Tips dan Hacks Hacks Mengenai Pekerjaan Rumah untuk Musim Dingin

Musim konservasi adalah waktu yang panas bagi ibu rumah tangga. Mengashikan, menggali, selai - Setiap ibu rumah tangga memiliki banyak resep mereka untuk ini kosong dan, tentu saja, salah satu dari mereka memiliki rahasia sendiri, berkat kekosongannya lebih enak dan berdiri untuk waktu yang lama, tanpa meledak.

Isi

Beberapa peretasan kehidupan seperti itu tentang pekerjaan rumah untuk musim dingin diundang hari ini.

Bagaimana cara melestarikan warna hijau mentimun kalengan?

Sangat memalukan ketika mentimun hijau yang indah, berdiri di bank untuk waktu yang singkat, mengubah warna menjadi bolot gelap. Untuk mencegah hal ini terjadi, jangan terburu -buru untuk segera menuangkan bumbu ke dalam toples.
Mulailah proses dengan menuangkan mentimun ke dalam bank dengan air mendidih. Biarkan sedikit berdiri, lalu tiriskan air. Sekarang Anda bisa menuangkan mentimun dengan rendaman yang sudah disiapkan.
Mentimun akan tetap hijau, dan menuangkan awal dengan air mendidih, di samping itu, akan bertindak sebagai sterilisasi tambahan, yang akan berkontribusi pada keberhasilan penyimpanan kosong untuk musim dingin.

Mentimun mana yang paling cocok untuk pengalengan?

Yang terbaik adalah memilih mentimun kecil untuk Canning-jadi mereka akan mengakomodasi secara optimal baik di liter dan bank dua-tiga liter.
Perhatikan penampilan mentimun: jika mereka memiliki jerawat berduri hitam kecil, maka untuk konservasi ini adalah pilihan terbaik.
“Thorns” putih biasanya mencakup varietas yang dengan cepat memburuk, dan tidak ada jaminan bahwa benda kerja untuk musim dingin akan bertahan lama sebelum membukanya.

Bagaimana cara melestarikan mentimun renyah untuk musim dingin?

Mulailah acar hanya setelah mentimun, dibanjiri dengan air yang benar -benar dingin, berbaring di dalamnya setidaknya selama 5 jam. Dengan demikian, udara yang berlebihan akan meninggalkan mereka, dan benda kerja untuk musim dingin akan tetap renyah setelah berguling.
Selain itu, jangan lupa untuk menambahkan set tambahan ke mereka: ceri atau daun kismis (3-4 buah), lobak, adas.
Jika Anda menutup Cucumbers-Cornshons, tambahkan beberapa cabang atasan wortel ke dalam toples.
Dan jika Anda membutuhkan kulit untuk menjadi lembut, dan bubur itu sendiri keras, cobalah menambahkan beberapa lingkaran wortel dan lebih banyak lada-hors (potongan 20).

Bagaimana cara membuat mentimun tidak mencetak di bank?

Setelah Anda menuangkan mentimun Anda dengan bumbu, tutup bagian atas air garam yang dituangkan dengan lapisan yang cukup padat dengan keripik.
Setelah itu, Anda dapat menggulung bank dengan kosong untuk musim dingin.

Jika tomat pecah saat kalengan: Apa yang harus dilakukan?

Ini adalah fenomena yang sangat sering, tetapi dapat ditentang dengan peretasan kehidupan berikutnya. Di setiap tomat yang dipilih untuk musim dingin, Anda perlu membuat tusukan di tempat di mana tangkai terpasang. Tidak perlu mengatakan bahwa untuk pengalengan, perlu untuk memilih hanya tomat matang dan lebih disukai varietas yang matang terlambat.
Juga, Oak akan datang untuk menyelamatkan dalam situasi ini. Satu sendok makan daun pohon ini (dapat diganti dengan kulit kayu ek dengan sekitar 70 ml), ditambahkan ke toples, akan membantu casing tomat untuk tetap utuh dan mempertahankan struktur masing -masing tomat.
Lebih baik menutup tomat setelah pengisian triple dengan air garam. Setiap sepertiga Anda perlu menuangkan lebih panas dari yang sebelumnya - sehingga tomat hangat secara merata sehingga juga akan mengurangi risiko bahwa kulit pada benda kerja untuk musim dingin akan meledak.

Sehingga tomat tidak meledak penting untuk memenuhi tips ini

Apa yang harus dilakukan untuk membuat tomat kalengan lebih lama?

