Hogyan lehet eltávolítani a Vanilin keserűségét: Hogyan lehet rögzíteni a tésztát, a krémet, a sajttortát, ha vanillin túlzásba kerül?

A Vanilin keserűségének eltávolítása, ha egyszerűen túlzásba hozta ezt a fűszert. Adjon hozzá más alkatrészeket.

Tartalom

A vanillin egy olyan fűszer, amelynek gazdag aromája és egyedi íze van. Használata édes és kellemes illatot ad az ételeknek. De ha túl sokat tesz, akkor az edény tönkrement. Vanilin koncentrált adalékanyag, és hozzáadva rendkívül szépen kell lennie, gondosan ellenőriznie az egyes grammot.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: "Édes otthoni puding - egy recept a vanília puding készítéséhez".

Sok háziasszony megjegyzi, hogy ha nagy számot használnak vanilin Az ételek keserűek lesznek, és rendkívül nehéz megjavítani az ízüket. Az alábbi cikk ismerteti ezt. Olvassa el tovább.

Tud -e vanillin keserűségnek adni?

A vanillin szintetikus eredetű por. Vanília -tól nyerik - egy kíváncsi növény, jellegzetes illatú. A vanília hüvelyek keserű ízű, édes és frissítő hangokkal.

A komplex feldolgozásból származó port gyakran használják a főzéshez.
Különösen a desszertek előkészítéséhez.
Mivel azonban a magvak íze keserű, a kész por keserű lehet.

Nem érdemes külön enni. És az edények hozzáadásának nagyon óvatosan kell lennie, hogy a keserű íz ne jelenjen meg.

Hogyan lehet eltávolítani Vanilin keserűségét?

A receptek jelzik a vanillin mennyiségét, amelyet hozzá kell adni az edényhez. Ha ezt a normát túllépik, akkor nem csak keserű, hanem túl keserű íz is megjelenhet. És az elkészített étel lehetetlen lesz. Hogyan lehet eltávolítani Vanilin keserűségét? Nem ér semmit:

A desszertek előállításához gyakran nem vanillint használnak, hanem vaníliás cukor- A kész vanília por és a cukor keverésekor kapható.
Néhányan azt sugallják, hogy a vaníliacukor nem rontja el az edényt, és annyira hozzáadható, amennyit csak akar.
A cukor, bár keserűséggel elfojtja, szintén nem érdemes sok vaníliacukrot önteni. Egy édes ételből keserűvé válhat.

Különböző analógok vannak a vanília porból. Például:

Vaníliakivonat. Ez egy vanília hüvelyek tinktúrája az alkoholra.
A krémekhez és a desszertekhez adják hozzá. De rosszul adják a hőkezelést. Ezért otthon jobb, ha nem használja.
Ha vaníliakivonattal túlzásba kerül, akkor az edény teljesen keserű lesz. És a főzési ételeket el lehet dobni.

Vanília kivonat Ez egy élelmiszer -aroma, és főzéshez is használják.
De pontosan tudnia kell, hogy mennyit kell hozzáadni az edényhez. Ellenkező esetben erős keserűséget fog adni.
A 12.5 gramm vanília esszencia egy gramm vaníliának és 20 gramm vaníliacukornak felel meg.

Ha a vaníliát szigorúan hozzáadta a recept, és a keserű íz még mindig érezhető, akkor ellenőriznie kell annak lejárati dátumát. Bármely mennyiségben a foltos vaníliapor keserű ízű lesz.

TANÁCS: Jobb, ha kevesebb vaníliát tesz, mint a receptbe. Akkor egy keserű íz határozottan elkerülhető.

Ha az összetevők keverésekor azt találták, hogy túl sok vaníliát adtak hozzá, akkor egyszerűen növelheti az összetevők arányát. Legyőzik a lehetséges keserűséget. Cserélheti a vanília port egy vanília hüvelyre. Az előkészítéshez a hüvelyben található gabonafélékre van szüksége. A fűszer gazdag aromája van. Minden recepthez eltérő mennyiségre lesz szüksége. De a szemcsék számának mérése könnyebb, így a keserűség valószínűsége kevésbé történik.

TANÁCS: A főzés előtt jobb megmérni a vanillin mennyiségét a konyhai mérlegen. Akkor az edényeket feltétlenül nem fogják elrontani, és nem veszítik el eredeti ízlését.

Hogyan lehet rögzíteni a tésztát keserűségből, ha vanillin túlzásba kerül: Módszerek

Megjavíthatja a tésztát keserűségből, ha vanillin túlzásba hozta

Ha a tesztben túl sok vanília volt, akkor nem mindig lehet második részét elkészíteni. Ezenkívül egy ilyen mennyiségű sütést nem lehet megenni, és az ételeket egyszerűen eldobják. Szóval, hogyan lehet rögzíteni a tésztát a keserűségből, ha vanilin túlzásba kerül?

