რა განსხვავებაა მთლიანი მარცვლეულის ფქვილსა და ჩვეულებრივ ხორბალს, ჰოლისტიკური, კანიანი, ფონი?

რა განსხვავებაა მთელ მარცვლეულის ფქვილსა და ჩვეულებრივ ხორბალს შორის? დეტალები სტატიაში.

კმაყოფილი

ფქვილი არის ნებისმიერი საკონდიტრო ძირითადი და სავალდებულო ინგრედიენტი. ამ პროდუქტის უამრავი ტიპი არსებობს. ამავდროულად, კულინარიული ხელოვნებისგან შორს ბევრი ადამიანისთვის, ის ფაქტი, რომ ნაცნობ და ყველა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი შეიძლება აღმოჩენა იყოს, მთელი მარცვალი უფრო პოპულარულია.

წაიკითხეთ ჩვენს ვებგვერდზე კიდევ ერთი სტატია თემაზე: "როგორ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფქვილი გამოცხობაში?".

ჩვენ გეტყვით იმაზე, თუ რა არის მთელი მარცვლეულის ფქვილი და როგორ განსხვავდება იგი ამ სტატიაში სხვა სახეობებისგან. წაიკითხეთ შემდგომი.

მთელი მარცვლეულის პროდუქტები, მარცვლეული: რა არის ეს, სია?

ნებისმიერი ფქვილი დამზადებულია მარცვლეულისგან. მთელი მარცვლეულის ფქვილი არ არის გამონაკლისი და აწარმოებს მას მთელი მარცვლებიდან. იმის შესახებ, თუ რა პროდუქტებს, მარცვლეულს ეკუთვნის მთელი მარცვლეულის კატეგორიას, სტატიაში კიდევ უფრო გეტყვით.

უპირველეს ყოვლისა, უნდა ითქვას, რომ მარცვლეულის ყველა თესლი, რომელიც ემბრიონიდან არ არის გაწმენდილი და ჭურვი მთელ კატეგორიაში მოხვდება. რა თქმა უნდა, ასეთი მარცვლეულის სია ძალიან დიდია. აქ არის ყველაზე ცნობილი და პოპულარული:

ხორბალი
ბრინჯი
წიწიბურა
Სიმინდი
ოსპი
ქერი
შვრია
მილი
ჭვავი
ამარანტი
კინოა
პოლბა და სხვები.

ცალკე, ღირს გითხრათ მთელი მარცვლეულის ძებნა და არჩევანი. ამ საკითხში, თქვენ არ უნდა "დაიჯეროთ თვალები". მარცვლეულიც კი, რომელიც ერთი შეხედვით უყურებს, როგორც ყოვლისმომცველს, ის შეიძლება სინამდვილეში არ იყოს ასეთი და გაანადგურა. მიუხედავად იმისა, რომ მეორე ასევე პოპულარულია. მთლიანი გრუნის ღარების არჩევისას, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ ემბრიონის და ჭურვის უსაფრთხოებას.

რა განსხვავებაა მთელ მარცვლეულის ფქვილსა და ჩვეულებრივ ხორბალს შორის?

როგორც უკვე ზემოთ იყო დაწერილი, მთელი მარცვლეულის ფქვილი ძალიან პოპულარულია. შეიძლება ითქვას, რომ ამ ინდიკატორში მას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ჩვეულებრივ, თეთრს. მიზეზები, რის გამოც ხალხს ურჩევნია მთელი ფქვილი ჩვეულებრივი ხორბლის ჩანაცვლებისთვის, ბევრი რამ არის. ამასთან, შეუძლებელია არ აღინიშნოს განსხვავებები, რომლებიც არსებობს ამ პროდუქტის ამ ორ ტიპს შორის. აქ ისინი არიან:

ფერი

პირველი განსხვავება მთლიანი მარცვლეულის ფქვილსა და ჩვეულებრივს შორის, რაც პირველი შეხედულებისამებრ ჩანს პროდუქტზე, არის ფერი. ასე რომ, მთელი მარცვლეულის ფქვილი უფრო მუქია, მასში ქატო და მარცვლეულის შენარჩუნების წყალობით. ამავდროულად, თავდაპირველად მსუბუქია ხორბლის ფქვილი, ხშირად ასევე გაუფერულებულია ქიმიით.