Di antara semua rempah -rempah yang ditambahkan saat memelihara tomat, perlu untuk tidak melupakan beberapa daun.
Persiapkan terlebih dahulu ceri, kismis atau oak Selebaran saat Anda akan menutup tomat untuk musim dingin.
Mereka tidak hanya akan memberikan kekuatan kulit dan kebingungan untuk dicicipi, tetapi juga membuat umur simpan kaleng yang sudah digulung dengan kosong untuk musim dingin lebih lama.

Bagaimana cara mengisi mentimun atau tomat sebanyak mungkin?

Setuju, memalukan jika ada kekosongan antara sayuran individu dalam toples tiga -liter. Untuk mencegah hal ini terjadi, sebelum memulai peletakan di bank, urutkan mentimun atau tomat sehingga ukurannya hampir sama.
Hal yang sama berlaku untuk tingkat kematangan sayuran. Sekarang, meletakkan benda kerja untuk musim dingin di dalam toples, akan lebih nyaman bagi Anda untuk memiliki setiap sayuran sehingga "berdekatan" dengan erat dengan orang lain.

Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak punya waktu untuk memproses mentimun atau tomat?

Jika ada terlalu banyak tomat yang disiapkan untuk pengalengan mentimun atau tomat, dan Anda secara fisik tidak punya waktu untuk memproses semuanya sekaligus, jangan khawatir.
Pertama, ada aturan "emas 12 jam", di mana tidak ada yang terjadi pada sayuran.
Dan, kedua, berulang kali diverifikasi bahwa sayuran matang (tapi tidak matang!) Dapat disimpan dalam waktu seminggu. Hal utama adalah menemukan tempat yang keren bagi mereka, di mana sinar matahari langsung tidak jatuh, dan membusuk menjadi taras yang terpisah.
Periksa secara berkala apakah ada sayuran lunak atau manja - mereka segera memotongnya menjadi salad, jika tidak mereka akan merusak kekosongan Anda untuk musim dingin. Tutup sisanya saat waktu muncul untuk ini.

Bagaimana cara menghemat labu, terong, tsukkini, zucchini, jika Anda tidak punya waktu untuk melestarikannya segera?

Dan dalam hal ini, Anda tidak perlu khawatir. Sayuran ini dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa kondisi khusus (hanya perlu bahwa di tempat mereka berbaring, kering dan dingin).
Rata -rata, semua sayuran ini bisa berbohong tanpa merusak, setidaknya 2 minggu. Zucchini dengan kulit padat dan tidak memiliki tangkai akan tetap tanpa masalah selama sebulan, dan labu umumnya dapat "bertahan" sepanjang musim dingin.
Begitu dekat dengan benda kerja untuk musim dingin di bank secara bertahap tanpa pengalaman dan kerusuhan.

Bagaimana cara menyiapkan bumbu yang lezat untuk kosong untuk musim dingin?

Biasanya, ibu rumah tangga menggunakan cuka makan untuk persiapan rendaman. Tetapi jika Anda minum apel atau anggur, rasa air garam akan meningkat secara signifikan. Hal yang sama berlaku untuk garam - tidak ambil koki biasa, tapi laut.
Cobalah untuk bereksperimen dengan gula, mengganti yang biasa, dari bit gula, buluh. Sedangkan untuk air, pilihan terbaik untuk mempersiapkan rendaman untuk kosong untuk musim dingin adalah musim semi atau, dalam kasus ekstrem, minum disaring. Semua peretasan kehidupan ini akan membuat rendaman Anda jauh lebih enak dari biasanya.

Bagaimana cara membuat kaviar zucchini yang lezat untuk musim dingin?

Sebagian kecil dari membuat kosong lezat untuk musim dingin dari Kabachkova Caviar: Goreng sayuran yang akan Anda masukkan ke dalam toples sebelum rebus. Anda akan mendapatkan rasa yang jauh lebih jenuh!
Jika Anda suka eksperimen, cobalah menambahkan rempah -rempah, merica (baik cabai pahit dan Bulgaria manis) ke set sayuran tradisional, bawang hijau, bawang putih, apel. Dengan demikian, kaviar labu tradisional akan menerima nuansa rasa dan aroma baru.

Bagaimana cara menutup lecho yang lezat untuk musim dingin?

