10 καλύτερες συνταγές για σπιτική πίτσα. Ιταλική, κλασική και άπαχη συνταγή πίτσας

Ποιο είναι το μυστικό της ιταλικής πίτσα; Και γιατί οι περισσότεροι από εμάς συμφωνούν να τρώνε αυτά τα ανοιχτά κέικ-ράβδους πριν, μετά και αντί για το κύριο φαγητό; Ψάχνουμε για ένα μυστικό συστατικό μαζί!

• Ένα ενδιαφέρον γεγονός: αρχικά η πίτσα ήταν ένα κέικ ψημένο σε κάρβουνα από ξινή ζύμη, η οποία χρησίμευσε ως πιάτο για πολεμιστές και αγρότες στις μεσογειακές χώρες. Κάτι μαγειρεμένο σε ένα κοινό καζάνι ήταν τοποθετημένο σε ένα τελικό κέικ και τρώγεται. Συμφωνώ, πολύ απλό και βολικό
• Υπήρχαν φορές, οι αυτοκρατορίες εξαφανίστηκαν. Οι άγριες φυλές από το βορρά που κέρδισαν τη Ρώμη έφεραν μαζί τους όχι μόνο κακές, αλλά και καλές. Για παράδειγμα, στα πράσινα λιβάδια της Ιταλίας, οι αγελάδες άρχισαν να βόσκουν και ο γαστρονομικός κόσμος με την πάροδο του χρόνου έλαβε ως δώρο στο τυρί Mozarella
• Η αναζήτηση για την Ινδία άνοιξε την Αμερική στο παλιό φως και οι Ευρωπαίοι - νόστιμα και υγιή μούρα - ντομάτες
• Το κέικ, η Mozarella και οι ντομάτες συναντήθηκαν στην πόλη της Νάπολης (ή ίσως στη γειτονική πόλη των ιστορικών Gaeta-Food εξακολουθούν να διαφωνούν γι 'αυτό), και αυτή η συνάντηση έγινε μοιραία: σε ένα άγνωστο καυτό φούρνο, ένα άγνωστο ταλαντούχο αρτοποιείο ψημένο το πρώτο πίτσα

Ιταλική πίτσα. Κλασική συνταγή πίτσας

Οι οπαδοί της αυθεντικής ιταλικής κουζίνας ισχυρίζονται ότι η ιταλική πίτσα μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από ιταλικά προϊόντα (ο κατάλογος αυτών των ιταλικών προϊόντων περιλαμβάνει, συμπεριλαμβανομένου του νερού).

Επιπλέον, οι κάτοικοι της Νάπολης είναι ιεροί σίγουροι ότι είναι η ναπολιτάνικη πίτσα που αντιστοιχεί στην εγγυημένη ειδικότητα, η οποία αναφέρθηκε από το σχετικό τμήμα του Συμβουλίου της ΕΕ.

Η πραγματική πίτσα Napoletana είναι απλά πίτσα χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Περιεχόμενο θερμίδων 100 g του προϊόντος - 149,97 kcal (όχι περισσότερο και όχι λιγότερο)
• Για την προετοιμασία της πίτσα, χρησιμοποιείται η ακριβής ποσότητα μοτσαρέλα, η οποία αναγκαστικά κόβεται σε μικρούς κύβους
• Οι ντομάτες πρέπει να βρίσκονται σε μέτρια ξινή και σκληρή, να είστε βέβαιος να χωρίς δέρμα και σπόρους
• Αλεύρι πίτσας - ένα μείγμα ανώτερου αλεύρου (από μαλακές ποικιλίες σιταριού) και σταθερό αλεύρι
• Η ζύμη ζυμώνεται και τεντώνεται σε ένα κέικ μόνο με τη βοήθεια των χεριών
• Διάμετρος των κέικ: 30-35 cm
• Το πάχος της ζύμης είναι 3-4 mm με πλευρές (σύνορα) 1-2 cm
• Για θερμική επεξεργασία χρησιμοποιείται ειδική σόμπα ξύλου
• Θερμοκρασία ψησίματος: 485⁰f ή 251.7 ° C
• Χρόνος ψησίματος: από 90 δευτερόλεπτα

