Κέικ άμμου για κέικ: 14 καλύτερες συνταγές στο φούρνο, multicooker, σε ένα τηγάνι, λεπτομερείς συμβουλές

Η ζύμη άμμου είναι μια βάση για πολλούς τύπους ψησίματος, καθώς πηγαίνει τέλεια με κάθε είδους γέμιση. Από μια τέτοια δοκιμή, τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι πολύ καταρρέουν, από εδώ εμφανίστηκε το όνομα.

Περιεχόμενο

Η δομή άμμου επιτυγχάνεται χάρη στη σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα λίπους και ζάχαρης. Η εργασία με τη δοκιμή άμμου είναι πολύ ευχάριστη, δεν καταρρέει και κυλά εύκολα εύκολα.

Κλασικά κέικ άμμου

Πιθανώς, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αποδεδειγμένη συνταγή για κέικ άμμου για το κέικ. Αλλά αν δεν είστε ακόμη εξοικειωμένοι με τα αρτοσκευάσματα μαζί τους, στο άρθρο μας θα σας πούμε για όλα τα μυστικά της κατασκευής.

Ανακατέψτε τα πρώτα 5 συστατικά μαζί.
Προσθέστε κομμάτια λαδιού εκεί.
Τρίψτε με τα χέρια σας στην κατάσταση των ψίχουλα πετρελαίου.
Εισαγάγετε το μείγμα αυγών.
Ζυμώνετε μια σύντομη ζύμη Και το δροσίστε για μερικές ώρες.
Με την πάροδο του χρόνου, κόψτε τη ζύμη σε 8 μέρη.
Τραβήξτε κάθε τμήμα της ζύμης Σε ένα όχι πολύ λεπτό κέικ.
Ψήστε τα κέικ για περίπου 10-12 λεπτά πριν από την εμφάνιση μιας κιτρινωπής σκιά.

Άμμο κέικ χωρίς αυγά

Μία από τις απλούστερες συνταγές, που απαιτούν έναν ελάχιστο αριθμό προϊόντων.

Προετοιμασία κέικ άμμου:

Τραβήξτε το παγωμένο λάδι στο τρίψιμο ή το νεροχύτη με ένα μαχαίρι.
Σχάρα λεμονιού σε ένα μικρό τρίφτη και ανακατέψτε με αλεύρι
Ρίχνουμε αλεύρι στο λάδι και αλέθουμε στο ψίχουλο.
Στο νερό, διαλύστε τη ζάχαρη με αλάτι.
Ρίξτε αυτό το υγρό σε μάζα πετρελαίου όγκου.
Φτιάξτε τη ζύμη στην ελαστικότητα Για μερικά λεπτά. Η διαδικασία θα πρέπει να είναι σύντομη, αφού το λάδι θα αρχίσει να λιώσει υπό την επίδραση της θερμότητας των χεριών σας.
Ψύξτε τη ζύμη για περίπου μία ώρα και ψήνετε για 7-10 λεπτά.

Κέικ άμμου στη μαγιονέζα

Τα κέικ άμμου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή βγαίνουν πολύ εύθρυπτα και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Μια τέτοια ζύμη είναι προτιμότερη για να ζυμώσει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Χτυπάμε το μείγμα ζάχαρης-μαργαρίνης στο φλιτζάνι συνδυασμού.
Αλάτι και εισάγετε τον συνδυασμό βανίλιας.
Βάλτε τη μαγιονέζα και δώστε τα συστατικά την ευκαιρία Προτείνετε καλά.
Σε μικρές μερίδες, εισάγετε τη σκόνη ψησίματος.
Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ συνδυασμού και τελειώστε το ζυμωμένο στο τραπέζι που πασπαλίζεται με αλεύρι.
Δροσερό 40 λεπτά.
Ξεκινήστε απαλά κέικ άμμου Και ψήνετε τα για περίπου 20 λεπτά.