Rahasia keberhasilan lecho yang lezat adalah bahwa itu tidak boleh memasak terlalu lama. Lada harus tetap sedikit elastis, maka camilan secara keseluruhan akan lebih enak.
Lebih baik mengambil tomat berdaging untuk Lecho. Kehidupan lain untuk benda kerja yang lezat untuk musim dingin: Gunakan sayuran kering, bukan segar - ini akan meningkatkan umur simpan stoples yang digulung. Manfaatkan rempah -rempah seperti ketumbar atau peterseli, thyme, basil, mayran.

Bagaimana cara menikah dengan Champignons dengan nikmat untuk musim dingin?

Rahasia utama dari acar champignon yang lezat adalah bahwa Anda perlu meletakkannya di air garam hanya saat mendidih, lalu masak hingga 7 menit. Dan jika Anda mengganti cuka makan dengan apel atau jumlah jus lemon yang sama, jamur akan keluar sangat lembut dan lezat.

Berapa banyak rempah -rempah yang harus dimasukkan ke dalam bumbu?

Untuk setiap sayuran, setiap ibu rumah tangga memilih rempah -rempah yang mereka sukai dalam keluarganya, atau yang secara tradisional digunakan dalam resep. Pada saat yang sama, penting bahwa tidak ada terlalu banyak rempah -rempah. "Aturan emas" terletak pada kenyataan bahwa ramuan pedas dan ramuan tidak boleh lebih dari 5-6% dari total massa benda kerja untuk musim dingin. Ini, apalagi, mengurangi risiko bahwa bank dengan konservasi tidak mencapai musim dingin.
Dan satu poin lagi tentang penggunaan omong kosong. Aromanya yang tajam "mengganggu" semua bau pedas lainnya. Pengecualiannya adalah Basil, Dill, Estron, Pepper, Bawang Putih. Pertimbangkan ini saat memilih rempah -rempah untuk konservasi.

Bagaimana cara menghitung secara akurat jumlah garam dalam air garam untuk kosong untuk musim dingin?

Telur ayam biasa akan membantu! Dengan itu, Anda dapat memutuskan saturasi optimal rendaman.
Untuk melakukan ini, cukup turunkan telur ayam ke dalam air, dan kemudian secara bertahap tambahkan garam, pastikan itu benar -benar larut.
Ketika telur muncul ke permukaan, penambahan garam dapat dihentikan - air garam Anda telah mencapai konsentrasi yang diinginkan. Sekarang - masalah rempah -rempah dan menyalakan secara langsung kosong untuk musim dingin.

Apa yang harus ditambahkan ke sayuran untuk meningkatkan rasa konservasi?

Sangat menarik bahwa dengan menambahkan sayuran atau buah -buahan lain ke dalam kalengan yang kosong untuk musim dingin, Anda dapat mengubah rasa konservasi yang lebih baik. Jadi, acar paprika, tambahkan beberapa ke toples Lingkaran bit. Di Lecho, Anda dapat memotong aprikot kering dengan halus, dan ke tomat, yang ditutup khusus untuk digunakan pada borsch, - 200 g labu untuk setiap liter.
Pir hijau akan memberikan keanehan kaviar terong jika Anda mengamati proporsi berikut: 2 pir kecil per satu setengah liter. Di Azhika, Anda dapat memotong satu apel hijau dengan halus untuk setiap liter.
Dan menambah air garam untuk menggulung tomat prem ceri (Hanya beberapa bagian), Anda akan mendapatkan rasa berbeda yang Anda sukai tidak kurang.

Apakah Anda memerlukan aspirin saat mengawetkan sayuran?

Ternyata tidak diperlukan sama sekali! Selain itu, dokter memperingatkan terhadap penggunaannya. Asam, yang mencegah pengaburan larutan dan kembung penutup dalam benda kerja untuk musim dingin, memiliki arah yang berlawanan: berada untuk waktu yang lama dalam saline, ia membentuk senyawa di mana fenol terkandung dalam jumlah yang signifikan.
Kerugian mereka pada tubuh telah lama terbukti. Jadi jangan gunakan tablet asam asetilsalisilat sebagai pengawet.

Bagaimana cara menikah dengan sayuran jika cuka dikontraindikasikan?

Cuka tidak dianjurkan kepada banyak orang dengan dokter karena penyakit yang terkait dengan lambung, pankreas, dan ginjal. Ini berbahaya bagi hipertensi, wanita hamil, anak -anak, orang tua. Bagaimana cara menyimpan kosong untuk musim dingin untuk waktu yang lama tanpa menggunakan cuka?
Asam sitrat akan datang untuk menyelamatkan. Bisa berupa kristal asam yang dijual di toko kelontong mana pun, atau jus lemon segar. Hal utama adalah tidak berlebihan: dosis rata -rata adalah sepertiga dari satu sendok teh per liter rendaman.

