Isi Istana: 6 Resep Daging Cincang Lezat dan Juicy Di Rumah

Pilih Daging untuk Istana

Masalah utama saat menyiapkan potongan adalah kekeringannya, rasa aditif yang kuat, dan bukan keparahan rasa daging. Ini karena persiapan yang tidak tepat atau pemilihan bahan untuk memasak.

Pilih Daging untuk Potong:

• Isi irisan irisan awalnya paling baik disiapkan dari campuran daging sapi dan babi. Hanya babi yang tidak cocok untuk tujuan ini, karena dagingnya sangat gemuk. Dalam proses menyiapkan makanan seperti itu, sebagian besar lemak akan meleleh dan keluar dari irisan.
• Akibatnya, Anda akan menerima lebih sedikit hidangan di output daripada yang Anda inginkan. Potong -potong awalnya besar dan padat, berukuran kecil, karena semua lemak dan jus mengalir. 
• Itulah sebabnya pilihan yang ideal adalah penggunaan daging babi dan daging sapi. Jumlah mereka harus dalam 1: 2. Artinya, satu bagian dari daging babi dan dua bagian daging sapi.
• Dengan demikian, lemak babi melengkapi rasa daging sapi, membuat irisan potongan dan lezat. Selain itu, ketika memilih daging, perlu untuk fokus pada bagian tertentu dari bangkai. Yang terbaik untuk tujuan ini adalah oshek, belakang, kelenjar adrenal danpribadi.
• Dalam hal apa pun tidak memilih sangat halus dan bahkan daging, tanpa pembakar lemak. Paling sering, potongan potongan bukan sedikit lemak. Untuk memasak, potongan potongan tidak cocok, karena juga cukup kering dan tidak pantas untuk hidangan ini.

Rahasia Isi Isi Potong Memasak

Perlu dicatat bahwa banyak ibu rumah tangga menggunakan blender untuk menyiapkan daging cincang. Namun, banyak yang memperhatikan bahwa dengan bantuan peralatan dapur ini, daging cincang tidak sama seperti pada penggiling daging.

Rahasia Meat Cincang Marah Memasak:

• Blender tidak menggiling daging cincang, tetapi memotongnya menjadi potongan -potongan kecil. Itu sebabnya hidangan bisa jadi sulit, dan tidak terlalu berair. The Housewives merekomendasikan menggunakan panggangan kecil dan gulir daging tidak sekali, tetapi dua kali dalam penggiling daging.
• Hal ini memungkinkan produk menjadi jenuh dengan oksigen, yang meningkatkan kemegahannya, serta juiciness. Probabilitas bahwa semua jus dari potongan potongan seperti itu akan mengalir minimal.
• Dianjurkan dalam proses menyiapkan daging cincang beberapa kali untuk membuangnya ke dalam wadah yang dalam. Dengan demikian, daging cincang dipukuli untuk lebih jenuh dengan udara. Akibatnya, Anda akan mendapatkan irama yang berair dan lezat. 

Berapa banyak roti yang harus dimasukkan ke dalam daging cincang untuk potongan potongan?

Banyak yang tertarik mengapa menambahkan roti, atau roti ke potongan. Ini dilakukan agar mereka menjaga bentuknya dengan baik, dan cukup berair, lembut.

Berapa banyak roti yang harus dimasukkan ke dalam daging cincang untuk potongan potongan:

• Yang terbaik adalah menggunakan roti putih untuk tujuan ini, dan basi, berperasaan. Anda bahkan dapat menggunakan kerupuk. Agar roti melunak lebih cepat, perlu mengisinya dengan air yang sangat panas dan rebus.
• Diperlukan bahwa roti berdiri sampai air mendingin, kerak terputus dari itu, dihancurkan dalam penggiling daging. 1 kg daging sudah cukup 100-200 g remah roti. Tidak disarankan untuk menggunakan roti cokelat untuk tujuan ini. Namun, beberapa ibu rumah tangga masih menyarankan untuk menggunakannya jika Anda memasak potongan daging dari daging cincang ayam.
• Dengan demikian, rasa hidangan akan berubah menjadi lebih menarik, kaya. Ini akan membantu mengubah warna potongan keputihan, menjadi yang lebih gelap. Lagi pula, seperti yang Anda tahu, daging ayamnya ringan, jadi potongannya hampir putih. 