Ha a tészta recept megengedi, akkor a következő módon hígíthatja Vanilin keserűségét:

Adjon hozzá egy édes összetevőt- Lehet cukor, méz vagy gyümölcs, az íz preferenciáitól és a sütemények céljától függően.
Ízesítse a tésztát kontrasztos fűszerekkel- Például fahéj és szegfűszeg. Éles ízükkel megszakítják Vanilin keserűségét.
Helyezzen csokoládét. Lágy keserűsége, amely megszakítja a vanília keserű ízét. Ez a két összetevő jól megy egymással.
Adjon hozzá kontrasztos ízeket- Például só, lime juice vagy héj. A keserű és a sós kombináció - pikáns, egyedi ízt hoz létre.
Kiegészítse a receptet mázzal vanília nélkül- Az alkatrészei hígítják a vanília keserűségét.
Adja meg a tesztet a főzéshez- Különösen a módszer a vanília kivonat használatakor hasznos lesz. Egy idő elteltével a kivonat egy része elpárolog, és a keserűség kevesebb lesz.

Ha a teszt recept nem foglalja magában további összetevők hozzáadását, akkor csak felét veheti fel, és keverje az újonnan elkészített tésztával vanillin nélkül. És fagyasztja be a fennmaradó felét a következő alkalommal.

Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a vanillinből krémben: módok

A desszertkrém sok édes étel szerves része, különösen a sütés. Ez megadja a szükséges édességet, és az ízét még kellemesebbé és lédúsebbé teszi. A vanillin felhasználható a krém receptjeiben, és nem mindig lehet a helyes mennyiségét megfogalmazni. Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget a vanillinből egy krémben? Az alábbiakban leírjuk a módszereket.

Ha sok vanillin volt a krémben, akkor megteheti:

Készítsen egy kis adag krémet vanillin nélkül És keverje össze egy régi adaggal.
Adj hozzá egy kis vizet- A módszer megfelelő, ha a keserűség kissé érezhető. A víz kissé hígítja a krém összetevőit. De ne öntsön túl sok vizet, különben a munkadarab konzisztenciája megváltozik, és ezt nehéz lesz hozzáadni az edényhez.
Hígítsa meg a krémet más édes alapanyagokkal. Például csokoládé vagy gyümölcs. Keserű ízt fognak megtörni. De nagyon gondosan hozzáadta az összetevőket. A termékek helytelen aránya jelentősen elronthatja a krém ízét.

A krémréteg elkészítése előtt a vanillin kissé meleg krémmel hígítható. Óvatosan írja be a kapott keveréket az edénybe. Az oldott vanillin kellemes aromát és ízlést ad a munkadarabnak.

A Vanilin sajttorta keserű íze: Hogyan lehet megjavítani?

A vanillin sajttorta keserű íze egyszerűen rögzített

A hagyományos recept szerint elkészített sajtok extravagáns összetevők hozzáadása nélkül nem lehetnek ízlés nélkülinek. A sajttorta keseredése különféle okokból fordulhat elő, ideértve a lejárt termékek használatát is.

Hogyan lehet javítani? Tanács:

Ha a sajttorta keserű ízét a felesleges vanillin hozzáadása okozza, akkor további túrót adhat hozzá. A termék tömege növekszik, és a vanillin íze nem lesz ilyen észrevehető.
De ha a sajttorta már készen áll, akkor kis mennyiségű tejmártásba helyezheti őket.

Egyszerűvé tenni:

Keverjen össze 300 milliliter tejet (bármilyen zsírtartalom) és burgonyakeményítőt 3 evőkanál mennyiségben. evőkanál. Helyezze a gázt, a keveréknek darabok nélkül kell lennie.
Forraljuk fel, és tegyük a cukor-2-3 evőkanál. evőkanál.
A végén tegye a vajat - 20 gramm. Forraljuk újra egy percig, és kapcsoljuk ki.

Hajtsa össze a sajttortait ebben a szószban, és álljon 5 percig. Ha a szósz vastagnak bizonyult, akkor adjon hozzá még tejet vagy vizet. A serpenyő alatti tűznek minimálisnak kell lennie.

A vanília egy finom ízesítés, eredeti tulajdonságokkal. Különböző formái vannak a kiadás. De a formáktól függetlenül segít diverzifikálni az ételek ízét. Vanillinnak nagy értéke van az egész világon. Nem minden termék tartalmaz természetes vaníliát. Egyes esetekben kiegészítőket használnak, amelyek megegyeznek a természetes. És ezek az adalékanyagok keserű ízt adhatnak az ételeknek. Ezért a Vanilin vásárlása előtt érdemes alaposan megvizsgálni a kompozícióját, ellenőrizze a lejárati dátumot. És vanillint kell használni, szigorúan megfigyelve a receptben szereplő arányokat.