Mi a különbség a teljes kiőrlésű liszt és a szokásos búza, holisztikus, hámozott, háttérkép között?

Mi a különbség a teljes kiőrlésű liszt és a szokásos búza között? Részletek a cikkben.

Tartalom

A liszt a sütemények fő és kötelező alkotóeleme. Sokféle típusú a termék. Ugyanakkor sok ember számára a kulináris művészettől távol, az a tény, hogy az ismerős és a szokásos fehér liszt mellett a felfedezés lehet, a teljes kiőrlésű gabona népszerűbb.

Olvassa el a weboldalunkon egy másik cikket a témáról: - Hogyan cserélheti ki a lisztet a sütés során?.

Meséljük neked arról, hogy mi a teljes kiőrlésű liszt, és hogyan különbözik a cikk más fajától. Olvassa el tovább.

Teljes kiőrlésű termékek, gabonafélék: Mik ezek a lista?

Bármely liszt gabonafélékből készül. A teljes kiőrlésű liszt sem kivétel, és a teljes kiőrlésű gabonafélékből származik. Mi a cikkben, hogy milyen termékek, gabonafélék tartoznak a teljes kiőrlésű gabona kategóriájához, tovább fogjuk mondani a cikkben.

Mindenekelőtt érdemes azt mondani, hogy a gabonafélék összes magja, amelyet nem tisztítanak az embrióból és a héjból, az egész -grain kategóriába tartoznak. Természetesen az ilyen gabonafélék listája nagyon nagy. Itt vannak a leghíresebb és legnépszerűbbek:

Búza
Rizs
Hajdina
Kukorica
Lencse
Árpa
Zab
Köles
Rozs
Bársonyvirág
Kinoa
Polba és mások.

Külön -külön érdemes elmondani a teljes kiőrlésű gabona kutatását és megválasztását. Ebben a kérdésben nem szabad "hinni a szemét". Még az az első pillantásra néző gabonafélék is, mint minden grain, valószínűleg nem ilyen és összetörik. Bár a második is népszerű. Ha egy egész -grain -daganatot választ, először figyelnie kell az embrió és a héj biztonságára.

Mi a különbség a teljes kiőrlésű liszt és a szokásos búza között?

Mint már fentebb írták, a teljes kiőrlésű liszt nagyon népszerű. Még azt is vitathatja, hogy ebben a mutatóban versenyezhet a szokásos, fehér. Az az oka annak, hogy az emberek az egész, az egész karosszéria lisztet részesítik előnyben a szokásos búza cseréjéhez. Nem lehet azonban nem említeni a termék e két típusa közötti különbségeket. Itt vannak:

Szín

Az első különbség a teljes kiőrlésű liszt és a szokásos között, amely a termék első pillantása szerint látható, a szín. Tehát a teljes kiőrlésű liszt sötétebb, köszönhetően a korpa és a gabonafélék megőrzésének. Ugyanakkor kezdetben könnyebb búzaliszt, gyakran kémiával is fehérítve.

Vitaminok

A második fontos különbség a teljes kiőrlésű liszt és a búza között magasabb tartalom az első vitaminokban - B5, B3 és B1- Ezen túlmenően a teljes kiőrlésű liszt gazdagabb a vasban, a fehérjében és a kalciumban. Ami a fehér lisztet illeti, a nagyszerű íz ellenére szinte minden tápanyagot veszít a termelési szakaszban. Ennek a hátránynak a fő oka az, hogy szinte bármely modern malom a tömegtermelés felé irányul.

A fentiek elolvasása után azt gondolhatja, hogy a teljes kiőrlésű liszt jobb, mint a búza. De nem minden olyan világos. Tehát például a teljes kiőrlésű liszt rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, ami csak néhány hónap. Ennek oka a Bran és az embrió megőrzése, amely viszont romlandó tápanyagokat és olajokat tartalmaz. Ne felejtsük el, hogy az összes -grain liszt nagyon kedveli a különféle rovarokat és liszthibákat.

Mi a különbség a medál liszt és az egész -grain rozs között?

A liszt újabb változatossága, amelyről sok ember még csak nem is hallott, a Peeler. Meséljük neked arról, hogy milyen liszt és hogyan különbözik az egész -grain rozstól.

A hazafias különféle liszt, amelyet az összes hordozott rozs gabona készít És 450 μm -es szitát követően szitálási eljárásnak vetik alá. A neoprin liszt és az egész grain különbségeiről a következő pontokat kell nevezni:

Nyersanyagok

A teljes kiőrlésű liszt előállításához teljes kiőrlésű gabonaféléket használnak, amelyet nem szabad feldolgozni, kivéve az őrlési eljárást. A kukucskáló liszt előállításában viszont a nyersanyagok a gabona tápanyag -része, amelyből a külső héjat eltávolítják.

Őrlés

A teljes kiőrlésű lisztet egyszer őrölték, a hámozottakkal ellentétben, amelynek csiszolása finomabb.

A tápanyagok tartalma

A teljes kiőrlésű liszt nagy mennyiségű tápanyagot, olajat, növényi zsírot és rostot tartalmaz. A távoli liszt nem büszkélkedhet ilyen bőséggel, mivel minimális korpa- és növényi olajat tartalmaz.

Szavatossági idő

A tápanyagok nagy tartalma miatt a teljes kiőrlésű liszt gyorsan romlik. A riddle liszt viszont hosszú eltarthatósággal rendelkezik.

Pékség tulajdonságai

Meglepő módon, az olajok és a nyomelemek gazdagsága ellenére, a teljes kiőrlésű liszt alacsony pékség tulajdonságai vannak. A riddle liszt kiváló terméknek tekinthető a pékség számára.

Általánosságban azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a szélső liszt megfelelőbb sütési termék, mint az utóbbi táplálása ellenére.

Mi a különbség a háttérkép és a teljes kiőrlésű gabona között?

A háttérkép-liszt teljes gerendás gabonából készül, és 710 mikrométeres sziták után szitáljuk. Ez azt jelenti, hogy a Bran legnagyobb vágásai Sita -ban maradnak. Ugyanakkor sok ember tévesen hiszi, hogy a háttérkép -liszt megegyezik a teljes kiőrlésű. Valójában ezek két különféle termék, amelyek sok különbséggel rendelkeznek.

Termelés

Mint már megírták, a teljes kiőrlésű liszt teljes kiőrlésű, és nem szitálva van. Ennek köszönhetően meg lehet őrizni a 100% -os nyersanyagot a lisztben. A hegesztési lisztet egy lánccsiszolás módszerrel hajtják végre. Ezzel a módszerrel a teljes kiőrlésű gabonaféléket is használják, majd a lisztet egy nagy szitán szitálják, eltávolítva a gabonahéjat. Ezt követően a késztermék részesedése nem haladhatja meg a 96%-ot.

Megjelenés

Mindkét liszt szürkés színű, azonban szerkezetük változik. Tehát például a háttérkép -liszt homogénebb szerkezetű, míg az egész vénú részecskék különböző méretűek.

Hasznos anyag

A háttérkép és a teljes kiőrlésű liszt gazdag vitaminokban és hasznos anyagokban. Az első teár-tartalomban azonban a szitálás miatt kissé alacsonyabb.

Érdemes hozzátenni, hogy a háttérkép -lisztet előnyösebbnek tekintik a kenyér sütéséhez, mint a teljes kiőrlésű gabona, az első homogénebb szerkezete miatt. Ugyanakkor nem alkalmas buja sütéshez, mint például a muffinok és a zsemle, mivel a morzsás túl sűrű és durva.

Mi a különbség az egész -karmás liszt és a szilárd szív között?

A teljes kiőrlésű és holisztikus neve nagyon hasonló neve van, amelyek első pillantásra még összezavarodhatnak. Mennyire hasonlóak ez a két lisztfajta, és hogyan különböznek egymástól?

Valójában az egész és a teljes kiőrlésű liszt közötti különbség minimális. Ez a különbség az őrlés sajátosságában. A helyzet az, hogy a modern malmok kétféle kocsival vannak felszerelve: acél és csiszoló hengerekkel. Ennek köszönhetően a malom kétféle csiszolást végezhet:

Egyszerű - csiszoló típusú henger használata. Ezzel az őrlési módszerrel az összes gabona összetörik.
Tálalás - Acélhenger használatához szükséges. Ebben az esetben a gabona kevésbé sérült meg, ami miatt meg lehet őrizni a kagylók integritását, és ennek eredményeként nagyobb korpát kaphat.

Általánosságban elmondható, hogy a „teljes” és a „teljes -grain” liszt kifejezések azonosak.

Mi a különbség a rizsliszt és a teljes kiőrlésű gabona között?

Annak ellenére, hogy a rizsliszt még nem rendelkezik olyan igényekkel, mint a szokásos vagy a teljes kiőrlésű gabona, népszerűsége folyamatosan növekszik. Mi a különbség a rizsliszt és a teljes kiőrlésű gabona között?

Táplálás

Annak ellenére, hogy a rizsliszt híres a növényi olajok és tápanyagok magas tartalmáról, a teljes kiőrlésű liszt e tekintetben messze van.

Pékség tulajdonságai

A teljes kiőrlésű gabonafélékkel ellentétben a rizsliszt nem tartalmaz glutént, ezért lehetetlen az élesztő tésztát belőle készíteni. Ez azt jelenti, hogy a rizsliszt nagyon alacsony pékség tulajdonságai vannak.

A méltányosság érdekében érdemes megjegyezni, hogy az összes hiányosság ellenére a rizsliszt jól felszívódik, nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaz, és pozitív hatással van a szív- és érrendszeri rendszerre. Ezenkívül az ilyen típusú termékek nem tartalmaznak glutént, amely miatt gyakran hozzáadják az étkezési és a bébiételhez.

Mi a különbség a 2 fajta és az egész -karcsú liszt között?

Sok háziasszonynak gyakran van a kérdése: Hogyan különbözik a 2 fokozatú liszt a teljes kiőrlésektől? Nagyon érdekes, mi a különbség és egyáltalán?

Az első és legfontosabb különbség a második osztályú liszt és a teljes kiőrlésű gabona között a durvabb őrlés.

A második különbség a pékség tulajdonságai. Tehát a második osztályú liszt nem alkalmas minden süteményre. Például a tésztát jól kapják az ilyen lisztből, de ugyanakkor nem alkalmas sütemények, sütemények és kekszek elkészítésére.

Érdemes hozzátenni, hogy jobb, ha a legmagasabb fokozatot használja a forró sütés elkészítéséhez. A lisztből létrehozott második osztályú ételeket azonban alacsonyabb kalóriatartalom jellemzi.

Mi a különbség a teljes kiőrlésű liszt és a korpa között?

Egy másik kérdés, amely meghallgatható a liszt megvitatásakor: Hogyan különbözik az egész -karmás liszt a BRAN -tól?

Először is érdemes azt mondani, hogy Bran egy gabona héja.
A liszt és a korpa közötti fő különbség a részecskék mérete, amelyek az utóbbiban sokkal kisebbek.
Ezenkívül Bran, mint a liszt, rostból áll, de az előbbi sokkal kalóriát és nehezebb.

Érdemes hozzátenni, hogy a korpa nagyszámú hasznos nyomelemet és vitamint, valamint lisztet tartalmaz. Erőteljes fehérjék, zsírok és szénhidrátok forrása.

Melyik gabonafélék a leghasznosabb: mi a hasznosabb rizs, hajdina vagy búza?

A Krupa az egészséges táplálkozás alapja, és a zabkása a leghasznosabb étel. Ezek a szavak minden ember számára ismerősek, gyermekkorától. De ezek az állítások helyesek -e, és ha igen, mely gabonafélék hasznosabbak - rizs, hajdina vagy búza?

Először is érdemes azt mondani, hogy a gabonafélék hasznosságát a benne lévő jótékony anyagok, vitaminok és növényi fehérjék tartalma határozza meg. Ezen mutatók alapján a következő gabonafélék megkülönböztethetők:

Hajdina:

Kétségtelen, hogy a leghasznosabb gabonafélék.
Hatalmas számú vitamint és nyomelemet tartalmaz.
Ezenkívül a hajdina gabonafélék rekordfehérjetartalmával büszkélkedhetnek - 12 gramm / 100 gramm termék.

Zabdarkák:

A második helyet a híres zabliszt foglalja el.
Ezt a gabonaféléket, valamint a hajdina biztonságosan vitaminok és hasznos nyomelemek raktárának nevezhetők.
Ezenkívül a zabliszt könnyen felszívódik.

Árpagyöngy:

A leghasznosabb gabonafélék listáján szereplő harmadik sor a hordó.
Ez a termék nagyon gazdag lassú szénhidrátokban, és számos hasznos makró- és nyomelemet tartalmaz.
Ennek a gabona előkészítése azonban nehezebb, mint a lista két előzője.

Meg kell adnia, hogy a népszerű és mindenki kedvenc rizsje, a fenti testvérekkel ellentétben, nem szerepel a jótékony gabonafélék listájában. Ezért az egészséges táplálkozáshoz való vásárlás határozottan nem éri meg, kivéve az ízét. Ugyanez mondható el a búzáról. Olyan glutént tartalmaz, amelyen a legtöbb ember allergiás (nagyon nehéz, komplex tünetekkel jár). Ha allergia erre az anyagra, akkor búzát használhat a benne szereplő jótékony anyagok és vitaminok miatt, amelyek erőt adnak a testnek és energiát adnak hozzá.

Összegezve, érdemes emlékeztetni arra, hogy a közelmúltig, a Szovjetunió napjaiban a teljes kiőrlésű lisztet alacsony szintű terméknek tekintették, és elsősorban a háziállatok takarmányozására ment. Az idők azonban megváltoztak, a teljes kiőrlésű termékek nagyon népszerűek az egészséges életmód támogatói körében. Még ki is felismerte az egészséges táplálkozás egyik alapja ezt a gabonaféléket, a gyümölcsöket, a zöldségeket és a babot.