ვიტამინები

მეორე მნიშვნელოვანი განსხვავება მთლიანი მარცვლეულის ფქვილსა და ხორბალს შორის, უფრო მაღალი შემცველობაა პირველ ვიტამინებში - B5, B3 და B1. გარდა ამისა, მთელი მარცვლეულის ფქვილი უფრო მდიდარია რკინით, ცილებით და კალციუმით. რაც შეეხება თეთრ ფქვილს, მიუხედავად შესანიშნავი გემოვნებით, ის კარგავს თითქმის ყველა საკვებ ნივთიერებას წარმოების ეტაპზე. ამ მინუსების მთავარი მიზეზი ის არის, რომ თითქმის ნებისმიერი თანამედროვე წისქვილი მიმართულია მასობრივი წარმოებისკენ.

ყოველივე ზემოთქმულის წაკითხვის შემდეგ, შეიძლება იფიქროთ, რომ მთელი მარცვლეულის ფქვილი ხორბალი უკეთესია. მაგრამ ყველაფერი ასე არ არის ნათელი. მაგალითად, მთლიანი მარცვლეულის ფქვილს აქვს მოკლე შენახვის ვადა, რომელიც მხოლოდ რამდენიმე თვეა. ამის მიზეზი არის ქატო და ემბრიონის შენარჩუნება, რომელიც თავის მხრივ შეიცავს მალფუჭებადი საკვებ ნივთიერებებს და ზეთებს. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველა ფქვილი ძალიან უყვარს სხვადასხვა მწერები და ფქვილის შეცდომები.

რა განსხვავებაა გულსაკიდი ფქვილისა და მთლიანი ჭვავის ჭვავის შორის?

ფქვილის კიდევ ერთი მრავალფეროვნება, რომლის შესახებაც ბევრმა ვერც კი გაიგო, არის Peeler. ჩვენ გეტყვით იმაზე, თუ რა სახის ფქვილია და როგორ განსხვავდება იგი მთლიანი ჭვავისგან.

პატრიოტული არის მრავალფეროვანი ფქვილი, რომელიც დამზადებულია ყველანაირი მარცვლეულისგან და ექვემდებარება sift პროცედურას 450 μm sieve. საუბრისას ნეოპრინული ფქვილისა და მთლიანი დონის განსხვავებებზე, შემდეგ წერტილებს უნდა ეწოდოს:

ნედლეული

მთელი მარცვლეულის ფქვილის წარმოებისთვის გამოიყენება მთელი მარცვლეული, რომელიც არ ექვემდებარება რაიმე დამუშავებას, გარდა სახეხი პროცედურის გარდა. თავის მხრივ, peeping ფქვილის წარმოებისას, ნედლეული არის მარცვლეულის მკვებავი ნაწილი, საიდანაც ამოღებულია გარე ჭურვი.

სახეხი

მთელი მარცვლეულის ფქვილი ერთხელ არის დაფუძნებული, განსხვავებით peelled, რომლის სახეხი უფრო დახვეწილია.

საკვებ ნივთიერებების შემცველობა

მარცვლეულის მთელი ფქვილი შეიცავს დიდ რაოდენობას საკვებ ნივთიერებებს, ზეთებს, ბოსტნეულის ცხიმებს და ბოჭკოს. დისტანციური ფქვილი არ შეიძლება დაიკვეხნოს ასეთი სიჭარბით, რადგან ის შეიცავს მინიმალურ ქატო და მცენარეული ზეთი.

თარო

საკვებ ნივთიერებების დიდი შემცველობის გამო, მთელი მარცვლეულის ფქვილი სწრაფად გაუარესდება. რიდლის ფქვილს, თავის მხრივ, გრძელი შენახვის ვადა აქვს.