Cara memasak isian cutlet: resep klasik

Di bawah ini Anda dapat menemukan resep klasik untuk daging cincang. 

Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut: 

• 400 g Babi 
• 400 g daging sapi 
• 200 g roti yang dihitam 
• 3 umbi besar 
• Garam 
• Lada 
• Kentang kecil 
• Tepung roti 
• Minyak 

Cara memasak isian irisan, resep klasik:

• Untuk persiapan, perlu untuk menggiling daging, dan yang terbaik adalah secara bergiliran untuk memasukkan potongan -potongan dalam penggiling daging pada gilirannya sehingga bahan -bahannya dicampur terbaik. Setelah itu, perlu membersihkan bohlam dari sekam dan parut.
• Anda dapat melewati busur melalui penggiling daging, tetapi dengan cara ini ada lebih banyak jus bawang di dalam hidangan daripada bahan itu sendiri. Banyak yang merekomendasikan untuk memotong bawang secara umum dengan pisau, dan tidak melewati penggiling daging.
• Setelah itu, Anda perlu menambahkan garam dan kentang parut pada parutan halus. Anda dapat memperkenalkan rempah -rempah tambahan. Piquancy untuk hidangan dapat memberikan 2 siung bawang putih dan rempah -rempah Italia. Setelah daging cincang siap, kocok sedikit, tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es sehingga terletak.
• Setelah itu dengan tangan basah Anda, bentuk irama, gulung panik dan masak dengan minyak panas. Harap dicatat bahwa di setiap sisi perlu untuk menggoreng irama rata -rata 3 menit dengan api besar. Setelah itu, pemanasan berkurang, dan panci ditutupi dengan tutupnya. 

Cutlet ayam yang lezat dan berair: Resep

Banyak yang jatuh cinta dengan bakso ayam, tetapi paling sering mereka cukup kering. Ini karena kandungan rendah lemak ayam. Itulah sebabnya, saat mempersiapkannya, disarankan untuk menambahkan sumber lemak tambahan. Bisa jadi babi babi, atau lemak internal. Banyak ibu rumah tangga merekomendasikan untuk tidak menggunakan payudara atau fillet untuk menyiapkan hidangan seperti itu. Pilihan yang ideal adalah daging dari paha atau kaki bawah. Ada jumlah lemak yang cukup, serta kulit yang meningkatkan jumlah lemak dan jus di piring yang sudah jadi. Jika Anda suka potongan ayam juicy, pilih daging dari pinggul atau kaki bagian bawah. 

Untuk memasak, Anda akan membutuhkan produk berikut: 

• 300 g pinggul 
• 300 g kaki 
• 150 g roti 
• Satu protein 
• 2 umbi besar 
• Garam 
• Rempah -rempah 
• Kerupuk untuk breading 

Potong ayam yang lezat dan berair, resep:

• Pisahkan tulang dari daging, dan melewati penggiling daging dengan kulit. Setelah itu, tambahkan bawang. Untuk potongan daging ayam, yang terbaik adalah tidak menggilingnya dengan parutan atau penggiling daging, tetapi menggunakan pisau tajam dan ban dengan kubus kecil, piring.
• Sekarang perlu untuk menambahkan garam, rempah -rempah, dan mulai menyiapkan protein. Potong daging ayam sangat padat, yang memperburuk rasa hidangan. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus mencoba membuatnya lebih megah.
• Untuk tujuan ini, pisahkan protein dari kuning telur, dan kocok sampai busa subur diperoleh. Dengan rapi, dengan gerakan progresif dari atas ke bawah, menggunakan pisau bahu silikon, masukkan bahan -bahan yang disiapkan dan uleni produk.
• Lakukan dengan hati -hati sehingga gelembung protein tidak meledak. Bahan ini memungkinkan Anda untuk membuat potongan potongan lebih indah dan berair. Sekarang membentuk potongan potongan yang cukup besar dari daging cincang, gulung kerupuk.
• Untuk panning, Anda dapat menggunakan semolina atau tepung. Ingatlah bahwa kerupuk adalah panning yang menyerap sejumlah besar minyak. Oleh karena itu, jika Anda lebih suka produk lemak lebih sedikit, pilih panik lain. Yang terbaik adalah menggunakan Semolina untuk tujuan ini, karena menyerap sedikit lemak. Potong -potong dimasak dalam wajan, dalam minyak sayur. Dianjurkan untuk mengeluarkannya di bawah tutupnya sehingga mereka menjadi berair. 

