როგორ მოვამზადოთ marshmallow სახლში: 4 საუკეთესო დეტალური რეცეპტი ინვერტორული სიროფის გარეშე

ჩვენ გთავაზობთ, რომ მოაწყოთ Marshmallow საკუთარ სახლში.

კმაყოფილი

გემრიელი საღეჭი marshmallows უყვართ არა მხოლოდ ბავშვები, არამედ მრავალი მოზრდილი. მისი სახლის ვარიანტი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ჰაეროვანი, და ძალიან ადვილია საკუთარი თავის მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, რეცეპტი ემყარება შაქარს, წყალს და ჟელატინს. თითქმის ყველა დიასახლისს აქვს ასეთი ინგრედიენტები ოჯახში.

როგორ მოვამზადოთ marshmallow სახლში: ნაბიჯი -ნაბიჯ -რეცეპტი ინვერტორული სიროფის გარეშე

მთავარი ინგრედიენტები:

20 გ ჟელატინი (1 სტადიის. L. +1 ჩ / კ)
400 გრ შაქარი
220 მლ წყალი
1 სტადი. ლ. ლიმონის წვენი ან 5 გრ ლიმონის მჟავა (თუ სასურველია)
ნებისმიერი საღებავი -3-5 წვეთი

რჩევა: მარშმალოვის გემოვნების გასაძლიერებლად, მოამზადეთ იგი წვენზე (წყლის ნაცვლად)! ბუნებრივია, ფერადი და წარმოუდგენლად გემრიელი. ამ შემთხვევაში, საღებავი არ არის აუცილებელი დამატება.

დამატებითი კომპონენტები:

1 სტადი. ლ. შაქრის ფხვნილი და სიმინდის სახამებელი - ფხვნილისთვის
მცენარეული ზეთი - ფორმის საპოხი მასალისთვის

თუ სასურველია, ნაწილის ზომა შეიძლება შემცირდეს 2 -ჯერ.

მარშმოლო სახლში მოსამზადებლად:

ჩვენ ჟელატინს ვასხამთ მაგარი წყლის ნახევარ ნაწილში (110 მლ). არა ყინული!
დანარჩენი წყალი შეურიეთ შაქრით.
ოდნავ ატენიანებს მაღალი ფორმას (დაახლოებით 25*25 სმ) და გადაიტანეთ იგი ფილმით (კიდეები არ არის მოჭრილი, ისინი მომავალში საჭირო იქნება). ფილმი უკეთესად ჩნდება ნესტიან ზედაპირზე. უხვად შეზეთეთ იგი ზეთით! წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასა ძლიერად გამყარდება.
20-25 წუთის შემდეგ (ჩვენ მას ვშორდებით იმ ფაქტს, რომ ჟელატინის მარცვლეულის შეშუპების დრო 30-40 წუთის განმავლობაში) იწყებს სიროფის მომზადებას შაქრისგან, წყლის და ლიმონის წვენის მეორე ნაწილი (ან მჟავა). ჩვენ მოვიყვანთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ ამოიღეთ.
სანამ სიროფს ცეცხლს ვუჭერთ, ჟელატინს წყლის აბაზანაში ჩავდექით. თხევად მდგომარეობაში მოვიყვანთ. არ ადუღებ!

რჩევა: შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი. ენერგიიდან გამომდინარე, დააყენეთ ტაიმერი 25-60 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია, ნაკლები 10-15 წამი დააყენოთ, საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ!

ჩვენ ვმუშაობთ ცხელ პროდუქტებთან! საწვავის კონტეინერში, ჩვენ ვასხამთ ჟელატინის სითხეს, ვიწყებთ მიქსერის მინიმალურ სიჩქარეს.
დაასხით სიროფი თხელი ნაკადით. ჩვენ 1 წუთი დავჭრათ.
ჩვენ ვზრდით მიქსერის სიჩქარეს მაქსიმუმამდე. საშუალოდ, ამას 8-12 წუთი დასჭირდება.

მნიშვნელოვანია: whipping დრო პირდაპირპროპორციულია თქვენი მოწყობილობის ენერგიასთან!

მასა უნდა გახდეს სქელი, თეთრი, ჰაერი, მწვერვალები გამოჩნდება (როგორც ცილის კრემში). ის მასა მიაღწევს whisk- ს უკან, ნელა დაეცემა. სასარგებლო იქნება ჩვენი სტატიის გაცნობა "როგორ დავამარცხოთ კვერცხის თეთრები შაქრით, სანამ მუდმივი მწვერვალები არ მოხდება?"
ფერისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი საკვების საღებავი, ხელნაკეთი წვენი (1-2 ჩ / კ) ან თუნდაც ხელნაკეთი ჯემი, ახალი ხილი. შედით ამ ეტაპზე. ცოტა მეტი სცემეს ერთგვაროვანი ფერის მისაღებად.
ჩვენ მასა გადავიტანთ მომზადებულ ფორმას, ვაკეთებთ გლუვ და თუნდაც ზედაპირს. საფარი Cling Film- ით, რომელიც ასევე შეზეთება ზეთით. ჩვენ მაცივარს რამდენიმე საათის განმავლობაში ვგზავნით, ღამით უკეთესად.
გაათავისუფლეთ marshmallow სხივი, უხვად დაასხით სახამებლის ფხვნილის ნარევი ყველა მხრიდან, დაჭრილი ნაჭრებად, თითოეულს ეცვა puffing.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ marshmallow ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან?