საცხობი თვისებები

გასაკვირია, რომ ზეთებისა და კვალი ელემენტების სიმდიდრის მიუხედავად, მთელ მარცვლეულს ფქვილს აქვს დაბალი საცხობი თვისებები. რიდლის ფქვილი ითვლება შესანიშნავი პროდუქტი საცხობისთვის.

ზოგადად, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ნეტერის ფქვილი უფრო შესაფერისი საცხობი პროდუქტია, ვიდრე მთელი მარცვალი, მიუხედავად ამ უკანასკნელის კვება.

რა განსხვავებაა ფონი ფქვილსა და მთელ მარცვლეულს შორის?

ფონი ფქვილი დამზადებულია ყველა სხივის მარცვლეულისაგან და 710 მიკრომეტრის sieves- ის შემდეგ. ეს ნიშნავს, რომ ქატოების ყველაზე დიდი ჭრილობები სიტაში რჩება. ამავდროულად, ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ ფონი ფქვილი იგივეა, რაც მთელი მარცვლეული. სინამდვილეში, ეს არის ორი განსხვავებული პროდუქტი, რომელსაც მრავალი განსხვავება აქვს.

წარმოება

როგორც უკვე არის დაწერილი, მთელი მარცვლეულის ფქვილი დამზადებულია მთელი მარცვლეულისგან და არ ექვემდებარება sifting. ამის წყალობით, შესაძლებელია 100% ნედლეულის შენარჩუნება ფქვილში. შედუღების ფქვილი ხორციელდება ერთი ჯაჭვის სახეხი მეთოდით. ამ მეთოდით, მთელი მარცვლეული ასევე გამოიყენება, თუმცა, შემდეგ ფქვილი იწევს დიდ ნაწილს, ამოიღებს მარცვლეულის გარსს. ამის შემდეგ, მზა პროდუქტის წილი ვერ აღემატება 96%-ს.

გარეგნობა

ორივე ფქვილს აქვს ნაცრისფერი ფერი, თუმცა, მათი სტრუქტურა განსხვავდება. მაგალითად, ფონი ფქვილს უფრო ჰომოგენური სტრუქტურა აქვს, ხოლო მთელ ნაწილაკებს აქვთ სხვადასხვა ზომები.

სასარგებლო მასალა

და ფონი და მთელი მარცვლეულის ფქვილი მდიდარია ვიტამინებით და სასარგებლო ნივთიერებებით. ამასთან, პირველივე შინაარსში ოდნავ დაბალია sifting- ის გამო.

უნდა დავამატოთ, რომ ფონი ფქვილი უფრო სასურველია პურის საცხობი, ვიდრე მთელი მარცვლეული, პირველი უფრო ჰომოგენური სტრუქტურის გამო. ამასთან, ეს არ არის შესაფერისი აყვავებულ გამოცხობისთვის, როგორიცაა მაფინები და ფუნთუშები, რადგან მისი ნამსხვრევები ძალიან მკვრივი და უხეში აღმოჩნდება.

რა განსხვავებაა მთლიანი ფქვილისა და მყარი ფქვილისგან?

მთელ მარცვლეულს და ჰოლისტიკას ძალიან ჰგვანან, რაც ერთი შეხედვით შეიძლება დაბნეულიც კი იყოს. ამასთან, რამდენად მსგავსია ეს ორი სახეობა ფქვილი და როგორ განსხვავდება ისინი?

სინამდვილეში, განსხვავება მთელ და მთელ მარცვლეულის ფქვილს შორის მინიმალურია. ეს არის განსხვავება სახეხი სპეციფიკაში. ფაქტია, რომ თანამედროვე ქარხნები აღჭურვილია ორი ტიპის ვაგონით: ფოლადის და აბრაზიული ცილინდრებით. ამის წყალობით, წისქვილს შეუძლია ორი სახის სახეხი განახორციელოს:

მარტივი - აბრაზიული ტიპის ცილინდრის გამოყენებით. ამ სახეხი მეთოდით, ყველა მარცვლეული გაანადგურა.
მომსახურება - მოითხოვს ფოლადის ცილინდრის გამოყენებას. ამ შემთხვევაში, მარცვლეული ნაკლებად დაშავებულია, რის გამოც შესაძლებელია ჭურვების მთლიანობის შენარჩუნება და, შედეგად, უფრო დიდი ქატო მიიღოთ.

