Qual é a diferença entre o trigo sarraceno verde e o marrom comum ao gosto: quais são essas variedades? Trigo sarraceno verde - Como cozinhar: a receita é deliciosa e saudável mingau

Quão saboroso é o trigo sarraceno! Com um verão sensual, resfriado, inundado com leite frio, em um inverno frio - quente, temperado com manteiga. Ela é boa com carne e legumes. Existem muitas lendas com a aparência de cereais. O mais comum - sobre a aparência da Ásia. Há uma suposição de que eles o trouxeram por um longo tempo da Grécia; portanto, o nome é semelhante - trigo mourco.

Leia em outro artigo em nosso site sobre o assunto: "O que pode ser preparado a partir do mingau de trigo sarraceno restante de ontem?". Você descobrirá o que fazer com os remanescentes e também encontrará dicas e receitas.

Neste artigo, você aprenderá como o trigo sarraceno verde difere de Brown. Você também encontrará várias deliciosas receitas de cozinha. Leia mais adiante.

Contente

Por que é verde e marrom: quais são essas variedades?

Trigo sarraceno verde e marrom: comparação

Nas lojas, entre muitos pacotes com o trigo sarraceno usual, os pacotes com trigo sarraceno verde podem ser encontrados. Você pode estar erroneamente pensar que essa é uma nova variedade. De fato, esses cereais podem ser coletados de um campo. Apenas marrom - é descascado e processado termicamente (frito ou cozido no vapor). O verde é limpo apenas.

É o tratamento térmico que contribui para o aparecimento de diferenças:

No trigo sarraceno verde, um grande número de antioxidantes, por exemplo, rotina. Está localizado em uma concha fina de grãos.
A quercetina pronunciou propriedades antioxidantes e pertence ao grupo de vitaminas R.
No trigo dourado marrom, esses elementos, sujeitos a fritar, quebrarem.

Há também uma diferença na proporção de gorduras, proteínas e carboidratos. 100 g de trigo dourado marrom Contém:

Gordura - 3,4 g
Esquilos - 13 g
Carboidratos - 72 g

Em cereais verdes:

Gordura - 3,3 g
Proteínas - 12,5 g
Carboidratos - 62 g

Os grãos verdes do trigo sarraceno podem ser germinados, mas não marrons. Informações ainda mais úteis estão abaixo no texto. Leia mais adiante.

Os benefícios do trigo sarraceno verde

O cereal processado começou a ser comido há pouco tempo. Preparado apenas anteriormente cru (verde). Os médicos recomendam que você inclua trigo sarraceno em adultos e crianças, e é melhor usar o verde. Ele mantém muitas substâncias e vitaminas necessárias para o corpo. Este é o benefício do trigo sarraceno verde:

O mingau é rico em microelementos, aminoácidos, contém fibras.
De acordo com alguns indicadores da composição da proteína, ela pode ser comparada com a carne e no conteúdo de aminoácidos - com leguminosas.
Suas propriedades benéficas são observadas na normalização do metabolismo.
Na nutrição da dieta, o trigo sarraceno ajuda a reduzir o excesso de peso.
Ajuda a remover metais pesados \u200b\u200bdo corpo.
As substâncias contidas no grupo aumentam o nível de dopamina, melhorando o humor, aliviando o estresse.
As gorduras polianaturadas reduzem o colesterol.
O trigo sarraceno tem a capacidade de estabilizar a pressão arterial.

Você pode citar muitas doenças nas quais o trigo sarraceno verde é útil:

Doenças cardiovasculares
Distúrbios do fígado
Doenças do trato gastrointestinal
Transtorno do sistema imunológico, etc.

Obviamente, isso não significa que é necessário sentar -se na dieta do trigo sarraceno. Introdução razoável à nutrição do mingau de trigo sarraceno melhorará a condição física do corpo.

Uma das maravilhosas propriedades do trigo sarraceno verde é a capacidade de germá -lo. É assim que fazer:

Coloque os grãos lavados em pratos de vidro por 6 horas.
Despeje a água à temperatura ambiente com água, cobrindo levemente os grãos.
Em seguida, enxágue novamente, cubra -o com um pano úmido e, após cerca de 10 horas, surgirão brotos. Coma mudas que atingiram 3 mm de comprimentos.
Eles podem ser adicionados à salada, sopa, iogurte.

