Hogyan lehet gyorsan és helyesen leolvasztani a tésztát?

Az élesztő és a tészta leolvasztásának módjai.

Tartalom

Országunk szinte minden lakosa imádja a süteményeket, finom piteket, puffaspiteket. Ha azonban nincs elég idő, akkor egy ilyen tésztát félig befejezett termékek formájában vásárolnak fagyasztott formában. A tésztát főzés során adják el. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan lehet helyesen leolvasztani a tésztát.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a fagyasztott élesztő tésztát?

Tapasztalt háziasszonyok, akiket gyakran felkészítenek és időt takarítanak meg, gyakran többször gyúrják a tésztát. Vagyis egy nagy adagot több darabra osztanak, amelyeket fagyasztóban fagyasztottak be. A gyors leolvasztás során egy ilyen tészta rövid idő alatt meglehetősen gyorsan megemelkedik, ízletes és buja termékeket kapnak.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a fagyasztott élesztő tésztát:

Meg kell érteni, hogy az élesztő 33 fokos hőmérsékleten szaporodik. Ha a tészta leolvasztásának hőmérséklete több mint 40 °, akkor ezeknek a mikroorganizmusoknak a része meghal, a szén -dioxid nem bocsát ki.
Ennek megfelelően az ilyen termékek nem emelkednek. Ezért az élesztő tészta leolvasztásakor az a fő feladat, hogy nem próbálja felgyorsítani a folyamatot. Valójában a gyors leolvasztás és a súlyos fűtés használata során az élesztő egy része meghal, ami nagymértékben befolyásolja a késztermék tulajdonságait.
Ezért az élesztő tészta gyors leolvasztásának legjobb megoldása a meleg víz, amelynek hőmérséklete 35-37 fok. Ilyen célokra egy fagyasztott terméket több zsákba kell csomagolni, és egy tál meleg vízbe kell engedni.
Próbáljon gyakrabban cserélni a vizet, mivel az gyorsan lehűl, mivel a tészta megfázza a vízbe. Így lehetséges, hogy kb. 1 órán belül leolvadjon egy kilogrammos csomót. Ne próbálja meg növelni a hőmérsékletet, mert ez hátrányosan befolyásolja a termék minőségét, a gyors defront ellenére.

Hogyan lehet leolvasztani a tésztát a fagyasztóból?

Sokan úgy vélik, hogy az élesztő tészta leolvasztható a mikrohullámú sütőben. Valójában azonban ez nem így van. A fő lényeg az, hogy a mikrohullámú sütőben a fűtést a vízrészecskék ingadozása és forrásuk miatt végzik.

Hogyan lehet leolvasztani a tésztát a fagyasztóból:

Az élesztő tesztben sok folyadék van, a glutén, az élesztőhez kapcsolódik. A mikrohullámú sütőben levő leolvasztás során ezen részecskék ingadozása miatt az élesztő egy része meghal, ami a termékeket csomóssá teszi, és egyáltalán nem.
Ezért az élesztő tészta esetében a leolvasztás során a fő feladat a hőmérséklet túlzott növekedésének megakadályozása. Az ideális lehetőség a leolvadás a központi fűtő akkumulátor közelében.
Egy csomó élesztő tésztát lehet beilleszteni egy serpenyőbe, törülközővel borítva és bekapcsolt égőkkel körülvéve. A legjobb, ha egy serpenyőt helyez a tűzhelyre, de ne tüzet gyújtson az égőhöz, hanem kapcsolja be a szomszédosokat. A szomszédos tűzifából származó hő miatt a tészta gyorsan megolvad. Ez nem járul hozzá az edény túlmelegedéséhez, súlyosbítva a termék minőségi jellemzőit.

Hogyan lehet leolvasztani a tésztát gyorsan a mikrohullámú sütőben?

A mikrohullámú sütőben a gyors kiolvadás módja pizzakészlet vagy friss pite segítségével használható, amelyet egy serpenyőben sütnek. Számukra egy bizonyos számú élesztőgomba halála nem olyan észrevehető.

Hogyan lehet leolvasztani a tésztát gyorsan a mikrohullámú sütőben:

Ezért a pizza tésztát be lehet helyezni a mikrohullámú sütőbe, és telepíthetők a „Gyors Behatolás” programba. Ha nincs ilyen mód, akkor egy 100 watt kapacitású program megfelelő. Hogyana hatalom alatt minél jobb a leolvasztás.
Minden percben el kell fordítani a tészta csomóját, hogy a kiolvadási folyamat egyenletesen zajlik. Nem szabad engedélyeznie, hogy a termék túlmelegedjen. Ne hagyja a tésztát 10-15 percig a mikrohullámú sütőben.
Ennek eredményeként egyrészt teljesen sütött egy darabot kap, másrészt fagyasztva és nyersen. Ennek eredményeként kockáztatja, hogy elrontja a terméket.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a puff tésztát a fagyasztóból?

