Qual é a diferença entre farinha de grãos integrais e trigo comum, holístico, descascado, papel de parede?

Qual é a diferença entre farinha de grãos integrais e trigo comum? Detalhes no artigo.

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A farinha é o ingrediente principal e obrigatório de quaisquer doces. Existem muitos tipos deste produto. Ao mesmo tempo, para muitas pessoas longe da arte culinária, o fato de que, além de familiares e toda a farinha branca usual, pode ser a descoberta, o grão integral é mais popular.

Leia em nosso site outro artigo sobre o assunto: "Como você pode substituir a farinha em cozimento?".

Vamos contar sobre o que é a farinha de grãos integrais e como ela difere de outras espécies neste artigo. Leia mais adiante.

Produtos de grãos integrais, cereais: o que são esses, a lista?

Qualquer farinha é feita de cereais. A farinha de grão integral não é exceção e a produz de grãos integrais. Sobre quais produtos, os cereais pertencem à categoria de grãos integrais, diremos mais adiante no artigo.

Primeiro de tudo, vale a pena dizer que todas as sementes de cereais que não são limpos do embrião e da concha se enquadram em toda a categoria. Obviamente, a lista de tais cereais é muito grande. Aqui estão os mais famosos e populares:

Trigo
Arroz
Trigo sarraceno
Milho
Lentilhas
Cevada
Aveia
Painço
Centeio
Amaranto
Kinoa
Polba e outros.

Separadamente, vale a pena contar sobre a busca e a escolha de grãos integrais. Nesse assunto, você não deve "acreditar nos olhos". Até o cereal que parece à primeira vista como um grão, pode realmente não ser assim e ser esmagado. Embora o segundo também seja popular. Ao escolher um grão inteiro, você deve primeiro prestar atenção à segurança do embrião e da concha.

Qual é a diferença entre farinha de grãos integrais e trigo comum?

Como já escrito acima, a farinha de grãos integrais é muito popular. Pode -se até argumentar que, nesse indicador, ele pode competir com o comum, branco. As razões pelas quais as pessoas preferem a farinha integral para substituir o trigo usual é muito. No entanto, é impossível não mencionar as diferenças que existem entre esses dois tipos deste produto. Aqui estão eles:

Cor

A primeira diferença entre farinha de grãos integrais e comum, que é visível à primeira vista do produto é a cor. Então, a farinha de grãos integrais é mais escura, graças à preservação de farelo e grãos de grãos nela. Ao mesmo tempo, inicialmente a farinha de trigo mais leve, geralmente também branqueada com química.

Vitaminas

A segunda diferença importante entre a farinha de grãos integrais e o trigo é um conteúdo mais alto nas primeiras vitaminas - B5, B3 e B1. Além disso, a farinha de grão integral é mais rica em ferro, proteína e cálcio. Quanto à farinha branca, apesar do grande gosto, perde quase todos os nutrientes na fase de produção. A principal razão para essa desvantagem é que quase qualquer moinho moderno é direcionado para a produção em massa.

Depois de ler tudo o exposto, você pode pensar que a farinha de grãos integrais é melhor que o trigo. Mas nem tudo é tão claro. Assim, por exemplo, a farinha de grãos integrais tem uma vida útil curta, que é apenas alguns meses. A razão para isso é a preservação do farelo e do embrião, que por sua vez contêm nutrientes e óleos perecíveis. Não se esqueça que toda a farinha de grãos gosta muito de vários insetos e insetos de farinha.

Qual é a diferença entre a farinha pendente e o centeio inteiro?

Outra variedade de farinha, sobre a qual muitas pessoas nem conseguiam ouvir é o descascador. Vamos contar sobre o tipo de farinha e como ela difere de todo o centeio.

Patriótico é uma variedade de farinha feita de todos os grãos de centeio leve E submetido a um procedimento de SIFT após peneira de 450 μm. Falando sobre as diferenças na farinha de neoprina e em todo o grão, os seguintes pontos devem ser chamados:

Matérias-primas

Para a produção de farinha de grão integral, é usado grão integral, que não está sujeito a nenhum processamento, exceto o procedimento de moagem. Por sua vez, na produção de farinha espalhada, as matérias -primas são a parte nutriente do grão da qual a concha externa é removida.

