doce, poderá sair em um molde adequado até esfriar completamente. E se você precisar consertar as figuras do Sweet Milk Scherbat na superfície do bolo, faça as seguintes manipulações:

tendo cortado a figura com um molde, instale -o no bolo
aqueça as bordas levemente para que elas se acalmas

Como cozinhar açúcar de leite com creme: receita

Como cozinhar açúcar cozido no creme de leite: receita

A adição de creme de leite dará um açúcar cozido de sobremesa com um sabor e aroma exclusivos, lembrando os momentos mais "deliciosos" da infância. O tratamento baseado em creme de leite tem outro nome: batom de leite. Se desejar, melhorar a tecnologia da avó para fazer doces, adicione cacau, nozes, sementes à receita.

Os seguintes componentes serão necessários para preparar o batom do leite:

0,5 kg de açúcar
um copo de creme de leite gordo
50 g de manteiga
1 colher de sopa de cacau (opcional)

Processo de cozimento:

Vamos cozinhar um deleite em um recipiente refratário com revestimento anti -palito. Se você preferir recriar o método de preparar uma sobremesa na sua cozinha na cozinha, prepare uma panela ou tigela esmaltada.
Despeje a porção inteira de açúcar no recipiente pré -aquecido, adicione o creme de leite e, se decidir fazer uma sobremesa com nozes ou sementes, despeje esses ingredientes.
Nós agitamos o conteúdo da panela até que a massa ferva. Reduzimos o fogo e deixamos o xarope no fogão por mais meia hora.
Após 30 minutos, a massa doce adquirirá uma bela sombra de caramelo e sua densidade será ideal para a sobremesa. A agitação constante evitará caroços. Não vale a pena continuar a cozinhar doçura após 30 minutos: o xarope pode se enrolar e se tornar difícil.
Misture o conteúdo da panela, jogue manteiga (a quantidade de óleo indicada na receita). Depois que o óleo é derretido, a massa de caramelo pode ser preenchida com moldes com óleo, removidos em uma sala fria. Retiramos a doçura acabada do molde e cortamos em pedaços.

Como cozinhar açúcar cozido no creme de leite: receita

Como cozinhar açúcar de óleo: receita

Vídeo: açúcar cozido: receptor de vídeo

Açúcar cozido e lareira na água: receita

Se sua geladeira não tem leite, mas há um desejo de mimar crianças com uma sobremesa deliciosa, prepare o açúcar cozido no leite. Tal deleite é chamado de "açúcar magro". O único negativo: sem leite, a sobremesa não terá um aroma de caramelo adicional.

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

1 xícara de água
3 copos de açúcar

Processo de cozimento:

Despeje o açúcar na água aquecida no fogão (é melhor cozinhar em um fogão a gás, então a doçura terá uma consistência homogênea).
Para preparar as guloseimas, tomamos uma panela refratária com revestimento anti -palito.
Tornamos o conteúdo do contêiner para ferver. Colocamos o fogo mínimo e continuamos a ferver por mais meia hora com agitação constante.
Verificamos a prontidão da sobremesa da maneira da avó velha: pinamos a xarope no prato e verificamos se a queda está se espalhando. Caso contrário, o tratamento está pronto e pode ser derramado em moldes de óleo untados.