Cara membekukan plum untuk musim dingin tanpa tulang, dalam gula, sirup, seluruhnya, dalam bentuk kentang tumbuk: resep, keuntungan dan aturan beku dasar. Plum apa yang bisa dibekukan? Persiapan saluran pembekuan: Tips

Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan metode untuk membekukan plum. Ini sangat berguna, karena buahnya tidak menghilang vitamin, tetapi Anda dapat menggunakannya untuk berbagai tujuan.

Isi

Plum adalah berry yang sangat berguna yang mengandung sejumlah vitamin dan elemen jejak yang diperlukan untuk tubuh. Plum varietas praktis kaya akan pektin, asam organik, vitamin C, a, b1, b2, pp, dll. Dan juga, saluran pembuangan memiliki efek diuretik dan pencahar.

Di musim panas, itu sendiri sudah cukup, tetapi di musim dingin Anda dapat menggunakan plum untuk menyiapkan berbagai makanan penutup dan minuman. Anda dapat melestarikan buah -buahan, tetapi perlu diingat bahwa ketika perlakuan panas, saluran pembuangan kehilangan beberapa sifat menguntungkan. Dalam hal ini, yang terbaik adalah membekukan buah -buahan.

Keuntungan Frosting Drain: Aturan Dasar

Pembekuan memiliki banyak keuntungan, misalnya:

Zat menguntungkan maksimum dipertahankan
Kesederhanaan memasak
Minimalisasi waktu yang dihabiskan
Dari makanan beku, hampir semuanya bisa disiapkan, tidak seperti prem kalengan. Misalnya, kentang tumbuk, saus, kompot, jelly, dll.

Pertama -tama, buah -buahan perlu disortir dengan baik, bilas dan kering. Tetapi agar saluran dapat disimpan selama mungkin dan tidak memburuk, segera setelah pembekuan Anda harus mengikuti beberapa aturan sederhana:

Berikan preferensi pada varietas prem di mana tulang mudah dipisahkan dari pulp.
Lebih baik menggunakan varietas Wenger, tetapi plum bundar juga cocok.
Plum kecil dibekukan dengan tulang.
Untuk kompot dan jeli, Anda dapat menggunakan prem yang dibekukan dalam sirup.
Jangan memilih buah yang didukung. Berry harus solid dan matang tanpa kerusakan dan retak.
Plum juicy juga tidak cocok untuk pembekuan.
Plum tidak boleh hijau.
Yang terbaik adalah berpikir terlebih dahulu apa yang akan Anda lakukan dari plum beku. Misalnya, jika Anda memasak kompot, maka Anda harus mengurutkan beri 500 g per 1 porsi.
Berry beku dapat disimpan hingga 9 bulan hanya pada suhu -18 ° C.
Untuk dengan cepat mencari tahu plum apa dan apa yang telah Anda persiapkan, Anda perlu meletakkan selembar kertas dengan deskripsi dalam paket untuk pembekuan.

Plum, sebelum membeku, Anda perlu menyortir dan menghilangkan buah -buahan hijau, bercita -cita tinggi, dan retak. Dari prem, Anda perlu merobek tangkai, lalu bilas dan dimasukkan ke dalam lemari es. Biarkan selama 30 menit, lalu keringkan. Untuk mempercepat prosesnya, Anda dapat menggunakan handuk kertas.

Plum harus diletakkan dalam satu lapisan sehingga buah -buahan tidak keriput. Paket perlu diikat. Dan hari berikutnya, keluar dari freezer dan lepaskan semua udara dari tas, sehingga buah -buahan akan disimpan lebih lama. Sebelum membekukan beri, mereka harus merasakan. Jika prem memiliki warna kemerahan, sedikit berair, maka buah -buahan seperti itu bagus untuk pembekuan.

Jika rasanya tart, dan konsistensinya granular, maka lebih baik tidak menggunakan prem seperti itu. Jika prem tidak sepenuhnya selesai, maka Anda dapat meninggalkan buah -buahan yang sobek pada suhu kamar selama beberapa hari sampai matang.