Daging cincang untuk potongan: Resepnya berair dan lezat

Banyak ibu rumah tangga mengeluh bahwa potongan potongan mereka menjadi kering, dan hambar. Itulah sebabnya kami menyarankan Anda menggunakan resep kami untuk persiapan irisan irisan. 

Bahan: 

• 300 g Babi 
• 500 g daging sapi 
• 2 umbi besar 
• 150 g roti putih berperasaan 
• 50 mlkrim  
• Garam 
• Rempah -rempah 
• minyak untuk menggoreng 

Daging cincang untuk irisan irisan, resepnya berair dan lezat:

• Rahasia utama hidangan ini adalah selain krim. Yang terbaik jika kandungan lemaknya 20%. Ini akan membuat hidangan lebih menarik dan enak. Penting untuk terlebih dahulu menahan daging di lemari es. Yang terbaik jika itu sedikit beku.
• Dipercayai bahwa itu berasal dari daging dingin yang merupakan potongan potongan yang sangat lezat dan berair. Setelah menggiling daging dalam penggiling daging, Anda perlu menambahkan bawang. Dipercayai bahwa untuk mendapatkan potongan potongan yang lezat, perlu untuk merendam roti dalam susu, tetapi banyak ibu rumah tangga berpendapat bahwa susu mempromosikan hidangan kering. Kami sarankan merendam roti basi dalam air mendidih.
• Dengan demikian, remah -remah akan dengan cepat meresap, dan produknya cukup berair. Lewati remah -remah melalui penggiling daging, pra -basah dalam air mendidih, tambahkan garam, rempah -rempah, kocok dan tutupi dengan film. Simpan selama 30 menit lagi di lemari es. Di akhir, Anda harus memasukkan krim. Ini harus dilakukan dengan sangat hati -hati dengan bantuan bilah silikon.
• Campur sampai massa menjadi homogen. Sekarang Anda dapat menggunakan potongan potongan panik dan goreng. Rahasia utama dalam menambahkan krim, dan sisa daging di lemari es. Ini jenuh dengan oksigen, sebagai akibatnya hidangannya berair. Tidak disarankan untuk menambahkan protein telur, ini membuat hidangan sulit dan hambar. Dipercayai bahwa protein telur melengkung lebih cepat daripada hewan, sehingga massa heterogen diperoleh, butiran protein keras, di dalam kadar daging. 

Bagaimana cara memasak Cutlet dengan kentang?

Banyak ibu rumah tangga menggantikan sebagian roti dalam daging cincang dengan kentang. Dipercayai bahwa pati, yang merupakan bagian dari kentang, membantu merekatkan bahan -bahan daging cincang, sehingga potongan -potongan tidak berantakan. Di bawah ini Anda dapat menemukan resep untuk daging cincang daging dengan kentang. 

Anda akan membutuhkan produk seperti itu:  

• 500 g kerah babi 
• 500 g kliping daging sapi
• 250 g basi 
• empatpC umbi besar 
• Satu kentang besar 
• Garam 
• Rempah -rempah 
• Paning 
• Minyak

Cara memasak isian potongan dengan kentang:

