Kue Jerman "Schwarzvald" atau "Black Forest" di rumah dengan ceri: resep untuk memasak, ulasan, fakta menarik

Dalam artikel ini Anda akan menemukan beberapa resep lezat untuk membuat kue Schwarvald atau Black Forest.

Isi

Kue "Schwarzvald" Atau, sebagaimana disebut dalam bahasa Rusia, "Hutan hitam", telah menjadi suguhan favorit banyak orang. Kue itu muncul hampir seratus tahun yang lalu - di usia 30 -an. Abad ke -20 - di Jerman. Nama keduanya - “Hutan hitam” adalah terjemahan dari nama Amerika dari kue ini "Hutan hitam". Nama Jerman kepada Amerika tampak terlalu sulit untuk diucapkan.

Fitur utama dari rasa manis ini adalah biskuit cokelat dengan penambahan ceri yang direndam dalam minuman keras atau cognac, dan dihiasi dengan krim kocok. Seiring waktu, semakin banyak resep untuk rasa manis yang terkenal muncul. Sekarang ada banyak variasi resep. Kami akan berbicara tentang yang paling menarik. Cari resep terbaik di bawah ini. Baca lebih lanjut.

Fakta menarik tentang kue ceri Schwarzvald

Kue Jerman "Schwarzvald" atau "Black Forest" dengan ceri

Selain sejarah asal hidangan penutup ini, perlu dicatat fakta menarik tentang kue ceri Schwarzvald:

Kue ini disebut demikian, karena di wilayah inilah bahan utama diproduksi - minuman Kirschvasser.
Makanan penutup dikaitkan dengan jas nasional anak perempuan dari wilayah tersebut Schwarzvald: Gaun hitam dan kemeja putih.
Kue terbesar seperti itu disajikan pada tahun 2006 di Jerman. Beratnya 3 ton.
Kue "Hutan hitam" Saya jatuh cinta dengan banyak orang di berbagai negara, termasuk di Rusia.

Ada banyak resep: Pilih yang paling Anda sukai. Masak, makan dan bersoraklah. Baca lebih lanjut.

Cara memanggang kue Jerman "Schwartzvald" atau "Black Forest" di rumah dengan ceri: resep klasik asli untuk memasak dengan foto langkah demi langkah

Mari kita mulai dengan versi klasik, barang -barang yang awalnya berasal dari Jerman. Deutsch kue Schwarzvald dengan ceri atau "hutan hitam" Di rumah dengan ceri, ovennya sangat sederhana. Tentu saja, Anda akan membutuhkan sedikit waktu untuk memanggang makanan penutup seperti itu. Tetapi pada akhirnya, Anda akan mendapatkan suguhan yang sangat lezat, yang akan dicoba oleh tamu atau rumah tangga Anda dengan senang hati. Jika Anda perlu menyiapkan makanan penutup dengan cepat, maka Anda dapat membuat lezat dan kue cokelat "satu per satu, dua, tiga". Ini mudah disiapkan, dan Anda akan menghabiskan tidak lebih dari setengah jam untuk penciptaannya.

Berikut adalah resep asli klasik untuk membuat kue Schwarzvald langkah demi langkah dengan foto:

Daftar Bahan:

Telur - 6 buah
Tepung - 180
Gula - 200 g.
Sach. Bubuk - 50 g.
Baking Powder - 10 g.
Kakao - 1,5 sdm.
Cherry - 0,5 kg.
Pati - 1,5 sdm.
Cream 30% - 800 ml.
Pengental untuk krim

Kursus Persiapan Kue Schwarvald:

Perlu mulai memasak dengan biskuit.
Kami memecah telur menjadi hidangan dalam yang besar. Lalu tambahkan gula. Kocok massa yang dihasilkan dengan mixer sampai gula benar -benar larut dan busa.

Dalam mangkuk terpisah, campur semua produk kering: tepung, kakao dan baking powder.
Kemudian kami menghubungkan telur dengan gula dan campuran yang dihasilkan. Aduk hingga rata. Anda juga dapat menggunakan mixer.
Sekarang saatnya memanggang biskuit. Untuk melakukan ini, siapkan oven terlebih dahulu, hangatkan 180 derajat.

Setelah itu, Anda dapat mulai menuangkan adonan ke dalam bentuk. Ambil bentuknya, letakkan di atas kertas roti bagian bawah. Tuang campuran dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Periksa kesiapan dengan garpu.

Saat menyiapkan biskuit, berhati -hatilah isi:

Tuang jus ceri ke dalam mangkuk, tambahkan pati dan gula (60g.). Campur massa.
Jika Anda lebih suka kue dengan alkohol, maka tambahkan sedikit minuman keras atau cognac. Alkohol akan menambahkan kue tekstur yang halus. Dalam versi awal kue, Kirschvasser dituangkan sebagai aditif beralkohol - minuman berbasis ceri. Tapi itu tidak mudah ditemukan dalam realitas Rusia.

Tuangkan cairan ke dalam panci dan masukkan selama 4-5 menit di atas api rendah. Penting bahwa cairan kepadatan sedang diperoleh - kira -kira seperti krim asam. Segera setelah ini terjadi, lepaskan wajan dari kompor.

Tambahkan buah ceri ke sirup yang dihasilkan. Jika Anda menggunakan kalengan - tambahkan segera. Jika segar, pastikan untuk menghilangkan bijinya. Juga lebih baik untuk menaruh sedikit lebih banyak gula (ceri segar tidak semanis kalengan).

Sekarang saatnya krim:

Campur krim, gula bubuk dan penebalan untuk krim.
Kalahkan massa dengan mixer. Krim sudah siap.

Angkat kue dari oven, dinginkan sedikit. Dengan pisau tajam, potong biskuit menjadi tiga bagian - tiga kue. Kemudian lakukan hal berikut:

Lumasi kue pertama terlebih dahulu dengan sirup, lalu krim. Letakkan beri.

Tutupi kue kedua. Ulangi manipulasi dengannya.
Berikutnya - Kue terakhir, terakhir.
Lumasi kue dengan krim di atas dan tepi.
Letakkan kue selama 3-4 jam Di lemari es - krim harus merendam biskuit.

Dekorasi:

Tarik kue.
Hiasi dengan ceri dan sisa -sisa krim.
Kue "Hutan hitam" siap.

Resep ini adalah yang paling dekat dengan kue Jerman yang paling asli. Tapi ada pilihan menarik lainnya. Misalnya, krim dapat disiapkan dari ricotta. Kami akan membagikan resep yang lebih tidak biasa untuk kelezatan seperti itu. Baca lebih lanjut.

Kue Schwarzvald dengan krim ricotta: Resep persiapan di rumah

Dalam resep ini Kue Schwarzvald Dengan ricotta cream tidak akan sedens dalam konsistensi seperti dalam versi klasik. Oleh karena itu, akan lebih baik untuk melayani segera. Resep persiapan di rumah:

Daftar Bahan:

Cherry - 400 g.
Cookie Cokelat - 200 g.
Ekstrak vanili
Cream 30% - 150 ml.
Sugar Powder - 3 sdm.
Cokelat - 50 g.
Ricotta - 300 g.
Pengental untuk krim
Cherry Kirsch (atau jus - jika Anda tidak ingin membuat kue dengan alkohol)

Kursus memasak kue dengan ricotta:

Campur ceri dengan gula, terbakar dan didihkan 10 menit. Lalu dinginkan dan tambahkan kirshvasser. Mencampur.
Campur krim, ricotta, gula, dan penebalan untuk krim. Aduk hingga rata. Lebih baik dikalahkan dengan mixer.
Masih membentuk makanan penutup dengan benar. Letakkan cookie di bagian bawah mangkuk, setelah menghancurkannya. Kemudian tuangkan campuran ceri, gula dan kirsh ceri, tuangkan setengah krim di atasnya.
Kemudian lagi kami menutupi kue dengan kue, hiasi dengan krim dan buah ceri.
Kue dengan krim ricotta sudah siap.

Makanan penutup ini akan berbeda dari klasik. Mengingat kurangnya biskuit, itu akan menjadi lebih mudah, lebih banyak udara. Kepadatannya akan jauh lebih rendah.

SCHWARZVALD CAKE: Resep klasik dari ector

Ada opsi lain untuk resep, dibuat atau lebih benar, dimodernisasi, Ector jimenez-bravo. Ini adalah koki hebat dari Kolombia. Dia bekerja di restoran di berbagai negara di dunia, sehingga dia dapat berbagi resep luar biasa untuk memasak hidangan. Ector dalam resep kue Schwarzvald Menambahkan beberapa bahan - ini adalah mentega dan kopi. Berkat ini, kue itu ternyata lebih aromatik, dengan rasa yang lebih ekspresif.

Daftar Bahan:

Tepung - 150 g.
Kakao - 3 sdm. l.
Cherry - 500 g.
Cream 30% - 400 ml.
Telur - 5 pcs.
Mentega - 200 g.
Gorky Chocolate - 100 g.
Gula - 200 g.
Jus Cherry - 5 sdm. l.
Espresso - 2 sdm. l.
Liquor - 50 ml.
Baker bubuk adonan adalah 2 sdt.

Memasak:

Campur kakao, tepung, dan baking powder dalam satu mangkuk. Campur dengan mixer.
Dalam mangkuk terpisah Anda perlu mengalahkan protein.
Kocok minyak dan gula dalam cangkir lain. Tambahkan protein, espresso, dan cokelat ke dalamnya. Cokelat harus dilebur terlebih dahulu dalam bak air.
Kemudian tambahkan campuran kering dari paragraf 1. Lakukan secara bertahap ke dalam campuran dengan minyak secara bertahap, aduk terus -menerus.
Siapkan loyang: Oleskan dengan mentega. Tuang adonan ke dalam bentuk dan dimasukkan ke dalam pemanasan awal oven hingga 200 derajat selama 45 menit.
Masukkan ceri ke dalam panci, tambahkan minuman keras dan gula. Masak dengan api kecil. Didihkan campuran: Anda harus mendapatkan sirup.
Kocok krim dengan gula secara terpisah. Jangan mencoba membuat gula benar -benar larut. Dalam hal ini, ini tidak penting.
Potong biskuit dingin menjadi kue.
Tutupi kue pertama dengan sirup, oleskan krim di atasnya.
Tutup kue kedua, yang juga direndam dengan krim.

Selanjutnya, bagian yang paling kreatif adalah dekorasi:

Tempatkan ceri di atas kue atas atas kebijakan Anda.
Anda juga dapat menggunakan cokelat sebagai dekorasi.

Kopi menambah kue catatan yang menarik. Tetapi tidak semua orang akan menarik resep seperti itu. Untuk pecinta selera klasik, resep pertama masih relevan.

SCHWARZVALD CAKE: Ulasan memasak

Banyak ibu rumah tangga mencoba kompor kue Schwarzvald. Berdasarkan hal ini, mereka telah mengeluarkan beberapa nuansa penting yang akan berguna bagi semua orang yang hanya berkenalan dengan hidangan penutup yang populer ini. Ulasan untuk persiapan kelezatan seperti itu:

Ksenia, 30 tahun

Saya suka kue kompor "Hutan hitam". Ternyata sangat lezat, dengan tekstur halus. Untuk dekorasi, selain cokelat dan ceri, saya juga menggunakan bahan -bahan lain. Misalnya, beri yang berbeda: blueberry, raspberry, blueberry, stroberi. Bagi pecinta beri, ini adalah pilihan yang bagus. Cobalah, kamu akan menyukainya.

Christina, 27 tahun

Saya seorang spesialis kuliner dengan pelatihan. Karena itu, kue kompor adalah pekerjaan saya. Saya ingin mengklarifikasi bahwa lebih baik menyaring semua elemen curah untuk memanggang: tepung, kakao, bubuk gula. Jangan gunakan terlalu banyak memanggang. Sebagai aturan, untuk kue seperti itu, bentuknya sangat ideal dari 22 hingga 25 cm.

Julia, 29 tahun

Saya memasak kue untuk dipesan. Ini adalah hal favorit saya yang saya mulai lakukan baru -baru ini. saya sudah melakukan kue Schwarzvald, klien menyukai kue saya, mereka meninggalkan ulasan yang sangat bagus di blog saya. Saya bisa memberikan beberapa tips. Jika Anda tidak ingin menggunakan alkohol dalam persiapan, tetapi masih ingin memberikan keramaian pada kue, tambahkan sedikit kayu manis ke jus ceri. Pastikan untuk memanaskan oven terlebih dahulu, terlepas dari resep apa yang Anda masak. Bentuk dengan biskuit harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Jangan letakkan kue di bawah sinar matahari: semuanya sederhana di sini - itu akan klise.