Sangat sering kita dihadapkan dengan kebutuhan untuk membekukan kembali produk yang dicairkan. Namun, jauh dari semua produk makanan diizinkan untuk diulang, karena kadang -kadang manipulasi semacam itu benar -benar membunuh nutrisi dalam makanan.
Isi
Hari ini kita akan berbicara tentang apakah mungkin untuk membekukan ikan, daging, dan daging cincang yang dicairkan.
Apakah mungkin membekukan ayam yang dicairkan?
Seringkali, nyonya rumah memiliki pertanyaan apakah ayam yang dicairkan bisa dibekukan lagi? Pendapat tentang masalah ini dibagi bahkan di antara spesialis. Beberapa percaya bahwa sangat tidak mungkin untuk membekukan daging ayam, sementara yang lain mengatakan bahwa manipulasi dengan daging unggas dapat dilakukan.
- Daging ayam, seperti produk lainnya, sangat berharga dengan sifat nutrisi. Pembekuan berulang Ini mengarah pada fakta bahwa sebagian besar nutrisi, vitamin, dll. Cukup "mengalir" dari produk.
- Masalahnya adalah suhu minus, terutama dengan pembekuan daging ayam yang berulang, menghancurkan semua protein di dalamnya, Dan pada kenyataannya, hanya serat keras yang tersisa bagi kita, yang sama sekali tidak akan membawa manfaat bagi tubuh kita.
- Apalagi penting untuk dicatat fakta bahwa pembekuan produk berulang Ini dapat mengubah ayam menjadi pembibitan bakteri. Berbagai bakteri dan mikroorganisme, Yang ada pada ayam, selama pembekuan primer, mereka mati atau "tertidur" karena efek suhu minus.
- Tapi apa yang terjadi jika kita mencairkan daging, dan sekali lagi kita ingin membekukannya? Sedang tidur bakteri Bangun, mulailah secara aktif berkembang biak Dan merusak produk. Perlu diingat bahwa Anda dapat melihat ini atau dirasakan dengan bau hanya ketika produk sangat rusak. Akibatnya, Anda sendiri, tanpa menyadarinya, akan membekukan daging yang sudah merusak, dan kemudian mencairkan dan menggunakannya. Jelas bahwa dalam hal ini keracunan makanan ringan adalah hasil terbaik.
- Nah, dan akhirnya - Rasa ayam. Daging ayam yang dibesarkan kembali menjadi lebih keras, berair Dan, tentu saja, saat memasak itu tidak akan begitu berair dan lezat seperti jika Anda menyiapkannya setelah pembekuan pertama.
- Tapi orang -orang yang mengklaim itu Anda bisa membekukan ayam untuk kedua kalinya, Mereka merujuk pada fakta bahwa produk setelah pencairan masih akan mengalami perlakuan panas, oleh karena itu, semua bakteri akan mati dan tidak akan ada bahaya kesehatan.
- Beberapa juga percaya itu anda bisa membekukan ayam yang dicairkan lagi Dalam hal itu tidak sepenuhnya dicairkan. Misalnya, Anda mengambil untuk mencairkan bangkai ayam utuh, menunggu sampai dicairkan sedikit, memotong sayap, kaki dan sekali lagi meletakkan bangkai di dalam freezer. Dengan demikian, bakteri tidak punya waktu untuk "bangun" dan tidak merusak produk.
- Seperti yang Anda lihat, tidak ada pendapat yang jelas dalam hal ini di antara para spesialis, namun, Anda dapat mengandalkan pengalaman Anda. Cobalah untuk membekukan kembali ayam, dan kemudian mengevaluasi rasanya, kualitas serat, dll., Dan, tentu saja, ingat bahwa nutrisi dan vitamin dalam makanan beku beku jelas lebih sedikit.
Apakah mungkin untuk membekukan ikan yang dicairkan?
- Ikan paling sering masuk ke counter toko kami sudah masuk bentuk beku. Namun, beberapa orang tahu bahwa bahkan di freezer toko, ikan seperti itu paling sering masuk beberapa kali beku.
- Pertama kali ikan segera dibekukan dengan tangkapannya (sering pembekuan goncangan), produk dibekukan dalam kasus ini dalam lapisan besar 20-50-100 kg - Dan dalam bentuk ini produk datang ke toko. Sudah setelah dicairkan dan diletakkan di dalam freezer di freezer supermarket.