Cara membekukan plum tanpa tulang: resep

Plum beku tanpa tulang sangat sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu memilih berbagai plum yang dengan mudah mendapatkan tulang, lalu menyiapkan janin untuk beku, mengurutkan, bilas dan bagi menjadi 2 bagian. Setelah itu, Anda dapat memotong buah menjadi 2-4 bagian, tetapi Anda dapat membeku menjadi dua.

Buah -buahan besar paling cocok, berdaging, tetapi dengan sedikit jus, sehingga buah beku tidak menempel bersama. Jika Anda membekukan irisan prem atau kubus kecil, maka dalam hal ini Anda perlu memilih buah yang sangat keras sehingga saat memotong, saluran pembuangan tidak berubah menjadi bubur.
Irisan dapat diletakkan di atas nampan dan ditinggalkan di dalam freezer hanya selama 2 jam, tetapi pertama -tama Anda perlu mengeringkannya dengan benar pada tisu atau handuk kertas.
Layak membekukan buah -buahan yang benar -benar kering. Letakkan prem yang disiapkan di papan atau loyang yang dilapisi dengan cling film, dan masukkan ke dalam freezer di malam hari. Ini bermanfaat sehingga buah -buahan tidak bersentuhan satu sama lain. Jika tidak ada cara untuk menunggu begitu lama, itu cukup untuk berangkat selama 4 jam.
Setelah prosedur ini, masukkan prem ke dalam paket atau wadah khusus. Plum seperti itu sangat cocok untuk persiapan pai, jeli dan makanan penutup lainnya. Jika Anda berencana untuk memasak saus dari plum beku, maka yang terbaik adalah menyiapkan buah -buahan tanpa kulit.

Sebelum membekukan plum, Anda perlu memucat

Untuk menghilangkan kulit dari prem, ada baiknya melakukan proses pemucat, untuk ini Anda butuhkan:

Bilas buah
Buat sayatan berbentuk salib di dasar prem
Celupkan air mendidih selama 5 detik. Untuk ini Anda membutuhkan saringan
Selanjutnya, celup plum ke dalam air es. Anda bahkan dapat menambahkan beberapa es batu
Setelah itu, lepaskan kulitnya
Buang bijinya dan potong prem
Buat proses pembekuan pendahuluan
Dan urutkan menjadi paket

Setelah Anda meletakkan benda kerja pada paket atau wadah, Anda tidak boleh membekukan saluran air lagi. Itu bisa memburuk atau menempel bersama. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengurutkan bagian prem cincang.

Cara membekukan plum dalam gula: resep

Plum untuk kompot dan makanan penutup dapat disiapkan, Anda dapat segera dengan sirup gula atau gula. Prinsip pembekuan adalah sama. Perlu segera menyiapkan buah -buahan, pisahkan tulang dan kering.

Metode pembekuan plum dengan gula cocok bahkan untuk prem matang dan berair. Tetapi karena banyaknya jus, prem tidak boleh dipotong menjadi irisan kecil, yang terbaik hanya untuk 2 bagian.

Taburkan sedikit gula di bagian bawah wadah, lalu letakkan buah -buahan yang disiapkan dengan potongan, taburi dengan gula. Jadi buat beberapa lapisan lagi.
Metode ini hanya cocok untuk pecinta manis. Selain kompot, tiriskan gula dapat ditambahkan ke kedua pai dan membuat berbagai koktail, jeli.

Ada cara lain untuk membekukan plum dengan gula:

Siapkan buah -buahan
Campur gula dan tiriskan dalam wadah dalam dalam rasio 1: 5
Letakkan benda kerja sesuai dengan wadah atau paket khusus

Cara membekukan prem dalam sirup: resep

Metode pembekuan lebih banyak waktu prem dalam sirup. Meskipun demikian, buah -buahannya sangat lezat dan bagus untuk membuat makanan penutup. Rasanya sedikit mengingatkan pada prem kalengan dan sangat bagus untuk es krim vanilla dengan krim kocok.