• Potong daging menggunakan penggiling daging. Ini paling baik dilakukan dua kali. Setelah itu, kentang parut terkandung dengan bawang. Pilih tidak baik, tetapi parutan besar untuk membuat serpihan, sekitar 1 cm.
• Ini akan membuat daging cincang cukup tebal, tetapi pada saat yang sama hidangan yang sudah jadi akan menjadi sangat berair. Ingatlah bahwa yang terbaik adalah menambahkan kentang jika Anda tidak akan memanggang potongan dan menggorengnya secara eksklusif. Kalau tidak, kentang akan sepenuhnya disiapkan, sebagai akibatnya Anda akan menerima cukup padat, sama sekali tidak menarik. 
• Setelah daging cincang siap, masukkan roti yang direndam dalam air mendidih, memotong penggiling daging. Garam dan masukkan rempah -rempah, bagilah dengan tangan basah menjadi roti besar, membentuk irisan, goreng dalam wajan yang dipanaskan. Di akhir memasak, selama sekitar 7-10 menit, tutupi potongan dengan tutupnya. Jadi mereka akan menjadi lebih berair, dan kentang dan bawang akan sepenuhnya disiapkan. 

Bagaimana cara mengganti gulungan dalam daging cincang?

Roti atau roti ditambahkan ke hidangan untuk mengikat bahan, dan mencegah penyebaran daging cincang selama penggorengan. Jika tidak ada roti, atau Anda tidak terlalu menyukainya, Anda dapat menggunakan produk lain yang dengan sempurna menggantikan roti selama persiapan hidangan.Di bawah ini Anda dapat menemukan bahan -bahan yang digunakan sebagai pengganti roti.

Cara mengganti gulungan dalam daging cincang tebang:

• Tepung roti. Untuk 1 kg daging, Anda akan membutuhkan sekitar 2 cangkir remah roti kecil.
• Roti dapat diganti dengan sayuran.Biasanya, kentang parut digunakan untuk tujuan ini. 
• Jika tidak, atau Anda tidak menyukai rasa kentang, Anda dapat menggunakan zucchini. Mereka pra -dirubrok di parutan, menghilangkan kulit dan biji yang padat. Selanjutnya, serpihan besar harus diperas dari jus, kemudian dimasukkan ke dalam komposisi daging cincang. Keuntungan utama zucchini dalam rasanya yang netral, sehingga praktis tidak terasa dalam irama yang siap. 
• Anda dapat menggunakan kol cincang halus, yang dituangkan dengan air mendidih. Ini diperlukan sehingga tidak ada kepahitan dan rasa kubis yang cerah. 
• Tetapi seringkali serpihan oat digunakan untuk keperluan ini, yang sebelumnya direndam dalam susu. Ini adalah komponen penghubung yang sangat baik, yang cukup netral, dan tidak terasa di piring yang sudah jadi. 
• Kadang -kadang, alih -alih roti, gandum mutiara atau sereal barley diperkenalkan, tetapi komponen -komponen ini dapat secara signifikan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi. 

Apakah telur ditambahkan ke isian potongan?

Dipercayai bahwa Anda tidak boleh menambahkan telur dalam daging cincang untuk potongan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa produk dapat memberikan kekakuan pada hidangan yang sudah jadi, atau menghilangkan juiciness.

Apakah telur ditambahkan ke dalam potongan:

• Biasanya, telur ditambahkan ke daging cincang hanya dalam katering sehingga lebih banyak roti dan air dapat diperkenalkan. Dipercayai bahwa jika ada cukup bahan daging dalam daging cincang, maka dalam hal apa pun itu tidak akan berantakan.
• Itulah sebabnya Anda tidak boleh menambahkan telur. Seperti yang ditunjukkan di atas, protein telur mengeras jauh lebih awal dari daging, sehingga dapat merusak rasa hidangan. Jika Anda takut bahwa potongan -potongan itu runtuh, lebih baik menambahkan kentang parut, atau sayuran lainnya.
• Mereka juga bisa menjadi bahan yang mengikat. Sehingga potongan -potongan tidak berantakan, pati ditambahkan ke mereka. Ini juga dilakukan untuk membuat irisan potongan, tetapi tidak sulit. Oleh karena itu, jika Anda memasak potongan daging dari daging berkualitas tinggi, Anda tidak boleh menambahkan telur. 

Resep untuk potongan daging daging berair lezat dengan jamur

Jika Anda khawatir potongan -potongan selama memasak akan menjadi sangat kering, Anda dapat memperkenalkan Champignon. Bahan ini akan memberikan hidangan juiciness, dan menambahkan rasa jamur yang sangat menarik. 