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის marshmallow?

მთავარი კომპონენტები:

10 გ ჟელატინი
220 გრ შაქარი
120 მლ წყალი
4 გ ვანილი (სურვილისამებრ)

ფერისთვის:

90 გრ შოკოლადი
ან 33 გრ კარაქი (2 სტადი.) + 57 კაკაო (დაახლოებით 3 სტადიის ლ. გორაკით და ერთი გარეშე)

ზუსტი წონისგან უმნიშვნელო გადახრა არც ისე საშინელია, თუ არსენალში არ გაქვთ სამზარეულოს წონა.

მნიშვნელოვანია: შეგიძლიათ შეცვალოთ შოკოლადის რაოდენობა და აირჩიოთ მისი ნებისმიერი შეხედულება.

ფხვნილის 1 სტადიისათვის. ლ. (ამორჩევა რაიმედან):

კაკაო
შაქრის ფხვნილი
სიმინდის სახამებელი

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები გემოვნებით

ჩვენ ვიწყებთ შოკოლადის დესერტის შექმნას:

შოკოლადის ჭაობის მოსამზადებლად, ჩვენ ვიყენებთ წინა სქემას: ჟელატინი + 70 მლ ცივი წყალი. დატოვე 30 წუთი. შაქრისა და დანარჩენი სითხისგან ჩვენ ვქმნით სიროფს. არ ჩქარობ მას წინასწარ საზომოდ - მიეცით დრო, რომ ჟელატინი შეანელოთ.
დახურეთ ფორმა ფილმით, ცხიმი ზეთით. არ უნდა დაგვავიწყდეს ფილმის კიდეები, რომ დასრულებული მასა თავზე დაფაროს.
როდესაც ჟელატინი მზად არის, წყლის აბაზანაში კაკაო ან კარაქით აურიეთ.

სიროფის პარალელურად, ჩვენ ვამზადებთ შოკოლადის "საღებავს"

შაქარი წყლით ცეცხლზე განათავსეთ და ადუღებამდე მიიყვანეთ. დარწმუნდით, რომ კრისტალები მთლიანად დაიშალა.
იმავდროულად, წყლის აბაზანაში, ან მიკროტალღურ ღუმელში, ადიდებულმა ჟელატინს თხევადი მდგომარეობაში მიიტანეთ. მოერიდეთ პროდუქტის დუღილს!
ვანილი დაამატეთ ჟელატინში. თუ სიროფი ჯერ არ არის მოხარშული, დატოვეთ ჟელატინი თბილ ადგილას, ისე რომ არ გაყინოთ. როგორც ვარიანტი - არ ამოიღოთ წყლის აბაზანიდან.
დაასხით ნაკადში მდნარი ჟელატინში ჩაქსოვილი სიროფი, მიქსერის მინიმალური სიჩქარით. ჩვენ ვიცავთ 1 წუთს.
ჩვენ ვზრდით სიჩქარეს მაქსიმუმამდე და ვაგრძელებთ ცემას. დაახლოებით 10 წუთი, ფოკუსირება მასის თანმიმდევრულობაზე - ის უნდა შეინარჩუნოს ფორმაში. გაატარეთ whisk - კვალი უნდა დარჩეს, მაგრამ დაუყოვნებლივ არ გაერთიანდეს.
დაასხით მდნარი შოკოლადი ან თხევადი კაკაოს ფხვნილი მასაში (გაყავით 2 ერს). სცემეს ფერის უნიფორმა.
ჩვენ გადავიტანთ კონტეინერში, ვაფარებთ ფილმს და ვაგზავნით მაცივარში მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
ჩვენ ამოიღეთ დასრულებული ფენა, ვასხამთ ორი მხრით, ნაწილებად დავჭრათ. თითოეული ნაჭერი დამატებით ტრიალებს puffing- ში.

ფერი დამოკიდებულია შოკოლადის რაოდენობაზე და ტიპზე

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის marshmallow ინვერსიული სიროფით?

როგორ მოვამზადოთ marshmallow ჟელატინის გარეშე: 5 წუთიანი რეცეპტი

თუ გსურთ მოამზადოთ marshmallow არა მხოლოდ საკუთარი თავი, არამედ მიიღეთ ყველაზე სასარგებლო დესერტი ჟელატინის გარეშე, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენთვისაა!