Untuk membekukan prem dalam sirup, awalnya Anda perlu menyiapkan prem:

Bilas dan urutkan
Kupas dari kulit menggunakan metode blanching, jika kulitnya padat
Hapus tulang
Dan jika diinginkan, potong menjadi perempat atau irisan

Agar prem tidak kehilangan warnanya, buah -buahan yang disiapkan perlu ditaburi jus lemon. Metode ini baik karena umur simpan meningkat menjadi 12 bulan.

Selanjutnya, Anda perlu memasak sirup, itu bisa menjadi tipe yang berbeda:

Sirup cahaya. Panaskan 700 ml air, tambahkan 200 g gula. Aduk rata sehingga gula larut dan dinginkan sedikit sirup.
Tebal. Untuk 700 ml air, Anda perlu mengambil 400 g gula.
Sirup buah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil jus prem, anggur atau apel, lebih disukai alami. Itu perlu sedikit dipanaskan dan menyirami prem yang disiapkan.

Sirup apa pun perlu menuangkan buah ke dalam kantong atau wadah sepenuhnya. Plum dalam sirup perlu disimpan selama beberapa jam di lemari es, dan setelah itu - dimasukkan ke dalam freezer.

Jika Anda perlu mencairkan prem dalam sirup, Anda harus mendapatkan paket freezer dan pergi untuk mencairkan di lemari es atau di meja dapur. Jangan menurunkan paket dengan prem dalam air panas, ini akan merusak konsistensi buah. Plum beku segera hanya dapat ditambahkan ke kompot.

Bagaimana cara membekukan plum untuk musim dingin?

Agar prem -plum senang di musim dingin, ada baiknya memilih buah yang matang, berair, dan utuh. Di sini perlu diingat, semakin enak plum - semakin baik, hal yang sama akan terjadi setelah pembekuan. Oleh karena itu, Anda perlu memilih buah -buahan secara menyeluruh, tidak cukup didamaikan buah tidak cocok, dalam hal ini, mereka harus dibiarkan matang selama beberapa hari.

Untuk membekukan seluruh prem, itu perlu dicuci dengan baik dan dikeringkan dengan handuk. Letakkan di atas loyang atau papan, dan masukkan ke dalam freezer sepanjang malam.
Selanjutnya, buah -buahan diletakkan pada paket dan dengan pompa vakum atau tabung, semua udara dihilangkan. Dengan demikian, prem tidak akan menempel bersama dan akan mengambil sedikit ruang di freezer.

Plum beku utuh cocok tidak hanya untuk kompotasi, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan penutup terpisah. Hal utama adalah memilih buah -buahan yang sangat lezat, jika tidak, itu akan terlalu asam.

Cara membekukan prem pure: resep

Pucks dari plum adalah isian yang indah untuk pai, pancake, berbagai kue, kentang tumbuk seperti itu dapat disiram dengan es krim atau casserole keju cottage. Untuk menyiapkan massa prem, Anda harus memilih buah -buahan yang matang dan sangat manis, maka kentang tumbuk akan menjadi sangat baik. Tentu saja, prem perlu dicuci dan dikupas, lepaskan intinya.

Giling buah -buahan dengan blender dan taburi dengan gula, atau gula bubuk, dengan perhitungan 1 kg buah - 400 g gula atau 600 g bubuk. Tuang massa ini ke dalam wadah dan tinggalkan di dalam freezer.
Perlu dicairkan secara bertahap, di lemari es, di atas meja dapur atau di bawah air dingin.
Terkadang massa jadi direbus, tetapi ini tidak perlu. Juga, alih -alih gula, Anda dapat menggunakan sirup (tebal atau buah).

Penting: Jam, selai, dan kosong rumah lainnya tentu baik untuk mempertahankan buah -buahan musim panas, tetapi perlu diingat bahwa selama perlakuan panas, semua rasa buah -buahan hilang. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga lebih suka buah dan sayuran beku.

Pembekuan adalah cara yang sangat cepat dan dapat diandalkan untuk melestarikan buah musim panas untuk musim dingin. Sebelum melanjutkan dengan memanen prem untuk musim dingin, Anda perlu menyiapkan tempat di freezer, karena buah -buahan harus disimpan secara terpisah dari produk daging dan ikan. Yang terbaik adalah memiliki kompartemen terpisah untuk buah beku.