Δεν θα διαφωνήσουμε με τον μαγειρικό γκουρού. Απλά ετοιμάστε μια νόστιμη πίτσα, όσο το δυνατόν πιο κοντά στην κλασική συνταγή είναι μη -apotano

Τα προϊόντα πηγής για τη δοκιμή

Η βάση για το αρχικό Neapolitano αποτελείται μόνο από τέσσερα στοιχεία

1. Αλας

Το πιο εύκολο στοιχείο. Θα χρειαστείτε το συνηθισμένο αλάτι με μεγάλη λείανση με 10-11 g

2. Αλεύρι

• Το αλεύρι στα γεωγραφικά μας πλάτη διαφέρει από την ιταλική χαμηλή πρωτεΐνη (γλουτένη). Λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο αλεύρι πίτσας πρέπει να είναι τουλάχιστον 11-12%. Το αλεύρι "επιπλέον" ή "ενισχυμένο", "ειδικό" σημειώνεται. Εάν δεν μπορούσατε να βρείτε αλεύρι με την αντίστοιχη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είτε θα πρέπει να κάνετε τον εαυτό σας γλουτένη, είτε να εμπλουτίσετε το αλεύρι με ένα παναφαρικό (ξηρή γλουτένη). Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη πίτσας θα είναι σωστή: ελαστική και ελαστική
• Βασική ποσότητα αλεύρου (με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες): 340-360 g
• Το αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη καταναλώνει μεγαλύτερο όγκο νερού όταν ζυμώνει! Εάν έχετε συνηθισμένο ανώτερο αλεύρι με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 10%, θα πρέπει είτε να αυξήσετε την ποσότητα αλεύρου είτε να μειώσετε την ποσότητα νερού

3. Μαγιά

• Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιείται μόνο ζωντανή (φρέσκια) ζύμη. Η βασική ποσότητα αλεύρου θα χρειαστεί 18-20 g φρέσκιας ζύμης
• Εάν είστε συνηθισμένοι να εργάζεστε με ξηρή ζύμη, χρησιμοποιήστε περίπου 6 g

4. Νερό

• Το νερό της πίτσας έχει επίσης ένα σημαντικό μυστικό. Το υγρό πρέπει να είναι καθαρό και δροσερό. Ναι, η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20-22 ° C! Αυτή η θερμοκρασία επιβραδύνει το έργο της ζύμης και αυξάνει το χρόνο ωρίμανσης της ζύμης
• Η ποσότητα νερού: 200 mL

Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να προσθέσετε 20 g ελαιολάδου στη ζύμη

Σπήλαια για τη ζύμη

• Ρίξτε όλο το νερό σε ένα άνετο δοχείο, προσθέστε αλάτι, 40 g αλεύρι και ζύμη
• Ανακατέψτε απαλά και σιγά -σιγά τη ζύμη με μια ξύλινη ωμοπλάτη μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζύμη. Κινήσεις φτυάρι: από πάνω προς τα κάτω σε έναν κύκλο
• Σταδιακά εισάγετε όλο το αλεύρι στη ζύμη. Η μέτρηση δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά. Αυτό θα διατηρήσει την ελαστικότητα της ζύμης και θα διευκολύνει την περαιτέρω χύτευση του κέικ
• Εάν εργάζεστε με μια ωμοπλάτη, ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας
• Η τελική ζύμη πρέπει να είναι ομαλή, μαλακή και ελαστική, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια

Περπάτημα της ζύμης

• Βάλτε μια θέση σε ένα ζεστό μέρος με δοκιμές. Καλύψτε το δοχείο στην κορυφή με ένα υγρό ύφασμα υφάσματος - αυτό θα επιτρέψει στη δοκιμή να αναπνέει και να προστατεύει από τα ξεπερασμένα
• Η ζύμη πρέπει να αυξηθεί κατά 2 φορές. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει λίγο χρόνο (έως και 2 ώρες). Η μακροπρόθεσμη ωρίμανση της ζύμης σας επιτρέπει να κάνετε το τελικό προϊόν εύκολα εύπεπτο για το γαστρεντερικό σωλήνα