ზოგადად, შესაძლებელია აღვნიშნოთ ის ფაქტი, რომ ტერმინები "მთელი გულით" და "მთლიანი მართვის" ფქვილი იდენტურია.

რა განსხვავებაა ბრინჯის ფქვილსა და მთელ მარცვლეულს შორის?

იმისდა მიუხედავად, რომ ბრინჯის ფქვილს ჯერ არ აქვს ისეთი მოთხოვნა, როგორიცაა ჩვეულებრივი ან მთელი მარცვალი, მისი პოპულარობა სტაბილურად იზრდება. ამასთან, რა განსხვავებაა ბრინჯის ფქვილსა და მთელ მარცვლეულს შორის?

კვება

იმისდა მიუხედავად, რომ ბრინჯის ფქვილი განთქმულია მცენარეული ზეთებისა და საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით, ამ მხრივ მარცვლეულის ფქვილი შორს არის.

საცხობი თვისებები

მთლიანი მარცვლეულისგან განსხვავებით, ბრინჯის ფქვილი არ შეიცავს წებოვანს, ამიტომ შეუძლებელია მისგან საფუარის ცომის გაკეთება. ეს ნიშნავს, რომ ბრინჯის ფქვილს აქვს ძალიან დაბალი საცხობი თვისებები.

სამართლიანად რომ ვთქვათ, აღსანიშნავია, რომ მიუხედავად ყველა ნაკლოვანებისა, ბრინჯის ფქვილი კარგად შეიწოვება, შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას და დადებით გავლენას ახდენს გულ -სისხლძარღვთა სისტემაზე. გარდა ამისა, ამ ტიპის პროდუქტი არ შეიცავს წებოვანს, რის გამოც მას ხშირად ემატება დიეტური და ბავშვის საკვები.

რა განსხვავებაა 2 სახეობასა და მთელ მთელ ფქვილს შორის?

ბევრ დიასახლისს ხშირად აქვს კითხვა: როგორ განსხვავდება 2 კლასის ფქვილი მთელი მარცვლეულისგან? მართლაც საინტერესოა რა განსხვავებაა და საერთოდ არის?

პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავება მეორე -ძრავის ფქვილსა და მთელ მარცვლეულს შორის არის უფრო უხეში სახეხი.

მეორე განსხვავებაა საცხობი თვისებები. ამრიგად, მეორე ფქვილის ფქვილი არ არის შესაფერისი ყველა საკონდიტრო ნაწარმისთვის. მაგალითად, მაკარონი კარგად არის მიღებული ასეთი ფქვილისგან, მაგრამ ამავე დროს, ის აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მომზადებისთვის.

უნდა დავამატოთ, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ცხელი გამოცხობის მოსამზადებლად. ამასთან, ფქვილისგან შექმნილ მეორე საკვებს ხასიათდება ქვედა კალორიული შემცველობა.

რა განსხვავებაა მთლიანი მარცვლეულის ფქვილსა და ქატს შორის?

კიდევ ერთი კითხვა, რომლის მოსმენა შესაძლებელია ფქვილის განხილვისას: როგორ განსხვავდება მთელი ფქვილის ფქვილი ქატოდან?

დასაწყისისთვის, უნდა ითქვას, რომ Bran არის მარცვლეულის ჭურვი.
ფქვილსა და ქატოს შორის მთავარი განსხვავებაა ნაწილაკების ზომა, რომლებიც ამ უკანასკნელში გაცილებით მცირეა.
გარდა ამისა, ქატო, ფქვილის მსგავსად, შედგება ბოჭკოვანი, მაგრამ ყოფილი ბევრად უფრო კალორიული და მძიმეა.