O trigo sarraceno Green Sprout é um produto de uma energia necessária para o estresse físico e mental. Os brotos de trigo sarraceno, como outros cereais, são ricos em proteínas, que é um análogo da proteína animal. O teor calórico do trigo sarraceno verde - 296 kcal em 100 g. Com cozimento, o cereal brotado três vezes reduz esse indicador. Armazene grãos germinados na geladeira, não mais que quatro dias. Após esse período, os brotos perdem suas substâncias benéficas.

Trigo sarraceno verde: quão difere de marrom comum a gosto

A diferença entre o trigo sarraceno verde e um marrom comum

O sabor do trigo sarraceno marrom é familiar para todos. Não é difícil cozinhá -lo. A forma dos grãos também é bem persistida, a garupa habitual é cozida mais rapidamente. Mas os grãos verdes são fervidos muito rapidamente, e o mingau se transforma em um "Smash". Embora o sabor seja mais agradável, não há cheiro pronunciado, existem apenas ecos de pão ou aroma de noz leve.

A vida útil do trigo sarraceno verde é menor. Ela também é caprichosa para o local de armazenamento. Deixada à luz, ela rapidamente perde seu lindo tom verde, enquanto Rutin é destruído nela. Esta é uma substância necessária para o corpo fortalecer os vasos sanguíneos, manter sua elasticidade, normalizando a pressão, ajudando a regular o conteúdo da glicose no sangue.

Trigo sarraceno verde - Como cozinhar: Receitas de mingau saboroso e saudável

Mingau delicioso feito de trigo sarraceno verde

Existem muitas opções para cozinhar pratos deliciosos e saudáveis \u200b\u200bde trigo sarraceno verde. Como cozinhar corretamente, poucos sabem. Abaixo, você encontrará receitas de mingau saboroso e saudável.

Cozinhe o trigo sarraceno certo corretamente:

Enxágue o cereal em água corrente até que a água fique limpa.
Despeje em uma panela e despeje água 2 cm acima do nível de grãos.
Adicione sal, 1/2 colher de chá por copo de cereal.
Em fogo baixo, sem cobrir a tampa, deixe ferver e cozinhe por 15 minutos.

Este é o momento ideal, o cozimento prolongado destrói substâncias benéficas e o mingau quebrado não é tão saboroso.

Nós preparamos, não cozinhamos mingau:

O grupo é lavado.
Por 20 minutos, é derramado com água fria para que os grãos fiquem inchados.
A água é drenada e o cereal é derramado com água fervente, até que a superfície seja revestida.
É infundido por 15 minutos sob uma tampa bem fechada.

Temos um produto delicioso e solto.

Mingau sem cozinhar:

Meu em água corrente.
Despeje água fervida ou purificada 1,5-2 cm acima do nível de cereal.
Feche o recipiente e deixe -o minimamente por 6 horas, melhor por 12.

Dessa forma, é bom cozinhar à noite, deixando cereais a noite toda. De manhã, você terá um ótimo mingau. Talvez, tendo tentado esse método, haverá um desejo de recusar o trigo sarraceno.

Adendo: O trigo sarraceno é combinado com muitos produtos: bagas e fruta, frutas secas e nozes. Você pode usar as especiarias e os entusiastas das frutas cítricas. Sempre será possível escolher um componente adicional para mingau de acordo com as preferências.

Há outra maneira interessante e muito saborosa de cozinhar.

Mousse "Berry and Fruit Magic":

Nós cozinhamos mingau. Qualquer uma das três maneiras.
Com a ajuda de um liquidificador, bata e se transforme em uma massa delicada homogênea. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de iogurte a uma porção.
Decore com bagas. De frutas é preferível a banana, damasco, néctar, ameixa. Aqueles que gostam de um sabor mais doce podem adicionar um pouco de açúcar de junta.

Você pode complementar um café da manhã com panquecas ou panquecas preparadas usando farinha de trigo sarraceno. Os grãos de trigo sarraceno estão conectados à farinha de trigo e adicionados a já massa acabada para linhas. É bom fazer bolinhos com queijo, no kefir, com queijo cottage e outros produtos feios. Isso ficará saboroso e nutritivo. Desfrute de sua refeição!