Untuk memasak, Anda akan membutuhkan bahan -bahan berikut: 

• 350 g daging sapi 
• 200 g babi 
• 2 siung bawang putih 
• Bawang besar 
• 200 g Champignons 
• Tepung 
• Minyak sayur 
• Garam 
• Rempah -rempah 

Resep untuk potongan daging berair lezat dengan jamur:

• Mula -mula perlu menyiapkan pengisian jamur. Potong bawang, dan potong jamur dengan irisan tipis. Penting untuk menggoreng jamur dengan bawang sampai mendidih semua jus. Garam, tambahkan merica dan biarkan dingin.
• Saat campuran didinginkan, buat memasak. Giling daging sapi dengan daging babi dalam penggiling daging, masukkan bohlam yang direndam dalam air mendidih. Tambahkan garam dengan merica. Lemparkan massa di atas meja beberapa kali sehingga menjadi subur dan lapang. Setelah itu, buat kue kecil basah, letakkan sedikit champignon di tengah masing -masing.
• Bentuk potongan potongan, rendam dalam panik, goreng sampai keemasan. Harap dicatat bahwa untuk rasa yang piquuan Anda dapat menambahkan bawang putih dan rempah -rempah Italia. Agar daging cincang menjadi lebih berair dan lapang, disarankan untuk mengalahkannya, dan menahannya selama 40 menit di lemari es. 

Bagaimana cara membuat daging ikan dari ikan?

Sebagian besar ikan sungai kecil dikaitkan dengan istirahat, memancing, barbekyu di udara segar. Namun, apa yang harus dilakukan jika Anda berhasil mendapatkan hasil tangkapan yang layak? Dalam hal ini, kami merekomendasikan memasak daging cincang dari ikan sungai kecil. Untuk tujuan ini, orang -orang yang sangat kecil cocok. 

Bahan:  

• 1 kg ikan mas crucian 
• 200 g roti putih basi 
• 1 bawang besar 
• Setengah dari lemon 
• Bawang putih 
• 100 ml susu 
• 200 g lemak babi 
• Dil 
• Garam dan rempah -rempah 

Cara membuat ikan cincang cincang:

• Penting untuk menyiapkan ikan, membersihkan sirip, memotong kepala, dan juga menghilangkan film yang ada di dalam perut. Ini bisa memberi hidangan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Jika ikan berbau Tina, kami merekomendasikannya beberapa menit sebelum memasak daging cincang digosok dengan lada hitam, serta taburan dengan adas kecil yang dicincang. Penting untuk menggiling ikan dengan penggiling daging dua kali, bersama dengan tulang.
• Jika tulang kecil masih terasa di daging cincang, melewati penggiling daging lagi. Masukkan roti, sebelumnya direndam dalam susu, dan babi babi cincang. Lemak ditambahkan untuk membuat hidangan lebih berair, karena ikan sungai praktis tidak mengandung lemak, dan terutama digunakan untuk nutrisi makanan. Potong -potong seperti itu sangat kering.
• Tambahkan bawang putih cincang, bawang dan garam dengan merica. Kembali daging cincang, Anda bisa menambahkan satu telur sehingga produk tidak berantakan. Setelah itu, rencanakan kerupuk atau tepung, persiapkan dalam wajan. Potong -potong seperti itu paling baik dikombinasikan dengan saus tomat, yang direbus dengan hidangan utama. 

Jika Anda membaca artikel berikut, Anda akan belajar cara memasak:

• Kue Jerman "Schwarzvald"
• Telur Benediktus
• Scremb dari telur
• Bertengger laut
• Fillet kurin dalam bahasa Korea

Tidak ada gunanya memasak irisan daging sapi secara eksklusif, karena dagingnya cukup ramping, padat, sehingga makanannya keras, dengan rasa daging yang tidak diucapkan.Alasan tertinggi, partikel daging karena kekakuan daging sapi sering dilacak.

Video: Bagaimana cara memasak daging cincang untuk potongan potongan?