უნდა დავამატოთ, რომ ქატო შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს, ასევე ფქვილს. ისინი ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების ძლიერი წყაროა.

რომელი მარცვლეულია ყველაზე სასარგებლო: რა არის უფრო სასარგებლო ბრინჯი, წიწიბურა ან ხორბალი?

კრუპა არის ჯანსაღი დიეტის საფუძველი, ხოლო ფაფა ყველაზე სასარგებლო საკვებია. ეს სიტყვები ყველა ადამიანისთვის ნაცნობია, ბავშვობიდან. მაგრამ სწორია ეს განცხადებები და თუ ასეა, რომელი მარცვლეული უფრო სასარგებლოა - ბრინჯი, წიწიბურა ან ხორბალი?

დასაწყისისთვის, უნდა ითქვას, რომ მარცვლეულის სასარგებლო საშუალებები განისაზღვრება მასში სასარგებლო ნივთიერებების, ვიტამინებისა და მცენარეთა ცილების შემცველობით. ამ ინდიკატორების საფუძველზე, შემდეგი მარცვლეული შეიძლება გამოირჩეოდეს:

წიწიბურა:

უდავოდ, ყველაზე სასარგებლო მარცვლეული.
იგი შეიცავს ვიტამინების და კვალი ელემენტების დიდ რაოდენობას.
გარდა ამისა, წიწიბურას მარცვლეული ამაყობს ცილის რეკორდული შემცველობით - 12 გრამი 100 გრამი პროდუქტზე.

შვრიის ღეროები:

მეორე ადგილი დაიკავა ცნობილი შვრიის ფაფა.
ამ მარცვლეულს, ისევე როგორც წიწიბურას, უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს ვიტამინების და სასარგებლო კვალი ელემენტების სათავსო.
გარდა ამისა, შვრიის ფაფა ადვილად შეიწოვება.

Ქერის ბურღული:

ყველაზე სასარგებლო მარცვლეულის სიაში მესამე ხაზი არის ბარელი.
ეს პროდუქტი ძალიან მდიდარია ნელი ნახშირწყლებით და ასევე შეიცავს დიდ რაოდენობას სასარგებლო მაკრო და კვალი ელემენტებს.
ამასთან, ამ მარცვლეულის მომზადება უფრო რთულია, ვიდრე ამ სიიდან ორი წინა.

რჩება იმის დამატება, რომ პოპულარული და ყველას საყვარელი ბრინჯი, ზემოთ ჩამოთვლილი ძმებისგან განსხვავებით, არ შედის სასარგებლო მარცვლეულის სიებში. ამიტომ, ჯანსაღი დიეტისთვის მისი ყიდვა ნამდვილად არ ღირს, გარდა გემოვნებისა. იგივე შეიძლება ითქვას ხორბლის შესახებ. ის შეიცავს წებოვანს, რომელზეც ადამიანების უმეტესობა ალერგიულია (ეს ძალიან რთულია, რთული სიმპტომებით). თუ ალერგია ამ ნივთიერებაზე, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორბალი მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებებისა და ვიტამინების გამო, რაც ორგანიზმს ძალას აძლევს და ენერგიას მატებს.

დასასრულს, უნდა გავიხსენოთ, რომ ბოლო დრომდე, სსრკ -ს დღეებში, მთელი მარცვლეულის ფქვილი ითვლებოდა დაბალ პროდუქტად და ძირითადად წავიდა შინაური ცხოველების საკვებისთვის. თუმცა, დღეს დრო შეიცვალა, მთელი მარცვლეულის პროდუქტები ძალიან პოპულარულია ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეებში. ისიც კი აღიარა ჯანსაღი დიეტის ერთ - ერთი საფუძვლის ამ მარცვლეულის, ხილის, ბოსტნეულის და ლობიოსთან ერთად.