Bagaimana cara menutup adjika "Kaukasia" yang lezat?

Untuk mencapai kesamaan adjika buatan sendiri dengan yang disiapkan di Abkhazia, Anda tidak perlu menggiling bawang putih, merica, dan rempah -rempah pedas pada penggiling daging atau dalam blender, dan menenggelamkannya dalam mortir dengan alu.
Begitulah rempah -rempah memberikan aroma sebenarnya kepada benda kerja untuk musim dingin. Dan satu lagi rahasia: Jangan gunakan garam apa pun kecuali natrium biasa, penggilingan besar.
Yodled, laut, penggilingan kecil dan garam lainnya tidak akan memberi adjik rasa yang kita harapkan darinya.

Apa yang harus dilakukan jika Anda tidak punya waktu untuk memproses beri?

Berry, tentu saja, lebih berubah -ubah daripada sayuran, dan disimpan jauh lebih buruk. Oleh karena itu, yang terbaik adalah memprosesnya di siang hari (asalkan mereka disimpan di lemari es). Jika ini tidak memungkinkan, jaga keselamatan mereka.
Berry dari mana ia direncanakan untuk memasak selai diperlukan taburi dengan gula. Untuk kompot dan kosong lainnya untuk musim dingin, Anda dapat memperpanjang periode keselamatan beri selama beberapa hari, menempatkannya di bak cuka berdasarkan segelas cuka untuk 3 gelas air.
Dengan bantuan cuka, spora jamur dan bakteri akan dihancurkan, yang menyebabkan kerusakan berry. Setelah direndam dalam cuka, buah beri perlu dicuci secara menyeluruh di bawah aliran air mengalir dan dikeringkan.
Dan akhirnya, setelah melintasi beri dan menghilangkan yang mulai memburuk, blackberry, kismis, raspberry, stroberi dapat dibekukan. Ngomong -ngomong, raspberry, tidak seperti stroberi, tidak perlu dicuci sebelum membeku.

Apa yang harus dilakukan dengan beri beku?

Sama seperti dari yang segar, Anda bisa memasak selai, selai, selai, konfitur dari mereka. Ibu rumah tangga yang berpengalaman berpendapat bahwa perbedaan dalam rasa antara buah beri segar dan beku yang disiapkan dari buah segar dan beku sama sekali tidak terlihat.
Ngomong -ngomong, tomat juga bisa dibekukan! Tentu saja, Anda tidak akan lagi meletakkannya secara keseluruhan, tetapi untuk menutupnya untuk menggunakan kekosongan di musim dingin untuk persiapan saus, borscht, rebusan, dll. - cukup mungkin.

Bagaimana cara memasak selai stroberi yang lezat?

Rahasia utamanya ada di piring. Seharusnya hanya dienamel. Wadah aluminium mengoksidasi beri, dan stainless steel memberi mereka rasa yang tidak menyenangkan. Untuk mengaduk selai, gunakan sendok kayu, bukan yang logam.
Sehingga beri di selai tidak menyebar, jangan masak untuk waktu yang lama. Rebus tiga kali selama 5 menit, diselingi dengan periode sampai mendingin sepenuhnya. Dengan metode memasak ini, kekosongan yang harum untuk musim dingin diperoleh, di mana seluruh beri terlihat indah dalam sirup transparan.

Penting untuk mengubah bank setelah bergulir

Apa yang harus dilakukan sehingga bank dengan konservasi tidak "meledak"?

Ketika Anda sudah bersiap untuk menggulung bank dengan kosong untuk musim dingin, tuangkan satu sendok makan alkohol atau vodka ke masing -masing, dan jika tidak ada yang ada, maka masukkan sedikit biji mustard.
Anda juga dapat menuangkan beberapa segenggam kismis merah atau satu sendok teh asam sitrat. Yah, tentu saja, jangan lupa untuk membalikkan stoples di atas tembakan setelah penembakan - jadi tutupnya akan lebih baik. Ini akan membantu menyimpan cadangan untuk musim dingin untuk waktu yang lama dan dengan aman.

Apakah saya perlu mensterilkan bank sebelum pengalengan?

