Cara memasak telur Benediktus di rumah, Saus Telur Benediktus - Resep dengan Foto: 5 Resep Terbaik, Tips

Telur Benediktus milik masakan Prancis dan merupakan tambahan yang sangat baik untuk roti panggang roti untuk sarapan. Fitur utama dari persiapan Telur Benediktus adalah bahwa mereka harus mempertahankan struktur holistik - kuning telur di dalam protein.

Isi

Dengan kata -kata sederhana, telur Benediktus adalah perangkat lunak lembut yang dimasak dalam massa air tanpa cangkang. Mari kita cari tahu cara memasak hidangan seperti itu?

Cara Memasak Telur Benediktus Di Rumah: Rahasia Memasak

Benedict Egg at Home - Rahasia memasak:

Dalam resep klasik, telur kuning telur seharusnya konsistensi cairan. Waktu persiapan telur tidak lebih dari 5 menit.
Kesegaran telur secara langsung mempengaruhi aliran protein. Produk non -set akan berubah menjadi kain dalam air.
Semakin besar telur, semakin spektakuler versi final hidangan.
Penting untuk menambahkan cuka ke air untuk memasak telur. Komposisi seperti itu akan membantu protein mengambil bentuk yang benar.
Boiling yang kuat dapat merusak kuning telur, pilih suhu minimum.
Dalam hal upaya yang gagal untuk memasak telur dengan benar, gunakan film makanan yang akan membantu menjaga bentuk yang diinginkan.

Telur klasik untuk telur Benediktus

Daftar komponen:

3 kuning telur
20 ml cuka anggur putih
¼ bungkus minyak
¼ lemon
popon kering

Cara Memasak Saus Telur Belanda Benediktus:

Kami menghubungkan kuning telur ke cuka anggur dan menyela ke massa yang homogen.
Kami musim estragon. Portage tuangkan lemak krim cair, tanpa berhenti mencambuk.
Dari lemon peras jus Dan kami melekat pada benda kerja. Kalahkan ke keadaan adonan cair. Sirami Benediktus Telur yang Dimasak.

Sarapan Raja: Telur Benediktus dengan Saus Belanda

Daftar komponen:

2 telur
3 kuning telur
100 g penyebaran berkualitas tinggi
2 roti roti panggang
1 sendok teh. l. cuka, jus lemon dan air

Resep Klasik Telur Benediktus:

Goreng di spread Memotong bawang.
Kami mengeluarkan bawang dari wajan. Pada lemak yang tersisa, kami memotong roti roti.
Tuang air ke dalam wajan, tambahkan cuka. Aduk air dengan sendok. Ke tengah siklus Tuangkan telur dengan lembut tanpa cangkang.
Masak telur dengan api minimum selama beberapa menit dan bergeser ke handuk kertas sehingga gelasnya air. Dengan prinsip yang sama, kami ulangi dengan telur kedua.
Di kamar mandi uap Lelehkan mentega, dengan pengadukan konstan tambahkan 3 kuning telur kocok. Tambahkan, tambahkan jus lemon. Kalahkan massa tebal yang homogen.
Pada setiap roti panggang dengan sentuhan bawang, kami menyebarkan Benediktus pada telur dan menutupinya dengan lapisan saus Hollandez.

Nasihat Kuliner:Berapa banyak untuk memasak telur Benediktus tergantung pada kepadatan apa yang Anda inginkan. Untuk kuning telur, 3 menit sudah cukup, untuk struktur krim padat Anda akan membutuhkan 5 menit.

Telur Benediktus dengan Salmon: Resep

Daftar Bahan:

5 telur
chiabatta
50 g Salmon Asap
cengkeh bawang putih
bayam
1 sendok teh. l. minyak zaitun dan cuka anggur
150 g penyebaran
garam dan merica secukupnya

Cara memasak telur Benediktus dengan salmon:

Kami mulai menyeduh saus dengan melelehkan komponen susu dengan api kecil. Kami menyaringnya dengan kain kasa dan membiarkannya dingin.
Dari 3 telur, pisahkan kuning telur, campur menjadi massa yang homogen.
Dengan cambuk manual konstan, campur massa telur dan setengah dari lemak meleleh yang dingin.
Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan Cuka anggur dan setelah itu paruh kedua dari penyebaran.
Chiabatta cincang porsion kecokelatan dalam wajan.
Kami mengirim pure bawang putih dan daun bayam ke wajan yang sudah dipanaskan. Kami meremas setengah menit dan melepas.
Di wajan kecil Kami mendidih air, tambahkan garam dan cuka. Aduk air searah jarum jam dan kirim satu telur ke tengah corong tanpa cangkang dengan kuning telur.
Setelah 3 menit, kami mengeluarkan telur yang dimasak dengan sendok berlubang dan celupkan ke dalam wadah dengan air dingin.
Menurut skema serupa, kami memasak satu telur lagi.
Kami berbaring di Chiabatta goreng daun bayam bawang putih.
Potong salmon asap dengan pisau dan sebarkan bayam di atasnya.
Pada tahap terakhir, letakkan telur pashot dan bumbui dengan saus Belanda.
Telur Benediktus dengan Salmon sajikan dengan bumbu segar.