Δοκιμαστική χύτευση

• Διαχωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη και κυλήστε τις κουκέτες. Το βάρος κάθε kolobok είναι 180-250 γραμμάρια
• Τοποθετήστε το κουλούρι σε ένα ζεστό μέρος προστατευμένο από τα σχέδια, καλύπτοντάς τα με ταινία προσκόλλησης ή υγρό ύφασμα ιστού
• Περιμένετε να αναπτυχθεί το kolobok
• Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με μια μικρή ποσότητα αλεύρου. Δημιουργήστε ένα κέικ, αρχίζοντας να ζυμώνετε το κουλούρι από το κέντρο στα άκρα. Οι άκρες των κέικ αποτελούν τις πλευρές της μελλοντικής πίτσα. Το πάχος του κεντρικού τμήματος του κέικ δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mm, ενώ η πλευρά πρέπει να έχει ύψος 1-2 cm. Η διάμετρος της τορτίγια είναι 30-35 cm

Διαλέξτε την τεχνολογία προετοιμασίας ντομάτας για πίτσα

Η συνταγή σάλτσας δεν απαιτεί αυθεντικότητα!

• Πλύνετε 1 kg φρέσκων, σαρκώδους, στο καλύτερο από ξινά ντομάτες. Διπλώστε τους σε μια ικανότητα κατάλληλη σε όγκο, έχοντας προηγουμένως πραγματοποιήσει διασταυρούμενες τομές (όπως στην παρακάτω φωτογραφία). Ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφήστε για λίγα λεπτά. Στραγγίστε προσεκτικά το νερό, αφήστε τις ντομάτες να κρυώσουν. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά, κόψτε σε φέτες, αφαιρώντας τους σπόρους, αν είναι δυνατόν. Βάλτε τις φέτες ντομάτας σε ένα σουρωτήρι. Αυτό θα αποστραγγίσει την υπερβολική υγρασία

• Ζεσταίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας στο stewpan. Μειώστε τη φωτιά στο μέσο
• Το προ-ελκυσμένο σκόρδο (1-2 δόντι) συνθλίβεται με μια επίπεδη επιφάνεια του μαχαιριού και απελευθερώστε σε λάδι για 1-2 λεπτά. Το λάδι πρέπει να εμπλουτιστεί με αρώματα σκόρδου. Το σκόρδο δεν πρέπει να τηγανίζετε! Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το σκόρδο από το stewpan: Δεν το χρειαζόμαστε πλέον
• Μεταφέρετε προσεκτικά τις ντομάτες στο stewpan. Φέρτε τις ντομάτες σε ετοιμότητα (θα πρέπει να γίνουν μαλακά) κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Ώρα κατάσβεσης-5-7 λεπτά
• Μόλις οι ντομάτες έχουν γίνει μαλακές, αφαιρέστε το καπάκι, αυξήστε τη θέρμανση. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε τη μάζα στην απαιτούμενη πυκνότητα
• Λίγα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, αλάτι τη σάλτσα για γεύση. Εάν η σάλτσα φαίνεται ξινή, προσθέστε μια μικρή ζάχαρη σε αυτό. Οι Ιταλοί, σε αντίθεση με εμάς, επιπλέον οξινίζει τη σάλτσα με χυμό λεμονιού ή βαλσαμικό ξύδι, αφού οι νότιες ντομάτες είναι πολύ γλυκιά
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (ξηρά καρυκεύματα) στη σάλτσα, ψιλοκομμένο φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό (μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ξηρά μπαχαρικά). Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε επίσης να εμπλουτίσετε τη γεύση της σάλτσας με μαύρο πιπέρι και/ή πικάντικο πιπέρι τσίλι
• Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει και να χρησιμοποιήσει για τον επιδιωκόμενο σκοπό της. Εάν δεν σας αρέσουν τα λαχανικά στη σάλτσα, πριν από τη χρήση, επιπλέον το πρόβλημα
• Εάν έχετε μια επιπλέον σάλτσα, μπορείτε να το παγώσετε και να το χρησιμοποιήσετε όπως είναι απαραίτητο μετά την προκαταρκτική απόψυξη

Γέμιση πίτσας

Η σάλτσα είναι έτοιμη. Το κέικ σχηματίζεται. Το επόμενο στάδιο είναι η πλήρωση της πίτσα. Η ιταλική Pizzayolo ισχυρίζεται ότι η πίτσα πρέπει να μοιάζει με τις καμβάδες του Raphael ή του Titian, δηλαδή, για να είναι έργο τέχνης

Το κλασικό "Neapolitano" είναι μια πίτσα με

• σάλτσα ντομάτας
• Το τυρί Mozarella (μερικές φορές το τελικό πιάτο είναι επιπλέον πασπαλισμένο με παρμεζάνα)
• αντσούγιες
• φρέσκος βασιλικός
• ελαιόλαδο
• Ρίγανη (ξηρό καρύκευμα)

Έτσι, δημιουργούμε ένα αριστούργημα

1. Ρίξτε σάλτσα ντομάτας στο κέντρο της τορτίγας και διανείμετε ομοιόμορφα κατά μήκος της σπείρας από το κέντρο στα πλάγια, δεν φτάνει στην άκρη των 2 cm

2. Στην κορυφή, βάλτε αρκετές γενναιόδωρες χούφτες μοτσαρέλα, κομμένες σε λεπτές ράβδους ή μικρούς κύβους. Στην Ιταλία χρησιμοποιείται μια ειδική ημι -καρδιακή ποικιλία αυτού του τυριού. Σε αντίθεση με την κλασική στρογγυλή Mozarella, η Mozarella για πίτσα πωλείται χωρίς άλμη. Είναι δύσκολο να βρεθεί ένας αντικαταστάτης για το ιταλικό τυρί, αλλά είναι δυνατόν. Το τυρί είναι πολύ κοντά στην "κατάσταση της ψυχής" στο Mozarell - Suluguni
3. Σε ένα καλλιτεχνικό χάος, διασκορπίστε κομμάτια αντσούγιες που είχαν προηγουμένως καθαριστεί από οστά. Εάν οι αντσούγιες στην πίτσα δεν σας ευχαριστούν, αρνείστε να τα χρησιμοποιήσετε. Αλλά τότε δεν θα είναι πλέον "μη -polytano"!
4. Πασπαλίστε με φρέσκα φυλλάδια βασιλικού

Η πίτσα είναι έτοιμη να πάει στο φούρνο

Πίτσας

Ένας ειδικός φούρνος πίτσας είναι μια πολυτέλεια ακόμη και για εξειδικευμένα εστιατόρια. Στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιείτε συνηθισμένο φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό φούρνο.

1. Ζεσταίνετε το φούρνο σας για 5-10 λεπτά, τοποθετώντας τη θερμοκρασία στο μέγιστο
2. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος με πίτσα στο κάτω επίπεδο του φούρνου και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το καθεστώς θερμοκρασίας του φούρνου σας, από την ποιότητα της ζύμης, το μέγεθος των κέικ, τα γεμίσματα. Φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτσα 7-10 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος
3. Η πίτσα θεωρείται έτοιμη όταν τα σύνορα από τη ζύμη και το κάτω μέρος της πίτσας απέκτησαν ένα τυπικό, ετερογενές χρωματισμένο χρώμα
4. Πασπαλίζουμε ζεστή πίτσα με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ένα τσίμπημα ρίγανης, ελαφρώς σχισμένο ξηρό καρύκευμα με τα δάχτυλά σας

Η πίτσα είναι έτοιμη για εξυπηρέτηση

Πώς να εξυπηρετήσετε την πίτσα στην Ιταλία

• Συνήθως το πιάτο είναι μερίδα, δηλαδή: μία πίτσα είναι ένα τμήμα. Γι 'αυτό, οι Ιταλοί δεν κόβουν την πίτσα πριν το σερβίρετε
• Η πίτσα τρώγεται με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι. Εάν είναι βολικό για κάποιον να φάει, κρατώντας ένα κομμάτι κομμάτι με τα χέρια του-δεν θα καταδικαστούν. Μετά από όλα, το κύριο πράγμα είναι να απολαύσετε το πιάτο

Pizza Margarita, συνταγή

Η Pizza Margarita (Pizza Margherita) είναι ένα κλασικό της ιταλικής μαγειρικής σχολής. Το πιάτο πήρε το όνομά του από τη Μαργαρίτα Σαβοΐα - το δεύτερο μισό του βασιλιά της Ιταλίας Umberto I.

Στην παλέτα παλέτα - τρία χρώματα της ιταλικής σημαίας

• Κόκκινο - Σάλτσα ντομάτας
• Πράσινο - φρέσκο \u200b\u200bβασιλικό
• Το λευκό είναι η Μοζαρέλα

Είναι εύκολο να μαγειρέψετε το πιάτο, επειδή η πίτσα Margherita είναι απλά μια πίτσα με τυρί και αρωματική σάλτσα ντομάτας.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας της ζύμης και της σάλτσας, η τεχνική χύτευσης των κέικ περιγράφεται λεπτομερώς στην αρχή του άρθρου. Η θήκη είναι μικρή: γεμίστε την πίτσα.

1. Λιπάνετε το κέικ με σάλτσα ντομάτας. Εάν μαγειρεύετε τη σάλτσα στο σπίτι, δεν υπάρχει χρόνος/επιθυμία, χρησιμοποιήστε μια σάλτσα ντομάτας που αγοράστηκε ή κέτσαπ. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι υψηλής ποιότητας
2. Διανείμετε το τυρί στην κορυφή
3. Εάν επιθυμείτε, μπορούν να τοποθετηθούν σε τυρί. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε πρώτα το δέρμα από την ντομάτα
4. Πασπαλίζουμε πίτσα με φρέσκα φύλλα βασιλικού

Τα μυστικά του σωστού ψησίματος περιγράφονται παραπάνω

Πίτσα με θαλασσινά, συνταγή

Θα εκπλαγείτε, αλλά για πολύ καιρό η πίτσα προετοιμάστηκε είτε με σάλτσα και τυρί, είτε με σάλτσα, τυρί και θαλασσινά. Τα συστατικά του κρέατος άρχισαν να προστίθενται στην πίτσα μόνο στις αρχές του εικοστού αιώνα

Οι πιο διάσημες ποικιλίες πίτσας με θαλασσινά είναι

Πίτσα με μύδια ( Πίτσα con le cozze)

Για να μαγειρέψετε αυτήν την πίτσα, θα χρειαστείτε:

• 185-250 g ζύμης πίτσας
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας
• 200 g έτοιμοι -To -χρήσαν μύδια
• 1 σκηνή σκόρδου
• ελαιόλαδο
• μαϊντανός

Παρασκευή:

• Δημιουργήστε το κέικ και το λιπάνετε με τη σάλτσα. Διανείμετε ομοιόμορφα μύδια
• Κόψτε το σκόρδο σε λεπτά πέταλα, ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Διανείμετε χόρτα με σκόρδο στην επιφάνεια της πίτσας
• Πασπαλίστε με ελαιόλαδο και κέικ
• Δεν υπάρχει τυρί στην κλασική συνταγή, αλλά πολλές ιταλικές πίτσα δεν μπορούν να αρνηθούν την ευχαρίστηση να χρησιμοποιήσουν αρκετές γενναιόδωρες χούφτες της Μοζαρέλα ή του παρμεζάνα
• Οι ελιές θα προσθέσουν πιάτο piquancy

Πίτσα με τόνο

• 185-250 g ζύμης πίτσας
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας
• 1 Τράπεζα κονσερβοποιημένου τόνου
• 1 βολβός ψιλοκομμένο με μισό δαχτυλίδι
• 200 g της Mozarella
• ελαιόλαδο
• μαϊντανός

Παρασκευή:

• Δημιουργήστε το κέικ και το λιπάνετε με τη σάλτσα. Βάλτε ½ μέρος του τυριού στη σάλτσα
• Διανείμετε ομοιόμορφα τα ψάρια, στην κορυφή - κρεμμύδια και πράσινα
• Πασπαλίστε το ελαιόλαδο
• Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε

Πίτσα με θαλασσινό κοκτέιλ

• 185-250 g ζύμης πίτσας
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας
• 100 g έτοιμοι -To -χρήστες γαρίδες
• 10 κομμάτια. Έτοιμος για χρήση μύδιας
• 200 g έτοιμα -χρήστα χταπόδια
• 100 g καλαμάρια έτοιμοι
• ελαιόλαδο
• μαϊντανός
• mozarella ή παρμεζάνα

Παρασκευή:

• Δημιουργήστε το κέικ και λιπάστε με σάλτσα
• Διανείμετε το κοκτέιλ με θαλασσινά ομοιόμορφα στην κορυφή, πασπαλίζουμε με λεπτώς ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή και ψήνουμε

Συνταγή πίτσας με λουκάνικο

Η πίτσα με λουκάνικο ή πίτσα πεπερόνι είναι μια εφεύρεση Ιταλών μεταναστών στην Αμερική. Εάν παραγγείλετε πεπερόνι σε μια αμερικανική πιτσαρία, θα σας φέρετε πραγματικά νόστιμη πίτσα με ένα οξύ λουκάνικο ως γέμιση. Αλλά στην Ιταλία, μια τέτοια σειρά μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο μαζί σας: Η πεπερόνι για την ιταλική είναι ένα αιχμηρό πιπέρι. Να είστε προσεκτικοί όταν κάνετε μια παραγγελία!