Ternyata sterilisasi wajib dari kaleng telah lama menjadi masa lalu. Saat ini, semakin banyak, ibu rumah tangga disterilkan hanya oleh bank -bank yang dirancang untuk menggulung benda kerja untuk musim dingin, perlakuan panas yang kurang dari seperempat jam. Untuk produk pengalengan yang dilas dengan baik, bank dapat dengan mudah dicuci dan dihapus kering.
Jika Anda menutup produk yang telah melewati perlakuan panas minimum, masukkan bank ke dalam microwave (cukup selama 5 menit) atau dalam oven, di mana periode sterilisasi akan sekitar satu jam.
Sterilkan bank dengan kosong yang sudah diletakkan di dalamnya jika air garam yang hangat atau dingin digunakan untuk mengisinya. Minyak air mendidih, dan bahkan lebih menggunakan cuka, membuat prosedur ini opsional.

Apakah saya perlu sampul mendidih?

Seperti sterilisasi kaleng dengan kosong untuk musim dingin, selimut mendidih adalah abad terakhir.
Ketatnya matahari terbenam dan sterilitas isinya tidak akan menderita jika Anda mengencangkan stoples dengan tutup yang hanya dibersihkan.
Cukup letakkan penutup yang dicuci di atas handuk bersih dan putar dengan tenang stoples.

Bagaimana cara menghilangkan udara berlebih dari toples kosong untuk musim dingin?

Tongkat kayu untuk sushi, yang ada di hampir setiap rumah saat ini, akan dengan sempurna menggantikan sendok saat mengaduk isinya untuk menghilangkan gelembung udara. Mereka, tidak seperti sendok logam, jarum rajut atau tusuk sate, tidak akan merusak dinding kaca toples.
Savor yang terbuat dari kayu juga cocok untuk tujuan ini, di mana tali barbekyu. Ngomong -ngomong, peretasan kehidupan lain dengan selimut untuk kosong: mereka dapat ditusuk oleh kubis saat macet untuk musim dingin.

Cara membuat kosong yang sempurna untuk musim dingin dan menghindari kesalahan

Jika Anda menuliskan poin utama selama konservasi setiap batch, Anda dapat memperbaiki kegagalan tertentu tahun depan. Misalnya, air garam tertutup, saus tomat yang terlalu tajam, tomat lunak, dll. Tandai saja berapa banyak dan apa yang Anda letakkan dalam toples, dalam proporsi apa, berapa banyak yang direbus, dll. Jadi Anda dapat melihat apa yang merupakan retret dari resep dan apa yang perlu diperbaiki lain kali.
Simpan resep di stiker. Dengan melestarikan kekosongan untuk musim dingin menurut resep baru, tuliskan pada selembar dan tempelkan pada kaleng dengan konservasi. Jika Anda menyukai hasilnya dan Anda ingin mengulanginya musim depan, resepnya sudah ada di ujung jari Anda. Jika Anda menganggap itu terlalu tajam atau asin dengan selera Anda, Anda dapat menyesuaikan resep sesuai dengan preferensi Anda.
Ulul sedikit, bukan "grosir". Paling sering, wanita yang bekerja harus mencurahkan hari -hari dari konservasi, sepenuhnya menempati mereka dengan uap yang diisi ini, panas dan berlari dari piring ke wastafel, dari wastafel ke meja, prosesnya. Sehingga Anda dapat bersantai di akhir pekan Anda, tutup 2-3 kaleng setiap hari, memilih sayuran atau buah-buahan yang bisa berjalan lebih cepat. Plus dari pendekatan ini adalah Anda dapat mencoba beberapa resep baru setiap hari. Dan bahkan jika Anda tidak menyukai hasilnya, maka hanya beberapa kaleng yang tidak akan berhasil, dan bukan pesta besar yang akan Anda gulung pada akhir pekan. Dan, tentu saja, keuntungan utamanya adalah Anda tidak akan lelah karena dari satu hari penuh di dapur, dan keluarga Anda akan senang makan di musim dingin berbagai macam dan kosong yang tidak biasa.
Ketukan di negara ini. Jika Anda memiliki rumah pedesaan, pemasangan lempengan meja dimensi kompak akan ada solusi yang sangat baik. Model listrik sangat bermanfaat dalam kondisi seperti itu. Jadi, Anda tidak akan mengisi apartemen Anda dengan uap saat dikalengkan di dapur rumah. Dan jika Anda menghabiskan banyak waktu di negara ini, maka Anda akan menghilang masalah keamanan produk. Anda hanya akan menutup sayuran dan buah -buahan yang tumbuh di tempat tidur selama 5 menit yang lalu atau digantung di pohon.

Kami juga akan memberi tahu: