Mi a különbség a zöld hajdina és a szokásos barna ízlés között: Mik ezek a fajták? Zöld hajdina - Hogyan főzzünk: A recept finom és egészséges zabkása

Milyen finom a hajdina! Egy füstös nyárral lehűtve, hideg tejjel elárasztva, téli hidegben - forró, vajjal fűszerezve. Jó hússal és zöldséggel. Sok legenda van a gabonafélék megjelenésével. A leggyakoribb - Ázsia megjelenéséről. Van egy feltételezés, hogy hosszú ideig hozott Görögországból, ezért a név hasonló - hajdina.

Olvassa el a weboldalunk egy másik cikkét a témáról: "Mit lehet elkészíteni a fennmaradó tegnapi hajdina zabkása?"- Megtudhatja, mit kell tenni a maradványokkal, és tippeket és recepteket is talál.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogy a zöld hajdina milyen különbözik Brown -tól. Számos finom főzési receptet is talál. Olvassa el tovább.

Tartalom

Miért van a hajdina zöld és barna: Mik ezek a fajták?

Az üzletekben a szokásos hajdina sok csomag közül a zöld hajdina csomagjai megtalálhatók. Lehet, hogy tévesen gondolja, hogy ez egy új fajta. Valójában ezeket a gabonaféléket egy mezőből lehet összegyűjteni. Csak barna - hámozott és termikusan feldolgozott (sült vagy párolva). A zöldet csak megtisztítják.

A hőkezelés hozzájárul a különbségek megjelenéséhez:

A zöld hajdina esetében nagyszámú antioxidáns, például rutin. Vékony szemcsékben található.
A quercetin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és az R -vitamin csoportjába tartozik.
A barna hajdina esetében ezek az elemek, amelyek sütésnek vannak kitéve, széttörnek.

A zsírok, fehérjék és szénhidrátok arányában is különbség van. 100 g barna hajdina Tartalmaz:

Kövér - 3,4 g
Mókusok - 13 g
Szénhidrátok - 72 g

Zöld gabonafélékben:

Kövér - 3,3 g
Fehérjék - 12,5 g
Szénhidrátok - 62 g

A zöld hajdina szemcsék csírázhatók, de nem barna. Még több hasznos információ található a szövegben. Olvassa el tovább.

A zöld hajdina előnyei

A feldolgozott gabonaféléket nem olyan régen kezdték megenni. Korábban csak nyers (zöld) készített. Az orvosok azt javasolják, hogy vegye be a hajdina felnőtteket és gyermekeit, és jobb, ha zöldet használ. Megtartja a testhez szükséges sok anyagot és vitamint. Ez a zöld hajdina előnye:

A zabkása gazdag mikroelemekben, aminosavak, rostot tartalmaznak.
A fehérje összetételének néhány mutatója szerint összehasonlítható a hússal és az aminosavak tartalmával - hüvelyesekkel.
Hasznos tulajdonságai az anyagcserének normalizálásában láthatók.
Az étrendi táplálkozás során a hajdina segít csökkenteni a túlsúlyt.
Segít eltávolítani a nehézfémeket a testből.
A croupban található anyagok növelik a dopamin szintjét, javítva a hangulatot, enyhítve a stresszt.
A polianaturált zsírok csökkentik a koleszterint.
A hajdina képes stabilizálni a vérnyomást.

Megnevezhet sok olyan betegséget, amelyekben a zöld hajdina hasznos:

Szív-és érrendszeri betegségek
A máj rendellenességei
A gyomor -bél traktus betegsége
Az immunrendszer rendellenessége stb.

Természetesen ez nem azt jelenti, hogy a hajdina étrendjén kell ülni. A hajdina kása táplálkozásának ésszerű bevezetése javítja a test fizikai állapotát.

A zöld hajdina egyik csodálatos tulajdonsága a csírázás képessége. Így kell csinálni:

Helyezze a mosott szemcséket üvegedényekbe 6 órán át.
Öntsön szobahőmérsékleten vízzel, kissé takarva a vizet.
Ezután öblítse le újra, fedje le nedves ruhával, és kb. 10 óra után megjelenik. Egyél olyan palántákat, amelyek elérik a 3 mm hosszúságot.
Hozzáadhatók a salátához, leveshez, joghurthoz.