• 185-250 g ζύμης πίτσας
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας
• τυρί μοτσαρέλα
• 100 g οξείας σαλάμι, ιδανικά με σαλάμι-ππεπερόνιο
• ελαιόλαδο

Δημιουργήστε το κέικ και το λιπάνετε με τη σάλτσα. Διανείμετε αρκετές γενναιόδωρες χούφτες της Mozarella στην κορυφή. Βάλτε λεπτό ψιλοκομμένο λουκάνικο στο τυρί. Ψήνω. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως επικάλυψη

Πίτσα με συνταγή κοτόπουλου

• 185-250 g ζύμης πίτσας
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας
• 100 g Mozarella
• 50g παρμεζάνα
• 1 στήθος κοτόπουλου
• Φρέσκος βασιλικός
• 10 ελιές τουρσί χωρίς οστά. Αντί για ελιές, μπορείτε να προσθέσετε κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι, κομμάτια φρέσκου βουλγαρικού πιπέρι ή champignons

Πρόβλεψη:

• Βράζετε το φιλέτο κοτόπουλου με μπαχαρικά και δροσερό
• Δημιουργήστε το κέικ και λιπάστε με σάλτσα
• Διανείμει Mozarella στην κορυφή
• Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο σε τυρί. Πασπαλίστε το φιλέτο με ψιλοκομμένο βασιλικό
• Διαδώστε τις ελιές ομοιόμορφα στην κορυφή (μπορείτε να τις κόψετε σε δύο μέρη)
• Πασπαλίστε ολόκληρη την επιφάνεια με τριμμένο παρμεζάνα. Ψήνω
• Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως επικάλυψη

Πίτσα με συνταγή ανανά

Ένα άλλο όνομα πίτσας με ανανά είναι "Χαβάη"

• 185-250 g ζύμης πίτσας
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας
• 100 g Mozarella
• 250 g κομμένα από λεπτές μερίδες ζαμπόν
• Κοπή ανανά ή κύβους (για γεύση)

Δημιουργήστε το κέικ και το λιπάνετε με τη σάλτσα. Βάλτε ανανά στη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί. Βάλτε τα λεπτότερα πέταλα ζαμπόν στην κορυφή. Ψήνω

Συμβουλή. Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με βραστό στήθος κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, η παρμεζάνα θα είναι ένα επιπλέον συστατικό, το οποίο θα πρέπει να πασπαλίσει το κοτόπουλο. Το βουλγαρικό πιπέρι που είναι ψιλοκομμένο από μεγάλες φέτες θα προσθέσει πικάντικη στο πιάτο.

Lenten Pizza με μανιτάρια συνταγή

• 185-250 g ζύμης πίτσας
• 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας
• 150-200 g φρέσκων champignons
• 1 μικρό κρεμμύδι
• Αρκετές φρέσκες ντομάτες
• ελαιόλαδο
• Αγαπημένα φρέσκα πράσινα

Παρασκευή:

• Τηγανίζουμε μανιτάρια με κρεμμύδια. Δημιουργήστε το κέικ και λιπάστε με σάλτσα
• Βάλτε τα τελειωμένα μανιτάρια στη σάλτσα
• Βάλτε τους λεπτώς ψιλοκομμένους κύκλους φρέσκων ντομάτας στην κορυφή (μην ξεχάσετε να προ -απομακρύνετε το δέρμα από αυτά)
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο \u200b\u200bγλυκό πιπέρι και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Ψήνω
• Πασπαλίστε την τελική πίτσα με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα

Κλειστή συνταγή πίτσας

 Η κλειστή πίτσα ή kalzone αναφέρεται επίσης σε κλασικά ιταλικά πιάτα

• 185-250 g ζύμης πίτσας
• Μια πρέζα αποξηραμένης ρίγανης
• ελαιόλαδο
• Λίγο τριμμένο παρμεζάνα (2-3 κουταλιές της σούπας)
• 2 ολόκληρα αυγά κοτόπουλου (scribble) και 1 κρόκος
• 150 g ricotta. Αυτό το τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε μαλακό τυρί cottage ή τυρί cottage. Σημειώστε με ένα πιρούνι
• 150 g μοτσαρέλα κομμένα σε κύβους
• 100 g ζαμπόν υψηλής ποιότητας. Κόψτε σε λεπτές μακριές λωρίδες

1. Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ζαμπόν, το παρμεζάνα, το Mozarella, το Ricotta, 2 αυγά, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι καλά
2. Ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμαίνετε τους 230 ° C
3. Δημιουργήστε ένα κέικ με πάχος όχι περισσότερο από 5 mm. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος λιπασμένο με λάδι ή με επένδυση με χαρτί ψησίματος
4. Βάλτε τη γέμιση στο μισό του κέικ, καλύψτε με το δεύτερο μισό και πλημμύρισε τις άκρες των δαχτυλιδιών
5. Λιπάνετε το καλζόνε με μείγμα κρόκου και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
6. Ψήστε για 20 λεπτά. Σερβίρετε κλειστή πίτσα ζεστή

Mini-Pizza ή συνταγή πίτσας "ευκολότερη" σε 5 λεπτά

Συμβουλές προετοιμασίας:

1. Ως βάση για την πίτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λεπτό Αρμενικό Lavash
2. Η πλήρωση πίτσα μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Το κύριο πράγμα είναι ότι η πλήρωση είναι ήδη έτοιμη για χρήση και δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Η παρουσία τυριού είναι υποχρεωτική
3. Λάβετε υπόψη: Οι μίνι-κουκίδες ψήνονται γρηγορότερα από την κλασική πίτσα-πίτσα. Θερμοκρασία ψησίματος 180-200 ° C. Ο φούρνος πρέπει να είναι καλά θερμαίνεται
4. Το μεταλλικό σχήμα μπορεί να αντικατασταθεί με καλούπια μίας χρήσης για muffins αλουμινόχαρτου

Συνταγή πίτσας

Ίσως αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να αποδοθεί στην επιλογή Mini-Pizza σε 5 λεπτά

Συμβουλές:

• ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ 1 Πακέτο ζαχαροπλαστικής ανοησίας (εστίαση στις συστάσεις του κατασκευαστή)
• Διαχωρίστε τη ζύμη σε τετράγωνα (ορθογώνια, τρίγωνα)
• Κάθε κομμάτι ζύμης είναι καλά κλονισμένο με ένα πιρούνι και μόνο στη συνέχεια λιπάνετε τη σάλτσα
• Η πλήρωση μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Η μόνη προϋπόθεση: Τα συστατικά της πλήρωσης δεν πρέπει να απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε έτοιμα προϊόντα
• Ψήστε την πίτσα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος (περγαμηνή ψησίματος)
• Η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος εξαρτώνται από τις συστάσεις του κατασκευαστή της ζύμης, του φούρνου, του μεγέθους της πίτσα, του αριθμού και της χυμότητας της πλήρωσης

Συνταγή πίτσας χωρίς ζύμη. Πίτσα με συνταγή κιμά

Η ζύμη, ακόμη και σύμφωνα με όλους τους κανόνες, εξακολουθεί να παραμένει ένα προϊόν υδατανθράκων που χάνει τις διατροφικές γοητείες της πίτσα. Πώς να συνδυάσετε πίτσα και υγιεινή διατροφή;

Μόλις! Ψήστε τη "σωστή πίτσα", η οποία αντί των βασικών στοιχείων από τη ζύμη είναι η βάση του κοτόπουλου, και υπάρχουν διαφορετικά νόστιμα χρήσιμα πράγματα ή υγιή καλούδια ως γέμιση! Βίντεο "Διατροφικές συνταγές. Η "σωστή πίτσα" θα σας πει τη συνταγή και την τεχνολογία για το μαγείρεμα

Βίντεο: Διατροφικές συνταγές. "Σωστή πίτσα"