Κέικ άμμου από μαλακή ζύμη

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη είναι πλαστική, θα πρέπει να λερωθεί με ένα μαχαίρι σε ένα φύλλο ψησίματος ή να συμπιεστεί από μια μαγειρική σύριγγα.

Παρασκευή:

Χτυπάμε το μείγμα ζάχαρης στο μεγαλείο.
Προσθήκη στη μάζα κρόκοι.
Χτυπάμε καλά ξανά.
Παρουσιάζω Αλεύρι στη ζύμη.
Τα κέικ άμμου ψήνονται αμέσως μετά το ζύμωμα.

Χωρίς άμμο από το Pate Breeze Dough

Για τα παγωμένα κέικ και για προϊόντα με πολύ γλυκιά γέμιση (για παράδειγμα, ναπολέοντα). Τα κέικ άμμου είναι λίγο στρωμένα. Ως εκ τούτου, αυτή η ζύμη ονομάζεται "False Puff".

Συνδυάστε το αλεύρι σε αλάτι.
Κόψτε πολύ ψύχωρα λάδι με ένα μαχαίρι, ή σχάρα σε ένα τρίψιμο.
Διαλέξτε το αλεύρι με βούτυρο Στο λιπαρό ψίχουλο.
Συγκεντρώστε την προκύπτουσα μάζα με μια διαφάνεια και κάντε μια μικρή εσοχή σε αυτήν.
Ρίξτε ξίδι σε παγωμένο νερό.
Σταδιακά ρίξτε σε μια εσοχή νερό με ξύδι, Γρήγορα ζυμώνοντας τη ζύμη σε ποιον.
Στείλτε μερικές ώρες στο ψυγείο.
Κυματισμένα κέικ Έτοιμο για ψήσιμο.

Κέικ με άμμο με τυρί cottage

Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη ζύμη γι 'αυτούς σε ένα μίξερ, επειδή τότε τα εξαρτήματα είναι καλύτερα αναμειγμένα.

Δροσερό λάδι Κόψε σε μικρά κομμάτια.
Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα μέχρι να σχηματιστεί ένα μόνο κομμάτι.
Ψήστε τα κέικ αμμώδη μέχρι να πάρετε ένα ευχάριστο χρώμα και άρωμα.

Κέικ άμμου σε ξινή κρέμα

Η ζύμη είναι πολύ εύκαμπτη στην εργασία και ελαστική. Όταν κυλούν, δεν σπάει και δεν κολλάει στον κουνιστό βράχο.

Δημιουργήστε ένα μείγμα βανίλιας Sahar.
Συνδυασμός Αλεύρι με αλάτι και σκόνη ψησίματος.
Προσθέστε το αλεύρι με μαλακό λάδι και αλέστε το μέχρι να σχηματιστούν τα ψίχουλα.
Κτύπησε ξινή κρέμα με κρόκο.
Συγκεντρώστε μια διαφάνεια από τα ψίχουλα πετρελαίου και ρίξτε ένα κίτρινο μείγμα σε ξινή κρέμα στη μέση.
Ζυμώνουν απαλά τη ζύμη, συλλέγοντας ψίχουλα γύρω από την ξινή κρέμα.
Γρήγορα ζυμώνετε τη ζύμη, η οποία θα αποδειχθεί ετερογενής, με διασκορπισμένη ξινή κρέμα και λάδι. Μην ανησυχείτε, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση των κέικ άμμου.
Βγάλτε για μια ώρα ή δύο στο ψυγείο και μπορείτε να ψήσετε.

Κέικ χωρίς άμμο χωρίς λάδι

Τέτοια κέικ άμμου είναι ευάερα, λίγο στρωμένα και δεν στεγνώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ρίχνουμε ζάχαρη σε kefir και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Βάζω Στη σόδα με κερί.
Σπάστε το μείγμα αυγών.
Ρίξτε το φυτικό έλαιο εκεί.
Χωρίς παύση της παρεμβολής, προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένα αλεύρι.
Φωτίστε μια μικρή ζύμη με τα χέρια σας, σε μια κατάσταση όταν δεν εξαπλώνεται από αυτά.
Ανατρέξτε σε παγωμένα κέικ.
Πριν από το ψήσιμο, αφήστε τα κέικ να παρασκευαστούν λίγο.
Ψήστε 7-10 λεπτά.

Κέικ με καρύδια

Τα κέικ άμμου βγαίνουν αρωματικά και εύθραυστα. Μια τέτοια ζύμη δεν μπορεί να χτυπηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, και πρέπει επίσης να κρυώσει πριν από το ψήσιμο.

Αλέστε τα καρύδια.
Μαλακό λάδι Τρίψτε με αλάτι και σκόνη ζάχαρη.
Προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε.
Συνδυάστε το αλεύρι με ψιλοκομμένα καρύδια.
Ρίχνουμε το μίγμα με καρύδια στη μάζα ζάχαρης.
Γνωρίστε τη ζύμη γρήγορα.
Βάλτε το στο κρύο και μπορείτε να το ψήσετε.

Κέικ άμμου με κακάο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνονται πλούσια και κέικ με άμμο με σοκολάτα.

Τρίβετε τη ζάχαρη Με ένα μαλακό γαλακτοκομικό στοιχείο.
Προσθέστε άλλα προϊόντα σταδιακά.
Ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι δεν λειτουργεί πολύ σφιχτά.
Η τροχιά μιας τέτοιας ζύμης είναι αρκετά δύσκολη, οπότε χρειάζεται Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος ή σχήμα με λεπίδα από καουτσούκ και στη συνέχεια ισοπεδώστε την παλάμη σας.
Ψήστε για περίπου μισή ώρα.
Το κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος πρέπει να αυξηθεί. Ελέγξτε την ετοιμότητά του με μια οδοντογλυφίδα (αν φύγει από τη ζύμη, σημαίνει ότι ήρθε η ώρα να αφαιρέσετε από το φούρνο).
Αφού βγάλετε το τελικό κέικ από το φούρνο, το δροσίστε λίγο και κόψτε τα 2 μέρη

Κέικ άμμου σε μπύρα

Το Korzhiki είναι κατάλληλο για ψημένα προϊόντα με άσχημους τύπους πλήρωσης.

Μείγμα Μείγμα λαδιού με αυγό, ζάχαρη και αλάτι.
Ρίξτε τη μπύρα και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το αλεύρι και ζυμώνετε πολύ Δροσερή πλαστική ζύμη.
Βάλτε το για μισή ώρα στο ψυγείο.
Τα κέικ άμμου μπορούν να ψηθούν.

Κέικ άμμου σύμφωνα με τη συνταγή του Andy Chef

Παράξενα νόστιμα και ευαίσθητα αμμώδη κέικ, παρά την απλότητα του μαγειρέματος.

Ανακατέψτε το μείγμα ζάχαρης με σκόνη ψησίματος μαζί.
Αλέστε τριμμένο λάδι με αλεύρι σε μπιζέλια.
Σε ξεχωριστό δοχείο Κτυπήστε το γάλα με κρόκο.
Ρίξτε γάλα σε ψίχουλα πετρελαίου.
Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι ομαλή.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη και τα βάλτε σε φόρμα.
Λιπάνετε τα κέικ με γάλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη (αυτό θα προσθέσει μια κρίση με τελικά προϊόντα).
Έτοιμα κέικ Πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς στις μορφές, και στη συνέχεια στη μάσκα.

Κέικ άμμου σε ένα τηγάνι

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν την ευκαιρία να ψήσουν κέικ στο φούρνο.