Esmerilhamento

A farinha de grão inteira é moída uma vez, ao contrário do descascado, cuja moagem é mais sutil.

O conteúdo dos nutrientes

A farinha de grão integral contém uma grande quantidade de nutrientes, óleos, gorduras vegetais e fibras. A farinha remota não pode se gabar com essa abundância, pois contém um mínimo de farelo e óleo vegetal.

Validade

Devido ao grande teor de nutrientes, a farinha de grãos integrais se deteriora rapidamente. A farinha de enigma, por sua vez, tem uma longa vida útil.

Propriedades da padaria

Surpreendentemente, apesar da riqueza de óleos e elementos de traço, a farinha de grãos integrais tem propriedades baixas de padaria. A farinha do enigma é considerada um excelente produto para a padaria.

Em geral, podemos concluir que a farinha mais antiga é um produto de panificação mais adequado do que grãos integrais, apesar do nutritivo deste último.

Qual é a diferença entre a farinha de papel de parede e o grão integral?

A farinha de papel de parede é feita de grãos com feixe e peneirada após 710 peneiras micrômetros. Isso significa que os maiores cortes de farelo permanecem em Sita. Ao mesmo tempo, muitas pessoas acreditam erroneamente que a farinha de papel de parede é a mesma que grãos integrais. De fato, esses são dois produtos diferentes que têm muitas diferenças.

Produção

Como já escrito, a farinha de grãos integrais é feita de grãos integrais e não está sujeita a peneiração. Graças a isso, é possível preservar 100% de matérias -primas na farinha. A farinha de soldagem é realizada por um método de retificação de uma cadeia. Com esse método, o grão inteiro também é usado, no entanto, a farinha é peneirada através de uma peneira grande, removendo a concha de grãos. Depois disso, a participação do produto acabado não pode exceder 96%.

Aparência

Ambas as farinha têm uma cor acinzentada, no entanto, sua estrutura varia. Assim, por exemplo, a farinha de papel de parede possui uma estrutura mais homogênea, enquanto as partículas de escrivaninhas inteiras têm tamanhos diferentes.

Material útil

E o papel de parede e a farinha de grãos integrais são ricos em vitaminas e substâncias úteis. No entanto, no conteúdo do primeiro tiro, é ligeiramente menor devido à peneiração.

Vale a pena acrescentar que a farinha de papel de parede é considerada mais preferível para assar pão do que grãos integrais, devido à estrutura mais homogênea do primeiro. No entanto, não é adequado para assar exuberantes, como muffins e pães, já que a migalha acaba sendo muito densa e rude.

Qual é a diferença entre a farinha inteira e o sólido -de coração caro?

Todos os grãos e holísticos têm nomes muito semelhantes, que à primeira vista podem até ser confusos. No entanto, quão semelhantes são essas duas variedades de farinha e como elas diferem?

De fato, a diferença entre a farinha inteira e inteira é mínima. Essa é a diferença nas especificidades da moagem. O fato é que as usinas modernas estão equipadas com dois tipos de vagões: com cilindros de aço e abrasivo. Graças a isso, o moinho pode realizar dois tipos de moagem:

Simples - usando um cilindro do tipo abrasivo. Com esse método de moagem, todo grão é esmagado.
Serviço - requer o uso de um cilindro de aço. Nesse caso, o grão é menos ferido, devido ao qual é possível manter a integridade das conchas e, como resultado, obter farelo maior.

Em geral, é possível afirmar o fato de que os termos de farinha de "coração inteiro" e "inteiro -grain" são idênticos.

Qual é a diferença entre farinha de arroz e grão integral?

Apesar do fato de a farinha de arroz ainda não ter uma demanda como grãos comuns ou integrais, sua popularidade está crescendo constantemente. No entanto, qual é a diferença entre farinha de arroz e grãos integrais?

Nutrição

Apesar do fato de a farinha de arroz ser famosa pelo alto teor de óleos e nutrientes vegetais, a farinha de grãos integrais a esse respeito está longe.

Propriedades da padaria

Ao contrário do grão inteiro, a farinha de arroz não contém glúten, por isso é impossível fazer massa de fermento a partir dela. Isso significa que a farinha de arroz tem propriedades de padaria muito baixas.