- Apakah produk seperti itu aman? Apakah mungkin untuk membekukan ikan yang dicairkan lagi? Jelas ya, tetapi hanya jika semua aturan diamati dalam proses pembekuan dan menunda.
- Secara kategoris anda tidak bisa membekukan ikan yang dicairkanJika dia dicairkan suhu kamar, dalam air panas, microwave (Mode Khusus Pengecualian untuk Produk Pelepasan). Dalam hal ini, produk membutuhkan sebanyak mungkin persiapkan dan makan lebih cepat.
- Juga anda tidak bisa membekukan ikan yang dicairkan, Jika, setelah dicairkan, dia berdiri di lemari es selama lebih dari satu hari.
- Anda dapat membekukan ikan yang dicairkan jika Anda mencairkannya di lemari es, air dingin.
Apakah mungkin membekukan daging yang dicairkan?
- Daging adalah produk yang sering disimpan beku. Namun, apakah mungkin untuk membekukan daging yang dihancurkan lagi? Mari kita mengerti.
- Daging berharga dengan adanya sejumlah besar nutrisi - vitamin, elemen jejak dan elemen makro. Sayangnya, dengan pembekuan dan pencairan Nutrisi ini mengalir dengan air.
- Apalagi dengan pembekuan berulang dalam produk hampir semua protein hancur, Oleh karena itu, daging tidak akan lagi memenuhi tubuh kita dengan nutrisi dan menguntungkannya.
- Pembekuan produk yang berulang dapat menyebabkan fakta bahwa berbagai bakteri dan mikroba yang memasuki tubuh kita akan mulai berkembang biak di dalamnya akan menerapkan kerusakan yang signifikan padanya.
- Nah, dan akhirnya ada baiknya dikatakan tentang rasa daging yang dibumbui kembali. Produk ini akan keras, kering dan tidak terlalu enak, karena saat membeku, daging kehilangan rasanya, jus yang membuatnya tidak kering.
- Jika Anda tertarik dengan pertanyaan itu Berapa kali saya bisa membekukan daging yang dicairkan, Dapat disimpulkan dari hal tersebut di atas bahwa tidak disarankan untuk membekukan daging yang dicairkan sama sekali, setidaknya, tidak diinginkan untuk melakukan ini.
Jika Anda masih ingin membekukan daging yang dicairkan, ikuti beberapa tips:
- Mencairkan daging saja di lemari es. Dalam hal apa pun melakukan ini dalam microwave (pengecualian program khusus), air mendidih dan di atas meja.
- Mengulangi daging yang tidak sepenuhnya dicairkan. Misalnya, keluarkan daging dari freezer dan masukkan ke dalam lemari es. Segera setelah daging sedikit dicairkan, potong bagian yang diinginkan, dan letakkan sisanya ke dalam freezer segera.
- Atau bisakah Anda Cobalah dagingnya, putar daging cincang dan bekukan. Tetapi lebih lanjut tentang ini lebih lanjut.
Apakah mungkin membekukan daging cincang yang dicairkan?
Daging cincang adalah produk daging, sehingga tidak disarankan untuk membekukannya setelah mencela. Namun, para ahli berpendapat bahwa jika perlu, produk seperti itu masih dimungkinkan untuk membeku.
- Anda bisa membekukan daging cincang yang dicairkan Jika Anda mencairkannya di lemari es, air dingin, tetapi tentu saja dalam paket, atau dalam microwave dalam mode khusus. Dalam hal ini, daging cincang dapat dibekukan dalam waktu sehari setelah pencairan.
- Jika Anda mencairkan daging cincang dengan cara lain atau setelah pencairan telah berlalu lebih dari sehari, Anda dapat membekukan daging cincang hanya dalam formulir produk setengah jadi. Misalnya, Anda dapat menambahkan daging cincang bawang, bawang putih, garam dan rempah -rempah Atau buat daging cincang di atas bahasa Yunani, dan bekukan produk dalam bentuk ini. Dalam hal ini, umur simpan di dalam freezer akan 1-2 bulan.
Sekarang Anda tahu produk apa yang diizinkan untuk dibekukan setelah mencairkan, dan mana yang tidak, dan Anda dapat menyimpan makanan yang lezat dan bermanfaat untuk diri sendiri dan keluarga Anda dengan benar.
Kami menyarankan Anda untuk membaca artikel -artikel berikut dari mana Anda akan belajar cara membekukan:
Video: Bagaimana cara membekukan daging cincang dengan benar?