A mikrohullámú sütő szintén nem nagyon alkalmas a puff tészta leolvasztására. Az egész lényeg az előkészítés módszere. Általában a sütési rétegeket a liszt tömeg és a zsír váltakozása miatt kapják meg. Egy ilyen szerkezetet ismételt hozzáadással és olajjal kenve tésztarétegek gördítésével érhetnek el.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a puff tésztát a fagyasztóból:

Ezért, ha egy ilyen termék mikrohullámú sütőt helyez el, akkor a legtöbb esetben a zsír felforr, akkor kiszivároghat a termékből, és a tészta hideg marad.
Egy ilyen termék elkészítése után nem kap réteges szerkezetet.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a pizza tésztát?

A tésztát a friss pitekhez, a pizzát vízfürdőben lehet leolvasztani.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a pizza tésztát:

Ilyen célokra a tésztát a serpenyőbe kell helyezni, miután több papírtörülközőt az aljára fektettek.
A tetejére egy polietilénbe csomagolt, polietilénbe csomagolt tészta van. A tartályt forrásban lévő vízzel egy edénybe merítik, és egy kis tűzre helyezik.
Időről időre el kell fordítani a tésztát úgy, hogy az edény falaival érintkező felső rétegek ne melegítsék túl.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a tésztát?

Bizonyos típusú tésztát, különösen a puff -élesztőt, nem ajánlott magas hőmérsékleten leolvasztani. A csomagoláson azt írják, hogy kívánatos a terméket kinyomtatni, szobahőmérsékleten egy -két órán át. A tészta lepedő fő előnye, hogy a kis vastagság miatt elég gyorsan leolvasztja. Vehet egy törülközőt, felteheti a fűtő hűtőre, és a tésztát a tetejére helyezheti anélkül, hogy eltávolítaná a csomagból. 10 percenként fordítsa a tésztát a másik oldalra úgy, hogy a kiolvadási folyamat egyenletesen zajlik.

Hogyan lehet gyorsan leolvasztani a tésztát:

Használhat multicooker vagy jogurtnikot a tészta leolvasztására. Ehhez több papírtörülközőt fektetnek ki az edény aljára, és tetején egy csomó tészta van a polietilén vagy az élelmiszerfilmben.
Ezután be van kapcsolva a lassú tűzhelyen lévő „tészta” mód, vagy a joghurt szokásos működési módja. Az ilyen leolvasztás fő előnye, hogy a hőmérsékletet 40 ° -ig tartó szinten tartják, ami megakadályozza az élesztő halálát.
Így ez nem befolyásolja a termék kvalitatív tulajdonságait. A tészta gyorsan megemelkedik, rövid idő alatt leolvasztja.

Hogyan lehet leolvasztani a fil tésztát?

Tésztaphil - Ez egy olyan keverék, amelyből görög sütemények készülnek. Azok, akik legalább egyszer Pihentek Görögországban, vagy szeretnék meglátogatni az ilyen típusú pékségeket, tudják, hogy a sütemények különösen puha, nagyon bolyhos és réteges szerkezetűek. Ez lehetséges egy speciális tesztnek köszönhetően, amelyet több nagyon vékony réteg összekapcsolásával végeznek. Ugyanakkor nehéz otthon elkészíteni egy ilyen tésztát egy nagyon finom szerkezet miatt, amelynek szükségessége alacsony hőmérsékletet kell fenntartani a keverék előállításában. Ezért gyakran ipari körülmények között gyártják, és félig kidolgozott termék formájában értékesítik.

Hogyan lehet leolvasztani a tésztát Philoster:

Érdemes megérteni, hogy egy ilyen teszt leolvasztása érdekében semmiképpen sem használhatja a mikrohullámú sütőt, mivel teljesen tönkreteszi a réteges szerkezetet. A hűtőszekrény használata tanácsos.
Nem a legjobb megoldás a szobahőmérsékleten történő leolvasztáshoz. A helyzet az, hogy 10 fok feletti hőmérsékleten egy ilyen tészta ragasztóvá válik, a rétegek összeragasztanak. Ennek elkerülése érdekében az ideális lehetőség a hűtőszekrényben történő leolvadás.
E célokra azonban nem szabad zárt csomagolást használni. A legjobb a polietilén tészta kinyerése, a pergamenekkel borított fa deszka felületére fektetve.
Néhány óra elegendő a leolvadáshoz. Ezután azonnal ki lehet dobni a réteget a pergamenre, és rá sütheti. Végül is a termékeket a vékony tésztából váltja kiphil Nagyon nehéz elszakítani.