Para ser justo, vale a pena notar que, apesar de todas as deficiências, a farinha de arroz é bem absorvida, contém uma grande quantidade de proteína vegetal e tem um efeito positivo no sistema cardiovascular. Além disso, esse tipo de produto não contém glúten, devido ao qual é frequentemente adicionado à comida dietética e de bebê.

Qual é a diferença entre 2 variedades e farinha inteira?

Muitas donas de casa geralmente têm a pergunta: como a farinha de 2 séries difere do grão integral? Realmente interessante qual é a diferença e é isso?

A primeira e mais importante diferença entre a farinha de segundo grau e os grãos integrais é a moagem mais áspera.

A segunda diferença são as propriedades da padaria. Portanto, a farinha de segundo grau não é adequada para todos os doces. Por exemplo, a massa é bem obtida a partir de tal farinha, mas, ao mesmo tempo, não é absolutamente adequado para a preparação de bolos, bolos e biscoitos.

Vale a pena acrescentar que é melhor usar a nota mais alta para preparar o cozimento quente. No entanto, os alimentos do segundo grau criados a partir da farinha são caracterizados por um teor de calorias mais baixo.

Qual é a diferença entre farinha de grãos integrais e farelo?

Outra pergunta que pode ser ouvida ao discutir a farinha: como toda a farinha de grãos difere do farelo?

Para começar, vale a pena dizer que Bran é uma concha de grãos.
A principal diferença entre a farinha e o farelo é o tamanho das partículas, que são muito menores neste último.
Além disso, Bran, como farinha, consiste em fibras, mas o primeiro é muito mais calórico e mais pesado.

Vale a pena acrescentar que o farelo contém um grande número de elementos e vitaminas úteis, além de farinha. Eles são uma fonte poderosa de proteínas, gorduras e carboidratos.

Qual cereal é o mais útil: o que é mais útil arroz, trigo sarraceno ou trigo?

Krupa é a base de uma dieta saudável, e o mingau é o alimento mais útil. Essas palavras são familiares para todas as pessoas, desde a infância. Mas essas declarações estão corretas e, em caso afirmativo, quais cereais são mais úteis - arroz, trigo sarraceno ou trigo?

Para começar, vale a pena dizer que a utilidade dos cereais é determinada pelo conteúdo de substâncias benéficas, vitaminas e proteínas vegetais. Com base nesses indicadores, os seguintes cereais podem ser distinguidos:

Trigo sarraceno:

Sem dúvida, o cereal mais útil.
Ele contém um grande número de vitaminas e elementos de rastreamento.
Além disso, os cereais de trigo sarraceno ostentam o conteúdo de proteínas registradas - 12 gramas por 100 gramas de produto.

Grãos de Aveia:

O segundo lugar é ocupado pela famosa aveia.
Este cereal, assim como o trigo sarraceno, pode ser chamado de armazenamento de vitaminas e elementos úteis.
Além disso, a aveia é facilmente absorvida.

Cevada:

A terceira linha na lista dos cereais mais úteis é o barril.
Este produto é muito rico em carboidratos lentos e também contém um grande número de macro e rastreamento úteis.
No entanto, a preparação deste cereal é mais difícil do que os dois anteriores desta lista.

Resta acrescentar que o arroz popular e de todos, ao contrário dos irmãos acima, não está incluído nas listas de cereais benéficos. Portanto, comprá -lo para uma dieta saudável definitivamente não vale a pena, exceto o gosto. O mesmo pode ser dito sobre o trigo. Ele contém glúten no qual a maioria das pessoas é alérgica (é muito difícil, com sintomas complexos). Se as alergias a essa substância, você poderá usar o trigo devido às substâncias e vitaminas benéficas contidas nela, que dão força ao corpo e adicionam energia.

Em conclusão, vale lembrar que, até recentemente, nos dias da URSS, a farinha de grãos integrais era considerada um produto de baixo grau e foi principalmente para feed de animais de estimação. No entanto, os tempos mudaram hoje, os produtos de grãos integrais são muito populares entre os apoiadores de um estilo de vida saudável. Até quem reconheceu esse cereal de um dos fundamentos de uma dieta saudável, juntamente com frutas, vegetais e feijões.