ჩაწერეთ კომპონენტები:

500 მლ რძე
50 გრ შაქარი
60 გრ სახამებელი (სასურველია სიმინდი)
4 გრ მარილი
4 გ ვანილი

დეკორაციისთვის:

ქოქოსის ჩიპები ფხვნილისთვის
1 სტადი. ლ. შაქრის ფხვნილი
1-2 სტადი. ლ. ჯემი ან ახალი კენკრა (თუ სასურველია)

მომზადება:

ყველა ნაყარი კომპონენტი დაასხით რძეში.
ჩვენ ცეცხლი წამოვდექით, ადუღებამდე მოვიყვანეთ, მუდმივად აურიეთ ვისკისით.
შეამცირეთ ცეცხლი და მოცულობა 1-1.5 წუთი.
შედეგად, ჩვენ ვიღებთ სქელი რძის კრემს.
დაამატეთ დაჭრილი კენკრა, სიროფი ან ჯემი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დატოვოთ თეთრი მასა.
ფორმის ან პერგამენტის დახურვა ქსოვილით, პლასტმასის კონტეინერი უბრალოდ შეზეთება მცენარეული ზეთით.
ჩვენ გავავრცელეთ კიდევ ერთი ცხელი მასა და დაფარავს Cling ფილმით. მოდით მასა გაცივდეს.
ჩვენ ვაგზავნით მაცივარს 2-3 საათის განმავლობაში.
დაჭრილი ნაჭრებად და გაწურეთ ქოქოსით, შაქრით ან კაკაო. აქ ჩვენ უკვე შევიტანთ ჩვენს პრეფერენციებსა და სურვილებს.

როგორ მოვამზადოთ დიეტის ქილა 10 წუთში: PP მიღება.

თუ ფიგურას მიჰყვებით, მაშინ უნდა შეეცადოთ მოამზადოთ დიეტა, რომელიც მსვლელობს სახლში.

მოამზადე:

3 კვერცხი
25 გ ჟელატინი
90 მლ წყალი
შაქარი -სუბსტისტერი გემოვნებით
4 გრ ლიმონის მჟავა (სულაც არ არის აუცილებელი)
50 გრ კენკრა ან ხილი (დეკორაციისთვის)
ქოქოსის ჩიპები ან ფქვილი ფქვილი

ჩვენ ვაგრძელებთ კულინარიულ შექმნას:

ჩვენ გელატინს 15-20 წუთის განმავლობაში ვასხამთ. სითბო წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. დარწმუნდით, რომ ჟელატინი არის თბილი და თხევადი, ასე რომ არ ამოიღოთ თბილი კონტეინერიდან.
ჩვენ ვასუფთავებთ კენკრას ან ხილს და, საჭიროების შემთხვევაში, ვსვამთ sieve ისე, რომ მარცვლეული არ იყოს.
სცემეს ცილები ლიმონმჟავასთან ერთად, სანამ არ ჩამოყალიბდება სტაბილური მწვერვალები. მასამ უნდა შეინარჩუნოს ფორმა, თუ კოროლას აამაღლებთ.
ჩვენ ვაერთიანებთ კენკრის ან ხილს 30 გ -ით ხსნადი ჟელატინის შედეგად მიღებული მასისგან, დაამატეთ დამატკბობელი. ნაზად აურიეთ.

მნიშვნელოვანია: აკონტროლეთ ტკბილეულის ხარისხი ნარევის დაგემოვნებით. და გაითვალისწინეთ, რომ შაქარი -substituter უფრო ტკბილია ჩვეულებრივი შაქრისთვის 1,5 ჯერ. ამიტომ, იმისათვის, რომ არ გადააჭარბოთ მას, შემოიტანეთ იგი ნაწილები.

ცილებს ვამატებთ თბილ, დარჩენილ ჟელატინს. ცოტა მეტი სცემეს.
ჩვენ ვფარავთ ფილმის ფორმას, დაასხით ცილის მასა. ჩვენ ჟოლოს ნარევი ზემოდან გავავრცელეთ (მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო ტომარა). შაბლონები შექმნიან კბილის ღვეზელს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ნაწილები განათავსოთ ფენებში - ცილის ნარევი, კენკრა და ცილა კვლავ.
ჩვენ ვფარავთ ფილმს თავზე და გავაგრძელებთ გამაგრებას!
დაჭრილი ნაჭრებად, დაასხით ისინი მკვრივი ქოქოსით ან ფქვილით.

ნამდვილად ღირს Marshmallow- ის მომზადება საკუთარ სახლში, რადგან ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოა. მთავარია სათანადო შენახვის უზრუნველყოფა. მკურნალობა სუფთა რჩება მჭიდროდ დახურვის კონტეინერებში მინიმუმ ორი კვირის განმავლობაში. თუ თქვენი ოჯახები გაუძლებენ ასეთ დროს!