A zöld csírázott hajdina egy olyan energia terméke, amely a fizikai és mentális stresszhez szükséges. A hajdina -hajtások, akárcsak más gabonafélék, gazdag fehérjékben, ami az állati fehérje analógja. A zöld hajdina kalóriatartalma - 296 kcal 100 g -ban, főzéssel, a csírázott gabona háromszor csökkenti ezt a mutatót. Tárolja a csírázott szemcséket a hűtőszekrényben, legfeljebb négy nap. Ezen időszak után a hajtások elveszítik jótékony anyagukat.

Zöld hajdina: Hogy különbözik a hétköznapi barnától az ízlésig

A különbség a zöld hajdina és a szokásos barna között

A barna hajdina íze mindenki számára ismeri. Nem nehéz főzni. A szemek alakja szintén jól fennmarad, a szokásos croup gyorsabban főzött. De a zöld szemcséket nagyon gyorsan főzzük, és a zabkása "összetöréssé" alakul. Noha az íz kellemesebb, nincs hangsúlyos szaga, csak kenyér vagy könnyű dió aroma visszhangjai vannak.

A zöld hajdina eltarthatósága kevesebb. Személyes a tárolás helyére is. A fényben maradt, nagyon gyorsan elveszíti gyönyörű zöld árnyalatát, míg Rutin megsemmisült benne. Ez egy olyan anyag, amely ahhoz szükséges, hogy a test az erek erősítéséhez, rugalmasságuk fenntartásához, normalizálásához, a vérben a glükóz tartalmának szabályozásához.

Zöld hajdina - Hogyan főzzünk: receptek ízletes és egészséges zabkása

Finom zabkása, amelyet zöld hajdina készít

Számos lehetőség van a zöld hajdina finom és egészséges ételeinek főzésére. Hogyan lehet helyesen főzni, kevesen tudják. Az alábbiakban ízletes és egészséges zabkása találja meg a recepteket.

Helyesen főzze a megfelelő hajdina:

Öblítse le a gabonaféléket folyó vízben, amíg a víz meg nem válik.
Öntsük egy serpenyőbe, és öntsük a vizet 2 cm -re a gabona szintje fölé.
Adjunk hozzá sót, 1/2 teáskanál pohár gabonaféléket.
Alacsony hőn, a fedél lefedése nélkül, forraljuk fel és főzzük 15 percig.

Ez az optimális idő, a hosszan tartó főzés elpusztítja a jótékony anyagokat, és a törött zabkása nem olyan ízletes.

Főzzük, nem főzzük a zabkását:

A csoportot mostuk.
20 percig hideg vízzel öntik, hogy a szemek duzzadjanak.
A vizet leeresztik, és a gabonaféléket forrásban lévő vízzel öntik, amíg a felület be nem borul.
15 percig infúzióban van egy szorosan zárt fedél alatt.

Kapunk egy finom és laza terméket.

Zabkása főzés nélkül:

A folyó vízben.
Öntsön hidegen főtt vagy tisztított vizet 1,5-2 cm-re a gabona szintje felett.
Csukja be a tartályt, és hagyja minimálisan 6 órán át, jobb 12 -ig.

Ilyen módon jó főzni este, egész éjjel elhagyva a gabonaféléket. Reggel nagyszerű zabkása lesz. Talán, miután kipróbálta ezt a módszert, vágyakozik arra, hogy általában megtagadja a hajdina.

Tanács: A hajdina sok termékkel kombinálódik: bogyók és gyümölcs, aszalt gyümölcsök és diófélék- Használhatja a citrusfélék fűszereit és héját. A preferenciák szerint mindig lehetősége lesz egy kiegészítő komponenst választani a zabkása számára.

Van egy másik érdekes és nagyon ízletes főzés módja.

Mousse "bogyó és gyümölcs varázslat":

Kénykását főzzük. A három módszer bármelyike.
A turmixgép segítségével verte és homogén finom tömeggé alakul. Hozzáadhat egy pár evőkanál joghurtot egy részhez.
Díszítsen bogyókkal. A gyümölcsökből előnyösebb, mint a banán, a barack, a nektár, a szilva. Azok, akik szeretik az édesebb ízét, hozzáadhatnak egy kis nádcukrot.

Kiegészítheti az ilyen reggelit palacsintával vagy palacsintával, amelyet hajdina liszt segítségével készítettek. A hajdina szemcséket a búzaliszthez csatlakoztatják, és már hozzáadják Kész tészta vonalakhoz- Jó, ha ilyen gombócokat készítenek sajttal, kefiren, túróval és más csúnya termékekkel. Ízletes és táplálóvá válik. Jó étvágyat!