Κτυπήστε τη ζάχαρη με αυγά.
Πετάξτε τη σόδα της γκάμας εκεί.
Δημιουργώ maslaya-Municipal μείγμα.
Συνδυάστε και τα δύο μείγματα.
Απλώνω, ξεδιπλώνω, ξετυλίγω Κέικ με παγωμένο πάχος περίπου 5-7 mm.
Ψήστε σε ένα προθερμασμένο ξηρό τηγάνι χωρίς λάδι σε κάθε πλευρά (χρειάζονται περίπου 6 λεπτά για να προετοιμάσετε κάθε κέικ).

Κέικ άμμου σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το gadget κουζίνας έχει γίνει από καιρό αγαπημένος βοηθός σε πολλές σύγχρονες νοικοκυρές και είναι ιδανική για την κατασκευή κέικ άμμου.

Συνδυάστε το αλεύρι με σκόνη ψησίματος.
Προσθέστε ξινή κρέμα με ζάχαρη στο μίγμα πετρελαίου όγκου.
Ενεργοποιήστε ενεργά τη ζύμη.
Διαχωρίστε το στο μισό και στείλτε το στο κρύο.
Στερεώστε ένα κύπελλο πολλαπλών μαχών με χαρτί ψησίματος.
Βάλτε ένα μέρος της παγωμένης ζύμης και διανείμετε ομοιόμορφα.
Ορίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25 λεπτά.
Ψήστε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο.

Γιατί Sandy Cakes: Πλεονεκτήματα

Τόσο οι επαγγελματίες ζαχαροπλαστικής όσο και οι άπειρες νοικοκυρές επιθυμούν να κάνουν γλυκά αρτοσκευάσματα με βάση τα κέικ άμμου για πολλούς λόγους:

Ετοιμάζονται από διαθέσιμα και φθηνά προϊόντα που βρίσκονται σε οποιοδήποτε ψυγείο.
Κέικ άμμου για κέικ Είναι καλοί στο ότι μπορούν να ψηθούν εκ των προτέρων και να αποθηκεύονται σε πλαστική σακούλα. Και την ημέρα πριν από το επίσημο γεγονός, κάντε την κρέμα και συλλέξτε το κέικ.
Με βάση τα ίδια κέικ, χρησιμοποιώντας παραλλαγές κρέμες, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία κέικ που δεν έχουν παρόμοια μεταξύ τους.
Ζύμη κέικ άμμου Είναι δυνατόν να κάνετε εκ των προτέρων και να αποθηκεύσετε στον καταψύκτη έως και τρεις μήνες.
Απορρίπτουν αξιοσημείωτα το υγρό και αποκτούν το άρωμα και τη γεύση του. Ως εκ τούτου, μπορούν να πασπαλιστούν με ένα μικρό ποσό κονιάκ ή μπράντυ Ή κάποια εμποτισμό φρούτων.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα αμμώδη κέικ;

Τα κέικ άμμου έχουν τα δικά τους μυστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προετοιμασία της ζύμης:

