Hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda dapat membekukan telur, dan pada saat yang sama, itu sangat nyaman dan bahkan menguntungkan, karena Anda dapat membelinya dengan harga yang terjangkau, promosi dan membuat diri Anda sekelompok kosong yang berguna, dan kemudian, jika perlu, pencairan dan menggunakannya.
Isi
Telur segar dapat disimpan dengan sempurna di lemari es selama sebulan penuh, namun, kadang -kadang bahkan produk yang diminta ini tergeletak di rak, dan kemudian pertanyaan logis muncul: "Apakah mungkin untuk membekukan telur segar dan bagaimana melakukannya dengan benar?"
Apakah mungkin membekukan telur mentah di dalam freezer?
- Jawabannya sangat sederhana anda dapat membekukan telur mentah di dalam freezerTapi ada baiknya melakukan ini dengan mempertimbangkan nasihat spesialis.
- Tapi untuk pertanyaan itu apakah mungkin untuk membekukan telur mentah di cangkang, Jawabannya negatif. Telur tidak dibekukan sepenuhnya di dalam cangkang, karena di bawah pengaruh suhu shell akan retak dan semua bakteri yang ada di atasnya akan dapat langsung ke produk, dan kemudian ke perut Anda.
- Telur hanya perlu dibekukan segar, tanpa bau, tanpa protein yang dimodifikasi dan struktur kuning telur dll.
Telur dapat dibekukan secara keseluruhan (protein dan kuning telur), protein secara terpisah atau kuning telur.
- Anda dapat membekukan telur dalam plastik, wadah kaca, cangkir kecil, gelas sekali pakai, tas pada genggaman, bentuk es, es krim, kue kering, dll.
Bagaimana cara membekukan telur mentah utuh?
- Ambil jumlah telur yang tepat. Ambil 2 piring dalam: Periksa telur di atas satu, pecahkan, geser telur ini ke yang lain jika tidak memiliki bau yang tidak menyenangkan, tanda -tanda kerusakan yang tidak menyenangkan, hitam dan lainnya. Dengan demikian membongkar semua telur.
- Campur produk, Untuk keluar Misa yang homogen, Tapi jangan lakukan itu secara aktif sehingga massa tidak menjadi lapang.
- Sekarang tambahkan misa garam dan gula - Ini akan membantu produk mempertahankan konsistensi yang homogen.
- Di 220-250 mL massa telur harus ditambahkan 3-4 g garam atau 25-35 g gula.
- Campur massa lagi dengan lembut.
Sekarang pilih wadah di mana Anda akan membekukan telur:
- Jika ini paket dengan pengikat, Tuang massa telur ke dalamnya hingga sekitar setengahnya. Lepaskan udara dan tutup. Pada paket, tulis tanggal pembekuan produk dan apa sebenarnya yang Anda bekukan.
- Jika ini wadah plastik atau kaca, Tuang massa, tinggalkan ruang kosong 3-5 cm. Tutup wadah dengan tutupnya, Maret dan kirim ke Freeze.
- Gelas, es krim untuk es krim juga diisi sedikit lebih dari setengahnya, tetapi tidak di bawah. Jika wadah memiliki penutup, gunakan, jika tidak, tutup wadahnya dengan erat film Makanan. Kemudian juga berbaris wadah dan dimasukkan ke dalam freezer.
- Dapat digunakan cetakan es - Mereka dipenuhi setengahnya, lalu ditutup dengan cling film. Pastikan untuk menandai dan juga membekukan. Mereka ideal untuk tujuan ini - telurnya beku dengan sangat cepat di dalamnya, sangat nyaman untuk mendapatkan potongan -potongan telur dari mereka setelah pembekuan.
Bagaimana cara membekukan kuning telur?
- Pisahkan kuning telur dari protein. Kuning telur bisa dibekukan, Tanpa mengaduk atau mengubahnya menjadi massa kuning.
- Jika Anda membekukan massa kuning, aduk sedikit dan tambahkan garam atau gula.
Untuk 1 cangkir massa kuning 3 g garam atau 30 g gula pasir.
- Setelah menuangkan massa melalui wadah yang sesuai (seperti yang ditunjukkan di atas), berbaris dan kirim untuk membeku.
- Seluruh kuning telur harus dibekukan secara terpisah satu sama lain, terbaik dalam bentuk es atau bentuk kecil, misalnya, untuk permen. Karena kami tidak garam kuning seperti itu dan tidak gula, mereka akan lebih berair setelah mencairkan.
- Setelah menempatkan kuning telur, bentuknya, tutup rapat dengan cling film dan berbaris produk, kirim ke freezer
Bagaimana cara membekukan protein?
- Protein dari telur beku Anda hanya bisa mengalahkannya. Kalahkan produk dengan garam atau gula dengan analogi dengan kuning telur. Anda juga dapat membekukan bagian telur ini tanpa aditif.
- Menuangkan protein dalam bentuk esTutup dengan Cling Film, March dan diatur untuk membeku.
- Setelah protein dibekukan, keluarkan dari cetakan dan pindahkan ke wadah atau paket pada gesper, lagi berbaris dan kirimkan untuk membeku - sehingga akan membutuhkan lebih sedikit ruang
Apakah mungkin untuk membekukan telur rebus di dalam freezer?
Protein rebus setelah pembekuan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan, jadi tidak layak dibekukan, tetapi kuning telur mempertahankan kualitas makanannya, jadi kami akan belajar membekukannya sekarang.
- Kuning rebus beku Jauh lebih mudah daripada mentah. Untuk memulai, las telur, pastikan untuk kacau.
- Dinginkan, bersihkan dari cangkang dan pisahkan protein dari kuning
- Masukkan kuning telur ke dalam wadah air, didihkan cairan
- Tinggalkan produk di dalam air selama 7 menit, lalu keluar
- Memutuskan bagaimana Anda akan melakukannya bekukan kuning telur - bentuk utuh atau cincang.
- Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan semua metode pembekuan yang dijelaskan sebelumnya. Yang terpenting, jangan lupa untuk berbaris produk
Berapa banyak telur beku dapat disimpan?
Simpan telur beku untuk waktu yang lama:
- Simpan telur beku dalam bentuk apa pun dalam freezer diizinkan untuk enam bulan.
- Dalam hal ini, suhu dalam freezer harus minimum -12 ° C
- Indikator kelembaban juga diperhitungkan - kira -kira 80-85%.
Bagaimana cara mencairkan telur?
- Itu sangat penting dengan benar defrost Frozen Eggs Sebelum mereka digunakan lebih lanjut. Kalau tidak, konsistensi produk dan rasanya akan menderita.
Telur, terlepas dari bagaimana mereka beku, selalu mencairkan hanya di lemari es.
- Anda tidak dapat mencairkan telur saat terkena suhu tinggi (air mendidih, dll.).
- Untuk mempercepat proses pencairan akan membantu air dingin - Tempatkan wadah dengan massa telur di dalam air dan pegang sebentar.
- Mentah telur yang dicairkan tidak dikonsumsi.
Senang mendengarnya: 1 telur adalah 3 sdm. l. Massa telur (kuning telur dengan protein), atau 2 sdm. l. protein, atau 1 sdm. l. kuning telur.
Telur puasa nyaman dan menguntungkan. Dengan demikian, Anda dapat menghemat lebih dari selusin telur bernoda dan secara signifikan memfasilitasi proses memasak, karena Anda hanya perlu mencairkan massa telur dan memutuskan cara memasaknya.
Ingin membekukan produk di dalam freezer, maka Anda akan tertarik untuk mengetahui cara membekukan:
Video: Apa yang akan terjadi pada telur beku?