Pada catatan: Jika selama persiapan saus Belanda, massa terlalu mengental, tambahkan 30 ml air hangat dan aduk rata.

Telur Benediktus dengan Alpukat

Daftar Bahan:

1 alpukat dan telur ayam
irisan roti gandum utuh
1 sendok teh. l. cuka

Pil Bantal Alpukat tidak menyebar erat agar tidak kehilangan rasa ajaib dari telur

Resep - Telur Benediktus dengan Alpukat:

Dengan alpukat lepaskan kulit dan giling dalam kentang tumbuk.
Panggil air ke dalam wajan dan didihkan. Tambahkan cuka, aduk secara merata.
Dgn piring yang dalam hancurkan telur dengan lembut Menjaga kuning telur yang tidak tersentuh.
Lepaskan air mendidih dalam satu arah sampai corong terbentuk. Tuang telur ke tengah. Kami mengikat api seminimal mungkin. Menggunakan sendok, dengan hati -hati membantu Anda membeli telur struktur integral.
Proses memasak telur membutuhkan waktu 3-4 menit. Massa protein harus benar -benar menyerap kuning telur.
Kami menghilangkan telur Benediktus, biarkan kering. Memperbaiki formulir dengan gunting kuliner.
Goreng potongan roti di pemanggang. Kami membentuk bantal kentang tumbuk, letakkan telur Benediktus di atasnya.

Telur Benediktus dengan Ham

Daftar Bahan:

7 telur
150 g mentega dan ham
setengah lemon
paprika
sepasang roti (muffin)
bawang putih dalam butiran
garam dan merica secukupnya

Cara memasak telur Benediktus di rumah:

Dari 3 telur, pisahkan kuning telur, aduk menjadi massa yang homogen dan kami melakukan pemanasan di bak air.
Pasang mentega dan uleni.
Peras jus dari lemon, pasang ke massa krim-icon. Kami musim rempah -rempah Dan sisihkan tenang.
Untuk merebus telur, kami menutupi bagian bawah cangkir dengan cling film. Pastikan untuk meninggalkan cadangan di sepanjang tepi.
Kami masuk ke dalam cangkir 2 telur dengan kuning telur. Dengan bantuan tepi film, kami menggulung dengan simpul tanpa udara.
Masak telur dalam film dalam air mendidih 3-5 menit. Demikian pula, kami bertindak dengan bagian kedua telur.
Ragi tidak dianut Kami memotong gulungan menjadi dua bagian Dan goreng dalam minyak sayur.
Kami menutupi setiap sepotong roti dengan tombol ham, meletakkan telur di atas dan air saus Belanda. Telur Benediktus dengan ham yang kami sajikan ke meja.

Telur Benediktus dengan Bacon

Daftar komponen:

2 potong daging
3 telur
roti bundar
50 g saluran pembuangan. minyak
30 ml anggur kering putih
1 sendok teh. l. cuka
20 ml jus lemon
sedikit garam

Cara memasak telur Benediktus dengan bacon:

Cream Fat dipotong menjadi kubus.
1 kuning telur untuk dibunuh anggur putih dan sedikit garam.
Kami menuangkan massa telur ke dalam wajan dan menyalakan api minimum. Kami menempelkan lemak krim dan menguleni massa homogen sampai benjolan benar -benar larut.
Segera setelah misa mengentalkan, sisihkan wadah ke samping dan berikan waktu untuk pendinginan.
Kami memotong roti menjadi dua tortilla datar dan kering dalam wajan sampai kerak kemerahan.
Goreng garis -garis bacon di kedua sisi dalam wajan.
Untuk telur, Benediktus perlu merebus air dalam wajan, garam dengan baik dan tambahkan cuka.
Kami memecah telur menjadi wadah terpisah yang kami tuangkan Telur pertama dalam air mendidih.
Kami mendidih selama 3-5 menit, membantu dengan spatula untuk membentuk bentuk yang diinginkan selama memasak.
Mengambil telur dengan Sita atau Shumyki, Potong bagian ekstra. Demikian pula, kami bertindak dengan telur kedua kosong.
Pada tepung goreng kosong, letakkan bacon. Di atas, telurnya adalah Benediktus, dan menyirami saus Belanda.

Nasihat Kuliner: Alih -alih roti, Anda dapat membentuk roti panggang roti bundar yang indah. Kami memotong roti persegi panjang dan memotong lingkaran dengan bagian belakang cangkir. Goreng dari dua sisi dalam wajan dan letakkan kelontong kosong di atasnya.