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί Σκόνη ζάχαρης για τρυφερότητα αντί για άμμο. Οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται σε κρύα ζύμη κακώς και επομένως γίνεται πιο πυκνή.
Το αλεύρι λαμβάνεται δύο φορές περισσότερο πετρέλαιο.
Όσο μικρότερο είναι το αλεύρι στη ζύμη, τόσο περισσότερο αποδεικνύεται Χαλαρά.
Για να αποκτήσετε πιο εύθραυστα αμμώδη κέικ, αντικαθίσταται μερικές φορές μέρος του αλεύρου πατάτα ή άμυλο καλαμποκιού. Δεν πρέπει να είναι περισσότερο από το ένα τρίτο της απαιτούμενης ποσότητας αλεύρου.
Μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε το αλεύρι πριν από τη χρήση.
Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε την καλύτερη ποιότητα και ελαφρώς μαλακωμένη, αφού είναι λίπος που δίνει άλατα άλατα και γεύση. Με καλό λάδι, το ψήσιμο είναι πιο λεπτό. Και αν δεν είναι αρκετό, τότε πάρτε ένα πολύ πυκνό τελικό προϊόν. Για να μειώσετε τη συνταγή, μπορείτε να αναμίξετε το λάδι με μαργαρίνη.
Τα συστατικά για τη δοκιμή θα πρέπει επίσης να είναι κατεψυγμένο.
Η πρωτεΐνη αυγών καθιστά τη ζύμη πιο ανθεκτική, αλλά ταυτόχρονα δίνει μια μικρή ακαμψία. Ως εκ τούτου, μόνο οι κρόκοι χρησιμοποιούνται συχνά για πιο εύθραυστα κέικ.
ΖύμηΕίναι απαραίτητο να ζυμώνετε γρήγορα έτσι ώστε το λάδι να μην λιώσει. Στη συνέχεια, η ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο έτσι ώστε το λίπος να πάγωσε και πάλι. Τα κέικ τοποθετούνται στο φούρνο.
Για να αποφύγετε την ισχυρή θέρμανση της ζύμης όταν ζυμώνεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουζίνα συνδυασμό.
Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη Κανέλα, κάρδαμο, ψιλοκομμένα καρύδια ή τσιπς οπτάνθρακα.
Για την ψύξη, διαιρέστε το σε αρκετές μπάλες, ανάλογα με τον αριθμό των μελλοντικών κέικ. Όταν βγάζετε και ψήνετε κέικ, βγάλτε μια μπάλα από το ψυγείο. Στη συνέχεια, η υπόλοιπη ζύμη δεν θα ζεσταθεί.
Συσκευές κουζίνας, που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να κρυώσει.
Τραβήξτε τα κέικ στην επιφάνεια που πασπαλίζεται με αλεύρι.
Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να διευκολύνετε τη διαδικασία των κέικ κυλίνδρων τοποθετώντας τα μεταξύ των δύο φύλλων περγαμηνής. Σε αυτή την περίπτωση, ψήνετε τα κέικ δεξιά στο χαρτί πάνω στο οποίο τα έλαβα.
Προσπαθήστε να κυκλοφορήσετε λεπτές κέικ. Το λεπτότερο τα κέικ άμμου βρίσκονται στο κέικ, τόσο πιο νόστιμο είναι.

Δώστε τα κέικ Η φόρμα που θέλετε ενώ η ζύμη είναι ωμήΕπειδή τα αμμώδη κέικ είναι πολύ εύθραυστα στην τελική μορφή.
Πάντα ψήνετε αμμώδη κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής.
Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος.
Όσο πιο λεπτό είναι το κέικ, τόσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία ψησίματος.
Πριν από το ψήσιμο, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τη ζύμη με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να μην πρηστεί όταν θερμαίνεται.
Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε πολύ προσεκτικά το τελικό κέικ άμμου από ένα φύλλο ψησίματος, καθώς είναι πολύ εύθραυστο και μπορεί εύκολα να σπάσει.

Με βάση τις συνταγές που έχουμε προτείνει, μπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμα κέικ με καουτσούκ κέικ άμμου:

Συμπυκνωμένο γάλα (τουλάχιστον ακατέργαστο, τουλάχιστον βρασμένο)
Σοκολάτα
Κρέμα πρωτεΐνης (Οι σκίουροι πρέπει να ξυλοκοπούνται με σκόνη ζάχαρης)
Λάδι ή κρέμα κρέμας
Τυρί
Κρέμα γάλακτος

Πριν από τη δοξασία κέικ με κρέμα, συνιστάται να τα λιπάνετε με οποιαδήποτε γλυκιά και ξινή μαρμελάδα. Έχοντας κορεσμένα, θα γίνουν πιο μαλακά και πιο γευστικά. Τα κέικ άμμου πρέπει να είναι κορεσμένα τουλάχιστον 8 ώρες. Εξετάστε αυτή την περίσταση κατά την προετοιμασία ενός κέικ για τις διακοπές. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να κυριαρχήσετε τους κανόνες μαγειρέματος και θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα.