Η τέλεια ζύμη για σπιτική πίτσα είναι λεπτή, μαλακή και γρήγορη: 7 υπέροχες συνταγές

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε 7 συνταγές για την τέλεια ζύμη για σπιτική πίτσα - λεπτή, μαλακή και γρήγορη.

Περιεχόμενο

Η πίτσα στο τραπέζι μας είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Λατρεύει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Συγκεκριμένα, ένα τέτοιο πιάτο "πετάει μακριά" αμέσως από το τραπέζι, αν το τεστ -τεμάχιο είναι λεπτό και μαλακό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε αληθινή ευχαρίστηση από ένα συνδυασμό γεύσεων διαφορετικών προϊόντων και λεπτή υφή του τηγανισμένου ψησίματος.

Αλλά είναι δυνατόν να διασφαλιστεί ότι η πίτσα πάντα αποδεικνύεται μαλακή και λεπτή; Επιπλέον, δεν θέλω να κάνω ένα τεμάχιο εργασίας αλεύρι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πώς να το κάνετε γρήγορο και νόστιμο; Απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις, κοιτάξτε παρακάτω. Διαβάστε περαιτέρω.

Πώς να προετοιμάσετε την τέλεια ζύμη για σπιτική πίτσα, λεπτή, μαλακή και γρήγορη στο ελαιόλαδο: συνταγή

Ζύμη πίτσας λεπτή, μαλακή και γρήγορη στο ελαιόλαδο

Κάνοντας μια λεπτή, μαλακή και γρήγορη ζύμη είναι απλή. Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο προϊόν και λίγο χρόνο. Εδώ είναι μια θαυμάσια συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε την τέλεια ζύμη ζύμης για την πίτσα στο σπίτι στο ελαιόλαδο:

Αγοράστε προϊόντα σε αυτήν τη λίστα:

Τώρα αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:

Ζεσταίνετε το νερό σε σαράντα βαθμούς. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, τότε μπορείτε να καθορίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία με το χέρι σας. Όταν μειώνετε τα δάχτυλά σας στο νερό, το χέρι πρέπει να είναι άνετο. Εάν καίτε, τότε αξίζει να ψύξετε, κρύο νερό, θα αισθανθείτε επίσης.
Προσθέστε αλάτι σε ζεστό νερό και ανακατέψτε.
Ρίξτε τη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε το μείγμα στο πλάι, αφήστε το να σταθεί κατά τη διάρκεια 15 λεπτά.
Τώρα ρίξτε το ελαιόλαδο, ανακατέψτε. Θα βοηθήσει τη δοκιμή να είναι μαλακή και ελαστική.
Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Παχιά μάζα, τοποθετήστε το στο τραπέζι και τροφοδοτείται καλά με τα χέρια σας.
Έτσι ώστε η ζύμη να μην συνδέεται με τα χέρια σας, προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε μέχρι να κολλήσει. Δημιουργήστε μια μπάλα και βάλτε τη ζύμη σε ένα δοχείο. Αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για μερικές ώρες.
Τώρα μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο. Από αυτά τα εξαρτήματα, θα το κάνετε 800 γραμμάρια ζύμη. Αυτό το ποσό είναι αρκετό για διάμετρο πίτσα 30-40 cm.

Εάν χρειάζεστε ένα στρώμα ζύμης μεγαλύτερης διαμέτρου ή περισσότερη πίτσα σε ποσότητα, τότε αξίζει να αυξήσετε τον αριθμό των συστατικών.

Βίντεο: μυστικά της νόστιμης πίτσα

Η ζύμη πίτσας είναι λεπτή και μαλακή χωρίς ζύμη σε κερί: συνταγή

Στο Kefir, οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα είναι αέρας, μαλακός και τρυφερός, αλλά αν το κάνετε σωστά. Παρακάτω θα βρείτε μια περιγραφή της συνταγής για ζύμη για λεπτή και μαλακή πίτσα χωρίς ζύμη.

Εδώ είναι τα προϊόντα που θα χρειαστούν:

Μαγειρέψτε τη ζύμη όπως αυτή:

Το Kefir πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Διαλύστε τη σόδα ή τη σκόνη ψησίματος σε αυτό. Θα πρέπει να δείτε φυσαλίδες - αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μια αντίδραση.
Βάλτε αλάτι και φυτικό έλαιο - ανακατέψτε.
Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους στα αυγά. Χτυπήστε τις πρωτεΐνες καλά για να αφήσετε.
Στείλτε τους κρόκους στη ζύμη - ανακατέψτε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε απαλά τις πρωτεΐνες και επίσης ανακατεύετε ελαφρώς.
Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα. Όταν γίνεται πυκνό, βάλτε το στο τραπέζι και ζυμώνετε με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι πυκνή, αλλά όχι πάρα πολύ, έτσι ώστε να μην ήταν δύσκολο για τα χέρια να το ζυμώσουν. Διαφορετικά, η πίτσα δεν θα λειτουργήσει μαλακά.
Ολα είναι έτοιμα. Μπορείτε να αρχίσετε να τοποθετείτε τη γέμιση και το ψήσιμο.

Σπουδαίος: Να είστε βέβαιος να νικήσει τους σκίουρους των αυγών πριν τα βάζετε στη ζύμη. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε το τεμάχιο εργασίας δεν θα αποδειχθεί μαλακό, αλλά θα είναι πυκνό. Ως αποτέλεσμα, τα αρτοσκευάσματα θα είναι άκαμπτα, καθώς τα αυγά "φυτεύονται" με τη ζύμη.

Βίντεο: Η ταχύτερη, νόστιμη, λεπτή πίτσα στο Kefir!

Η ζύμη πίτσας είναι λεπτή και μαλακή ιταλική, όπως σε μια πιτσαρία: συνταγή

Η πιο διάσημη πίτσα στην ιταλική συνταγή - "Μαργαρίτα" Με λεπτή και λεπτή ζύμη. Κάνουν οι Ιταλοί Μαργαρίτα με τυρί Mozarella. Το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί από μια άλλη ματιά, δεν θα γίνει χειρότερο από αυτό. Και, φυσικά, το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή την πίτσα είναι μια λεπτή ζύμη που λιώνει στο στόμα. Εδώ είναι η ιταλική συνταγή του για τη λεπτή και λεπτή πίτσα "Margarita", όπως στην πιτσαρία.

Θα χρειαστείτε τέτοια συστατικά:

Οι Ιταλοί σεφ ετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο:

Ζεσταίνετε το νερό έτσι ώστε τα δάχτυλα, αν τα χαμηλώσετε εκεί, να είστε άνετοι (η θερμοκρασία του νερού δεν είναι υψηλότερη 40 μοίρες).
Διαλύστε τη ζύμη, το αλάτι και τη ζάχαρη σε αυτό. Κατά μέρος 10-15 λεπτά.
Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλεύρι - ανακατέψτε. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε στρογγυλό σχήμα και βάλτε ένα ζεστό μέρος 1 ώρα. Ετοιμος.

Μετά από μια ώρα, μπορείτε να εργαστείτε με το τεμάχιο, να ξεδιπλώσετε, να τοποθετήσετε τα συστατικά και να ψήνετε.

Βίντεο: Αρχική πίτσα. Νόστιμη συνταγή!

Λεπτή τραγανή ζύμη για πίτσα: συνταγή

Η συντριπτική πίτσα είναι μια ιδιαίτερη ευχαρίστηση. Μπορεί να συγκριθεί με μπισκότα, μάρκες, βάφλες, στεγνωτήρια, ψωμί και άλλα παρόμοια προϊόντα που αγαπάμε τόσο πολύ. Αλλά ταυτόχρονα, η πίτσα είναι πιο θρεπτική και νόστιμη. Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια νόστιμη, λεπτή και τραγανή ζύμη πίτσας.

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα προϊόντα:

Cook Pizza σε αυτά τα στάδια:

Σε ανθρακούχο νερό, διαλύστε τη ζύμη και βάλτε τη ζάχαρη - ανακατέψτε.
Προσθέστε το ελαιόλαδο και το αλάτι - ανακατέψτε ξανά.
Στο αλεύρι, κάντε μια εσοχή και αρχίστε να ρίξετε ένα υγρό μείγμα με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας με τα χέρια σας.
Χτυπήστε το σχήμα της ζύμης.
Λιπάνετε την επιφάνεια του με ελαιόλαδο και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να χωρέσει κατά τη διάρκεια 30 λεπτά.
Η ζύμη μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη και να αρχίσει να μαγειρεύει πίτσα.

Αξίζει να γνωρίζουμε: Για να κάνετε τη ζύμη πιο τραγανή, λιπάνετε το ταψί με φυτικό έλαιο. Είναι επίσης σημαντικό όταν ψήνετε πίτσα, ρυθμίστε αμέσως μια υψηλή θερμοκρασία - 200-220 βαθμοί για 10 λεπτάκαι στη συνέχεια μειώστε έως 180 μοίρες Και ψήνετε μέχρι να μαγειρευτεί.

Βίντεο: Πίτσα με λεπτή και τραγανή ζύμη

Λεπτή ζύμη πίτσας στο γάλα: συνταγή

Συχνά συμβαίνει ότι δεν υπάρχει χρόνος να περιμένετε μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλη. Θα ήθελα να απολαύσω ταχύτερα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι κατάλληλη μια συνταγή για μη -χωρίς λεπτή ζύμη πίτσας στο γάλα. Ονομάζεται "πέντε λεπτά". Έτσι ξεκινάμε.

Συστατικά:

Μαγειρέψτε την πίτσα σας έτσι:

Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών ξεχωριστά στον αφρό. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα με κρόκους.
Προσθέστε ζεστό γάλα και αλάτι. Μείγμα.
Βάλτε φυτικό έλαιο και αλεύρι.
Kneam η ζύμη σε μια πυκνή συνέπεια. Ετοιμος.

Βγάλτε ένα λεπτό στρώμα, βάλτε τη γέμιση και ψήνετε. Η πίτσα θα αποδειχθεί λεπτή, τραγανή και νόστιμη.

Βίντεο: πολύ λεπτή ζύμη πίτσας. - Είμαι μια σπάτουλα!

Λεπτή ζύμη πίτσας σε ξινή κρέμα: Συνταγές

Η κρέμα λίπους κάνει τη ζύμη ελαστική και λεπτή. Θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο προϊόν, αλλά ταυτόχρονα, μια κενή πίτσας θα αποδειχθεί μια τέτοια υφή, χάρη στην οποία μπορείτε να ψήνετε λεπτή πίτσα. Εδώ είναι μια συνταγή για ζύμη ξινής κρέμας:

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Στάδια μαγειρέματος:

Όπως και στις παραπάνω συνταγές, χτυπήστε τις πρωτεΐνες στον αφρό ξεχωριστά στα αυγά και συνδέστε τις με τους κρόκους και το αλάτι.
Λιώστε το βούτυρο, δροσερό λίγο και ρίξτε τα αυγά με αλάτι. Προσθέστε ζάχαρη.
Βάλτε ξινή κρέμα - ανακατέψτε.
Τώρα ανακατέψτε το αλεύρι και κάντε μια πυκνή μάζα με τα χέρια σας ή με ένα μίξερ.
Βάλτε ένα μπολ και αφήστε το "υπόλοιπο" για μισή ώρα.

Συμβουλή: Για να κάνετε τη ζύμη πιο μαλακή, μπορείτε να βάλετε ξινή κρέμα και μαγιονέζα σε αυτό. Είναι πολύ παχύτερο και θα κάνει το τεμάχιο πιο ελαστικό. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και το ίδιο ποσό μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ένα τσίμπημα σόδα ψησίματος. Όλα τα άλλα συστατικά παραμένουν αμετάβλητα.

Εάν βάλετε σόδα στη ζύμη, τότε θα πρέπει να σβήσει σε ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι.

Βίντεο: ζύμη πίτσας σε ξινή κρέμα

Η ζύμη πίτσας είναι λεπτή ανοησία στο νερό: συνταγή

Συχνά συμβαίνει ότι δεν υπάρχει γάλα, δεν κέλυφος ή άλλα συστατικά για το υπόγειο της δοκιμής, αλλά θέλω να φτιάξω πίτσα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι κατάλληλη μια συνταγή για ζύμη μη -χωρίς λίγο στο νερό. Ταυτόχρονα, θα αποδειχθεί λεπτό και τρυφερό. Εδώ είναι η συνταγή:

Συστατικά:

Στάδια μαγειρέματος:

Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι.
Ρίξτε κρύο νερό στο αλεύρι που κατασκευάζεται σε αλεύρι (δεν χρειάζεται να το ζεστάνετε, χρειάζεστε ζεστή ανάγκη μόνο για ζύμη ζύμης).
Χτυπάμε τις πρωτεΐνες αυγών ξεχωριστά και συνδυάζονται με τη ζύμη. Βάλτε τους κρόκους, συνεχίστε να παρεμβαίνετε.
Προσθέστε φυτικό έλαιο και ανακατέψτε.
Τοποθετήστε την προκύπτουσα ομοιογενή μάζα στο τραπέζι και αρχίστε να σχηματίζετε πίτσα.

Έτσι μπορείτε απλά να φτιάξετε τη ζύμη στο νερό χωρίς μαγιά. Παρακάτω θα δείτε ένα βίντεο στο οποίο ο μάγειρας το κάνει με μαγιά. Ταυτόχρονα, το τεμάχιο είναι επίσης γρήγορα, και έχει γεύση μετά το ψήσιμο - μαλακό και λεπτό.